ওটমিল: উপকারিতা এবং ক্ষতি, রচনা এবং পুষ্টির মান, ব্যবহারের নিয়ম

স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করে এমন লোকের সংখ্যা দ্রুত বাড়ছে। প্রাতঃরাশ, পুষ্টিকর দানাদার খাবার সমন্বিত, প্রতিদিনের বৃদ্ধি পাওয়ার, ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এখানে, ওটমিল সাহায্য করবে, যা অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি নিয়ম হিসাবে, ওটমিল শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে, তবে কখনও কখনও এটি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ভাল। অতএব, আপনার সর্বদা পোরিজের রচনা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি আগে থেকেই অধ্যয়ন করা উচিত যাতে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে।

ওটমিল ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। রক্তের মাধ্যমে পদার্থের আত্তীকরণের হার এবং সারা শরীরে তাদের বিতরণ বৃদ্ধি পায়। দইয়ে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে। এই উপাদানটি প্রতিটি শরীরে সর্বোত্তম পরিমাণে থাকা উচিত, কারণ এটি দাঁত, নখ, চুল, হাড় এবং পেশী শক্তিশালী করে।

ওটসের কার্বোহাইড্রেট আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে, এবং যেহেতু সিরিয়াল জটিল স্যাকারাইডে পরিপূর্ণ, তাই ওটস আপনার মেজাজ উন্নত করে। ওটমিলে প্রায় কোনও চর্বি নেই, তাই অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিরা এবং ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদে এটি খেতে পারেন।

শুকনো পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী - 315 কিলোক্যালরি, চর্বি - 4.95 গ্রাম, প্রোটিন - 11.81 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 60.14 গ্রাম।পানিতে রান্না করা একটি পণ্যে, 100 গ্রাম পণ্যটিতে 88 কিলোক্যালরি থাকবে, তাদের মধ্যে: চর্বি - 1.7 গ্রাম, প্রোটিন - 3 গ্রাম, এবং কার্বোহাইড্রেট - 15 গ্রাম।

BJU ছাড়াও, porridge এর রচনায় অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে। সুতরাং, ভিটামিন ই এর সাথে রেটিনল একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এটি চুলকে শক্তিশালী করবে এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করবে।

ওটমিল বি ভিটামিন সমৃদ্ধ যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। তারা উদাসীনতা, ক্লান্তি প্রতিরোধ করে এবং ঘুমের শব্দ করে।

আরেকটি উচ্চ-মানের ওটমিল ভিটামিন কে, পিপি, ডি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, নিকেল, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে। এই ধরনের বিভিন্ন উপাদান প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের মধ্যে পোরিজকে জনপ্রিয় করে তোলে।

ওটমিলের গ্লাইসেমিক সূচক 55 ইউনিট - এটি একটি গড় চিত্র যা এমনকি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্যও গ্রহণযোগ্য।

পণ্যের বহুমুখী রচনা মানব স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা প্রদান করে। আরও বিশদে পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

• রচনাটি শরীরের কার্যকলাপের উপর একটি ভাল প্রভাব ফেলে, বিশেষত হৃদয়, কিডনি, লিভার এবং শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলিতে।
• যদি পেট বা অন্ত্রে অস্ত্রোপচার করা হয় তবে হজম পুনরুদ্ধার করতে সিরিয়াল খাওয়া উচিত।
• পোরিজ কোষ্ঠকাঠিন্য, শরীরে বর্জ্য জমা এবং পাচনতন্ত্রের দেয়ালের নেশা প্রতিরোধ করে।
• সংমিশ্রণে উপস্থিত ফাইবারের বৈশিষ্ট্যগুলি বিপাককে ত্বরান্বিত করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের সর্বোত্তম স্তর বজায় রাখে।
• হাড়, দাঁত, নখ ও চুল মজবুত হয়।
• থ্রোম্বোসিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়, কারণ পোরিজ রক্তকে পাতলা করে।
• হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পোরিজ ব্যবহার করতে ভুলবেন না। এটি নিরাময় প্রক্রিয়ার গতি বাড়ায়।
• দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং চোখের পেশী শক্তিশালী করে।
• প্রাতঃরাশের জন্য প্রতিদিন পোরিজ খাওয়া ঘনত্ব উন্নত করে।
• পোরিজ দ্রুত হজম হয় এবং প্রচুর কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, অন্ত্রগুলি বিষাক্ত পদার্থ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার হয়।

ঐতিহ্যগত porridge এবং তাত্ক্ষণিক porridge মধ্যে প্রধান পার্থক্য প্রক্রিয়াকরণ পরিমাণ হয়. তাত্ক্ষণিক ফ্লেকগুলি প্রচুর প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, যা তাদের রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এটি পোরিজের সংমিশ্রণে বড় প্রভাব ফেলে না, তাই এটি এর বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং সেই অনুযায়ী, শরীরের কার্যকারিতার উপরও ভাল প্রভাব ফেলে।

গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে, ওট পোরিজে এটি বেশি, কারণ শস্যগুলি সক্রিয়ভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা রক্তে শর্করার মাত্রা বেশিক্ষণ ধরে রাখে না, যা গ্লুকোজ বাড়ায়। ওটমিল গ্রহণের ফলে অল্প সময়ের জন্য শরীর পূর্ণতা অনুভব করে।

