ক্যাপসিকাম লাল মরিচের উপকারিতা ও ক্ষতি

আজ, প্রচুর সংখ্যক পণ্য রয়েছে যা কেবল তাদের অনন্য স্বাদের জন্যই নয়, মানবদেহের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপকারী বৈশিষ্ট্যের আলোকেও খাওয়া হয়। এই জাতীয় ফসলের একটি বরং উল্লেখযোগ্য প্রতিনিধি হল লাল ক্যাপসিকাম।

দৈনন্দিন জীবনে গরম মরিচকে ভিন্নভাবে বলা হয়, সর্বাধিক ব্যবহৃত নামের মধ্যে হট, তেতো, ক্যাপসিকাম, মরিচ এবং আরও অনেক কিছু। যাইহোক, সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্যগুলি মোটেও পরিবর্তিত হয় না, তাই গরম মরিচের জাতগুলি সারা বিশ্বে বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা আসল গুরমেটদের দ্বারা মূল্যবান তীক্ষ্ণতা এবং সূক্ষ্মতা অর্জন করে। একই সময়ে, উদ্ভিদটি আমেরিকান গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয়। গবেষণায় দেখা গেছে, এই মহাদেশে বসবাসকারী প্রাচীন জনগণ পরবর্তীকালে খাওয়ার জন্য মশলাদার সংস্কৃতির চাষে নিযুক্ত ছিল এবং বিভিন্ন অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে মরিচের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিও ব্যবহার করেছিল।

এবং স্বাস্থ্যের উপর মরিচযুক্ত খাবারের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের দাবি সত্ত্বেও, এটি লাল গরম মরিচ যা মশলাগুলির একটি বিশাল তালিকার মধ্যে একটি প্রিয়।সংবেদনশীলভাবে ব্যবহার করা হলে, মশলাগুলি হজমের অস্বস্তির সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে না এবং কিছু ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ বিপরীত প্রতিক্রিয়া হয়, যার ফলাফল নিরাময় এবং সুস্থতা।

পাকা ফল শুধু তাজা নয়, চূর্ণ বা শুকনোও খাওয়া যায়। মরিচের সুস্বাদুতার ঘনত্ব ভিতরের প্লেট এবং বীজে পড়ে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে, অতিরিক্ত তিক্ততা দূর করার জন্য, ফল থেকে খুব ধারালো উপাদানগুলি সাধারণত এটি ব্যবহারের আগে সরানো হয়।

ফসলটি দীর্ঘায়িত ফল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, একটি ভিন্ন ছায়া থাকতে পারে। মরিচের স্বাদও মশলাদার থেকে গরম পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। মরিচের জোনিংয়ের জন্য, সংস্কৃতির কোনও বিশেষ সীমাবদ্ধতা নেই, তবে পণ্যটির প্রধান সরবরাহকারীরা এখনও এশিয়ান অঞ্চল।

জৈবিকভাবে পরিপক্ক ফল, চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। মরিচের শারীরিক পরিপক্কতার পর্যায়ে সঠিকভাবে ফল সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তীক্ষ্ণ শুঁটি সংগ্রহের কাজটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে পরিচালিত হয়, এই জাতীয় স্কিমটি ডিম্বাশয়ের ঝরে পড়ার ঝুঁকি হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে, উপরন্তু, ফসলের ফলন বৃদ্ধি পায়। মরিচ তার ভাল রাখার গুণমানের জন্য আলাদা, তাই, সঠিক পরিস্থিতিতে, এটি প্রায় দুই মাস ধরে তার অর্গানোলেপ্টিক গুণাবলী এবং ভোক্তাদের আকর্ষণ ধরে রাখে।

ক্যাপসিকামের প্রধান উপাদানগুলির শরীরে একটি টনিক এবং শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে সংস্কৃতি শরীরের নির্দিষ্ট ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করতে সক্ষম - তাদের মধ্যে ভিটামিন এ, বি, কে, পিপি, ই হাইলাইট করা মূল্যবান।

একটি সুষম সুরক্ষিত রচনা ছাড়াও, শুঁটিগুলিতে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে খনিজ থাকে, গড়ে বিভিন্ন জাতের মধ্যে তাদের সংখ্যা চার ডজনে পৌঁছে যায়।

মানব স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করা মূল্যবান (প্রতি 100 গ্রাম পণ্য):

