সঠিক পুষ্টির জন্য "অলস" ওটমিল রান্না করার গোপনীয়তা

শৈশবে, অনেকেই প্রায়ই দিন শুরু করতেন ওটমিল দুধে সিদ্ধ করে মাখন দিয়ে। এই ব্রেকফাস্ট সুস্বাদু, ভরাট এবং স্বাস্থ্যকর ছিল. আজ, সাধারণ থালা সাধারণত একটি সামান্য ভিন্ন বিন্যাসে পরিবেশন করা হয় - ঠান্ডা এবং একটি বয়ামে। এই ধরনের ওটমিলকে "অলস" বলা হয়, যেহেতু এর প্রস্তুতির জন্য রান্নার কোন প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

জলের উপর একটি বয়ামে "অলস" ওটমিল দ্রুত অন্যদের হৃদয় জিতেছে একটি কারণে: এই থালাটি খুব দ্রুত রান্না করা হয় এবং উপরন্তু, ঐতিহ্যগত তাপ চিকিত্সার চেয়ে আরও দরকারী উপাদান ধরে রাখে। রান্না ছাড়া এই স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত প্রাতঃরাশটি খুব হালকা, তবে একই সাথে পুষ্টিকর - সকালে এটি সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ হতে এবং পুরো কার্যদিবসে শক্তি দিতে সক্ষম। থালাটির একটি সুষম রচনা রয়েছে, এটি ক্যালসিয়াম, বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন, প্রোটিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ। অবশেষে, পিপি প্রেমীরা যা প্রশংসা করেন তা হল ওটমিল কার্যত শর্করা এবং চর্বিহীন।

ব্যাঙ্কে প্রাতঃরাশ প্রায়শই আগের দিন প্রস্তুত করা হয়, তাই সকালে আপনি সময় বাঁচাতে এবং আপনার ঘুম দীর্ঘায়িত করতে পারেন। নিজেই, ধারকটি সহজেই একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, যা আপনাকে কাজ, হাঁটা বা অধ্যয়নের জন্য আপনার সাথে থালা নিতে দেয়। যদিও মৌলিক রেসিপিটি জল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, ওটমিল কেফির, বেকড দুধ, দই এবং এমনকি দুধের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। অবশ্যই, অ্যাডিটিভগুলির একটি অবিরাম সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে: ফল, বেরি এবং বাদাম। ব্যাঙ্কগুলি ফ্রিজে পাঠানো যায় এবং প্রায় এক মাসের জন্য সেখানে সংরক্ষণ করা যায়।

ওটমিল শক্তি জোগায়, ব্যায়ামের সময় চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে এবং তীব্র শারীরিক পরিশ্রম থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। থালাটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা তৃপ্তির প্রক্রিয়াকে দীর্ঘায়িত করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া না করতে সহায়তা করে। ওটমিল ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা হ্রাস করে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে এবং কোলেস্টেরলের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অবশেষে, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, চাপের সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং কোলন ক্যান্সারের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।

সবশেষে, এটা উল্লেখ করা জরুরী যে ওটমিল রান্না করতে বেশ খানিকটা সময় লাগবে, কিন্তু পেট সম্পূর্ণ ভরে যাবে। আপনি জল এবং স্কিম দুধ উভয় দিয়ে রান্না করতে পারেন - অর্থাৎ, বরং একটি খাদ্যতালিকাগত রেসিপি আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত করুন। থালাটি মাত্র দুই মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, তবে তা সত্ত্বেও স্বাদটি দুর্দান্ত। ওটস আট ঘন্টার জন্য তরল শোষণ করতে হবে, কিন্তু প্রয়োজন হলে, এই পরিমাণ কমিয়ে চার ঘন্টা করা হয়।

একটি বয়ামে ওটমিল যে ক্ষতি করে তা হল গ্লুটেনের সম্ভাব্য ব্যবহার। নিজে থেকেই, ওটস এটি ধারণ করে না, তবে কখনও কখনও এটি বার্লি বা গম দিয়ে দূষিত হয়, যা এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ধারণ করে। তাই যাদের শরীর গ্লুটেন শোষণ করে না তাদের সতর্ক হওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, এটি ঘটে যে যারা নিয়মিত "অলস" পোরিজ খান তাদের ওজন বৃদ্ধি পায়। এটি অত্যধিক মিষ্টি সংযোজন বা ভোক্ত পণ্যের বড় পরিমাণের কারণে ঘটে।

এই অস্বাভাবিক থালাটির প্রস্তুতি একটি উপযুক্ত পাত্রের পছন্দের সাথে শুরু হয়। একটি কাচের জারকে ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়, যার আয়তন 0.4 বা 0.5 লিটার। এটির একটি মোটামুটি প্রশস্ত ঘাড় রয়েছে, যা খাওয়ার প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় না এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এই বৈচিত্র্য ছাড়াও, আপনি প্রায় যে কোনও পাত্র বেছে নিতে পারেন: আপনি থার্মস, প্লাস্টিকের বাক্স, বাটি, সসপ্যান বা মগে ওটমিল রান্না করতে পারেন। একমাত্র প্রয়োজন হল এটি অবশ্যই এক গ্লাস তরল ধরে রাখতে হবে। এটি মনে রাখাও ভাল যে একটি সংকীর্ণ ঘাড় সহ পাত্রগুলি খাওয়া কঠিন করে তুলবে, এবং অত্যধিক ভলিউম অত্যধিক এবং আরামদায়ক পরিবহনের জন্য অসম্ভব হবে।

পর্যালোচনাগুলি বলে যে তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল এবং দীর্ঘ রান্নার উদ্দেশ্যে উভয়ই উপযুক্ত। পরবর্তী, তবে, আরো দরকারী. এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সিরিয়াল উচ্চ মানের এবং মোটামুটি বড়। তরল অংশটি সাধারণত ফিলার ছাড়া দুধ এবং প্রাকৃতিক দইয়ের মিশ্রণ বা সরল জল। অবশ্যই, কোন একক নিয়ম নেই, এবং থালাটি গ্রীক বা ফলের দই, দুধ, কেফির এবং এমনকি প্রাকৃতিক রস দিয়ে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। মিষ্টি হিসাবে, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন মধু বা জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ। তবে অবশ্যই, নিয়মিত ফ্রুক্টোজও কাজ করবে।

শীতকালে, বিশেষজ্ঞরা থালাটিতে এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ বা ফ্ল্যাক্সসিড যুক্ত করার পরামর্শ দেন। তারা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা একটি চাপের সময়কে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। ফিলারের জন্য, ফ্যান্টাসি এখানে কোন সীমানা জানে না। আপনি ওভেনে বেকড কলা এবং চকোলেট, ম্যাপেল সিরাপ এবং বেরি, চিনাবাদাম মাখন এবং আপেল দিয়ে একটি জারে ওটমিল তৈরি করতে পারেন।

আম, রাস্পবেরি, বাদাম, কাজু, ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি - প্রায় কোনও সংমিশ্রণ সম্ভব। মশলা একটি চমৎকার হাইলাইট হয়ে ওঠে: আদা, ভ্যানিলা, দারুচিনি বা ধনে। ঐতিহ্যবাহী ফল ছাড়াও, বিভিন্ন বীজ, বাদাম, তেল, কিশমিশ, নারকেল ফ্লেক্স এবং অন্যান্য গুডি ব্যবহার করা হয়। এটি কেবলমাত্র মনে রাখতে হবে যে কলার ব্যবহার এখনও হিমায়িত ছাড়াই ওটমিলের শেলফ লাইফকে অর্ধেক করে দেয়।

যদিও একটি বয়ামে ওটমিল রান্না করার সঠিক উপায় হল সন্ধ্যায় কঠিন উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করা, তরল ঢেলে দেওয়া এবং রাতারাতি ফুসিয়ে রাখা, অন্যান্য বৈচিত্রগুলি বেশ সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, একটি থার্মসে ফুটন্ত জল দিয়ে এটি বাষ্প করুন, এটি পাঁচ মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। অবশ্যই, আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে যদি সিরিয়াল তৈরি করা হয় তবে এটি এর কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে।

এটা যোগ করা উচিত যে পণ্যের সামঞ্জস্য যোগ করা তরল পরিমাণের উপর নির্ভর করবে এবং টেক্সচারটি নির্বাচিত ওটমিলের ধরণের উপর নির্ভর করবে। তাত্ক্ষণিক পোরিজ নরম হবে, ওটমিল আরও শক্ত হবে এবং ওটমিল খাস্তা এবং যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর হবে। সাধারণভাবে, এটি বিবেচনা করা হয় ওটমিল নিজেই সন্ধ্যায় প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং ইচ্ছা অনুযায়ী সকালের নাস্তায় ইতিমধ্যেই বিভিন্ন সংযোজন এবং মিষ্টি বেছে নেওয়া যেতে পারে।

একটি বয়ামে মৌলিক ওটমিল প্রস্তুত করতে, আপনার দীর্ঘ রান্না করা সিরিয়াল, দই বা দুধ এবং ফল লাগবে। দুধের উপাদানটি একটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে তিন টেবিল চামচ ওটস এবং অর্ধেক সূক্ষ্ম কাটা ফল এতে ঢেলে দেওয়া হয়। সবকিছু একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, হয় একটি সাধারণ নাইলন বা একটি বিশেষ টিনের একটি, তারপর ঝাঁকান যাতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়।তারপরে ঢাকনাটি খোলা হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি উপরে রাখা হয়, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং সকাল পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। রাতারাতি, উপাদানগুলি একে অপরের মধ্যে ভিজবে এবং ফলস্বরূপ, আপনি প্রাতঃরাশের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত হৃদয়যুক্ত থালা পাবেন।

