মাইক্রোওয়েভে সবজি রান্নার বৈশিষ্ট্য

বহু বছর ধরে, লোকেরা বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে আসছে। এটি শুধুমাত্র গ্যাসের জন্য নয়, বৈদ্যুতিক ওভেনের জন্যও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং এটির সাথে সজ্জিত মোডগুলির সাহায্যে আপনি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু এবং আরও অনেক কিছু। তদুপরি, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে রান্নাঘরের এই কৌশলটি ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত তেল ছাড়াই খাবারগুলি রান্না করা হয় এবং তারা পুরোপুরি দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলিও ধরে রাখে। এর পরে, আমরা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বিভিন্ন শাকসবজি রান্না করার পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।

মাইক্রোওয়েভে রান্না করা সবজির কিছু বৈশিষ্ট্য থাকে, যেমন রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই।

• থালা - বাসন দ্রুত রান্না করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি চুলা এবং কখনও কখনও একটি ধীর কুকারের তুলনায়।
• রান্নার জন্য, আপনি তাজা এবং হিমায়িত উভয় পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রক্রিয়া নিজেই প্রভাবিত করে না, এটি শুধুমাত্র রান্নার সময় বাড়ায়।
• মাইক্রোওয়েভযুক্ত খাবারগুলি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য আদর্শ কারণ কোন তেল ব্যবহার করা হয় না এবং প্রক্রিয়াটিতে ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় না। নিরামিষাশীরা প্রায়শই এইভাবে রান্না করে, কারণ সমস্ত দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ পণ্যগুলিতে থাকে।
• মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সিদ্ধ বা ভাজা শাকসবজি সালাদ তৈরির জন্য বিশেষত ভিনিগ্রেটের জন্য চমৎকার।

আজ অবধি, সবজি সহ বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে যা মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যেতে পারে। চলুন দেখে নেওয়া যাক ঘরে তৈরি করা সহজ কিছু রেসিপি।

আপনি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে তাজা সবজি রান্না করতে পারেন।

• প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে নির্বাচিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে (এটি আলু, গাজর, বাঁধাকপি, মরিচ, পেঁয়াজ, মটর, ভুট্টা এবং আপনার পছন্দের যে কোনও শাকসবজি হতে পারে)। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং প্রয়োজনে কেটে নিন।
• এর পরে, আমরা একটি বিশেষ পাত্রে শাকসবজি রাখি যা এই ধরণের ওভেনের জন্য উপযুক্ত (অ ধাতব)। লবণ, মরিচ, প্রয়োজন হলে, ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন। থালাটি আরও নিভানোর জন্য, আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।
• পরবর্তী পর্যায়ে, সবজিগুলিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন (পছন্দ করে ঢাকনার নীচে) এবং হাই পাওয়ার চালু করুন। এখনই লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে পুরো প্রক্রিয়াটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত নিয়ন্ত্রিত হওয়া উচিত, তাই সবজি রান্না করার পুরো সময় জুড়েই যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মডেলের উপর নির্ভর করে আপনার টাইমারের সময় বেছে নেওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, সবজি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য 20-25 মিনিট যথেষ্ট, বিরল ক্ষেত্রে পুরো প্রক্রিয়াটি আধা ঘন্টা সময় নেয়।
• শেষ পর্যায়ে, আমরা স্টিউ করা সবজি বের করি, একটি থালায় রাখি এবং সামান্য তেল ছিটিয়ে দিই (যদি ইচ্ছা হয়)। জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল।

নিচের মত করে মাইক্রোওয়েভে সবজি বেক করতে পারেন।

• বাঁধাকপি, আলু, গাজর, অ্যাসপারাগাস, মরিচ এবং জুচিনি প্রস্তুত করুন। যদি ফুলকপি ব্যবহার করা হয়, তবে এটি লবণাক্ত জলে প্রাক-সিদ্ধ করা উচিত, 10-15 মিনিট যথেষ্ট।তারপর সবকিছু কিউব করে কেটে নিতে হবে। তাজা ভুট্টার জন্যও রান্নার প্রয়োজন হয়।
• এর পরে, পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে রাখার পরে, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বেক করার জন্য সবজিগুলি একটি বিশেষ গ্রিলের উপর রাখা উচিত। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশের সাহায্যে, পণ্যগুলিকে তেল, সেইসাথে লবণ এবং মরিচ দিয়ে কোট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাদে থাইম এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
• যদি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে "গ্রিল" মোড থাকে, তবে এটিতে থালা রান্না করা ভাল। একটি নিয়ম হিসাবে, ভাজা সবজি আধা ঘন্টার বেশি বেক করা হয় না।

মাইক্রোওয়েভে সুস্বাদু এবং সরস একটি থালা তৈরি করতে, আপনাকে পেশাদারদের কাছ থেকে কিছু টিপস এবং সুপারিশ শুনতে হবে।

তাজা সবজি কাটার জন্য, স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি ব্যবহার করা ভাল, সেগুলি আরও সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক।

হিমায়িত সবজি সাধারণত কাটার প্রয়োজন হয় না, তাই ফ্রিজার থেকে বের করার সাথে সাথেই আপনাকে মাইক্রোওয়েভে পাঠাতে হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে তারা আরও দ্রুত রান্না করে (খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে 7-10 মিনিট), তবে ঘন ঘন নাড়তে হবে।

উদ্ভিজ্জ স্ট্যু সহ যে কোনও খাবার প্রস্তুত করার সময়, মাইক্রোওয়েভের জন্য বিশেষ খাবারগুলি ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রায়শই, এগুলি চীনামাটির বাসন বা বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী কাচের তৈরি খাবার। ধাতু বিকল্পগুলি স্পষ্টতই উপযুক্ত নয়।

সমস্ত সবজি প্রায় একই আকারের টুকরো করে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। তবে যদি এগুলি পুরো রান্না করার ইচ্ছা থাকে তবে সেগুলিতে ছোট কাটা বা পাংচার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে পণ্যগুলি ভিতরে কাঁচা না থাকে।

অবশ্যই, এগুলি সমস্ত কৌশল এবং আকর্ষণীয় কৌশল নয় যা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার রান্না করার সময় সুবিধার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে, আপনি যদি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অন্তত এই টিপসগুলি অধ্যয়ন করেন তবে খাবারগুলি অবশ্যই একটি ঠুং ঠুং শব্দে পরিণত হবে। খাবারের একেবারে শেষে লবণ দেওয়া ভাল, কারণ লবণ তাদের দৃঢ়তা যোগ করে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে মাইক্রোওয়েভে কীভাবে সবজি রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।