• ক্যালসিয়াম - 18 মিলিগ্রাম;
• সেলেনিয়াম - 0.44 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 25 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 7 মিলিগ্রাম;
• পটাসিয়াম - 330 মিলিগ্রাম;
• আয়রন - 1.22 মিলিগ্রাম।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে 100 গ্রাম মরিচে প্রায় 0.33 গ্রাম ওমেগা -6 অ্যাসিড থাকে।

শাকসবজির সংমিশ্রণ সম্পর্কিত সর্বাধিক সম্পূর্ণ চিত্র পাওয়ার জন্য, পণ্যটির কম ক্যালোরির বিষয়বস্তু নোট করা প্রয়োজন - 100 গ্রাম লাল মরিচে 40 কিলোক্যালরির বেশি নেই।

একই সময়ে, পুষ্টির মান বিজেইউ-এর নিম্নলিখিত অনুপাত দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

• প্রোটিন - 1.9 গ্রাম;
• চর্বি - 0.4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 7.3 গ্রাম।

এটা প্রমাণিত হয়েছে যে লাল মরিচ এন্ডোরফিন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে এবং এই হরমোনগুলি ব্যথার থ্রেশহোল্ড বাড়ায়, সেইসাথে চাপের মাত্রা কমায়। এই জাতীয় যৌগগুলির কার্যকারিতার তালিকার মধ্যে, এটি রক্ত ​​​​সঞ্চালনের ত্বরণকেও লক্ষ করার মতো, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঘটনাকে হ্রাস করে।

যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে, মশলাদার সবজি পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ক্ষুধাও উদ্দীপিত করে।

এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে তেতো মরিচের ফল ঘুমের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে, মরিচের ব্যবহারে এবং শরীরের অনকোলজিকাল নিউওপ্লাজমগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি ইতিবাচক প্রবণতা রয়েছে। অ্যালার্জি এবং শ্বাসনালী হাঁপানির মতো রোগের জটিল চিকিৎসায় শুঁটি ব্যবহার করে একটি খাদ্যের দ্বারা ভাল ফলাফল প্রদর্শিত হয়।

লাল ফলটি ঐতিহ্যগত ওষুধের অন্তর্গত বিভিন্ন টিংচার এবং ফর্মুলেশনগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে বেশ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এর ভিত্তিতে প্রস্তুত প্রস্তুতিগুলি সায়াটিকা এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য কার্যকর। যখন পণ্যটি ডায়েটে প্রবর্তিত হয় তখন মরিচের সুবিধাগুলি পরিলক্ষিত হয় - ওজন হ্রাসের একটি ইতিবাচক প্রবণতা রয়েছে।

লাল মরিচ সর্দির চিকিত্সা করে এবং শ্বাসযন্ত্রের উপর নিরাময় প্রভাব ফেলে, পণ্যটিকে ডায়াফোরটিক হিসাবেও নির্দেশ করা হয় যা কফ দূর করতে সহায়তা করে।

মানবতার সুন্দর অর্ধেক জন্য পণ্যের সুবিধার জন্য, নিম্নলিখিত বলা নিরাপদ:

• যখন এটি ব্যবহার করা হয়, মাসিক চক্র স্বাভাবিক হয়;
• গরম মশলা জিনিটোরিনারি সিস্টেমের সাথে যুক্ত সংক্রামক রোগের জন্য একটি নির্দিষ্ট বাধা হিসাবে কাজ করে;
• গোলমরিচ ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

গর্ভাবস্থায় ক্যাপসিকাম খাওয়া যেতে পারে, তবে এই সময়ের মধ্যে একটি অল্প বয়স্ক মায়ের ডায়েটে উপস্থিত পণ্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। এটি লক্ষণীয় যে এশিয়ান দেশগুলিতে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অনুরূপ পণ্যটিকে একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় না যা এই সময়ের মধ্যে মহিলা এবং শিশুদের জন্য হুমকিস্বরূপ।

ভ্রূণটি মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকের প্রতিনিধিদের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং এই ধরনের একটি অনুকূল এবং নিরাময় প্রভাব পুরুষ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট সংখ্যক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উপস্থিতির কারণে হয়।

পুরুষদের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত প্রধান বিষয়গুলিতে আরও বিশদে থাকা প্রয়োজন:

• প্রথমত, উদ্ভিজ্জ প্রধান পুরুষ হরমোনের উত্পাদন সক্রিয় করে - টেসটোসটেরন, যা, ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• উত্পাদিত হরমোনের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে, শারীরিক শক্তি আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি পাবে, তাই, পেশাদারভাবে খেলাধুলায় জড়িত পুরুষদের ডায়েটে বিশেষ চা এবং গরম মরিচযুক্ত পানীয়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়;
• পরিমিতভাবে, মরিচ লিভারে একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে;
• পুরুষ হরমোনের উত্পাদন বৃদ্ধি করে, গোলমরিচ টাকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি কার্যকর প্রফিল্যাকটিক হয়ে উঠবে।

এর মূল উদ্দেশ্য ছাড়াও, মশলাদার শুঁটি ফল প্রসাধনী এবং স্বাস্থ্যবিধি পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায়শই, চুল ধোয়ার জন্য শ্যাম্পুগুলির সংমিশ্রণে গোলমরিচ যুক্ত করা হয়।ভ্রূণের জন্য ধন্যবাদ, চুলের বৃদ্ধি উদ্দীপিত হয়, উপরন্তু, তাদের গঠন এবং শক্তি উন্নত হয়। মরিচযুক্ত পণ্যগুলি পেশাদারভাবে তৈরি চুলের পণ্য এবং রচনাগুলিতে বিভক্ত যা আপনি বাড়িতে নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন। উভয়ের মধ্যেই রয়েছে শ্যাম্পু, বাম এবং চুলের টিংচার, সেইসাথে মিশ্রণ এবং মুখোশ। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি ভিটামিন, কিছু তাজা খাবার এবং স্থল মরিচ বা উদ্ভিজ্জ বীজের একটি জটিল, যা চুলের ফলিকলগুলিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, টাক প্রতিরোধ করে। গরম মরিচের বিভিন্ন ধরণের আছে, যেমন ক্যাপসিকাম, যা বাড়িতে জন্মানো যায় এবং একটি মশলাদার মশলা হিসাবে, নিরাময়ের জন্য বা প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

টুথপেস্টের একটি উপাদান হিসাবে, গোলমরিচ মাড়ি থেকে রক্তপাত কমিয়ে, শক্তিশালী করে।

লাল মরিচ হাতের ত্বকের যত্নের জন্য প্রসাধনীতে উপস্থিত থাকে, কারণ এটি পেরেক প্লেট ঘন করতে সাহায্য করে। মরিচ বেশিরভাগ অ্যান্টি-সেলুলাইট কমপ্লেক্সের অংশ যা আপনাকে চর্বি পুড়িয়ে ফেলতে দেয়।

এর স্বাদ এবং রচনার কারণে ক্যাপসিকামের খাবারে শাকসবজির ব্যবহার সংক্রান্ত অনেক বিধিনিষেধ রয়েছে।

• গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা সহ ডায়েটে মশলাদার সিজনিংগুলি প্রবর্তন করা থেকে বিরত থাকা মূল্যবান।
• গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগের জন্য একটি নির্দিষ্ট খাদ্য প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত মশলাদার খাবার এবং খাবারগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়, তাই লাল ক্যাপসিকাম সীমাবদ্ধতার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হবে।
• প্রদাহজনক এবং আলসারেটিভ প্রক্রিয়া, যার ঘনত্ব অন্ত্রের ট্র্যাক্টে পড়ে, ভ্রূণ ব্যবহার করতে অস্বীকার করার কারণ হিসাবে কাজ করবে। সুপারিশগুলিকে অবহেলা করা কেবল অস্বস্তিই নয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা সম্পর্কিত আরও গুরুতর সমস্যার কারণ হবে।
• ডায়াবেটিস মেলিটাসের মতো একটি রোগের জন্য একটি ডায়েটের কঠোর আনুগত্য প্রয়োজন, যা কেবল মিষ্টি এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারই নয়, মশলাদার খাবার এবং মশলাগুলিকেও প্রত্যাখ্যান করে। সেজন্য যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের খাদ্যের পরিপূরক হিসেবে লাল গরম মরিচের ব্যবহার পরিত্যাগ করতে হবে।
• কিডনির কার্যকারিতা এই জাতীয় মশলার ব্যবহার সীমিত করার এবং এটিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার একটি ইঙ্গিত।

যেহেতু ক্যাপসিকাম লাল মরিচের একটি বরং বৈচিত্র্যময় এবং বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, তাই বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পণ্যটির সঠিক ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি অনুসরণ করা মূল্যবান।

