কোন সবজি ফাইবার সমৃদ্ধ?

শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উদ্ভিদ খাদ্য ওজন কমানোর জন্য, সাদৃশ্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সঠিক পুষ্টির মৌলিক ভিত্তি। প্রথমত, এটি ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি এবং কিছুটা কম পরিমাণে, ফল এবং সিরিয়াল হওয়া উচিত।

শুরু করার জন্য, আসুন "ফাইবার" এর ধারণাটি সংজ্ঞায়িত করি। এটি অপাচ্য খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির উপর ভিত্তি করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাবের কারণে মানব শরীর দ্বারা কার্যত হজম হয় না এবং শোষিত হয় না। এবং তারা দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিভক্ত করা হয়। উভয়ই স্বাভাবিক হজম এবং সুস্থ মানব জীবনের জন্য সমানভাবে প্রয়োজনীয়।

1. ফাইবার বৃহৎ অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়, যা শরীরকে পরিষ্কার করার ভিত্তি এবং মল সমস্যার একটি চমৎকার প্রতিরোধ।
2. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্রুত কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী পূর্ণতার অনুভূতি সৃষ্টি করে, যা ওজন কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
3. ওজন হ্রাস অবদান.
4. তারা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে এবং পুট্রেফ্যাক্টিভ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়, যা শরীরের অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করে।
5. খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
6. তারা অনেক বিপজ্জনক রোগের একটি চমৎকার প্রতিরোধ।

আসুন সংক্ষিপ্তভাবে এটি জোর দেওয়া যাক বেশিরভাগ ফাইবার প্রাকৃতিক রুগেজে পাওয়া যায়, বিশেষ করে শাকসবজি, ফল এবং শস্য যেমন কান্ড, পাতা, চামড়া এবং বীজের শক্ত অংশে। এগুলি প্রায় অপরিবর্তিত পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। কিন্তু হজম প্রক্রিয়ায় ফলের পাতলা চামড়া এবং কোমল সজ্জা ভালভাবে ভেঙ্গে যায় এবং শরীর দ্বারা আরও বেশি পরিমাণে শোষিত হয়।

একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য খাওয়া এবং নিয়মিত উদ্ভিজ্জ ফাইবারের উচ্চ সামগ্রী সহ শাকসবজি খাওয়া, বিশেষ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির সাহায্য ছাড়াই ডায়েটারি ফাইবারের দৈনিক আদর্শ পাওয়া বেশ সম্ভব। এই ধরনের ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতি আজ ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, কিন্তু তাদের অভ্যর্থনা অকার্যকর। এবং স্ব-প্রশাসন মানব স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে।

রুক্ষ আঁশযুক্ত খাবারের অত্যধিক অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার বিরল, তবে অবাঞ্ছিত পরিণতির দিকে নিয়ে যায়: বদহজম, ফোলাভাব, গ্যাস, বমি এবং ডায়রিয়া। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সবার জন্য নয়। কিছু বিরল ক্ষেত্রে, এমনকি গুরুতর contraindications আছে।

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের তীব্রতা - এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং একটি বিশেষ অতিরিক্ত খাদ্য বিকাশ করা প্রয়োজন।
• সংক্রামক রোগের তীব্র পর্যায় এবং শরীরের দুর্বলতা।
• মোটা উদ্ভিদের খাবার খাওয়ার দক্ষতার অভাব, দীর্ঘমেয়াদী শুধুমাত্র নরম খাবার এবং সেদ্ধ শাকসবজি খাওয়া।এই ক্ষেত্রে, ধীরে ধীরে শরীরকে কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের সাথে অভ্যস্ত করা প্রয়োজন, প্রথমে ছোট অংশে প্রাকৃতিক ফাইবার প্রবর্তন করা, আপনার অনুভূতিগুলি মনোযোগ সহকারে শোনার জন্য।

প্রতিদিন, একজন আধুনিক প্রাপ্তবয়স্ক 25 থেকে 35 গ্রাম উদ্ভিজ্জ ফাইবার গ্রহণ করার জন্য যথেষ্ট, এবং পুরুষদের মহিলাদের তুলনায় একটু বেশি প্রয়োজন - 40 গ্রাম পর্যন্ত। তবে বেশিরভাগ লোক এই আদর্শে পৌঁছানো থেকে অনেক দূরে, এবং তাই তারা প্রায়শই উদাসীনতা, শক্তি, শক্তি এবং স্বাস্থ্যের অভাবের অভিযোগ করে, প্রায়শই সর্দি হয় এবং এমনকি সময়ের আগেই মারা যায়।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শক্ত উদ্ভিদের খাবার থেকে ধীরে ধীরে খাবারগুলি প্রবর্তন করে এই পরিস্থিতি পরিবর্তন করা সহজ। আর বেশি করে পানি খেতে ভুলবেন না। মনে রাখবেন যে পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সার সময়, কিছু ফাঁপা ফাইবার ধ্বংস হয়ে যায়। তাই সবথেকে বেশি তাজা ফল ও সবজি খাওয়াই ভালো।

এবং যদি আপনি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং বৈচিত্র্যে ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি এবং ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন, তবে আপনার বিপাক অবশ্যই স্বাভাবিক হবে, আপনার ওজন স্থিতিশীল হবে, আপনার চেহারা এবং সুস্থতা উন্নত হবে।

