বুলগেরিয়ান লাল মরিচের ক্যালোরি সামগ্রী, বৈশিষ্ট্য এবং রচনা

বুলগেরিয়ান মরিচ বিশ্ব রন্ধনপ্রণালী তৈরিতে ব্যবহৃত একটি সুপরিচিত সবজি। অন্যান্য পণ্যের সংমিশ্রণে, মিষ্টি মরিচ তার স্বাদের গুণাবলীকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে, যার ফলে মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে খাদ্য সরবরাহ করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রচনায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে - এই কারণে, সবজিটিকে শক্তিশালী অনাক্রম্যতা বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত সর্দির সময়।

বুলগেরিয়ান মরিচকে মিষ্টি সবজিও বলা হয়। এটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের উদ্ভিদ। মরিচ মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। আমেরিকান দেশগুলির বিকাশের সময়, মিষ্টি মরিচ পর্তুগাল, স্পেনে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল এবং এখান থেকে এটি ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্যে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। আজ, সবজিটি সফলভাবে প্রায় সারা বিশ্বে উত্থিত হয়, বিশেষ করে উপ-ক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বড় ফলন পরিলক্ষিত হয়।

GOST অনুযায়ী পণ্যের বৈশিষ্ট্য:

• বাহ্যিক তথ্য - ফলটি তাজা, পুরো, পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর, আকৃতি এবং রঙ বোটানিকাল বৈচিত্র্যের সাথে মিলে যায়, একটি ডাঁটা রয়েছে;
• ফলের আকার - 6.0 সেমি (প্রসারিত আকৃতি), 4.0 সেমি (গোলাকার আকৃতি);
• স্বাদ গুণাবলী - সবজি মিষ্টি, সামান্য তীক্ষ্ণতা আছে।

বিশ্ব রান্নায় লাল মরিচ সাধারণ। এই উপাদানটি আক্ষরিক অর্থে প্রতিটি জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়।এটি আচার, ভাজা, সল্টিং, ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা, সিদ্ধ এবং আচার ব্যবহার করা হয়। এটি অন্যান্য সবজি, মাংস এবং মাছের পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়। সস, লেকো, স্যুপ, সালাদ, পিৎজা, পাই, পাস্তার প্রস্তুতি বেল মরিচ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। সাধারণভাবে, এই উপাদানটি ব্যবহার করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে। স্বাদ ছাড়াও, এটি সমাপ্ত ডিশকে বিশেষ সুবিধা, পুষ্টির মান দিয়ে পুরস্কৃত করে।

বেল মরিচের সমস্ত সুবিধা অবশ্যই এর সংমিশ্রণে কেন্দ্রীভূত। প্রকৃতির দ্বারা প্রতিটি সবজিতে অনেক মূল্যবান ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এই প্রতিনিধিটি বিশেষত প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি দ্বারা আলাদা করা হয়, যা যাইহোক, সাইট্রাস ফলকে ছাড়িয়ে যায়।

আগত উপাদান:

• জল
• ছাই
• বিটা ক্যারোটিন;
• আলফা-ক্যারোটিন;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন এ;
• ভিটামিন ই;
• ভিটামিন পিপি;
• ভিটামিন RE;
• ভিটামিন NE;
• ভিটামিন কে;
• ভিটামিন গ্রুপ বি - বি 1, বি 2, বি 4, বি 5, বি 6, বি 9;
• ফসফরাস;
• লোহা
• পটাসিয়াম;
• সেলেনিয়াম;
• দস্তা;

• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• সোডিয়াম
• তামা;
• lutein;
• বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন;
• arginine;
• ভ্যালাইন
• লিউসিন;
• হিস্টিডিন;
• ট্রিপটোফান;
• থ্রোনাইন;
• অ্যালানাইন;
• সিস্টাইন;
• গ্লুটামিক অ্যাসিড;
• গ্লাইসিন;
• ফ্যাটি অ্যাসিড - ওমেগা -3, ওমেগা -6;
• অলিক
• লিনোলিক;
• লিনোলেনিক;
• SFA - palmitic, myristic, stearic.

