সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মূল ফসল

আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই সঠিকভাবে নির্ণয় করতে পারে যে মূল ফসল কী। এগুলি বিশ্বের সমস্ত রান্নায় উপস্থাপিত হয় এবং ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ভোজের ভিত্তি তৈরি করে। তাদের মধ্যে অনেকগুলি ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টির ভাণ্ডার। তাদের মধ্যে কিছু সুপরিচিত, অন্যরা এতটাই বহিরাগত যে আপনি তাদের নাম কখনই শুনতে পাবেন না। এই সমস্ত তথ্য এবং আরও অনেক আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রহস্যময় সবজি - মূল ফসল দ্বারা পৃথিবীর অন্ত্রে লুকিয়ে আছে।

মূল ফসল হল সবজি ফসল। সংগ্রহের যুগ থেকে এগুলি মানুষের সবচেয়ে প্রাচীন উপগ্রহগুলির মধ্যে একটি, যখন প্রাচীন লোকেরা কীভাবে শিকার করতে জানত না। তাদের সমৃদ্ধ রচনা শরীরে জটিল রাসায়নিক যৌগগুলিকে পরিপূর্ণ করতে এবং পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করে। কিছু সময়ের জন্য তারা অযাচিতভাবে ভুলে গিয়েছিল। এই খাবারগুলি এখন জনপ্রিয়তার একটি নতুন তরঙ্গ উপভোগ করছে, নিরামিষাশীদের ধন্যবাদ এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চায় এবং যতটা সম্ভব কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে চায়।

মূল শাকসবজি হল সবজি যা মানুষের ব্যবহারের জন্য উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ অংশগুলির কারণে সঠিকভাবে চাষ করা হয়। যদিও এটা সবসময় ছিল না। মানব সংস্কৃতির ভোরে, অনেকে ভুলভাবে উপরের অঙ্কুর এবং বীজ খেয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, আলু থেকে, যা প্রায়শই দুঃখজনক পরিণতির দিকে নিয়ে যায়। আসলে, মূল ফসল গাছের তিনটি অংশ দ্বারা গঠিত হয়।এটি প্রধান অঙ্কুর, বৃহত্তম কেন্দ্রীয় মূল এবং মূল এবং অঙ্কুর মধ্যে উদ্ভিদের অংশ (যেখানে উদ্ভিজ্জ গঠিত হয়)। কিছু বিজ্ঞানী তাদের বৃদ্ধি এবং অবস্থানের বৈশিষ্ট্যের কারণে কন্দের মধ্যে পার্থক্যও করেন।

মূল ফসল বিভিন্ন উদ্ভিদে গঠিত হয়, তবে প্রধানত দ্বিবার্ষিক প্রজাতিতে। এগুলিকে প্রকারভেদে ভাগ করার জন্য বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। যাইহোক, এই পণ্যগুলির উপকারিতা এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি খাবারে তাদের ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানা অনেক বেশি কার্যকর।

রুট শস্যের মধ্যে রয়েছে বাচ্চাদের রূপকথার একটি শালগম এবং শালগম, সরস মূলা এবং গাজর, যা আমার মা শৈশবে খাওয়াতেন, সেলারি, পুরুষদের জন্য দরকারী এবং ডাইকন, সেইসাথে পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা। তাদের মান শুধুমাত্র বিশেষ রচনার মধ্যে নেই। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি এই জাতীয় পণ্যগুলি সরাসরি তাদের কাঁচা আকারে খেতে পারেন। তাই তারা বেশিরভাগ পুষ্টি ধরে রাখে এবং রান্নার জন্য সময় বাঁচায়। উপরন্তু, মূল ফসল সিদ্ধ এবং stewed, ভাজা, stewed, বেকড, টিনজাত এবং আচার করা হয়। বিশ্বের যে কোনও দেশের রন্ধনপ্রণালী এই জাতীয় সবজির উপর ভিত্তি করে রেসিপি দিয়ে পরিপূর্ণ।