শাকসবজির বিভিন্ন অংশে ফাইবারের উপাদান অসম: গাজরে এটি বেশিরভাগই মূল অংশে থাকে, তবে বিটগুলিতে এটি মূল শিরাগুলিতে ঘনীভূত হয়। সর্বাধিক ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি জানা আপনাকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের সুবিধা সহ একটি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাদ্য বিকাশে সহায়তা করবে।

এখানে নিচের ক্রমে সবজির একটি ছোট তালিকা রয়েছে:

• ভুট্টা এবং সবুজ মটর;
• স্ট্রিং মটরশুটি এবং সব legumes;
• বাঁধাকপি;
• গাজর
• beet
• বেগুন, জুচিনি;
• মূলা, শালগম, মূলা;
• পেঁয়াজ রসুন;
• টমেটো

এবং এখন আসুন সেই সবজিগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে আলোচনা করা যাক, যার ব্যবহার রান্না করা সিদ্ধ আকারে কাঁচা তুলনায় আরও কার্যকর।

• সবুজ মটর এবং ভুট্টা আমাদের স্ট্রিপে ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে চ্যাম্পিয়ন। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মোটা ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এগুলি সারা বছর হিমায়িত এবং টিনজাত উভয়ই পাওয়া যায়, এগুলিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপযুক্ত। আপনি এগুলি স্যুপ, সাইড ডিশ এবং ম্যাশড আলুতে ব্যবহার করতে পারেন, সালাদ, বাষ্প, ফোঁড়া, স্ট্যু বা ভাজাতে যোগ করতে পারেন। আর তাজা (দুধ) মটর ডাল দিয়ে খাওয়া যায়। এবং শুকনো মটর গ্রিট সম্পর্কে ভুলবেন না।

• সাদা বাঁধাকপি কম খরচে এবং সারা বছর পাওয়া যায় বলে আমাদের উচ্চ আঁশযুক্ত সবজির তালিকায় শীর্ষে রয়েছে। এছাড়াও এই সবজির (ব্রাসেলস, ব্রকলি, ফুলকপি, ইত্যাদি) জাত এবং স্বাদের একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। সিদ্ধ এবং স্টিউ করা সবজি কম দরকারী নয়। এই জটিল, প্রথম নজরে, সবজিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।
• স্ট্রিং মটরশুটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উচ্চ সামগ্রী সহ দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার। দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়।
• চামড়া দিয়ে জুচিনি খুব কম ক্যালোরি, যা ওজন কমানোর জন্য ভাল এবং স্থিতিশীল ওজন স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

• লেগুস দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের উৎস। মসুর ডালের মাত্র একটি পরিবেশনে দৈনিক ফাইবার প্রয়োজনের 50% থাকে।
• গাজর প্রয়োজনীয় ভিটামিনের জন্য পরিচিত। সত্য, এটি চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া উচিত।
• শালগম উচ্চ ফাইবার মোটা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, যে কারণে এটি আমাদের তালিকায়ও এটি তৈরি করেছে।
• বীট এছাড়াও পর্যাপ্ত ফাইবার রয়েছে এবং এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার যোগ্য, বিশেষ করে শীতকালে।

• কুমড়া এটি স্যুপ এবং সাইড ডিশ, ক্যাসারোল এবং এমনকি মিষ্টি পাই উভয় ক্ষেত্রেই ভাল। এখন অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি আছে। এর সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার রয়েছে যা হজমের হারকে ধীর করে দেয় এবং পরিপাকতন্ত্রে খাবারের উত্তরণ ঘটায়, যা ওজন কমানোর জন্য কুমড়াকে একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে।
• আলু বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন নেই - এটি একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু সবজি, তবে এটি খোসা দিয়ে খাওয়া আরও দরকারী।
• বেগুন এছাড়াও একটি উচ্চ ফাইবার উপাদান সঙ্গে একটি মূল সবজি. বিশেষ করে খোসার মধ্যে এটি অনেক। এবং যদি লক্ষ্য ওজন কমানোর জন্য সবজি বাছাই করা হয়, তাহলে নির্দ্বিধায় সেগুলি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে যোগ করুন।

• মাশরুম, বিশেষ করে বন, পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদানের উৎস। কিন্তু মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুম, সারা বছর পাওয়া যায়, এছাড়াও উপযুক্ত। তাদের খাবারগুলি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়।
• পালং শাক আমাদের মেনুতে আরও প্রায়শই উপস্থিত হতে শুরু করে এবং এটি আনন্দ করতে পারে না। এটি মোটা ফাইবার এবং অতিরিক্ত আয়রন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। পালং শাক কাঁচা এবং সালাদে উভয়ই ব্যবহার করা হয়, তবে স্টুড আকারে এটি বিশেষভাবে কার্যকর।

সম্পূর্ণ তালিকা থেকে এই দূরের যেকোনো সবজি সহজেই আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, এটিকে সুস্বাদু, বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এবং এই সব বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের. দীর্ঘকাল তরুণ এবং সুস্থ থাকার জন্য, বহু বছর ধরে শক্তি এবং শক্তি সংরক্ষণ করতে, চর্বি না পেতে, সর্বদা ভাল মেজাজে থাকতে, আপনাকে প্রাকৃতিক ভেষজ পণ্যগুলির সাথে বন্ধুত্ব করতে হবে। কাঁচা এবং সিদ্ধ সবজি সঙ্গে রেসিপি অনেক আছে. এগুলি সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কে আরও শিখবেন।