উদ্ভিজ্জ রস: বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির গোপনীয়তা

পানীয় আছে, যার ব্যবহার শরীরের কার্যকারিতা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব অর্জন নিশ্চিত করতে সাহায্য করে। এগুলি স্বাস্থ্যকর সবজির রস। তাদের প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে, তাই প্রত্যেকে তাদের স্বাদ অনুসারে সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিতে পারে।

একটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং একটি শিশু উভয়ের শরীরের পূর্ণ বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য উদ্ভিজ্জ রসের নিয়মিত ব্যবহার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সরাসরি নিষ্কাশন উভয় সাধারণ রস আছে, এবং স্বাদ উপাদান একটি সংখ্যা যোগ সঙ্গে. সবজি এবং ফলের রস উভয়ই তাজা পণ্য বা আগে থেকে তৈরি পিউরি ব্যবহার করে পাওয়া যেতে পারে। প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে, পানীয়গুলি সম্পূর্ণরূপে অস্পষ্ট বা সজ্জার মিশ্রণের সাথে হতে পারে।

এছাড়াও উদ্ভিজ্জ রস আছে যেগুলি স্পষ্টীকরণ পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়নি এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন প্রযুক্তির মধ্য দিয়ে গেছে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, বীট এবং বাঁধাকপি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন এবং খনিজ রচনা হিসাবে, এই ক্ষেত্রে এটি খুব বৈচিত্র্যময় এবং ভিত্তি হিসাবে কোন উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা হয় তার উপর সরাসরি নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, মাত্র 150 গ্রাম গাজরের রস পান করলে ভিটামিন এ-এর দৈনিক চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হয়।

অনেক পুষ্টিবিদদের মতে, সবজির রস ফলের রসের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। এটি তাদের সংমিশ্রণে অনেক কম পরিমাণে ফ্রুক্টোজ (যেমন চিনি) এর উপস্থিতির কারণে। এই কারণেই তাদের ব্যবহার এমন পরিস্থিতিতে গ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে যেখানে একজন ব্যক্তি নির্দিষ্ট বিপাকীয় ব্যাধিতে ভোগেন। আপনি এই জাতীয় পণ্যের সুবিধাগুলি কেবলমাত্র এই শর্তে অনুভব করতে পারেন যে এটি আগে তাপ চিকিত্সার শিকার হয়নি এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে দরকারী পদার্থ হারায়নি।

স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করা (উদাহরণস্বরূপ, শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি, বিপাক এবং হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করা), আপনি বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। কখনও কখনও এমন পরিস্থিতি থাকে যখন একজন ব্যক্তি এই জাতীয় রস ব্যবহার করে পুনরুদ্ধারের একটি কোর্সের মধ্য দিয়ে যেতে চান। এটি বিশেষত সত্য যখন একজন ব্যক্তির দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে। জুসের নিয়মিত ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে পুনরুদ্ধারের পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করতে, আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের পাশাপাশি একজন পুষ্টিবিদ থেকে সাহায্য নেওয়া উচিত। শুধুমাত্র সামান্যতম contraindications সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির ক্ষেত্রে, এই বিকল্পটি অবলম্বন করা সম্ভব হবে।

এই শ্রেণীর পানীয়গুলির ইতিবাচক প্রভাব নিম্নলিখিত ক্ষেত্রগুলিতে প্রকাশিত হয়:

• হজম ফাংশন উদ্দীপনা;
• ক্ষুধা উল্লেখযোগ্য উন্নতি;
• শিক্ষার প্রক্রিয়াগুলির সমন্বয়, সেইসাথে পিত্ত নিঃসরণ;
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• বিষাক্ত পদার্থের পাশাপাশি ক্ষতিকারক টক্সিন থেকে শরীরের নিরীহ পরিষ্কার;
• অন্ত্রের স্বাভাবিককরণ;
• অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে কার্যকর লড়াই নিশ্চিত করা (নির্দিষ্ট ধরণের ডায়েটের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে);
• অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব (এই কারণে, ত্বকের ধরন নির্বিশেষে বিভিন্ন প্রসাধনী পদ্ধতির জন্য রসগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়);
• একটি পুষ্টি প্রভাব প্রদান।

শাকসবজির ভিত্তিতে তৈরি পানীয় পানের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে নির্দিষ্ট জাতগুলি তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে ব্যবহার করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। যদি আমরা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত একজন ব্যক্তির কথা বলি, এই ক্ষেত্রে, গাজর ব্যবহার করে তৈরি রসের অত্যধিক ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য। এটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গ্লুকোজের উপস্থিতির কারণে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পার্সলে ভিত্তিতে তৈরি রস পান করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। এটি এই কারণে যে এটি জরায়ুতে একটি টনিক প্রভাব ফেলতে সক্ষম, যা অকাল জন্ম বা গর্ভপাতকে উস্কে দিতে পারে। জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকারিতায় সমস্যা রয়েছে এমন লোকেরা সেলারি এবং পার্সলে ভিত্তিতে তৈরি রস ব্যবহার করাও অবাঞ্ছিত। এটি এই কারণে যে তাদের একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং শরীরের উপর প্রভাব অঙ্গটির উপর আরও বেশি বোঝা হতে পারে।