একটি সবজির 100-গ্রাম পরিবেশনের শক্তির অনুপাত (শতাংশ হিসাবে BJU) হল 0.9: 0.6: 5.2।

100 গ্রাম মরিচের পুষ্টির মান 29 কিলোক্যালরি। এর মধ্যে, প্রধান অংশ হল কার্বোহাইড্রেট - সেগুলি এখানে 6.8 গ্রাম, সামান্য কম প্রোটিন - 0.8 গ্রাম, চর্বি - 0.4 গ্রাম। আপনি জানেন, একটি সবজিতে প্রধানত জল থাকে - 92 গ্রাম এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1 গ্রাম।

সম্পূর্ণ KBJU কে শতাংশ হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে: 2: 0.9: 0.6: 5.2।

লাল মিষ্টি মরিচ একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। অল্প সংখ্যক ক্যালোরি এবং দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি পুষ্টি, শক্তি এবং শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স। তদতিরিক্ত, একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হ'ল সংমিশ্রণে শর্করার কম শতাংশ, যা আপনাকে সবচেয়ে কঠোর ডায়েটের সাথেও শাকসবজি খেতে দেয়।

বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কেবলমাত্র সাইট্রাস ফলই ভিটামিন সি-এর উচ্চ পরিমাণে গর্ব করে না - বেল মরিচ এমনকি লেবু এবং কালো কারেন্টকেও ছাড়িয়ে যায়! এই রাসায়নিক উপাদানের দৈনন্দিন প্রয়োজন মেটাতে একটি ফল খাওয়াই যথেষ্ট। মজার বিষয় হল, এর প্রধান অংশটি স্টেমের চারপাশে অবিকল ঘনীভূত।

উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী হয়;
• ভিটামিন এ এর ​​উচ্চ সামগ্রীর কারণে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে;
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি ঘন হয়ে যায়, যার ফলে কোলেস্টেরল ফলক গঠনে বাধা দেয়;
• ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়;
• চুল, নখের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে;
• ফলের লাল রঙ লাইকোপিন নামক একটি নির্দিষ্ট রঙ্গক দ্বারা সরবরাহ করা হয় - এটি, পরিবর্তে, ক্যান্সার কোষের বিকাশ বন্ধ করে;
• লাল মরিচে উপস্থিত পদার্থের সাহায্যে রক্ত ​​পাতলা করতে সাহায্য করে - অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন;
• ভাস্কুলার থ্রোম্বি গঠনে বাধা দেয়;
• রক্তচাপ কমায়;

• অগ্ন্যাশয়ের কাজ উন্নত হচ্ছে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করা হয়;
• মস্তিষ্কের কাজ উদ্দীপিত হয়;
• রচনায় জিঙ্কের কারণে, যৌন কার্যকলাপের বৃদ্ধি লক্ষণীয়;
• বি ভিটামিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে;
• ফলিক অ্যাসিড স্ট্রেস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে হৃদয়ের পেশী রক্ষায় জড়িত;
• সর্দি, ভাইরাস, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন;
• মরিচে প্রচুর পরিমাণে আয়রন অ্যানিমিয়া, অ্যানিমিয়া এড়াতে / নিরাময় করতে সহায়তা করে;
• রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়;
• গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য একটি দরকারী পণ্য - মায়ের পুরো কঙ্কাল সিস্টেম শক্তিশালী হয়;

• সাধারণ স্বন বৃদ্ধি পায়;
• উল্লেখযোগ্যভাবে মেমরি, ঘনত্ব উন্নত করে;
• ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6 এর উপস্থিতি বিশেষত ক্রমবর্ধমান শরীরকে প্রভাবিত করে, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে;
• বেল মরিচ সায়াটিকা, আর্থ্রাইটিস, নিউরালজিয়ার জন্য চিকিৎসা মলমগুলির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• একটি উদ্ভিজ্জ মুখোশ নিয়মিত ব্যবহার থেকে একটি rejuvenating প্রভাব আছে;
• একটি কার্যকর খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য;
• পরিষ্কার করার সম্পত্তি অন্ত্র থেকে লবণ, অতিরিক্ত তরল, বিষাক্ত পদার্থ, স্ল্যাগগুলি সরিয়ে দেয়;
• অন্যান্য খাবার, বিশেষত প্রোটিন শোষণের সুবিধা দেয়;
• ত্বকের চেহারা উন্নত করে।

লাল মিষ্টি কলমের উপযোগিতা এবং পুষ্টির মান সত্ত্বেও, এটিতে এখনও অনেকগুলি contraindication রয়েছে। চিকিত্সকরা এই পণ্যটিকে প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করার পরামর্শ দেন না যারা হার্টের ছন্দের ব্যাঘাতে ভোগেন, করোনারি রোগও এখানে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল উদ্ভিজ্জটির রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা রয়েছে, তাই হাইপোটেনশনের উপস্থিতিতে মরিচ সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

লিভার এবং কিডনির দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতিতে একটি সবজি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এখানে, বিশেষজ্ঞরা ডুওডেনাল, গ্যাস্ট্রিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত করে।

মানসিক ব্যাধি, সেইসাথে মৃগী রোগ সনাক্তকরণের ক্ষেত্রে বুলগেরিয়ান মরিচ পরিত্যাগ করা উচিত।

