স্টিউড ভেজিটেবল রেসিপি

স্টিউড শাকসবজি একটি বরং পুষ্টিকর, হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং বেশিরভাগ অংশে, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তাই এই পণ্যটি শিশুদের প্রতিষ্ঠানে এবং হজমজনিত সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য উভয়ই প্রস্তুত করা হয়। এটি সাধারণ শাকসবজি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এক বছর বয়সী শিশুদের খাওয়ানো যেতে পারে, অথবা আপনি রেসিপিতে অস্বাভাবিক খাবার এবং মশলাদার মশলা ব্যবহার করতে পারেন। স্ট্যুড শাকসবজিও প্রায়শই ডায়েটে উপস্থিত থাকে, কারণ এই থালাটি ন্যূনতম পরিমাণে তেল বা এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং তাই এই পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম হবে।

স্টিউড সবজির জন্য অনেক রেসিপি আছে। এগুলি সবই ফুটন্ত জল, ঝোল, সস এবং শাকসবজির নিজস্ব রসের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যাতে সেগুলি রান্নার প্রক্রিয়ায় স্টু করা হয়।

স্টুইং নিজেই দুটি প্রক্রিয়ার সংমিশ্রণ - ফুটানো এবং ভাজা। ক্লাসিক রান্নার বিকল্প ছাড়াও, এই প্রক্রিয়াটির অন্যান্য বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে, যেমন:

• স্থবির সবজি, যখন শাকসবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঢাকনার নিচে স্টিউ করা হয়;
• শাকসবজি শিকার করা - স্টুইং আকারে একটি স্বল্পমেয়াদী প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া, যা ন্যূনতম জল ব্যবহার করে;
• তথাকথিত "কনফিট" প্রক্রিয়া, যেখানে পণ্য স্টুইং করার মাধ্যম হল তেল।

এই থালাটি প্রস্তুত করার ক্লাসিক উপায় হল উপলব্ধ সবজিগুলিকে একটি প্যানে সামান্য জল এবং ঝোল দিয়ে ধুয়ে, কাটা এবং স্টু করা হয়। এটি সহজ বলে মনে হচ্ছে, তবে যে কোনও খাবারের নিজস্ব রান্নার কৌশল রয়েছে এবং স্টিউড শাকসবজিও এর ব্যতিক্রম নয়।

• আপনি যদি এই থালাটি একটি গভীর বাটিতে রান্না করেন - একটি কড়াই এবং একটি সসপ্যান, তবে এটি আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত হবে।
• শাকসবজি তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ: উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপিকে 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে এটি ফুলের ভিতরের পোকামাকড় থেকে পরিষ্কার হয়; সমস্ত নষ্ট অংশ আলু থেকে কেটে ফেলা হয়। বিট রান্নার আগে এক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। এটি তাকে দ্রুত রান্না করবে।
• উদ্ভিজ্জ তেল খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
• সবচেয়ে রসালো এবং সুগন্ধি সবজি তাদের নিজস্ব রসে স্টুইং করে পাওয়া যায়, জল এবং ঝোলের মধ্যে নয়।
• যদি থালাটির প্রস্তুতিতে টমেটো পেস্ট, ভিনেগার এবং লেবুর রসের আকারে অ্যাসিডিক সংযোজন জড়িত থাকে তবে সেগুলি রান্নার শেষে যোগ করতে হবে, কারণ তারা রান্নার সময় বাড়ায়।
• মশলা হিসাবে তেজপাতা রান্না করা শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে যোগ করা হয়।
• রান্না করার আগে সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এর মানে হল যে আপনি অবিলম্বে হিমায়িত কাটা স্ট্যু করতে পারেন, সময় নষ্ট না করে ডিফ্রোস্টিং।

স্টিউ করা শাকসবজি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন যাতে স্ট্যুইংয়ের সময় ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ না হয়? উদ্ভিজ্জ রান্নার টেবিল রয়েছে যা একটি নির্দিষ্ট সবজির জন্য স্টুইং সময় নির্দেশ করে।

মধ্য রাশিয়ার প্রধান শাকসবজির জন্য রান্নার সময় নিম্নরূপ:

• বেগুন - 25 মিনিট;
• zucchini - 25 মিনিট;
• বাঁধাকপি - 60 মিনিট;
• আলু - 50 মিনিট;
• পেঁয়াজ - 20 মিনিট;
• গাজর - 20 মিনিট;
• beets - 30 মিনিট।

