দুধ দিয়ে ধীর কুকারে ওটমিল কীভাবে রান্না করবেন?
সারা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের একটি হল ওটমিল। এই থালাটি খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর, দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি বজায় রাখতে এবং দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পূরণ করতে সহায়তা করে। কিন্তু দুধ দিয়ে ওটমিল রান্না করা এত সহজ কাজ নয়। যদিও থালাটির দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই, তবে এটি বেশ মজাদার। দুধ দিয়ে ওটমিল রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনার ক্রমাগত প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে দুধ পালিয়ে না যায় এবং ফ্লেক্সগুলি প্যানের নীচে আটকে না যায়।
ডিশ বৈশিষ্ট্য
যাদের রান্নাঘরে ধীরগতির কুকার রয়েছে, তাদের জন্য এই কাজটি মোকাবেলা করা অনেক সহজ হবে, দুধ জ্বলতে বা ফুটন্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেবে।
শুরু করার জন্য, আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন দুধে ওটমিল রান্না করা হয়, এই থালাটির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং ব্যবহারে বিধিনিষেধ রয়েছে কিনা।
এই খাবারের প্রধান সুবিধা হল:
- এতে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সমৃদ্ধ রচনা;
- গ্রুপ বি এর সমস্ত ভিটামিনের সামগ্রী;
- ক্যালসিয়াম, পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পদার্থের উপস্থিতি;
- ফাইবার কন্টেন্ট.
এই সব মানুষের শরীরের উপর একটি খুব উপকারী প্রভাব আছে।
দুধে ওটমিল পাচনতন্ত্রের জন্য খুব উপকারী, এটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে আস্তে আস্তে অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ এটি স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে।
এই খাবারটিতে খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যারা ওজন কমাতে চান তাদের ডায়েটে দুধের সাথে স্বাস্থ্যকর পোরিজের পরিমিত ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী বেশ কম - গড় পরিবেশন প্রতি 150 ক্যালোরির বেশি নয়।
তবুও, এই পণ্যটি বেশ পুষ্টিকর এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেট, তাই যদি লক্ষ্য ওজন হ্রাস করা হয়, তবে দিনে একবারের বেশি এই জাতীয় পোরিজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, যদি আপনি দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে এই থালাটি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত, যেহেতু এটি দুধে রান্না করা হয়।
ওটমিলের সমৃদ্ধ রচনা এই পণ্যটিকে মানবতার সুন্দর অর্ধেকের জন্য খুব দরকারী করে তোলে। দুধে ওটমিলের ব্যবহার ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি করতে পারে, হজম প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যা এই ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সাথে পুরোপুরি সমতল পেট এবং পাতলা কোমর অর্জন করা খুব কমই সম্ভব। ট্র্যাক্ট
রান্নার নিয়ম
এই থালাটির সঠিক প্রস্তুতির জন্য, প্রয়োজনীয় অনুপাত বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র সঠিক অনুপাতের সাথে পোরিজ সঠিক সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে, পুড়ে যাবে না এবং একটি চমৎকার স্বাদ পাবে।
সঠিক অংশগুলি হল 1: 4। এর মানে হল: এক গ্লাস ওটমিলে চার গ্লাস দুধ যোগ করা উচিত। আপনি যদি আরও দুধ যোগ করেন, তবে পোরিজ আরও তরল হয়ে উঠবে। যাইহোক, যদি লক্ষ্যটি তরল পোরিজ প্রস্তুত করা হয় তবে এতে কোনও ভুল নেই। ক্লাসিক রেসিপিতে, অনুপাত সংরক্ষণ করা উচিত।
একটি ধীর কুকারে, পাশাপাশি একটি সসপ্যানে, আপনি সিরিয়াল এবং সিরিয়াল উভয় থেকে ওটমিল রান্না করতে পারেন। ওটমিল আজকাল খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তারা খুব দ্রুত রান্না করে, তাদের মধ্যে কিছু রান্নার প্রয়োজন হয় না। ওটমিল তৈরি করতে যা রান্নার প্রয়োজন হয় না, আপনাকে কেবল সেগুলিতে ফুটন্ত জল বা গরম দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং এটি তৈরি করতে হবে।
যেমন porridge সব সুবিধার সঙ্গে, এছাড়াও অসুবিধা আছে। সবচেয়ে মৌলিক হল যে এই থালাটি ওটমিল থেকে রান্না করা তুলনায় অনেক কম স্বাস্থ্যকর। ব্যক্তিগত পছন্দ দ্বারা পরিচালিত সিরিয়াল বা সিরিয়ালকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান।
এই থালাটি কেবল দুধে রান্না করা সম্ভব নয়, এটি জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এর মানে হল 4 গ্লাসের মধ্যে 2 গ্লাস দুধের সাথে এবং 2টি জল দিয়ে। এই ধরনের porridge কম চর্বি হবে।
রেসিপি
ক্লাসিক্যাল
দুধ দিয়ে ওটমিল তৈরির রেসিপিটি খুবই সহজ। প্রথমে আপনাকে বুঝতে হবে কোন মোডে থালা প্রস্তুত করা হবে। যেহেতু মাল্টিকুকারগুলি খুব আলাদা, আপনি "দুধের পোরিজ", "পোরিজ", "পিলাফ", "সিরিয়াল" এর মতো মোডগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
পছন্দসই মোড নির্বাচন করার পরে, আপনি সরাসরি পোরিজ রান্নার প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে হবে।
- মাল্টিকুকারের বাটিটি ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়।
- বাটির নীচে এক গ্লাস ওটমিল ঢেলে দিন। এটি করার জন্য, আপনি ফ্লেক্স "হারকিউলিস" নিতে পারেন।