অবশ্যই, পণ্যটি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে একজন ব্যক্তির জন্য প্রচুর ক্ষতি করবে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, শাকসবজি খাওয়ার পরে, শরীরে দাগ, ফুসকুড়ি এবং চুলকানি হতে পারে।

যাইহোক, একটি উদ্ভিজ্জ ফল নাইট্রেট, কীটনাশকের মতো পদার্থ জমা করতে সক্ষম। রাসায়নিক পদার্থে ভরা একটি পণ্য মানবদেহের জন্য বড় ক্ষতি করতে পারে। এই কারণে, ডাক্তাররা মৌসুমী পণ্য বা স্থানীয় প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে কেনার পরামর্শ দেন।

ফলের সঠিক পছন্দ নেতিবাচক পরিণতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। দাঁত, বলিরেখা একটি নষ্ট পণ্যের লক্ষণ। লেজ সবুজ হতে হবে, স্পর্শে ইলাস্টিক। ফলটি সাবধানে পরিদর্শন করুন - একটি তাজা ফলের মধ্যে, ত্বক ঘন, পুরু, পৃষ্ঠটি চকচকে।

লাল মরিচ ব্যবহার করে খাবার প্রস্তুত করার আগে, এটি কোন খাবারের সাথে মিলিত হয় তা আপনার খুঁজে বের করা উচিত, নিখুঁত স্বাদ সমন্বয় তৈরি করা:

• কুমড়া, শসা, টমেটো, জুচিনি, বেগুন, পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি;
• সমস্ত সবুজ শাক - পালং শাক, ডিল, পার্সলে, তুলসী;
• দুগ্ধ / টক-দুধ - পনির, কুটির পনির, মেয়োনিজ, দই, টক ক্রিম;
• মুরগি, কোয়েল ডিম;
• মাংস - মুরগির মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, টার্কি, ভেড়ার মাংস;
• সিরিয়াল - চাল, বাকউইট, ওটস;
• ফল - আপেল, আনারস;
• বাদাম - বাদাম, হ্যাজেলনাট, আখরোট;
• মশলা - কালো, লাল, গরম মরিচ;
• legumes - মটরশুটি, মটর, ছোলা;
• পাস্তা

চিকিত্সকরা উদ্ভিজ্জ গ্রুপের এই প্রতিনিধির দৈনিক খাওয়ার গণনা করেছেন। সুতরাং, প্রতিদিন প্রায় 150-200 গ্রাম বেল মরিচ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ব্যক্তিগত contraindications বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, যদি থাকে, যেমন অ্যালার্জি।এই ক্ষেত্রে, পণ্য শুধুমাত্র শরীরের ক্ষতি করবে। একটি সবজির নিয়মিত সেবন রাসায়নিক উপাদানের অভাব পূরণ করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে, সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করতে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই কয়েক কিলোগ্রাম ঘৃণা করতে সাহায্য করবে।

এটা মনে রাখা মূল্যবান যে মরিচ প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। শেলফ লাইফ প্রায় 5 দিন।

মিষ্টি মরিচ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়, যেখানে এটি প্রধানত তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়। অবশ্যই, এটি তার স্বাদ হারায় না, তবে এটি কম দরকারী হয়ে ওঠে - যদি আপনি একটি সবজি দিয়ে "চিকিত্সা" করতে যাচ্ছেন তবে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। তবুও, লাল মরিচের সাথে খাবারগুলি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ।

বিভিন্ন ধরনের সালাদ এই উপাদান ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। ইউটিলিটি ছাড়াও, এটি উজ্জ্বল রং এবং মেজাজ যোগ করে। গ্রীক সালাদ সম্প্রতি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে - ফেটা পনিরের সংমিশ্রণে, একটি আশ্চর্যজনক স্বাদের ডুয়েট তৈরি করা হয়েছে।

লাল বেল মরিচ ভিটামিন সি সামগ্রীতে চ্যাম্পিয়ন। উপরন্তু, এটি একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর, বহুমুখী উপাদান যা রাশিয়ান, ইউরোপীয়, এশিয়ান রান্নার বেশিরভাগ খাবারে ব্যবহৃত হয়। স্বাদের গুণাবলী আপনাকে বিস্ময়কর রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে দেয়, কারণ উদ্ভিজ্জ আক্ষরিকভাবে প্রতিটি পণ্যের সাথে মিলিত হয়। প্রধান জিনিস হল একটি তাজা, উচ্চ মানের ফল নির্বাচন করা যা আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার পরিবারকে উপকৃত করবে।

বেল মরিচের উপকারিতা এবং ক্ষতির জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।