স্টার্চ এবং চিনির উচ্চ কন্টেন্টের জন্য রুট শস্যের মূল্য দেওয়া হয়, যা তাদের পুষ্টির মান নির্ধারণ করে মোটামুটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং চর্বি এবং কোলেস্টেরলের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে। তদতিরিক্ত, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম এবং অন্যান্য সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতার জন্য শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রতিটি সবজির রাসায়নিক গঠন অনন্য, তাই আমরা শুধুমাত্র তাদের মধ্যে যথেষ্ট ঘনত্ব পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ পদার্থ সম্পর্কে কথা বলতে পারি। সাধারণভাবে, মূল ফসল অনন্য। এগুলি বিভিন্ন খাদ্যের সাথে খাওয়া হয় এবং ওষুধের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

মূল ফসলের সংমিশ্রণে সাধারণ পদার্থগুলি হল ওমেগা -3, পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং পেকটিন, ফাইবার, খনিজ যৌগ, ভিটামিন এ, পি, ই, সি এবং আরও অনেকগুলি। এগুলি নিখুঁতভাবে নজিরবিহীন শাকসবজিতে সংরক্ষিত থাকে, যা প্রায়শই বিশেষ স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন ছাড়াই সমস্ত শীতে পড়ে থাকে।

তাদের ব্যবহার থেকে ক্ষতির জন্য, এটি খুব আপেক্ষিক। প্রধান নেতিবাচক প্রভাব বিভিন্ন নাইট্রেট থেকে প্রাপ্ত হয়, যা সহায়ক প্লটের মালিকদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে রেকর্ড ফসল অর্জন করতে চায়, তারা প্রায়শই অতিরিক্ত মাত্রায় সার বা কীটনাশক প্রয়োগ করে, যা পণ্যের গুণমান এবং শাকসবজির রাসায়নিক গঠনকে হ্রাস করে।

আরাকচা এবং শালগম, পার্সলে মূল এবং আলু সমানভাবে মূল শস্য। এই ভিন্ন ভিন্ন সংস্কৃতির মধ্যে কী মিল রয়েছে এবং তারা কীভাবে আলাদা তা তাদের সাধারণ বর্ণনা এবং শ্রেণিবিন্যাস বুঝতে সাহায্য করবে। এই সমস্ত গাছপালা এবং এই শ্রেণীর অন্যান্য অনেকগুলি শিকড় খায়। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়। এই জাতীয় সবজির স্বাদ এবং গঠন প্রায়শই বৃদ্ধির স্থানীয়তার উপর নির্ভর করে। সর্বোপরি, তারা শুধুমাত্র উপরের স্থল অংশ থেকে পরিপূর্ণ হয় না, তবে সক্রিয়ভাবে মাটিতে থাকা সমস্ত পদার্থকে শোষণ করে।

পিটার দ্য গ্রেটের যুগের বেশ কয়েকটি উদ্ভাবনের সাথে আলু তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আমাদের কাছে এসেছিল।উদ্ভিদটি একটি দ্বিবার্ষিক, এর পার্শ্বীয় শিকড়ের অঙ্কুরগুলি যা নতুন মরসুমে বেড়ে উঠেছে - বিভিন্ন আকার এবং আকারের কন্দগুলি খাওয়া হয়। আজ এটি শুধুমাত্র রাশিয়ায় নয়, সারা বিশ্বে অন্যতম জনপ্রিয় সবজি। আমাদের দেশে, আলুর থালা জাতীয় খাবারের ভিত্তি তৈরি করে।

সিদ্ধ বা বেকড পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই এটি দ্রুত শোষিত হয় এবং শরীর থেকে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে। এর সংমিশ্রণে পেকটিন এবং ফাইবার ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। আলুর প্রধান ত্রুটিগুলির মধ্যে একটি হল তাদের উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী এবং ফলস্বরূপ, ক্যালোরি সামগ্রী। অতএব, স্থূল ব্যক্তিদের এই পণ্য অপব্যবহার করা উচিত নয়।

গাজর সমস্ত মহাদেশে সাধারণ এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য শৈশব থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। এটা কাঁচা ব্যবহার করা ভাল, সালাদে grated, vinaigrette সিদ্ধ এবং এমনকি আচার. স্বাভাবিকভাবেই, এটি কোনও ধরণের প্রক্রিয়াকরণের অনুপস্থিতিতে সর্বোত্তম উপায়ে তার জাদুকরী রচনাটিকে ধরে রাখে।