- চিনি, লবণ এবং দারুচিনি স্বাদে যোগ করা হয় (কাঙ্খিত থালাটি কতটা মিষ্টি বা মশলাদার হওয়া উচিত তার উপর নির্ভর করে)।
- একটি পাত্রে 4 কাপ দুধ ঢালুন। সবকিছু আলতো করে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মাল্টিকুকার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
- পছন্দসই মোড নির্বাচন করুন, এটি চালু করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করুন। রান্নার শেষ না হওয়া পর্যন্ত, মাল্টিকুকার সংকেত দ্বারা নির্দেশিত, আর কিছু করার দরকার নেই।
পোরিজ সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে অল্প পরিমাণ মাখন দিন। এটি একটি শিশুর জন্য যেমন porridge রান্না করা দরকারী হবে। থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে, আপনি উপরে কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যাম ঢেলে দিতে পারেন।
কলা দিয়ে
দুধের সাথে ওটমিল নিজেই খুব সুস্বাদু, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি এতে বিভিন্ন ফল যুক্ত করে থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, একটি কলা এই porridge জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান হতে পারে।একটি কলা দিয়ে দুধে ওটমিল রান্না করার জন্য, আপনার ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পোরিজ রান্না করা শুরু করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে চিনি একটু কম রাখা উচিত, যেহেতু কলা ইতিমধ্যে একটি বরং মিষ্টি ফল। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পোরিজ তৈরি করার সময়, কলা খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন।
কলার সংখ্যা সমাপ্ত পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 1 গ্লাস সিরিয়াল;
- 4 গ্লাস দুধ;
- 1টি বড় কলা বা 2টি ছোট।
পোরিজ রান্না হয়ে গেলে, আপনি মাখন এবং কলার পিউরি যোগ করুন এবং আলতো করে সবকিছু মিশ্রিত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, কলা বৃত্ত বা সমাপ্ত ডিশে বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
কুমড়া দিয়ে
কুমড়ার সাথে দুধে ওটমিল রান্না করা কলা দিয়ে এই খাবারটি রান্না করার থেকে আলাদা হবে। প্রধান পার্থক্য হল যে porridge কুমড়া সঙ্গে একযোগে রান্না করা হবে।
এই জন্য:
- কুমড়া প্রথমে কিউব করে কেটে নিতে হবে বা সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করতে হবে (ঐচ্ছিক);
- মাল্টিকুকারের পাত্রে দুধ ঢালুন এবং ফুটতে দিন;
- দুধ সিদ্ধ হওয়ার পরে, চিনি, ভ্যানিলিন, দারুচিনি (স্বাদে) যোগ করুন;
- তারপর ওটমিল, কাটা কুমড়া ঢেলে, আলতো করে মেশান এবং মাল্টিকুকারের বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন।
সঙ্গে আপেলের রস ও কিশমিশ
আপেলের রস এবং কিশমিশ দিয়ে একটি থালা রান্না করার রেসিপিটি খুব সুস্বাদু। রান্না করার আগে, কিশমিশ অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে তাজা চেপে আপেলের রস প্রস্তুত করুন। থালাটির জন্য আপনার 1 গ্লাস রস লাগবে।
রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ:
- মাল্টিকুকারের পাত্রে দুধ, আপেলের রস ঢালুন, চিনি, দারুচিনি যোগ করুন এবং তরলটি ফোঁড়াতে আনুন;
- তারপর ওটমিল বা সিরিয়াল, কিশমিশ যোগ করুন;
- রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে থালা রান্না করুন।
সহায়ক নির্দেশ
এই খাবারটি তৈরি করার সময় বেশ কিছু দরকারী টিপস রয়েছে যা কাজে আসবে।
- পণ্যের তাজাতা নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না, বিশেষ করে দুধ। আসল বিষয়টি হ'ল ধীর কুকারে পোরিজ তৈরির ক্লাসিক রেসিপিতে, দুধকে ফোঁড়াতে আনা হয় না। এর মানে হল যে আপনি যে দুধ ব্যবহার করেন তার গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে হবে। যদি এই বিষয়ে সন্দেহ থাকে, তবে রান্না করার আগে দুধ সিদ্ধ করা ভাল, এবং শুধুমাত্র তারপর এটি একটি থালায় ব্যবহার করুন।
- সবাই জানে না যে ওটমিলের ধোয়ার প্রয়োজন হয় না। এটি পূর্ব প্রস্তুতি ছাড়া থালা - বাসন প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মাল্টিকুকারের বাটিতে ক্ষতি না করার জন্য, উপাদানগুলিকে শুধুমাত্র একটি বিশেষ সিলিকন বা কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন। তদতিরিক্ত, বাটিটি সর্বদা পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত, কারণ দুধের সাথে ওটমিল বাটিতে রান্না করা আগের থালাটির সুগন্ধ তাত্ক্ষণিকভাবে "পিকআপ" করতে পারে এবং এটি এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট করবে।
- যদি কেবল দুধ নয়, জলও যোগ করা হয় তবে জলের বিশুদ্ধতাও পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি ফিল্টার করা উচিত, খনিজ, টেবিল বা সহজভাবে ফুটানো জল।
- যদি প্রচুর পরিমাণে পোরিজ তৈরি করা হয় এবং এমন আশঙ্কা থাকে যে দুধ "পালাতে" পারে, তবে বাটিতে একটি ডাবল বয়লার অগ্রভাগ স্থাপন করা উচিত।
প্রতিদিন দুধের সঙ্গে ওটমিল খেলে মানবদেহে দারুণ উপকার পাওয়া যাবে। এবং প্রস্তুতির সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করে, এই থালাটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
ধীর কুকারে দুধ ওটমিল কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
