গুঁড়ো করা ওটমিল: উপকারিতা, ক্ষতি এবং রান্নার রেসিপি

ছোটবেলা থেকেই, ওটস পোরিজ বা ওটমিলের আকারে সবার কাছে "পরিচিত"। এই পণ্যগুলিই মানবদেহের জন্য সবচেয়ে দরকারী বলে বিবেচিত হয়। গুঁড়ো করা ওটমিলের আরও বেশি উপকারিতা রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। রান্না করলে দেখতে অনেকটা ভাতের মতো লাগে।

ওটস একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ, তাই মানবজাতি প্রাচীন কাল থেকেই এটি ব্যবহার করে আসছে। লোকেরা এটি ব্যবহারের জন্য একটি সুবিধাজনক ফর্ম দিতে শিখেছে। চ্যাপ্টা শস্য পুরো ওট শস্য থেকে তৈরি করা হয় - এই ফ্লেক্স, ময়দা এবং ওটমিল এছাড়াও আলাদা করা হয়।

গুঁড়ো করা ওট (বা পুরো শস্য) গ্রোট দুটি সংস্করণে উত্পাদিত হয় - প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেড। এটি এই ধরণের পণ্য যা সর্বাধিক পরিমাণে মূল্যবান পদার্থ, বিশেষত ফাইবার ধারণ করে। এটি থেকে সবচেয়ে দরকারী সিরিয়াল এবং অন্যান্য খাবার পাওয়া যায়।

এই পণ্যটিতে রয়েছে:

• উদ্ভিদ ব্লক;
• ভিটামিন;
• মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান।

চূর্ণ ওটমিলে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম থাকে - এমন পদার্থ যা "বৃদ্ধ এবং তরুণ উভয়ই" কার্যকর। এটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হার্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই পণ্যটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, এটি থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়, ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। এই সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে খাবার খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ত্বকের রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং এমনকি অনকোলজির রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।

এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহারের সাথে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং সামগ্রিকভাবে শরীর একটি শক্তিশালী অবস্থায় আসে।এই সিরিয়াল ব্যবহারের সাথে, লোকেরা শরীরের ওজন হ্রাস করে - পণ্যটিতে তথাকথিত জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীর দ্বারা তাদের প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায়, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি "দেয়" এবং চর্বি হওয়া থেকে রোধ করে। পাশ দিয়ে জমা করা হয়েছে”। লোক ওষুধে, ওটমিল যক্ষ্মা সহ বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য।

ওটমিলের উপযোগিতা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার কিছু লোকের শরীরের ক্ষতি করতে পারে যারা এই পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণু। চূর্ণ ওটমিল থেকে সিরিয়ালের সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যা ক্যালসিয়ামের শোষণকে ধীর করে দেয়। অতএব, আপনি প্রতিদিন এগুলি খেতে পারবেন না। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে ওটমিল, দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়।

রান্নায়, ওটমিল বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। ওটমিল কুকিজ, স্যুপ এবং জেলি, রুটি এটি থেকে তৈরি করা হয়। দই এবং ফলের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এমনকি meatballs করতে পারেন। ওটমিলের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল পোরিজ তৈরি করা। বাচ্চাদের জন্য, খাদ্যশস্যের একটি থালা প্রস্তুত করা ভাল যা চিবানোর দরকার নেই। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্করা uncrushed ওটমিল থেকে তৈরি porridge প্রশংসা করবে। নিজে থেকে, চূর্ণ করা সিরিয়ালগুলি প্রায় দেড় ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়, যতক্ষণ না তারা গ্রহণযোগ্য অবস্থায় পৌঁছায়। একই সময়ে, এর আয়তন রান্নার শুরুতে প্রায় একই থাকে।

এই জাতীয় ওটমিল দ্রুত সিদ্ধ করার জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত।

আড়াই গ্লাস পানি এক গ্লাস পণ্যের উপর পড়তে হবে।এর পরে, ওটমিল চুলায় রাখতে হবে, গরম করে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে। (লবণ এবং মাখন যোগ করতে ভুলবেন না)। খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে, আপনি রান্নার জন্য দুধ বা ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। চূর্ণ ওটমিলের উপর ভিত্তি করে একটি থালা তৈরি করতে, একটি ধীর কুকার উপযুক্ত। পণ্যটি আগের সংস্করণের মতো একই অনুপাতে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে পোরিজ রান্নার মোডে ত্রিশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

জলে পোরিজ তৈরি করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• এক গ্লাস চূর্ণ ওটমিল;
• দুই গ্লাস জল;
• মাখন;
• লবণ.

