রোস্টেড ভেজিটেবল রেসিপি

একটি প্যানে ভাজা শাকসবজি যে কোনও খাবারে দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এগুলি বাড়িতে রান্না করা খুব সহজ এবং এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে। গরম সবজি রোস্টের জন্য আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন যা শীত এবং গ্রীষ্ম উভয়ই খেতে মনোরম হবে।

শাকসবজি একটি বিশেষ তাপমাত্রা এবং নির্দিষ্ট সংখ্যক মিনিটে ভাজা উচিত। নিয়মগুলি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত যাতে থালাটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং একটি মনোরম চেহারা থাকে। পেশাদার শেফরা দরকারী সুপারিশ দেয় যা প্রতিটি গৃহিণী ব্যবহার করতে পারে।

• হিমায়িত মিশ্রণের ব্যবহার রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে, কারণ সেগুলি অর্ধেক রান্না করা হয়। সমস্ত পণ্য মাঝারি তাপে রান্না করা হয়। মটর এবং সবুজ মটরশুটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা উচিত। ভুট্টা চুলায় অন্তত দশ মিনিট রাখতে হবে। মেক্সিকান মিশ্রণটি ছয় মিনিটের জন্য ভাজা উচিত এবং হাওয়াইয়ান মিশ্রণটি সর্বাধিক দুইটির জন্য।
• তাজা সবজি রান্না হতে একটু বেশি সময় লাগে। বড় টুকরা করে কাটা আলু মাঝারি আঁচে প্রায় বিশ মিনিট রাখতে হবে, ছোট স্লাইস - মাত্র দশ। গাজর মাত্র পাঁচ মিনিটের মধ্যে ভাজা হয়, এবং বেগুন, বৃত্তে কাটা - বারোটি। স্কোয়াশ এবং জুচিনি নয় মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়, কিউবগুলি নিয়মিত নাড়তে থাকে।
• অতিরিক্ত শাকসবজি, যা প্যানে যোগ করা হয় স্বাদ এবং সূক্ষ্মতা যোগ করার জন্য, খুব দ্রুত রান্না করা হয়। টমেটো মাত্র চার মিনিট সময় নেয়, গোলমরিচের খড় হতে প্রায় সাত মিনিট সময় লাগে এবং মরিচ মাত্র তিন মিনিটের মধ্যে পাত্র থেকে সরানো যায়।পেঁয়াজ, অর্ধেক রিং, রিং বা কিউব করে কাটা, দশ মিনিটের তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন, এবং লিক - অর্ধেক হিসাবে।

ভাজা শাকসবজি বিভিন্ন খাবারের অংশ হতে পারে। এগুলি অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করা একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বা ব্রেডক্রাম্ব বা ব্যাটারে ঘূর্ণায়মান এবং একটি খাস্তা ক্রাস্টের জন্য গরম চর্বিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। আপনি সবজি থেকে স্টিউ করে একটি সুস্বাদু স্টু তৈরি করতে পারেন, অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে তাদের পরিপূরক করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম, পনির, মাংস। সর্বোত্তম সংমিশ্রণ - গরুর মাংস, মুরগি বা মাছের সাথে শাকসবজি, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পান, প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। প্রস্তুত খাবার ভাত বা পাস্তার একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উদ্ভিজ্জ ফ্রাইং সহ অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে, যা বাস্তবায়ন করা কঠিন নয়।

শাকসবজি সহ সামুদ্রিক খাবার সর্বদা একটি আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ তৈরি করে যা বিশেষত যারা ডায়েটে থাকে তাদের কাছে আবেদন করবে। সর্বোপরি, ভিটামিন সমৃদ্ধ কম-ক্যালোরি খাবারগুলি বেশ সন্তোষজনক খাবার।

উপাদান:

• মেক্সিকান উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের 1 প্যাক;
• 300 গ্রাম চিংড়ি;
• 0.5 কাপ ভাপানো চাল;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 গ্লাস লেবুর রস;
• লবনাক্ত.

চাল এক গ্লাস ঠান্ডা জল ঢালা এবং আধা ঘন্টার জন্য আগুনে রাখুন, তারপর লবণ এবং বিশ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে ঢেলে দিন। প্রায় দুই মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এরপরে, বাটির সামগ্রীতে লবণ দিন এবং চিংড়ি যোগ করুন।একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন এবং ভাতের সাথে প্যানে পাঠান। উপাদানগুলি আবার নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে প্রস্তুতিতে আনুন, আরও তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ স্টু দিয়ে ভাল যায়, থালাটিকে একটি আসল স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• 2 আলু;
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 6-7 চেরি টমেটো;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম হিমায়িত মটর;
• 100 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 5 গ্রাম ঋষি;
• 4 কাপ জলপাই তেল;
• লবনাক্ত.

আলু খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করুন। গাজরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ বড় অর্ধেক রিংয়ে কাটুন। জলপাই তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত কড়াইতে শাকসবজি পাঠান, 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন। মিশ্রণ, লবণ মিশিয়ে দশ মিনিট ভাজুন। এর পরে, আপনাকে উপাদানগুলিতে মটর, মটরশুটি, আধা গ্লাস জল এবং মশলা যোগ করতে হবে। থালাটি সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, আরও দশ মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। একেবারে শেষে, সসপ্যানে কাটা চেরি টমেটো এবং আলু যোগ করুন। তাপ থেকে স্টু সরান, পনের মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে জোর দিন।

প্রাচ্যের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মুরগি এবং চালের নুডলস সহ সবজিগুলি একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ পাবে এবং পুরো পরিবারকে আনন্দিত করবে।

উপাদান:

• মুরগীর সিনার মাংস;
• 1 গাজর;
• 4টি রসুনের কোয়া;
• 3 শিল্প। l সয়া সস;
• 200 গ্রাম নুডলস;
• কাঁচা মরিচ;
• 2 পিসি। লাল মরিচ ঘণ্টা;
• স্বাদ মত কোন মশলা।

প্রথমত, আপনি মুরগির সাথে মোকাবিলা করা উচিত, এটি জলে ধুয়ে এবং মাঝারি টুকরো করে কাটা। মাংস একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং গ্রেট করা রসুনের সাথে সয়া সস দিয়ে ম্যারিনেট করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।নুডলস ফুটন্ত জলে পাঠানো উচিত এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে ঠান্ডা জলের নীচে একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলতে হবে।

গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, বেল মরিচ কিউব করে কেটে নিন। তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, গরম করুন এবং ফ্রিজ থেকে মুরগির মাংস রাখুন, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে শাকসবজি যোগ করুন। মরিচ মরিচ শুধুমাত্র মশলাদার খাবারের প্রেমীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় বিশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বিষয়বস্তু ভাজুন।

এর পরে, নুডলসগুলি প্যানে বিছিয়ে দেওয়া হয়, স্বাদমতো সয়া সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সর্বনিম্ন তাপে প্রায় ছয় মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত চীনা থালাটি প্লেটে সাজিয়ে এবং পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।

থাই খাবারগুলি বহিরাগত এবং মশলাদার। এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে, আপনি সয়া বা একটি বিশেষ থাই সস ব্যবহার করতে পারেন, যা সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। Ragout যে কোনো মাংস থালা একটি মহান সংযোজন.

উপাদান:

• 100 গ্রাম চাল;
• 1 গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• গরম মরিচ ঐচ্ছিক
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• 2-3 টেবিল চামচ। l থাই সস;
• বাঁধাকপির 1/4 মাথা;
• 2 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

ভাত রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। ঠান্ডা জলে সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। অলিভ অয়েল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রিজ করুন, গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। এর পরে, গাজর সহ বাঁধাকপিটি পাত্রে প্রেরণ করা উচিত, সাত মিনিটের পরে আপনি সবজিতে মরিচ যোগ করতে পারেন। স্ট্যু সবজি, ক্রমাগত নাড়ুন, পাঁচ মিনিটের জন্য এবং আপনার প্রিয় মশলা এবং থাই সস দিয়ে সেগুলি সরবরাহ করুন।

10 সেকেন্ডের জন্য পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়তে থাকুন, তারপর তাপ কমিয়ে তেলে ঢেলে দিন। আধা মিনিটের পরে, ভাতটি উদ্ভিজ্জ স্টুতে স্থাপন করা হয় এবং সমস্ত উপাদান একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।এর পরে, পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দেওয়া হয়। থালা প্রস্তুত, পরিবেশন করার আগে আপনাকে কেবল সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

মাংস ও ভাতের সঙ্গে সবজি ভুনা হয়ে উঠবে একটি পুষ্টিকর খাবারের খাবার।

উপাদান:

• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 1 ম. l স্টার্চ, সয়া সস, মধু এবং তেল;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক;
• 100 গ্রাম চাল;
• 250 গ্রাম গরুর মাংস টেন্ডারলাইন;
• 0.5 আদা রুট;
• মরিচ
• হিমায়িত মিশ্রণের 1 প্যাক।

মাংস স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি পাত্রে রাখুন এবং সয়া সস, মধু এবং স্টার্চ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। রসুন, আদা এবং মরিচ পিষে, একটি প্যানে দুই মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর মাংস যোগ করুন এবং পণ্যগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রাখুন। তারপরে তাপমাত্রা মাঝারি হয়ে যায় এবং সামগ্রীগুলি আরও তিন মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। একটি প্লেটে মাংস রাখুন, এবং পরিবর্তে সবজির মিশ্রণ যোগ করুন, চার মিনিটের জন্য ভাজুন এবং আপনার প্রিয় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শেষে ভাত, মাংসের টুকরো সবজির বালিশে রাখুন এবং কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে দিন। এক মিনিট পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং ডিলের একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে অংশে সমাপ্ত ডিশটি সাজান।

সীফুড হিসাবে, আপনি স্কুইড ব্যবহার করতে পারেন। টক ক্রিমযুক্ত সস থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সরসতা দেবে।

উপাদান:

• 400 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 কেজি স্কুইড;
• 2 গাজর;
• 1 লাল বেল মরিচ;
• 2 ধনুক;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম মটর;
• লবনাক্ত.

সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। বুলগেরিয়ান মরিচ বড়, সমৃদ্ধ লাল বেছে নেওয়া উচিত, কারণ তিনিই সুগন্ধ এবং সতেজতা দিয়ে থালাটি পূরণ করেন। সীফুড ছোট আয়তক্ষেত্রে কাটা।একটি প্রিহিটেড প্যানে রসুন রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন, এটি পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি স্টিউ করুন, তারপরে স্কুইড এবং বেল মরিচ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে থালাটি সিদ্ধ করুন।

ভাজার প্রক্রিয়া সম্পন্ন হলে, আপনাকে সস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, টক ক্রিম, এক টেবিল চামচ জল এবং আপনার প্রিয় মশলাগুলি একটি ছোট বাটিতে চাবুক করা হয়। ড্রেসিংটি প্যানে ঢেলে দিন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সমাপ্ত ডিশটি সরান, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করুন। এর পরে, তাদের পরিবারের সদস্যদের কাছে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

সাইড ডিশের জন্য কীভাবে সবজি রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।