ইউরোপে মধ্যযুগে, গাজর একটি মূল্যবান উপাদেয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত, যখন রাশিয়ায় তারা সর্বত্র জন্মায় এবং ব্যবহৃত হত। মূল ফসল আকৃতি এবং রঙ, আকার এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য ভিন্ন হয়। সবচেয়ে মূল্যবান একটি ভোঁতা টিপ সঙ্গে উজ্জ্বল কমলা গাজর বলে মনে করা হয়। এই জাতটি খুব মিষ্টি এবং রসালো।

বিরল উপাদান বিটা-ক্যারোটিন, যা গাজরে সমৃদ্ধ, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, এর যৌবন এবং উজ্জ্বলতা দীর্ঘায়িত করে। এটি চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে. রসালো সবজিতে রয়েছে সেলেনিয়াম - আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান।এটি একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যখন একজন ব্যক্তি বাহ্যিক প্রতিকূল পরিবেশগত কারণগুলির সংস্পর্শে আসে।

শালগম আজকাল একটি অযাচিতভাবে ভুলে যাওয়া সবজিতে পরিণত হয়েছে। যদিও বহু শতাব্দী ধরে এটি দীর্ঘ শীতকালীন সময়ে ভিটামিনের অভাবের সাথে যুক্ত ক্ষুধা এবং গুরুতর অসুস্থতা থেকে আমাদের পূর্বপুরুষদের রক্ষা করেছিল। এই মূল ফসলটি তাদের গঠন পরিবর্তন না করেই পুরো শীতকালে তার সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখতে সক্ষম। এটা ভাপে, সিদ্ধ, বেক করে খাওয়া হতো। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি, পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন। এই ধরনের একটি সুষম রচনা ঠান্ডা মরসুমে বেঁচে থাকতে এবং শীতকালে খনিজগুলির অভাব মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

সেলারি সুগন্ধি লবণাক্ত মাটিতে বন্য জন্মায়। অনেক উদ্যানপালক তাদের বাগানে এই উদ্ভিদ জন্মায়। এর স্থলভাগ এবং ভূগর্ভস্থ উভয় অংশই খাবারের উপযোগী। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মূল ফসল। এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে আয়রন কম হিমোগ্লোবিনযুক্ত লোকেদের সহায়তা করে। ক্যালসিয়ামের সংমিশ্রণে ম্যাগনেসিয়াম ফোলা দূর করে এবং শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে প্রতিরোধক হিসাবে এর ব্যবহারও পরিচিত। উদ্ভিজ্জ উচ্চ রক্তচাপের জটিল চিকিৎসায়ও উপকারী, এটি অন্ত্রের গতিশীলতাও উন্নত করতে সক্ষম।

যাইহোক, এই সবজি ব্যবহারের জন্য contraindications একটি সংখ্যা আছে। একটি শিশু বহন এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মহিলাদের এই সংস্কৃতিতে জড়িত হওয়া উচিত নয়। কিডনিতে পাথর রয়েছে এমন ব্যক্তিদেরও সেলারি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি তাদের নড়াচড়া করতে পারে। যারা শিরা রোগে ভুগছেন তাদের এই সবজির প্রতি সতর্ক থাকতে হবে।

আদা একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ ফসল যা এশিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছে।এটি তার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ওষুধে ব্যাপকভাবে পরিচিত। মূলটি বিভিন্ন প্রসাধনীর অংশ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের মশলা বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়গুলিতে খুব কম পরিমাণে যোগ করা হয়, কারণ এটি খাবারের হজমকে উদ্দীপিত করে, বিপাককে গতি দেয় এবং অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​​​প্রবাহ বাড়ায়। তাই উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সঙ্গে আদা ব্যবহার করা উচিত। একটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা শিকড় থেকে একটি গ্রুয়েল ক্ষত এবং সায়াটিকার চিকিত্সায় সহায়তা করে। এটি প্রায়শই সর্দি-কাশির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

বীট সর্বত্র বেড়েছে। এটি একটি মোটামুটি অপ্রয়োজনীয় এবং ভালভাবে রাখা সবজি। এটি প্রায়শই বেকড বা সিদ্ধ আকারে বিভিন্ন স্ন্যাকস, সালাদ এবং জটিল গরম খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগত borscht এবং hodgepodge, অনেক দ্বারা প্রিয়, এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। বিটরুট একটি সহজে হজমযোগ্য মূল শস্য যা সমৃদ্ধ ভিটামিন কমপ্লেক্স ধারণ করে। ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো মূল্যবান খনিজগুলির প্রাচুর্য এটিকে সবজির মধ্যে একটি নেতা করে তোলে।

মূল ফসলের কোষগুলিতে একটি বিশেষ পদার্থ থাকে যা এটিকে একটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ দেয়। উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতেও বেটেইন সক্ষম। বীটগুলিতে অনেকগুলি অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শুধুমাত্র এই মূল ফসলে পাওয়া যায়।

পার্সনিপ তাদের কাছে সুপরিচিত যারা তাদের নিজস্ব উত্পাদনের সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা বাড়াতে পছন্দ করেন। এই গাছের শিকড় আকারে বেশ বড়, হালকা হলুদ, তৈলাক্ত টেক্সচার সহ। তারা মশলাদার স্বাদ এবং বিশেষ গন্ধে ভিন্ন।মূল ফসল তাজা, সিদ্ধ বা শুকানোর পরে গ্রাস করা যেতে পারে। প্রায়শই এটি গৃহস্থালি সংরক্ষণের জন্য একটি মসলা (হর্সারডিশের অনুরূপ) হিসাবে যোগ করা হয়।

পার্সনিপ এর সংমিশ্রণে প্রয়োজনীয় তেলগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসরের পাশাপাশি মূল্যবান পদার্থ রয়েছে - ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি অনাদিকাল থেকে আধুনিক ইউরোপের ভূখণ্ডে জন্মেছে। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি মানুষের প্রধান খাদ্য ছিল, আধুনিক আলুর একটি অ্যানালগ মত কিছু হচ্ছে.

আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই সালাদ সবুজ শাক হিসাবে পার্সলে ব্যবহার করতে অভ্যস্ত। যাইহোক, এছাড়াও বিশেষ রুট জাত আছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা শীতকালে যেমন প্রয়োজনীয়, তেমনি প্রয়োজনীয় উপাদানও। মূল ফসল একটি ঔষধ হিসাবে আরো প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। এটি পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম। উপরন্তু, পার্সলে একটি choleretic প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবেও পরিচিত।

রুটাবাগা আমাদের দেশের উত্তর অক্ষাংশে, পাশাপাশি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে বিস্তৃত। এটি শালগম এবং বিট সহ খাওয়া হয়। কিছু প্রযুক্তিগত জাত গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই মূল উদ্ভিজ্জ শালগম সঙ্গে বাঁধাকপি একটি প্রাকৃতিক ক্রসিং ফলাফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, একই সময়ে, সুইডেনের একটি রঙ রয়েছে যা একটি বীটের মতো, তবে একটি সাদা লেজ সহ।

কিছু কিছু জায়গায়, রুটাবাগাসকে বিটের চারার জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন সবজি। এটি নিরাপদে একটি ডায়েটে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 38 কিলোক্যালোরির বেশি নয়। এতে থাকা ফাইবার এবং পেকটিন পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। প্রচুর পরিমাণে খনিজ, বি, পি এবং সি গ্রুপের ভিটামিন প্রতিদিনের শীতকালীন ডায়েটে পণ্যটিকে খুব মূল্যবান করে তোলে।

শাকসবজি দীর্ঘকাল ধরে লোক ওষুধে বেশ কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর রস ক্ষত নিরাময় দ্রুত করতে ব্যবহৃত হয়। মূল ফসল মলের সমস্যাগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এটির একটি সামান্য রেচক প্রভাব রয়েছে। এটি একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে উল্লেখযোগ্য শোথের জন্যও ব্যবহৃত হয়। ফুসফুসের রোগে পাতলা থুতনির সাহায্যকারী উপায়ের অংশ রুটাবাগা।

জেরুজালেম আর্টিকোক, বা এটিকে মাটির নাশপাতিও বলা হয়, এটির উজ্জ্বল বায়বীয় অংশের সাথে সূর্যমুখীর সাথে খুব মিল। তিনি সত্যিই এই প্রফুল্ল ফুলের সাথে একই পরিবারের অন্তর্গত। দক্ষিণ আমেরিকান অতিথি স্বাদ এবং জৈব রাসায়নিক রচনায় একটি পরিচিত আলুর অনুরূপ। একটি সবজিতে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি থাকে, যা পাকার সময় জমা হয়। খনিজ, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি এবং সি জেরুজালেম আর্টিকোকে পাওয়া যায়।

তার জন্মভূমিতে দীর্ঘকাল ধরে, জেরুজালেম আর্টিকোক ছিল সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং দ্রুত পরিতৃপ্ত খাবারের একটি। এতে আখের চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ রয়েছে। মূল ফসল অনেক রোগের চিকিৎসায় খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে অনেক ওষুধও তৈরি হয়। কন্দে আয়রনের উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি রক্তাল্পতার জন্য কার্যকর। অতিরিক্ত ওজনের সাথে, উদ্ভিদটি প্রতিদিন খাওয়া হয়, এটির সাথে একটি খাবার প্রতিস্থাপন করে। একটি কার্যকর প্রতিকার হল মূল ফসল এবং গাউটের জটিল চিকিত্সার পাশাপাশি জয়েন্টগুলির অন্যান্য রোগের ক্ষেত্রে। উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি সবজির ক্বাথ পান করা দরকারী।

এর সংমিশ্রণে ইনুলিন এবং ফাইবারের জটিল যৌগগুলির কারণে, মূল ফসল আমাদের শরীরে বিভিন্ন উপায়ে প্রবেশ করে এমন অনেক বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে সক্ষম হয়।

প্রাচীনতম এবং প্রারম্ভিক হল মূলা, সমস্ত গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের কাছে জনপ্রিয়। এটি এপ্রিল মাসে বপন করা হয়। তিন সপ্তাহ পরে, ব্রিডারদের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, আপনি একটি মনোরম মশলাদার সাথে খাস্তা মূল শাকসবজি উপভোগ করতে পারেন। মূলা গোলাকার এবং লম্বাটে। প্রথমটি সবচেয়ে জনপ্রিয়।

শাকসবজির বিশেষত্ব এই যে এটি শুধুমাত্র কাঁচা খাওয়া হয় একটি ক্ষুধা বা বিভিন্ন বসন্ত সালাদের একটি উপাদান হিসাবে। উদ্ভিদ তুষারপাতের ভয় পায় না, তাই এটি বাড়ির ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই সমান সাফল্যের সাথে চাষ করা হয়।

মূলা ভিটামিন সি এবং অপরিহার্য তেল সমৃদ্ধ, যা এর ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। উদ্ভিজ্জ একটি বিশেষ, কিছু ভিন্ন, সুবাস এবং স্বাদ আছে. এই বৈশিষ্ট্যগুলি মূলে বিশেষ তৈলাক্ত পদার্থের উপস্থিতির কারণে।

• আলু ইউরোপ থেকে রাশিয়া এসেছে। তবে সেখানেও, 18 শতক পর্যন্ত, এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত। আদালতের মহিলারা তাকে পোশাক এবং চুলের স্টাইলগুলিতে সূক্ষ্ম ফুল দিয়ে সজ্জিত করেছিলেন। এবং শুধুমাত্র শতাব্দীর শেষের দিকে, একজন বিখ্যাত কৃষিবিদ প্রমাণ করেছিলেন যে উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ অংশ খাওয়া যেতে পারে।
• প্রাচীন মিশরীয় প্যাপিরি বিজ্ঞানীদের আসল বেগুনি রঙ সম্পর্কে বলুন গাজর. দৃশ্যত, এটি আধুনিক beets রঙের অনুরূপ ছিল। ডাচ ব্রিডারদের জন্য তিনি আমাদের জন্য স্বাভাবিক কমলা রঙ গ্রহণ করেছেন। আজ অবধি, সবুজ, কালো এবং সাদা জাতের সবজি পরিচিত। যাইহোক, লালচে-লাল জাতটি সবচেয়ে জনপ্রিয় রয়ে গেছে।সাধারণ গাজর নিজেই রসুনের সাথে ক্ষতিকারক অণুজীব প্রতিরোধ করার ক্ষমতার সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনসাইড রয়েছে - প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। তবে ইউরোপীয় দেশগুলিতে, এটিকে মোটেও সবজি নয়, একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ জাম এবং মোরব্বা গাজর থেকে তৈরি করা হয়।