ভাজা শাকসবজি নিঃসন্দেহে তাদের ভাজা অংশের তুলনায় স্বাস্থ্যকর। তাদের কম কোলেস্টেরল, চর্বি এবং একটি নির্দিষ্ট রান্নার বিকল্পের সাথে আরও দরকারী পদার্থ, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন রয়েছে।

স্টিউড শাকসবজি, তাদের উপযোগিতা এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিসিটির কারণে, প্রি-স্কুলারদের পুষ্টির পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিকাল সমস্যা যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারে ভুগছেন এমন লোকেরাও ব্যবহৃত হয়।

1 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য, আপনি ইতিমধ্যেই স্টিউড শাকসবজি রান্না করতে পারেন, ছোট টুকরো করে কাটা, শিশুকে খাবার চিবানো শেখাতে পারেন।

দেখে মনে হবে যে স্টিউড শাকসবজির কোনও contraindication নেই। যাইহোক, স্কটিশ বিশেষজ্ঞদের সাম্প্রতিক গবেষণায় দাঁতের ক্ষয় হওয়ার সাথে বিশেষ করে স্টুড জুচিনি এবং বেগুন খাওয়ার মধ্যে একটি যোগসূত্র চিহ্নিত করা হয়েছে। ধারণা করা হয় যে এই শাকসবজি নিঃশব্দ প্রক্রিয়ার সময় অ্যাসিড মুক্ত করে, যা দাঁতের এনামেলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাই বিজ্ঞানীরা এই জাতীয় খাবার খাওয়ার পরে আপনার দাঁত ভালভাবে ব্রাশ করার এবং আপনার মুখ ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন।

ক্লাসিক রেসিপিটি বেশিরভাগ সাধারণ শাকসবজি ব্যবহার করে যা আপনি দোকানে কিনতে এবং বাগানে বাড়াতে পারেন। এগুলি হল আলু, জুচিনি, পেঁয়াজ, গাজর এবং অন্যান্য কম পুষ্টিকর এবং শক্তিশালী উপাদান নয়। এই থালাটি সাইড ডিশ হিসাবে এবং মাংসের সাথে খাবার রান্নার জন্য বেস হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। পরবর্তী বিকল্পে, আপনাকে প্যানের সবজিতে কেবল মুরগি বা শুয়োরের মাংস যোগ করতে হবে। স্টিমিং সবজির জন্য আদর্শ ফ্রাইং প্যানের সাধারণত উঁচু পাশ থাকে। ঠিক আছে, সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি অবশ্যই তরুণ শাকসবজি এবং ভেষজ থেকে পরিণত হবে।

উপকরণ:

• আলু - 4 পিসি।;
• বেগুন - 1 পিসি।;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ, আজ - ঐচ্ছিক।

রান্না:

• সব সবজি ধুয়ে এবং খোসা ছাড়া হয়;
• চুলা চালু করুন, প্যানে তেল ঢালুন এবং গরম করুন;
• পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং প্যান পাঠানো হয়;
• গাজর একটি মাঝারি grater উপর ঘষা এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়;
• বেগুন এবং জুচিনি কিউব করে কাটা হয় (ছোট নয়) এবং অতিরিক্ত রান্নার জন্য রাখা হয়;
• আলু খোসা ছাড়ার পরে, সেগুলি কেটে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে যোগ করা হয়;
• টমেটো ফুটন্ত পানির কাপে 15 সেকেন্ডের জন্য ডুবানো হয়;
• টমেটো খোসা ছাড়ানো হয়, ছোট কিউব করে কেটে শাকসবজিতে যোগ করা হয়;
• ভাজার 7 মিনিট পরে, শাকসবজি লবণাক্ত করা হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করা হয়;
• 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে জল এবং স্ট্যু সঙ্গে সবজি ঢালা;
• রান্না শেষে, আপনি থালা মরিচ এবং কাটা সবুজ যোগ করতে পারেন।

আসল স্বাদ পাওয়া যায় সবজি থেকে যা মাটির পাত্রে দীর্ঘ সময় ধরে পড়ে থাকে। এই সাইড ডিশ মাংস এবং মাছ উভয় সঙ্গে ভাল যায়।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 পিসি।;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 180 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, আজ - ঐচ্ছিক।

হাঁড়িতে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে শাকসবজি কেটে এবং খোসা ছাড়িয়ে প্রস্তুত করতে হবে। তারপর সবজি কাটা হয় - ছোট না, কিন্তু খুব বড় টুকরা না। কাটার পরে, গাজর এবং পেঁয়াজ জলপাই তেলে ভাজা হয়, লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

ভাজা শাকসবজি পাত্রের গোড়ায় স্থাপন করা হয় এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলি সেখানে পাঠানো হয়, স্তরে স্তরে, প্রতিটি স্তরকে লবণ দিয়ে। পরে, টক ক্রিম অল্প পরিমাণ জল দিয়ে পাতলা করা হয় এবং এই সস দিয়ে পাত্র ঢেলে দেওয়া হয়? তাদের সম্পূর্ণ আয়তন। আপনি এটিতে ভেষজ যোগ করতে পারেন, যেমন ডিল এবং পার্সলে।

প্রদত্ত সম্পূর্ণ ভলিউম পূরণ করার প্রয়োজন নেই।আপনি যদি পাত্রটি কানায় পূর্ণ করেন তবে সস ফুটানোর সময় আপনি কেবল চুলায় দাগ দিতে পারেন।

ওভেনটি 200 - 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং সেখানে কাটা পাত্রগুলি পাঠানো হয়। 40 মিনিটের মধ্যে থালা প্রস্তুত।

পাত্রের সংখ্যা পণ্যের আয়তনের উপর নির্ভর করে। উপাদানগুলির প্রস্তাবিত ভলিউম থেকে একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনার 4টি পাত্রের প্রয়োজন হবে।

তেল ছাড়া একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য, অনেক সুপারিশ আছে।

• আপনার একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ভাল গভীর ফ্রাইং প্যান থাকতে হবে।
• শুরুতে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত খাবারগুলি সামান্য জল ফেলে প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা হয়: যদি এটি দ্রুত বাষ্পীভূত হয় তবে আপনি এগিয়ে যেতে পারেন।
• তেল ছাড়া একটি প্যানে শাকসবজি পাঠানোর আগে, আপনাকে প্রথমে এটিতে ঝোল এবং জল ঢেলে দিতে হবে। এইভাবে, সবজি পোড়ার সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হয়।
• স্টিউড শাকসবজি প্রস্তুত করার সমস্ত নিয়ম অনুসারে, পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো প্রথমে প্যানে পাঠানো হয় এবং তারপরে সবুজ শাকসবজি - বাঁধাকপি, জুচিনি এবং মটর।

এছাড়াও, রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তেল ব্যবহার না করে প্রস্তুত করা স্টুও সুপারিশ করা হয়।

উপকরণ:

• আলু - 500 গ্রাম;
• গাজর - 3 পিসি।;
• শালগম - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• তেল - 20 গ্রাম;
• ময়দা - 10 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল - 400 মিলি;
• লবণ, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, ভেষজ - ঐচ্ছিক।

রান্না:

• আলু, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো এবং শালগম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন;
• শালগম এবং গাজর একটি প্যানে ভাজা হয় এবং আলু এবং পেঁয়াজ অন্য একটি প্যানে তেলে ভাজা হয়;
• ময়দা ভাজুন, এতে শালগম এবং গাজর স্টুইং করার সময় প্রাপ্ত উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন;
• ময়দায় টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি গরম করুন;
• সমস্ত শাকসবজি স্তরগুলিতে একটি প্যানে রাখা হয়, প্রতিটি স্তর লবণাক্ত হয়;
• ময়দা, ঝোল এবং টমেটোর সস পাড়া সবজির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়, মশলা যোগ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়।

অজপসন্ডাল রাশিয়ার জর্জিয়ান এবং ককেশীয় খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, যা কেবল জর্জিয়াতেই নয়, আমাদের দেশেও প্রিয়। এই থালাটির জাতীয় স্বাদ, যা একটি ক্লাসিক স্টিউড শাকসবজি, ককেশাসের জনগণের জাতীয় মশলা দ্বারা দেওয়া হয়। অজপসন্দলের বেশ কয়েকটি রূপ রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল আর্মেনিয়ান ভাষায় আজপসন্ডাল এবং জর্জিয়ান ভাষায় আজপসন্ডাল।

উপকরণ:

• বেগুন - 2 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 4 পিসি।;
• ছোট গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি;
• ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ;
• তুলসী - 1 sprig;
• পার্সলে - 1 ছোট গুচ্ছ;
• মাটি ধনে, কাঁচা মরিচ, উচো-সুনেলি;
• দানাদার চিনি, লবণ।

এই রেসিপিটিতে আরও খাদ্যতালিকাগত সংস্করণে একটি থালা রান্না করা জড়িত, যেহেতু এখানে বেগুনগুলি তেলে ভাজা হয় না, তবে চুলায় রান্না করা হয়। সুতরাং থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পেয়েছে এবং এই জাতীয় প্রতিস্থাপনের স্বাদ একেবারেই খারাপ হয় না।

রান্না:

• বেগুন ধুয়ে ফেলা হয়, 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটা, লবণাক্ত এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়;
• 20 মিনিটের জন্য চুলায় রিংগুলি পাঠান, একটি ন্যাপকিন দিয়ে সমস্ত তরল আর্দ্র করার পরে এবং তেল দিয়ে তৈলাক্ত করার পরে;
• টমেটো ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা হয়;
• পেঁয়াজ এবং গাজর একটি প্যানে ভাজা হয়, তারপরে কাটা বেল মরিচ এবং টমেটো পিউরি যোগ করা হয়;
• সবজির মিশ্রণ ফুটে উঠার সাথে সাথে উচো-সুনেলি, মরিচ এবং ধনে, লবণ, সামান্য দানাদার চিনি যোগ করুন;
• মিশ্রণটি 15-20 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়;
• ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, রসুনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং গ্রুয়েলের সামঞ্জস্যের জন্য মাটি;
• বেগুন, এবং তারপর 5 মিনিট এবং গ্রুয়েল পরে, বাকি সবজি পাঠানো;
• মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

অজপসন্দল শুধু গরম নয় ভালো। ঠান্ডা সংস্করণটিও দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। এই থালাটির আসল সুবাস একদিনে প্রকাশিত হয়, যখন মশলার গন্ধ তার সমস্ত উপাদানকে পরিপূর্ণ করে ফেলে এবং শাকসবজি একে অপরের রস শোষণ করে।

উপকরণ:

• আলু - 3 পিসি।;
• ফুলকপি - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 মাঝারি মাথা;
• জলপাই তেল - 50 গ্রাম;
• সরিষা বীজ - 0.5 চা চামচ;
• জিরা - 5 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড এলাচ - 5 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• হলুদ - 3 গ্রাম;
• কাটা ধনে - 5 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 5 গ্রাম;
• কাটা ধনেপাতা - এক টেবিল চামচ;
• গরম মরিচ মরিচ - ঐচ্ছিক।

রান্না:

• সবজি ধোয়া, পেঁয়াজ খোসা;
• তাদের চামড়ায় রান্না করার জন্য আলু পাঠান;
• ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি ডুবিয়ে রাখুন এবং ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন;
• রান্নার পরে আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন;
• চুলায় প্যানটি রাখুন, এতে তেল ঢালুন এবং সরিষা ঢালুন;
• দানাগুলি ক্লিক করার সাথে সাথে জিরা, গোলমরিচ এবং এলাচ যোগ করুন;
• পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সিজনিং সহ একটি প্যানে রাখুন;
• পেঁয়াজে পুষ্পগুলি রাখুন এবং ঢাকনার নীচে 7 মিনিট রান্না করুন;
• প্যানে আলু কিউব, লবণ, ধনে এবং হলুদ দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
• সিলেন্ট্রো দিয়ে তৈরি থালা ছিটিয়ে দিন।

রেসিপিটির মৌলিকতা কেবল শুকনো মশলা দিয়েই নয়, বিভিন্ন সস দ্বারাও দেওয়া যেতে পারে। আপনি তাদের মধ্যে সামান্য সয়া সস যোগ করে এশিয়ান স্বাদে স্টুড ফলের যেকোনো থালা পূরণ করতে পারেন।

উপকরণ:

• বেগুন - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 10 গ্রাম;
• সয়া সস - 5 টেবিল চামচ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• জলপাই বা ভুট্টা তেল - 30 মিলি;
• ক্রিম 20% - 5 টেবিল চামচ।

রান্না:

• শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয়, গাজর এবং বেগুনগুলি কিউব করে কাটা হয়, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিংয়ে;
• গাজর উঁচু পাশ দিয়ে একটি প্যানে তেলে ভাজা হয়;
• 2 মিনিট পরে মরিচ এবং বেগুন যোগ করুন;
• 5 মিনিটের পরে, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ক্রিম দিয়ে শাকসবজি ঢেলে দিন, এবং এক মিনিট পরে - সয়া সস দিয়ে;
• কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন;
• টক ক্রিম যোগ করুন, সবজি মিশ্রিত করুন, আরও 7 মিনিটের জন্য স্টু;
• কাটা রসুন যোগ করার পরে, সবজি চুলা থেকে সরানো হয় এবং একটি প্রধান থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশ হিসাবে গরম পরিবেশন করা হয়।

যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য স্টুড শাকসবজির সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে:

• সঠিকভাবে প্রস্তুত খাদ্যতালিকাগত স্টিউড শাকসবজি যে কোনও পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, কারণ এতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে;
• শাকসবজিতে তাদের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা খাদ্যের ত্বরান্বিত হজম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সক্রিয়করণকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• অনেক সবজিতে ন্যূনতম সংখ্যক কার্বোহাইড্রেট থাকে যা ওজন বাড়ায়;
• ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলি কাঁচা ফলগুলিতে অতিরিক্ত পরিমাণে উপস্থিত থাকে এবং একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত থালায় সংরক্ষণ করা হয়, তাই একজন ব্যক্তি ডায়েটে থাকাকালীন তার শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করার সুযোগ থেকে নিজেকে বঞ্চিত করেন না।

পূর্বোক্ত থেকে, এটি অনুসরণ করে যে স্টিউ করা শাকসবজির একটি ডায়েট খুব স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হতে পারে। অতিরিক্ত ওজন নিক্ষেপ করে, একজন ব্যক্তি এখনও প্রয়োজনীয় পরিমাণে দরকারী পদার্থ পান যা তার প্রতিদিনের প্রয়োজন।

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 পিসি।;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• ডিল, পার্সলে, তুলসী - 1 ছোট গুচ্ছ;
• লবনাক্ত.

রান্না:

• সব সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কাটা;
• তেল ছাড়া কড়াই গরম করুন এবং প্রথমে মরিচ রাখুন, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• মরিচের সাথে জুচিনি রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• সবজিতে টমেটো, ভেষজ যোগ করুন এবং সবজি 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
• একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 8-10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন;
• রান্নার শেষে লবণ যোগ করা হয়।

স্টুড সবজি একটি মোটামুটি সাধারণ খাবার, বিশেষ করে গ্রীষ্মে। আরেকটি জিনিস শীতকালে, যখন সবজি শুধুমাত্র কেনা যায়, এবং সস্তা নয়। অতএব, যদি শীতকালে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি উপভোগ করার ইচ্ছা থাকে তবে আপনি গ্রীষ্ম থেকে ফ্রিজে ফ্রিজে রেখে শীতের জন্য কাঁচা শাকসবজি প্রস্তুত করতে পারেন বা স্টিউ করা শাকসবজি রান্না করে বয়ামে গড়িয়ে নিতে পারেন। আপনি নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য স্টিউ করা সবজি লবণ করতে পারেন।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি;
• মরিচ - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 400 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 65 গ্রাম।

রান্না:

• মরিচ এবং বেগুন ধুয়ে ফেলা হয়, মরিচ বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়;
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, মরিচ এবং পেঁয়াজ কাটা হয়, তেল দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে পাঠানো হয়;
• সবজিতে টমেটো পেস্ট, দানাদার চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন;
• মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং 25 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়;
• শাকসবজি স্টু করার সময়, বেগুন কেটে মিশ্রণে যোগ করুন, স্টুইংয়ের সময় আরও 15 মিনিট বাড়িয়ে দিন;
• রান্নার শেষে, স্টিউড শাকসবজি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং গুটানো হয়;
• জারগুলি উল্টো করে, কম্বল দিয়ে ঢেকে 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়;
• একটি অন্ধকার পায়খানা বা পায়খানা মধ্যে ফাঁকা পরিষ্কার.

আপনার খাবার উপভোগ করুন! সঠিকভাবে খান এবং সুস্থ থাকুন!

চুলায় বেক করা শাকসবজি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।