যারা সাবধানে চিত্রটি অনুসরণ করেন, আপনাকে ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী সহ ফল বেছে নিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সাইট্রাস ফল হতে পারে। একটি জার তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন তিন টেবিল চামচ ওটমিল, কম চর্বিযুক্ত দই, চার টেবিল চামচ দুধ, 25 গ্রাম মিছরিযুক্ত ফল, 20 গ্রাম মধু এবং যদি ইচ্ছা হয়, এক টেবিল চামচ প্রাকৃতিক কমলা জাম। মিছরিযুক্ত ফল ব্যতীত সমস্ত উপাদান একটি জারে রাখা হয় এবং ঝেড়ে ফেলা হয়। তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি পদার্থের উপরে রাখা হয় এবং ঠান্ডায় সবকিছু মুছে ফেলা হয়। আরেকটি আকর্ষণীয় সমাধান কলা এবং কোকো যোগ করা হবে।

ওটমিলের তিন টেবিল চামচ, একই পরিমাণ দই, চার টেবিল চামচ দুধ, এক টেবিল চামচ কোকো, এক চা চামচ মধু এবং 50 গ্রাম কলা, ছোট ছোট টুকরো করে তৈরি করা প্রয়োজন। কলা ব্যতীত সমস্ত কিছু একটি বয়ামে মেশানো হয়, ঝাঁকানো হয়, তারপরে ফলগুলি উপরে রেখে ফ্রিজে রাখা হয়।

আপেল এবং দারুচিনির ঐতিহ্যগত সংমিশ্রণ এই খাবারের জন্যও সম্ভব। সাধারণ পরিমাণে সিরিয়াল, দুধ এবং দই নেওয়া হয়, তারপরে আধা চা চামচ দারুচিনি, দুই টেবিল চামচ আপেল কিউব, যা আপেল সস এবং প্রায় 25 গ্রাম মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সবকিছু স্বাভাবিক স্কিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়: আপেল ব্যতীত উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং সেগুলি শেষ পর্যন্ত যোগ করা হয়। যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা ডার্ক চকোলেট এবং চেরি দিয়ে ব্রেকফাস্টে আনন্দিত হবে। সিরিয়াল, দুধ এবং দই ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে 20 গ্রাম মধু, 30 গ্রাম গ্রেটেড চকোলেট এবং কম্পোজিশনে কমপক্ষে 50% কোকো এবং দুই টেবিল চামচ চেরি পাল্প।

বেরি ছাড়া সবকিছু মিশ্রিত হয়, এটি চূড়ান্ত পর্যায়ে যোগ করা হয়। অবশেষে, মোচা ওটমিলের রেসিপিটি খুব আসল। প্রথম তিনটি উপাদান পুনরাবৃত্তি করা হয়, এগুলি ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন 20 গ্রাম মধু, এক চা চামচ কোকো এবং আধা চা চামচ তাত্ক্ষণিক কফি, যা ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত করতে হবে। সমস্ত উপাদান অবিলম্বে মিশ্রিত এবং অন্তত বারো ঘন্টার জন্য ঠান্ডা মধ্যে সরানো হয়।

শরত্কালে, আপনার যতবার সম্ভব মৌসুমী উপাদানগুলির সাথে আপনার খাবারের পরিপূরক করা উচিত, তাই আপনার কুমড়া দিয়ে একটি থালা রান্না করার চেষ্টা করা উচিত। এক গ্লাস ওটমিলের দুই-তৃতীয়াংশ এবং একই পরিমাণ দুধ নিন, তারপর এক গ্লাস কুমড়া পিউরি এবং দুই টেবিল চামচ মধু নিন। এছাড়াও, আপনি পার্সিমনের টুকরো, জায়ফল এবং আদা দিয়ে ওটমিল যোগ করতে পারেন। সমস্ত উপাদান অবিলম্বে মিশ্রিত এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

কেফিরের উপর ওটমিল দরকারী এবং কম ক্যালোরি হবে। আধা গ্লাস সিরিয়াল ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে এক চতুর্থাংশ কাপ স্কিম দুধ এবং তিন-চতুর্থাংশ কাপ কেফির। সকালে, ফলস্বরূপ ভর ফল এবং বেরি সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। ইভেন্টে যে জলের উপর একটি থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, এটি শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আধা কাপ ঝটপট ওটমিল, এক চিমটি লবণ, এক চিমটি দারুচিনি, এক টেবিল চামচ শুকনো ক্র্যানবেরি, এক টেবিল চামচ কাটা বাদাম এবং এক গ্লাস জল প্রস্তুত করুন। সবকিছু স্বাভাবিক স্কিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

কুটির পনির সহ "অলস" ওটমিলের একটি দ্বিগুণ সুবিধা রয়েছে এবং আপনাকে পণ্যটির একটি বরং অস্বাভাবিক ধারাবাহিকতা পেতে দেয়। তিনটি টেবিল চামচ ছাড়াও, 100 গ্রাম কুটির পনির এবং 150 গ্রাম কেফির নেওয়া হয়, তারপরে একটি আপেল, অর্ধেক কমলা, বাদাম এবং বীজ নেওয়া হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং রেফ্রিজারেটরে infused হয়, এবং পরিবেশন করার আগে, তারা ইতিমধ্যে বীজ এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি চারটি সহজ অলস ওটমিলের রেসিপি শিখবেন।