• বহুদিন ধরেই আমাদের পরিচিত beet বৃত্তাকার ছিল না, কিন্তু দীর্ঘায়িত ছিল, এবং গাজরের মতো দেখতে ছিল। এটি শুধুমাত্র 16 শতকের শুরুতে তার আধুনিক চেহারা অর্জন করে।

• ভূগর্ভস্থ শাকসবজি বিশ্বের মানুষের বিভিন্ন রান্নায় সম্পূর্ণ বহিরাগত ব্যবহার খুঁজে পায়। হ্যাঁ, থেকে beets ফিনরা কেচাপ তৈরি করে পার্সলে মূল ডেজার্টে যায়। জাতীয় জার্মান, কোরিয়ান, ফরাসি রন্ধনশৈলীর বিভিন্ন খাবার তৈরিতে মূল শস্যগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আইরিশ এবং জাপানিদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

• কিছু মূল শস্য এত জনপ্রিয় যে তারা গিনেস বুক অফ রেকর্ডসের জন্য ইতিহাসে তাদের চিহ্ন রেখে গেছে। 10 কেজিরও বেশি ওজনের সবচেয়ে ভারী মুলা, একটি গাজর একজন মানুষের চেয়ে তিনগুণ বেশি, সেখানে পৌঁছেছে।
• প্রথম মূল ফসল যা মহাকাশে জন্মানোর চেষ্টা করা হয়েছিল তা হল মূলা। এটি উদ্ভিদের কম্প্যাক্ট আকার এবং সংক্ষিপ্ততম পাকা সময়ের কারণে নির্বাচিত হয়েছিল।
• বিশ্বের এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য উত্সর্গীকৃত উত্সব একটি বিশাল বৈচিত্র্য আছে. প্রায়শই তারা পুরো গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসবে পরিণত হয়। মেক্সিকোতে, ডিসেম্বরের শেষে, তারা একটি রাতের উত্সব পালন করে যা মূলাকে উত্সর্গ করে।গাজরের জন্য উত্সর্গীকৃত দিনগুলি রাশিয়া এবং আমেরিকাতে জনপ্রিয়।

আমরা তাদের বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানার অনেক আগেই মূল ফসলের সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি। আমরা তাদের সবজি বলি এবং তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী, কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং সর্বব্যাপীতার জন্য তাদের মূল্য দিই। তারা অন্যান্য সবজি থেকে আলাদা যে তারা তাদের অধিকাংশ পুষ্টি মাটির নিচে জমা করে। মূল স্টেম এবং কেন্দ্রীয় মূলের মধ্যে উদ্ভিদের এই পরিবর্তিত অংশের জন্য কাজ করে। মূল শাকসবজি নতুন ফ্যাংলাড ভেগান ডায়েটের জন্য জনপ্রিয়। তাদের সংমিশ্রণে পুষ্টির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে, তাই এগুলি একটি পুষ্টি হিসাবে অপরিহার্য যা সংরক্ষণের জন্য বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না। বাহ্যিকভাবে কুৎসিত পণ্যগুলি বেশ নজিরবিহীন। তারা শীতের মৌসুমে টেবিলে থাকে এবং বিশ্বাসীদের লেন্টের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে। সবাই তাদের পছন্দ মত সবজি খুঁজে পেতে পারেন।

ব্যক্তিগত প্লটে কী মূল ফসল জন্মানো যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।