কাঁচা এবং রান্না করা সবজিতে ক্যালোরি

সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি পূরণ করে এমন একটি মেনু কম্পাইল করার জন্য ক্যালোরি সামগ্রী একটি মৌলিক মানদণ্ড। এই ক্ষেত্রের সূচনাকারীরা, শিখেছেন যে শাকসবজিগুলি সর্বনিম্ন ক্যালোরিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে, ভুলভাবে ভাবেন যে পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য তাদের আরও বেশি খাওয়া যথেষ্ট। কিন্তু এই সূচক অনুসারে, পণ্যগুলির এত বড় গ্রুপ একজাতীয় হতে পারে না।

বিজেইউ-এর প্রেক্ষাপটে, আমরা লক্ষ্য করি যে, সাধারণভাবে, উদ্ভিদের খাবার প্রোটিন বা চর্বি উভয়ই সমৃদ্ধ নয় এবং কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণ থাকে। একই সময়ে, ফাইবার একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ওজন এবং ভলিউম দেয়, যা সাধারণভাবে পরবর্তীতেও প্রযোজ্য। এগুলি শক্তির একটি মূল্যবান উত্স হিসাবে পরিচিত, তবে আপনি যদি একটি আসীন জীবনধারা পরিচালনা করেন এবং এটি নিয়মিত ব্যবহার করার সুযোগ না পান তবে কার্বোহাইড্রেটগুলিও ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

আমি অবশ্যই বলব যে BJU এর ভারসাম্য গণনা করার সময়, ফাইবার সাধারণত বিবেচনায় নেওয়া হয় না, যেহেতু এটি খারাপভাবে শোষিত হয়। মানবদেহের নিজস্ব এনজাইম নেই যা এটি ভেঙে ফেলতে পারে, শুধুমাত্র অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে এবং তারপরে শুধুমাত্র আংশিকভাবে। এই কারণে, ফাইবার প্রায় অপরিবর্তিত পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং ক্যালোরি যোগ করে না।

প্রকৃতপক্ষে, বেশিরভাগ ধরণের শাকসবজিতে ফাইবার এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট উভয়ই থাকে তবে আগেরটি এখনও অনেক বড়। অতএব, অনেক উদ্ভিদের খাবার এমনকি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যেমন মসুর, মটরশুটি, সবুজ শাকসবজি।

ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে তাজা শাকসবজি খাওয়ার সময়, আপনাকে বুঝতে হবে যে তাদের সকলেই এতে সমানভাবে অবদান রাখে না। সুতরাং, অ্যাভোকাডো, খুব বেশি চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে (প্রায় 16%), 165-170 কিলোক্যালরি পরিসরে একটি বিশাল শক্তির মান রয়েছে। ভুট্টা এর 110 কিলোক্যালরি সহ কিছুটা বেশি বিনয়ী দেখায়।

সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি শাকসবজির র‌্যাঙ্কিংয়ে খুব সম্মানজনক তৃতীয় স্থান নয় এমন সংস্কৃতি যা আমরা প্রতিদিন গ্রহণ করি। এটা আলু সম্পর্কে. সত্য, এর শক্তির মান ইতিমধ্যে লক্ষণীয়ভাবে কম - 80 কিলোক্যালরি স্তরে, এবং এটি খুব কম লোকের জন্য contraindicated হয়। যারা দৃঢ়ভাবে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ওজন কমানোর কাজটি সেট করে তাদের জন্যই মেনু থেকে আলু সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা বোধগম্য। এই ক্ষেত্রে, সবুজ মটরগুলিও এড়ানো উচিত, যা 73 কিলোক্যালরির সূচকের সাথে শীর্ষ চারটি বন্ধ করে দেয়, অন্য সব সবজি অনেক কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত।

মাইনাস ক্যালোরি সামগ্রীর মতো একটি জিনিসও রয়েছে, যখন কোনও পণ্য হজম করার জন্য ব্যয় করা শক্তি তার ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত শক্তির চেয়ে বেশি। অবশ্যই, আক্ষরিক অর্থে, কোনও নেতিবাচক শক্তির মান নেই, তবে অনেক কম-ক্যালোরি খাবার শেষ পর্যন্ত ভারসাম্য বজায় রাখে।

অনেক কম-ক্যালোরি খাবার সম্পূর্ণ খাবারের চেয়ে বেশি মসলাযুক্ত, তবে প্রচুর আনন্দদায়ক ব্যতিক্রম রয়েছে:

• গ্রিনহাউস শসা প্রতি 100 গ্রামে 11 কিলোক্যালরি হতে পারে;
• হেড লেটুস, গ্রাউন্ড শসা খুব বেশি পুষ্টিকর নয় - 14 কিলোক্যালরি;
• একটি 100 গ্রাম তাজা জুচিনি - 15 কিলোক্যালরি;
• বেইজিং বাঁধাকপি - 16 কিলোক্যালরি;
• নিয়মিত সালাদ - 17 কিলোক্যালরি;
• মূলা - 21 কিলোক্যালরি;
• টমেটো এবং জুচিনি - প্রতিটি 23 কিলোক্যালরি;
• বেগুন - 24 কিলোক্যালরি;
• কুমড়া - 25 কিলোক্যালরি;
• লাল এবং সাদা বাঁধাকপি - প্রতিটি 27 কিলোক্যালরি।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত খাবার সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে রান্না করা শাকসবজিতে সম্পূর্ণ ভিন্ন ক্যালোরি সামগ্রী থাকে। সুতরাং, ওভেনে বেকড, স্টুড, গ্রিল করা খাবারগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেলের কারণে শক্তির মান বৃদ্ধি পায়, এমনকি সামান্য ব্যবহারও ক্যালোরিতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেয়। সেদ্ধ (একটি সসপ্যান বা ধীর কুকারে), হিমায়িত বা বাষ্পযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি কিছুটা ভাল। তারা তরলে ভিজতে পারে, অতিরিক্ত ক্যালোরি না পেয়ে ওজন বাড়াতে পারে এবং তারপরে আরও বেশি খাদ্যতালিকায় পরিণত হতে পারে।

পরিস্থিতি কীভাবে আরও খারাপ হয় তা বোঝার জন্য, আসুন ভাজা এবং স্টিউড শাকসবজির টেবিলটি দেখি, প্রতিটি ক্ষেত্রে প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়।

• ভাজা আলু নামক পরিবেশনে 192 কিলোক্যালরি থাকে, যদিও এটি কাঁচা অবস্থায় ছিল মাত্র 80।একই সময়ে, ম্যাশড আলু, জল দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ, এমনকি তেলের স্বাদযুক্ত, মাত্র 74 কিলোক্যালরি দেয়।
• খাদ্যতালিকাগত কাঁচা জুচিনি এবং বেগুন, ক্যাভিয়ারে পরিণত হয়, যথাক্রমে 122 এবং 148 কিলোক্যালরি মূল 23-24 এর পরিবর্তে দিন।
• টিনজাত কালো জলপাই, যার শক্তির মান 361 কিলোক্যালরি, কখনও কখনও চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসের চেয়ে উচ্চতর হয়।
• আচারযুক্ত সবুজ জলপাই 123 kcal থাকে। এটি ইতিমধ্যেই অনেক ভাল, তবে এখনও তারা খাদ্যতালিকাগত পণ্যের ভূমিকায় টানছে না।
• টিনজাত ভুট্টার শক্তি মান 103 কিলোক্যালরি।
• বেল মরিচ সহ বাঁধাকপি "ওয়েস্টফালিকা" - 84 কিলোক্যালরি।
• আচারযুক্ত সবুজ মটর - 63 কিলোক্যালরি।

অবশ্যই, শাকসবজির উপর ভিত্তি করে একটি মেনু তৈরি করা ওজন কমাতে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করবে, যদি আপনি মোটামুটি কম-ক্যালোরি সমাধান চয়ন করেন এবং কিছু মেয়োনিজ দিয়ে খাবারগুলিকে পাতলা করবেন না যা সহজেই সমস্ত প্রচেষ্টা নষ্ট করতে পারে। যাইহোক, যে কোনও ডায়েট সালাদ আকারে কাঁচা শাকসবজি ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে, তাই ভাজাও স্থূলতা থেকে মুক্তির গ্যারান্টি দেয় না।

এটা বোঝা উচিত যে ওজন কমানোর ইচ্ছা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হওয়া উচিত নয়। যৌক্তিক শুধুমাত্র কম-ক্যালোরি নয়, একটি সুষম খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট (এমনকি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাবারগুলিও অল্প পরিমাণে প্রদান করে), সেইসাথে চর্বি, যা সম্পূর্ণরূপে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। শরীর

ডায়েটে যাওয়ার সময়, আপনার এক বা দুটি খাবারের দিকেও ফোকাস করা উচিত নয়, যদিও সেগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং দ্রুত ওজন কমানোর প্রতিশ্রুতি দেয়। একটি একক ধরণের খাবার সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করতে সক্ষম হয় না এবং ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির অনুপস্থিতিতে একটি অবাঞ্ছিত প্যাথলজি অর্জন করতে বেশি সময় লাগবে না। এই কারণে, খাদ্য বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত, এবং শাকসবজি খাদ্যের ভিত্তি হতে পারে, তবে আপনার একমাত্র খাবার হওয়া উচিত নয়।