নির্দিষ্ট জাতের উদ্ভিজ্জ রস ব্যবহারের একটি অতিরিক্ত contraindication হল পৃথক অসহিষ্ণুতা, সেইসাথে খাদ্য এলার্জি। পরবর্তী বৈশিষ্ট্যটি তাপমাত্রা বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (অপেক্ষাকৃত বিরল ক্ষেত্রে, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া)। আপনি যদি আগে কোনও নির্দিষ্ট শাকসবজির উল্লেখযোগ্য ব্যবহারের সম্মুখীন না হয়ে থাকেন তবে এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রাথমিকভাবে অল্প পরিমাণে পণ্যটি চেষ্টা করুন এবং এর পরে, যদি নেতিবাচক পরিণতিগুলি নিজেকে প্রকাশ না করে তবে সম্পূর্ণ ব্যবহারে এগিয়ে যান।

এর আগে এটি লক্ষ করা হয়েছিল যে শাকসবজির ভিত্তিতে তৈরি রস বিভিন্ন বৈচিত্র্যে উপস্থাপন করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ শ্রেণীবিভাগ ব্যবহৃত উপাদানের উপর ভিত্তি করে (উদাহরণস্বরূপ, গাজর, কুমড়া, বাঁধাকপি বা অন্যান্য)। ঘনত্বের ডিগ্রির উপর ভিত্তি করে: রসটি স্যাচুরেট করা যেতে পারে (প্রায়শই সজ্জা এবং পলি থাকে, যা একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া) এবং পাতলা (অল্প পরিমাণ বিশুদ্ধ জল বা চিনির সিরাপ যোগ করা হয়)।

যোগ করা উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে, রস বিশুদ্ধ আকারে হতে পারে (পণ্যের শুধুমাত্র একটি সংস্করণ ব্যবহার করে প্রস্তুত) এবং মিলিত (বিভিন্ন শাকসবজি, ফল বা বেরি ব্যবহার জড়িত)।

শরৎ এবং শীতকাল এমন একটি সময় যখন বেশিরভাগ মানুষের শরীরে যতটা সম্ভব দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির তীব্র প্রয়োজন হয়। অতএব, শীতের জন্য উপযুক্ত পণ্য মজুদ করা প্রয়োজন। খুব নির্দিষ্ট এবং একই সময়ে দরকারী বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল বেল মরিচের রস। প্রধান উপাদান হল সবজি নিজেই, যার পরিমাণ 500 গ্রাম হওয়া উচিত। রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত।

1. ফলগুলি সাবধানে ডাঁটা এবং বীজ পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে, একটি কোলান্ডারে ঝুঁকে রাখা হয় যাতে জল বেরিয়ে যেতে পারে।
2. মরিচ স্ট্রিপ বা ছোট কিউব করে কাটা হয়, একটি ধাতব প্যানে রাখা হয় এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তরলকে বাষ্পীভূত হতে দেওয়া এবং রসের জন্য বেস সিদ্ধ করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন যাতে এটি নরম হয়ে যায়।
3. একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে, সংশ্লিষ্ট ভরটি মুছে ফেলা হয় এবং আবার আগুনে রাখা হয়।
4. এর পরে, পণ্যটি বিশেষভাবে প্রস্তুত জার মধ্যে ঘূর্ণিত হয়।

এটি একটি কমলা যোগ সঙ্গে ঘন কুমড়া রস প্রস্তুত করাও গ্রহণযোগ্য। এর প্রধান উপাদানগুলি হল:

• মাঝারি আকারের কুমড়া প্রায় 1.5-2 কেজি;
• ছোট কমলা একটি দম্পতি;
• প্রায় 2 চামচ। চিনির চামচ;
• 2 লিটার pretreated জল।

কুমড়া মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা হয়, জল দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ করা হয়। জল কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটিতে ব্লেন্ডারটি ডুবিয়ে রাখা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তরলটিতেই সমস্ত কিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নেওয়া প্রয়োজন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে সামান্য চিনি যোগ করা হয় এবং সবকিছু ফুটতে থাকে। কমলালেবু থেকে রস বের করা হয় এবং কয়েক টুকরো জেস্ট কেটে ফেলা হয়। এই উপাদানগুলিও কুমড়ার রসে যোগ করা হয়।ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করা এবং বিশেষভাবে প্রস্তুত পাত্রে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে আপনি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে রস প্রস্তুত করে দরকারী পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ সংরক্ষণ করতে পারেন। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল টমেটোর রস। এটি করার জন্য, মাঝারি আকারের টমেটো ব্যবহার করা হয়, যা অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, 4 অংশে কাটা হবে, সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