একটি নিয়ম হিসাবে, জল বা দুধ porridge রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। জলে ওটমিল দিয়ে প্রাতঃরাশ নিম্নলিখিত উপায়ে অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করে।

• গ্যাস্ট্রাইটিস গঠন থেকে রক্ষা করে এবং পেটের আলসার নিরাময় করে।
• শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করে, রক্তনালী পরিষ্কার করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। এই সব কার্ডিয়াক কার্যকলাপ উন্নত.
• সকালে পোরিজ গ্রহণ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং টক্সিন শোষণ করে, তাই অ্যালার্জি এবং ডার্মাটাইটিসযুক্ত লোকদের জন্য এটি ডায়েটে যুক্ত করা ভাল।
• লিভারের অসুস্থতার সাথে, দোল খেতে ভুলবেন না, কারণ এতে অ্যামিনো অ্যাসিড কোলিন থাকে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও স্বাভাবিক করে।

উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, একটি ওটমিল প্রাতঃরাশ আপনাকে দ্রুত উত্সাহিত করবে এবং একজন ব্যক্তিকে হতাশায় পড়তে বাধা দেবে।

দুধ ওটমিলে বেশি ক্যালোরি থাকে। 100 গ্রাম রান্না করা ফ্লেক্সে 102 কিলোক্যালরি থাকে। তবে এগুলিও সকালে খাওয়া দরকার, কারণ:

• ভিটামিন এ দুধের চর্বি দিয়ে দ্রুত এবং সহজে শোষিত হয়;
• পোরিজে প্রচুর প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে যা পেশীকে শক্তিশালী করে;
• পণ্য মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত.

ওটস থেকে দুধের পোরিজ অবশ্যই ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সময় শিশু এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য porridge এর সুবিধার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

• ওটমিল ভিটামিন বি 9 দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে - সময়সীমা অনুযায়ী ভ্রূণের সঠিক গঠনের জন্য এটি প্রয়োজন।
• পাইরিডক্সিন গর্ভাবস্থার প্রথম মাসে টক্সিকোসিস দূর করে। পোরিজ বমিকে বাধা দেয় এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকলাপকে উন্নত করে। প্রায়শই গর্ভবতী মহিলারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, ওটমিল এই কাজটি মোকাবেলা করবে।
• শরীরে থাকা আয়রন মা ও শিশুর রক্তস্বল্পতার বিকাশ রোধ করে। ক্রুপ শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয় এই কারণে, ফোলাভাব অদৃশ্য হয়ে যায়।
• পোরিজকে ডায়েটে যোগ করা উচিত এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য, এতে চর্বি যোগ করে দুধের উন্নতি ঘটে। যদি মা সঠিকভাবে না খায়, দুধ তেতো হয়, ওটমিল একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দূর করে।

চিকিত্সকরা বারবার গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ডায়াবেটিসের সমস্ত ধরণের রোগে অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর পোরিজের ইতিবাচক প্রভাবের কথা জানিয়েছেন। উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis সঙ্গে মানুষের মেনু, porridge হতে হবে। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি রোগের লক্ষণগুলি উপশম করে এবং চিকিত্সার প্রভাবকে উন্নত করে। রোগের ক্ষেত্রে, পোরিজ দরকারী, যেমন:

• অন্ত্রের কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে;
• ব্যথা দূর করে;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে, সেইসাথে ভারী ধাতুর লবণ।

একটি ক্বাথ বা টিংচার প্রায়ই ওটমিল থেকে তৈরি করা হয়, যা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, এক গ্লাস ওট দানা 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, যার পরে পণ্যটি এক ঘন্টার জন্য আধান করা হবে। এর পরে, তরলটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত এবং প্রতিটি খাবারের আগে নেওয়া উচিত। ক্বাথ প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে দরকারী, কোন রোগের ক্ষেত্রে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

ওটমিল ভারী ধাতুর টক্সিন এবং লবণ শোষণ করে, তবে তাদের সাথে এটি ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো কিছু উপকারী পদার্থকেও প্রভাবিত করে। আপনি যদি আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তিত হন তবে ওটমিল খেতে হবে, তবে এটি জলে সিদ্ধ করা হলেই। থালাটির স্বাদ উন্নত করতে, চিনি বা মাখন প্রায়শই এতে যোগ করা হয়, বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় সংযোজনগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, তাদের কারণে আমাদের চোখের সামনে কোমর বাড়বে।

ওটমিল সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক, যাদের শরীর গ্লুটেন প্রোটিন গ্রহণ করে না। যারা এই রোগে ভুগছেন তাদের অবশ্যই কঠোর ডায়েট অনুসরণ করতে হবে এবং ডায়েট বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হবে। রোগী যদি ওটমিল খান তবে তিনি ডায়রিয়ায় ভুগতে শুরু করবেন এবং পেটে ব্যথা অনুভব করবেন।

বিশেষ প্যাকেজে পোরিজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অবশ্যই, এই জাতীয় থালা তৈরি করতে কয়েক মিনিট সময় লাগে, তবে এতে অনেকগুলি স্বাদ এবং স্বাদ রয়েছে। এই ক্ষেত্রে দরকারী উপাদানগুলি অনুপস্থিত, এবং রচনাটিতে অনেক রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা শরীরের ক্ষতি করে। এই জাতীয় থালা ক্ষুধার অনুভূতি দূর করে না, বিপরীতে, ক্ষুধা বাড়ায়।

মেনুতে, আপনি নিরাপদে প্রতিদিন porridge যোগ করতে পারেন, প্রধান জিনিস যে অংশ বড় নয়। এর সংমিশ্রণে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলিকে ফ্লাশ করে। তবে আগাম চিন্তা করবেন না, ওটমিলের নেতিবাচক প্রভাব আছে শুধুমাত্র যদি আপনি porridge এর ডোজ নিয়ন্ত্রণ না করেন। আপনি যদি পরিমিত পরিমাণে পোরিজ খান তবে তারা এখনও উপকার নিয়ে আসবে, ক্ষতি নয়।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ওটমিল প্রস্তুত করতে, রন্ধন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুসরণ করুন।

• আপনি যদি ওটমিল সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করছেন যা আগে থেকে রান্না করা হয়নি, তবে এটি প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। আপনি সিরিয়াল প্রস্তুত করতে বেশি সময় ব্যয় করবেন না - একটি নিয়ম হিসাবে, আপনার 20 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
• porridge এর সামঞ্জস্য ব্যবহৃত তরল ভলিউম দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি তরল থালা প্রস্তুত করতে, 1:3 অনুপাতের সাথে লেগে থাকুন। আপনি যদি 1:2 অনুপাত ব্যবহার করেন তবে আপনি একটি অর্ধ-সান্দ্র থালা পাবেন। আপনি 1: 1.5 অনুপাতে পুরু porridge রান্না করতে পারেন।

আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী ওটমিল রান্না করতে পারেন।

ঐতিহ্যগত রেসিপিতে, 1: 2 অনুপাত মেনে, আপনি তরল একত্রিত করতে পারেন, এবং এক গ্লাস জল এবং এক গ্লাস দুধ ঢেলে দিতে পারেন, যাতে পোরিজটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। একটি পাত্রে তরল ঢালা এবং এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর এক গ্লাস পোরিজ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। থালাটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে এটি পুড়ে না যায়, পণ্যটি নিয়মিত নাড়ুন।

মাইক্রোওয়েভেও ওটমিল রান্না করা যায়। চার গ্লাস দুধ, লবণ এবং চিনি দিয়ে এক গ্লাস সিরিয়াল ঢেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। কিছু মডেলে সিরিয়াল রান্না করার বিকল্প রয়েছে, যা প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে।

আপনি যদি অলস ব্যক্তি হন তবে এই বিকল্পটি আপনার জন্য। একটি পাত্রে 2/3 কাপ ওটমিল ঢালুন এবং একই পরিমাণ দুধ ঢেলে দিন। থালাটি ভালভাবে মেশান এবং পাত্রটি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে porridge প্রস্তুত হবে, আপনি ফল দিয়ে স্বাদ উন্নত করতে পারেন।

শস্য একটি পৃথক থালা হিসাবে এবং casseroles, প্যানকেক বা কুকিজ জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওটমিলের ঝোলের উপর, আপনি জেলি রান্না করতে পারেন। প্রায়শই ওটস ডায়েট স্যুপের অন্যতম উপাদান হয়ে ওঠে। অনেকগুলি আসল এবং জটিল ওট খাবার রয়েছে যা আপনি বন্ধু এবং আত্মীয়দের অবাক করতে পারেন।

দুধের পোরিজ শরীরকে 400 কিলোক্যালরি সরবরাহ করে, তবে শরীর পূর্ণ অনুভব করে না এবং শীঘ্রই এটি ক্ষুধার্ত হতে শুরু করবে, তাই আবার জলখাবার প্রয়োজন হবে। তবে, আগামীকালের জন্য সিরিয়াল খাওয়ার পরে, আপনি যথাক্রমে শরীরকে প্রয়োজনীয় সকালের ক্যালোরি সরবরাহ করেন, এটি শক্তি পায় এবং ব্যক্তির মেজাজ বেড়ে যায়।

ওটমিল এমন একটি খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের খাদ্যের অংশ হওয়া উচিত। এটিতে অঙ্গগুলির ভাল কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে প্রাণবন্ততা দেয়। এবং জলের উপর porridge অতিরিক্ত ওজনের মানুষের জন্য সেরা থালা। এটা রান্না করতে একটু সময় লাগে, এবং আপনি যদি ফল যোগ করেন, আপনি একটি সুস্বাদু থালা পাবেন। প্রধান জিনিস ফ্যাটি সংযোজন সঙ্গে পণ্য স্বাদ না হয় - ক্রিম, চিনির চামচ, উচ্চ-ক্যালোরি ঘনীভূত দুধ।

আপনি নিয়মিত ওটমিল খেলে কী হবে সে সম্পর্কে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।