চলমান জল দিয়ে সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, ভিজিয়ে রাখুন। রান্না শুরু করে, পণ্যটি একটি সসপ্যানে ঢালা, জল ঢালা এবং একটি ছোট আগুন চালু করুন। ফুটানোর পর পানির উপরে ফেনা দেখা দেবে। এটি অবশ্যই একটি চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে যাতে থালাটিতে তিক্ত আফটারটেস্ট না থাকে। না হওয়া পর্যন্ত পোরিজ রান্না করুন। পোড়া এড়াতে রান্না করার সময় নাড়ুন। চুলা বন্ধ করার পরে, এটি কিছুক্ষণ বার্নারে রাখুন যাতে থালাটি মিশ্রিত হয়।

পরিবেশন করার সময়, পোরিজে এক টুকরো মাখন দিন। যদি এটি ওজন কমানোর জন্য একটি থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, আপনি এই ফর্ম এটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করতে পারেন তবে থালায় জ্যাম, মধু বা অন্যান্য কিছু যোগ করুন।

আপনি ধীর কুকারে এই জাতীয় পোরিজ রান্না করতে পারেন। সিরিয়ালটি আগে থেকে ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা হয় এবং যখন একটি পাত্রে রাখা হয়, তখন এটি ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে দানাগুলি পুরোপুরি ঢেকে যায়। তারপরে আপনি উপযুক্ত রান্নার মোড ব্যবহার করতে পারেন, একটি নির্দিষ্ট ওভেন মডেল কী অফার করে তার উপর নির্ভর করে।

নিয়মিত সসপ্যানে দুধে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে আপনাকে নিতে হবে:

• চূর্ণ ওটমিল - এক গ্লাস;
• দুধ - দুই গ্লাস;
• চিনি;
• লবণ;
• মাখন

সিরিয়ালের প্রাক-চিকিত্সা পূর্ববর্তী রেসিপির মতো একইভাবে সঞ্চালিত হয়।এটির সাথে সমস্ত হেরফের করার পরে, দুধ একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে গরম করার জন্য সেট করা হয়। এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং ফুটে উঠলে ফুটো না হয় - একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। দুধে সিরিয়াল ডুবিয়ে দিন, নাড়ুন। পনের থেকে বিশ মিনিট ফুটান। তারপরে গরম বার্নার থেকে সরান, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পোরিজটি ফুঁকানোর জন্য আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। তেল যোগ করুন এবং আবার ঢাকনা বন্ধ করুন। পাঁচ মিনিট পর, আপনি চিনি এবং স্বাদে যেকোনো পণ্য যোগ করে পরিবেশন করতে পারেন।

চূর্ণ করা সিরিয়াল থেকে, চমৎকার মিষ্টিজাতীয় সিরিয়াল পাওয়া যায়। আপনি এটি সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন। স্বাদে, এটি পিলাফের মতো কিছু হবে। রেসিপি সম্পূর্ণ করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুটি পেঁয়াজের মাথা;
• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• একটি মাঝারি আকারের গাজর;
• সব্জির তেল;
• একটি বেল মরিচ;
• মশলা;
• রসুন

সিরিয়াল ধুয়ে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর আবার ধুয়ে একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। পানি ঢেলে রান্না করুন যাতে ফুটতে না পারে। যদি অতিরিক্ত জল অবশিষ্ট থাকে তবে এটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত এবং পোরিজ সহ প্যানটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত। পেঁয়াজ কুচি করে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে দিন। তারপর grater মাধ্যমে পাস গাজর পাঠান এবং সেখানে টুকরা মধ্যে বেল মরিচ কাটা. সবজি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পোরিজ দিয়ে রোস্ট মেশান। লবণ. কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং আরও বিশ মিনিট রান্না করুন।

এই ধরনের পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরনের সবজি উপযুক্ত। আপনি জুচিনি বা বেগুন ব্যবহার করতে পারেন, যা গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে আগে থেকে ভাজা হয়, সিদ্ধ সিরিয়ালের সাথে মিশ্রিত করে এবং একসাথে রান্না করা হয়। আপনি porridge জন্য কুমড়া ব্যবহার করলে, আপনি এটি চুলা মধ্যে রাখা এবং আগাম এটি বেক করা প্রয়োজন।একই নীতি অনুসারে, মাশরুম সহ ওটমিলের একটি পুষ্টিকর থালা প্রস্তুত করা হয়, সর্বোপরি শ্যাম্পিনন সহ।

নিচের ভিডিওতে ওটমিলের রেসিপি দেখানো হয়েছে।