আপনি সেলারি, গাজর, সবুজ মরিচ, বাঁধাকপি এবং পালং শাকের মতো উপাদানগুলির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণও প্রস্তুত করতে পারেন। সেগুলি যে অনুপাতগুলিতে ব্যবহার করা উচিত, সেগুলি সরাসরি স্বতন্ত্র স্বাদ পছন্দগুলির পাশাপাশি এক বা অন্য উপাদানের সর্বাধিক তীব্রতা অনুভব করার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

বিগত কয়েক বছর ধরে, ব্লেন্ডারে শাকসবজির জুস করা ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠেছে। সত্য, এই ডিভাইসের কার্যকলাপের সুনির্দিষ্টভাবে দেওয়া, আপনি দেখতে পারেন যে আমরা ভিটামিন ককটেল সম্পর্কে কথা বলছি। একটি বীটরুট সংস্করণ তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কয়েকটি মাঝারি মূল গাজর (এটি মাঝারি মিষ্টি হওয়া প্রয়োজন);
• প্রায় 200 গ্রাম beets;
• আদা একটি ছোট টুকরা;
• মাঝারি আকারের কমলা।

বিটগুলি ধুয়ে ফেলুন, এর থেকে রস ছেঁকে নিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন (রস নিষ্পত্তির জন্য প্রয়োজনীয় সময় অতিবাহিত হওয়ার মুহুর্তের কাছাকাছি) এবং রসে যোগ করুন।এই জাতীয় "ভিটামিন বোমা" একটি দুর্বল শরীরকে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মজুদ পূরণ করতে সহায়তা করবে। আরেকটি বিকল্প হল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তৈরি টমেটো স্মুদি। আপনি শুধুমাত্র একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফল প্রক্রিয়া করতে পারেন না, কিন্তু লবণ যোগ করতে পারেন।

এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে প্রত্যেকে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চায় তাদের অবশ্যই উদ্ভিজ্জ রসের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একই সময়ে, এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় স্যাচুরেটেড পানীয়গুলির ব্যবহারের সাথে কিছু নিয়ম অনুসরণ করা উচিত যা ওজন হ্রাস নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে এবং একই সাথে শরীরের ক্ষতি করবে না।

কোনো অবস্থাতেই অতিরিক্ত জুস খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু তাদের বেশিরভাগেই পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে (যা কখনও কখনও অন্ত্রে বাধা সৃষ্টি করতে পারে), তাই এটি কম থেকে বেশি কাজ করা প্রয়োজন। খাওয়ার সময় হিসাবে (প্রাত:রাশ, মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার), নিয়ন্ত্রণটি অবশ্যই নিজের ক্ষমতা বিবেচনায় নিয়ে কঠোরভাবে করা উচিত।

আপনি ওজন কমানোর জন্য উদ্ভিজ্জ রস গ্রহণ শুরু করার আগে, আপনার যদি কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং যদি এমন প্রয়োজন হয় তবে সমস্ত প্রয়োজনীয় পরীক্ষাগুলি পাস করুন। অনেকেই ভাবতে পারেন যে উদ্ভিজ্জ রসের বাধ্যতামূলক ব্যবহারের প্রয়োজন আছে কিনা। এটা লক্ষনীয় যে এই ধরনের প্রয়োজন একই সময়ে 2 কারণে: শরীর পরিষ্কার করা এবং টক্সিন অপসারণ, সেইসাথে আপনার ইমিউন সিস্টেম সাহায্য।

শাকসবজি ভিত্তিক পানীয়গুলি রোগের সম্পূর্ণ পরিসর দূর করার জন্য দুর্দান্ত। একই সময়ে, একটি ইতিবাচক প্রভাব কেবলমাত্র তখনই অনুভূত হতে পারে যদি পুরো নিয়মগুলি পালন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, সেইসাথে পাচনতন্ত্রের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির উপস্থিতিতে, জল দিয়ে পাতলা করে পানীয়ের ঘনত্ব এবং স্যাচুরেশনকে ন্যূনতম হ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গাজরের রস 2 বা তার বেশি সপ্তাহের জন্য গ্রহণ করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। বা একটি সংক্ষিপ্ত সময়কাল, কিন্তু দৈনিক 300 গ্রামের বেশি খরচ সাপেক্ষে। এটি এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ত্বক হলুদ হয়ে যাওয়ার একটি বরং উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। অতএব, সর্বোচ্চ যত্ন প্রদর্শন করা প্রয়োজন। শাকসবজির ভিত্তিতে তৈরি কিছু পানীয়ের অংশ এমন দরকারী পদার্থগুলি শুধুমাত্র অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একসাথে শোষিত হতে পারে।

সুতরাং, যে কোনও পণ্যের মতো, উদ্ভিজ্জ রসেরও উপকারী এবং ক্ষতিকারক প্রভাব থাকতে পারে।

সবজির রসের উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন।