শিশুর খাবারে পাম তেল ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

বর্তমানে, পাম তেলের মতো জনপ্রিয় পণ্য নিয়ে বিরোধ কমছে না। কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি শুধুমাত্র শিশুদের দ্বারা নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও ব্যবহারের জন্য অগ্রহণযোগ্য। অন্যরা নিরাপদে এর উপর ভিত্তি করে খাবার খায়। দোকানের তাকগুলিতে, বেশিরভাগ শিশু সূত্রে পাম তেল থাকে। এর ব্যবহার কতটা ন্যায়সঙ্গত এবং এই উপাদান ছাড়া শিশুদের জন্য খাবার আছে কি?

পাম তেল তেল পামের ফল থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। উৎপাদনে এর ব্যবহার সব উদ্ভিজ্জ তেলের প্রায় এক তৃতীয়াংশ। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি খুব সস্তা এবং সহজে পরিবহন করা হয়। উপরন্তু, তার অন্যান্য ইতিবাচক গুণাবলী একটি সংখ্যা আছে.

• ফেলোদের মধ্যে অক্সিডেশনের সর্বোচ্চ প্রতিরোধ। এর মানে হল যে এটি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ভিটামিন ই উচ্চ কন্টেন্ট (প্রায় 15 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পণ্য)। এই ভিটামিন হাড় মজবুত করতে ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে নেতিবাচকভাবে, এর ঘাটতি শিশুদের শরীর এবং একজন বয়স্ক ব্যক্তির শরীরকে প্রভাবিত করতে পারে।
• পাম তেলের টোকোট্রিয়েনল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে: এটি রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে সাহায্য করে।
• একই পদার্থ ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• এই পণ্যটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। তাদের বৈশিষ্ট্য হল মস্তিষ্কের কোষের মৃত্যু রোধ করা, অর্থাৎ নিয়মিত পাম তেল খেলে আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমে যায়।
• এর অংশ আলফা-টোকোফেরল এর সাহায্যে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের বিপরীতে, পাম তেল রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি ওজন হ্রাস প্রচার করে।
• প্রতিদিন অল্প পরিমাণে পণ্য রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না, উদাহরণস্বরূপ, মাখন, যার অর্থ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাওয়া নির্দেশিত হয়।
• প্রোভিটামিন এ রেটিনায় রঙ্গক উত্পাদনের সাথে জড়িত এবং দৃষ্টি বিশ্লেষকের কার্যকারিতাকে সহায়তা করে।
• কম অক্সিডাইজিং শক্তির কারণে পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত করে।
• বুকের দুধে পালমিটিক অ্যাসিড থাকে তবে তা পাম তেল থেকেও আলাদা করা যেতে পারে। এই সম্পত্তি শিশুর খাদ্য উৎপাদনে এটি অপরিহার্য করে তোলে।

এটি লক্ষণীয় যে পাম তেল নিজেই মাখনের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক নয়, তবে একটি "কিন্তু" এর সাথে: এর অক্সাইড সংখ্যা 0.5 এর বেশি হওয়া উচিত নয়। তবে রাশিয়ায় তারা 10 নম্বর সহ একটি পণ্য ব্যবহার করে। বিশ্বের বাকি অংশে, এই সূচক সহ তেল প্রযুক্তিগত। এর মানে হল যে এটি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা খুবই ক্ষতিকর, এমনকি আরও বেশি শিশু সূত্র।

• পাম তেল ব্যবহারের প্রধান নেতিবাচক কারণ হল প্রচুর পরিমাণে চর্বি। এই পণ্যের একটি বৃহৎ পরিমাণ ব্যবহার সঙ্গে, প্লেকগুলি জাহাজে গঠন করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ হয়।
• প্রচুর পরিমাণে পণ্য গ্রহণের পটভূমিতে অনকোলজিকাল রোগের ঝুঁকি রয়েছে।
• যদি তেলটি প্রত্যয়িত না হয়, তবে এতে আর্সেনিক, সীসা এবং এমনকি পারদের মতো পদার্থ থাকতে পারে। "বাম" পণ্যের ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
• বিজ্ঞানীদের বৈজ্ঞানিক কাজগুলি প্রমাণ করেছে যে পাম ওলিন মানবদেহ দ্বারা ক্যালসিয়ামের শোষণকে হ্রাস করে। সাধারণভাবে, নিম্নমানের কাঁচামাল, অপর্যাপ্ত প্রক্রিয়াকরণ এবং বিশেষ মানগুলির সাথে সম্মতির অভাবের ক্ষেত্রে বহিরাগত গাছের তেলের ক্ষতি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো।

শিশুর খাদ্যে, অত্যন্ত পরিশোধিত পাম তেল ব্যবহার করা হয়: পাম ওলিন, যা মায়ের দুধে থাকে, বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়া ব্যবহার করে তা থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়। যাইহোক, অনেক মায়েরা এখনও এই উপাদান ছাড়াই শিশুর সূত্র বেছে নিতে পছন্দ করেন। সৌভাগ্যবশত, খুচরা আউটলেটগুলিতে এই ধরনের বুকের দুধের বিকল্প প্রচুর আছে।

দোকান এবং বিজ্ঞাপনে পাম অয়েল-মুক্ত মিশ্রণ সবচেয়ে বেশি দেখা যায় সিমিলাক।

1. প্রিমিয়াম 1, 2, 3। 18 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য। এই ডায়েটে প্রোবায়োটিকস এবং প্রিবায়োটিকসের মতো পদার্থ রয়েছে। রচনাটিতে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6, পাশাপাশি লুটেইন রয়েছে। এই মিশ্রণ অনাক্রম্যতা উন্নয়নের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
2. 1, 2. শিশুর স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য রচনাটিতে প্রিবায়োটিক এবং নিউক্লিওটাইড রয়েছে। 6 থেকে 12 মাস বয়সী শিশুদের জন্য প্রস্তাবিত।
3. "জিএ" 1, 2। 6 থেকে 12 মাস বয়সী শিশুদের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প যারা এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ।
4. PediaSure, বা "Maloezhka"। 1 থেকে 6 বছর বয়সী শিশুদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত, প্রতিদিন এক থেকে দুই বোতল। এই শিশুদের পানীয়টিতে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি ঘনত্ব রয়েছে, যা ক্ষুধাহীন শিশুদের এই মিশ্রণের একটি ছোট অংশ দিয়ে তাদের খাদ্য পুনরায় পূরণ করতে দেয়।
5. ইসোমিল। দুধের প্রোটিন এলার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ নবজাতকদের জন্য পণ্য। সয়া প্রোটিন রয়েছে। এই খাবারটি কোলিক এবং বর্ধিত গ্যাস গঠন প্রতিরোধ করে।
6. "কম ল্যাকটোজ". দুধ চিনির সংবেদনশীলতা সহ নবজাতকদের জন্য।
7. "অ্যান্টিরফ্লাক্স"। এটিতে এমন একটি জটিল পদার্থ রয়েছে যা একটি শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, তাই এটি প্রচুর পরিমাণে পুনর্গঠন সহ নবজাতক শিশুদের জন্য উপযুক্ত।
8. নিওশিওর। ছোট এবং অকাল শিশুদের জন্য। পদার্থের একটি সক্রিয় কমপ্লেক্সের অংশ হিসাবে যা ওজন বাড়ায় এবং শিশুর বিকাশকে ত্বরান্বিত করে।

Similac ব্র্যান্ড ছাড়াও, নিউট্রিলন পুষ্টি পাম তেল-মুক্ত সূত্রগুলির মধ্যে রয়েছে। নিউট্রিলন তার উচ্চ গুণমান, সাশ্রয়ী মূল্য এবং বিস্তৃত ভাণ্ডার তালিকার কারণে শিশু সূত্রের বাজারে তার স্থানটি দৃঢ়ভাবে দখল করেছে।

1. প্রিমিয়াম প্রোনিউট্রিপ্লাস 1, 2, 3। দেড় বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য প্রিবায়োটিকের সাথে মিশ্রণ।
2. "হাইপোঅলার্জেনিক" 1. সম্ভাব্য অ্যালার্জি প্রতিরোধ করার জন্য ছয় মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য।
3. প্রিমিয়াম জুনিয়র 3, 4 PronutriPlus। দুর্বল ইমিউন সিস্টেম সহ এক থেকে দুই বছরের শিশুদের জন্য।
4. প্রিমিয়াম প্রি প্রোনিউট্রিপ্লাস 0, 1। কম ওজন সহ ছয় মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য।
5. "অ্যামিনো অ্যাসিড". সয়া এবং পশু প্রোটিনের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য। জন্ম থেকে দুই বছর পর্যন্ত উপযুক্ত।
6. "টক দুধ" 1, 2। এটি সমস্যাযুক্ত অন্ত্রের সাথে জন্ম থেকে 12 মাস পর্যন্ত শিশুদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
7. "ল্যাকটোজ মুক্ত"। জন্ম থেকে দুই বছর পর্যন্ত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু শিশুদের জন্য।
8. "পেপটি গ্যাস্ট্রো"। অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত শিশুদের জন্য। দুই বছর পর্যন্ত গ্রহণ করুন।

আয়া ছাগলের দুধের সূত্রও পাম তেল মুক্ত। এগুলি সর্বাধিকভাবে মহিলাদের বুকের দুধে অভিযোজিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের আসে:

• "ক্লাসিক" - 0-12 মাস;
• 1 "প্রিবায়োটিক সহ" - 6 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য প্রাথমিক সূত্র;
• 2 "প্রিবায়োটিক সহ" - 6 থেকে 12 মাস পর্যন্ত শিশুদের জন্য ফলো-আপ সূত্র;
• 3 - ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে 12 মাস থেকে শিশুদের জন্য একটি পানীয়।

কাব্রিটা হল্যান্ডের একটি মিশ্রণ, ছাগলের দুধ দিয়েও তৈরি। এতে পাম তেল নেই। এই খাবারের মাত্র তিন ধরনের আছে:

• 1 স্বর্ণ - প্রাথমিক 6 মাস পর্যন্ত;
• 2 স্বর্ণ - 6 থেকে 12 মাস পর্যন্ত ফলোআপ;
• 3 স্বর্ণ - এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে শিশুর দুধ।

এই শ্রেণীর একটি জনপ্রিয় মিশ্রণ হল নেস্টোজেন পুষ্টি। এটি নিম্নলিখিত ধরনের ঘটবে:

• 1 (প্রিবায়ো প্রিবায়োটিক সহ) - আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা গঠন করতে এবং কোলিক কমাতে দেয়, জীবনের প্রথম 6 মাসে শিশুদের জন্য ব্যবহৃত হয়;
• 2 - 6 মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য ফলো-আপ সূত্র;
• 3 - শিশু বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে এক বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য গরুর দুধ প্রতিস্থাপন করে;
• 4 - দেড় বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য শিশুর দুধ।

ইতালীয় কোম্পানি হেইঞ্জের একটি অভিযোজিত বুকের দুধের বিকল্প রয়েছে - ইনফ্যান্টা 1 সূত্র, যা জন্ম থেকেই ব্যবহৃত হয়। এটি একটি নরম জমিন এবং একটি মনোরম গন্ধ আছে। সমস্যা হল এর বিরলতা।

পাম তেল NAN মিশ্রণে ব্যবহার করা হয়েছে, কিন্তু অতি সম্প্রতি, নির্মাতারা সুইজারল্যান্ডে তৈরি একটি অভিযোজিত হাই-এন্ড NAN 1 প্রিমিয়াম নন-GMO মিশ্রণ প্রকাশ করেছে। দুধের প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে, অভিযোজনে বিফিডোব্যাকটেরিয়া, খনিজ পদার্থ, প্রোবায়োটিক এবং বি ভিটামিনের একটি সেট রয়েছে যা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। NAN-এ চমৎকার অন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। এই পণ্যের অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি খুব মনোরম স্বাদ নেই, যা কখনও কখনও নবজাতকদের এই মিশ্রণটি প্রত্যাখ্যান করে।

নেসলে থেকে আলফেয়ার ফর্মুলা সফলভাবে নিজেকে একটি উচ্চ মানের হাইপোঅ্যালার্জেনিক মিশ্রণ হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।ল্যাকটোজ এবং সুক্রোজ ধারণ করে না, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করে। জন্ম থেকেই ব্যবহার করা যায়।

MAMEX প্লাস পাম তেল ছাড়া শিশুর বুকের দুধের বিকল্পের একটি অভিযোজন সংস্করণ। এই পণ্যটি জন্ম থেকে এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়। বর্ণনায় বলা হয়েছে যে এই খাবারটি অন্ত্রের সমস্যা এবং পুনর্গঠন প্রতিরোধ করে।

বিখ্যাত শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ দাবি করেন যে আধুনিক মিশ্রণগুলি বুকের দুধের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয় এবং আপনার রচনায় পাম তেলের ক্ষতির ভয় পাওয়া উচিত নয়। এমনকি যদি এটি শিশুর খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটি ইতিমধ্যেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং শিশুদের খাওয়ার জন্য অভিযোজিত হয়েছে। আধুনিক প্রযুক্তিগুলি পাম তেল থেকে প্রয়োজনীয় ওলিনকে বিচ্ছিন্ন করা সম্ভব করে তোলে, যা প্রাকৃতিকভাবে বুকের দুধে থাকে।

ডাঃ কমরভস্কির মতে, খেজুরের চর্বিযুক্ত দুধের ফর্মুলা দেওয়ার চেয়ে বুকের দুধ খাওয়ানোর অনুপস্থিতিতে বাচ্চাদের পুরানো দিনের পদ্ধতিতে সুজি বা গরুর দুধ খাওয়ানো অনেক বেশি ক্ষতিকারক। এবং অ্যালার্জি এবং ক্যালসিয়ামের দুর্বল শোষণ শিশুদের মধ্যেও লক্ষ্য করা যায় যারা মায়ের দুধ খায়।

নবজাতকের জন্য, সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি এবং প্রোবায়োটিকগুলি পাওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। শিশুর খাদ্য বর্তমানে সর্বাধিক পরিমাণে এমনকি পাম তেলের সংমিশ্রণে শিশুদের চাহিদা মেটাতে পারে।

শিশু সূত্রে পাম তেল সম্পর্কে শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা কী মনে করেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।