লাল মরিচ একটি মৌসুমি সবজি এবং বেশিরভাগ লোকের বাড়িতে বা গ্রিনহাউসে এটি জন্মানোর সুযোগ নেই, পণ্য এবং এর পুষ্টিগুলি হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• মরিচ ময়লা পরিষ্কার এবং শুকনো আবশ্যক;
• ফলের তীক্ষ্ণতা কমাতে, এটি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে;
• বীজ এবং অভ্যন্তরীণ শিরা ছাড়াই ফল হিমায়িত করা প্রয়োজন;
• সংস্কৃতিটি সম্ভাব্য পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, যা দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে;
• ভ্রূণের প্রস্তুতির সমস্ত কাজ অবশ্যই গ্লাভস দিয়ে করা উচিত যাতে ত্বকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না হয় এবং পুড়ে না যায়।

হিমায়িত মরিচ বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে, ফ্রিজার বা অন্যান্য হিমায়িত খাদ্য স্টোরেজ ডিভাইসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। যদি সবজিটি শূন্যের উপরে 0-5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি প্রায় দুই মাস তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না। -18 ডিগ্রী তাপমাত্রায়, মরিচ দুই বছর ধরে গলানোর পরে কার্যকর হবে। পণ্যটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

মরিচ যোগ করে টমেটো পানীয় পান করলে ওজন কমানোর বিষয়ে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়। আধা গ্লাসের পরিমাণে প্রাকৃতিক টমেটোর রসের সাথে আধা চা চামচ অঙ্কুরিত গমের দানা এবং অল্প পরিমাণে লবণ মেশানো হয়। ফলে পানীয় মধ্যে, আপনি মরিচ স্থল লাল মরিচ যোগ করা আবশ্যক। একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই অনুপাতটি সঠিকভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি ছাড়াও, আপনি এই সবজিটি আপনার দৈনন্দিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যা ফলস্বরূপ দীর্ঘ প্রতীক্ষিত প্রভাব আনবে।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পাউরুটির টুকরোতে মোড়ানো এক টুকরো সবজির সাথে অন্ত্র পরিষ্কার করার বিষয়ে একটি ইতিবাচক প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে।ক্যাপসিকামের ব্যবহারের অনুরূপ বৈকল্পিক রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার প্রবণতা সহ দীর্ঘস্থায়ী ফলাফল প্রদর্শন করে।

সর্দির জন্য, দুধ এবং গরম মরিচের একটি আধান ব্যবহার করা হয়। উদ্ভিজ্জ একটি খুব ছোট টুকরা প্রয়োজন হবে, যা গরম দুধ দিয়ে ঢেলে এবং এই অবস্থায় কম তাপে একটি ফোঁড়া আনা হয়। এর পরে, মরিচ পানীয় থেকে সরানো উচিত, এবং দুধ মাতাল করা উচিত।

ছোট বাচ্চাদের তাপমাত্রা কমাতে, বিছানায় যাওয়ার আগে মোজাগুলিতে অল্প পরিমাণে মশলা ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি মিশ্রণ গরম মরিচের উপর ভিত্তি করে একটি অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে কাজ করে: মধু এবং মাটির সবজি 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত করা হয়। এই জাতীয় ডায়াফোরটিক প্রয়োজনে এক চা চামচ ব্যবহার করা হয়। প্রস্তুত রচনাটির নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে, এটি জল দিয়ে পান করা নিষিদ্ধ নয়।

শরীরের সাধারণ পুনরুজ্জীবনের জন্য, লাল গরম মরিচ প্রচুর পরিমাণে মিশ্রণের অংশ। একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 200 গ্রাম মধু, প্রায় 2-3 গ্রাম মশলা এবং প্রায় আধা লিটার জলপাই তেল। ফলস্বরূপ রচনাটি দিনে 5 বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়, এক টেবিল চামচ। অনুরূপ সুস্থতা পদ্ধতি প্রতি তিন মাসে একবার করা যেতে পারে।

চুলের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, মাটির ফল, বীজ সহ, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশিয়ে মাথার ত্বকে একটি পুষ্টিকর মাস্ক হিসাবে প্রয়োগ করা হয়। রচনাটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি মাঝারি মরিচের শুঁটি, পাশাপাশি প্রায় 100 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন হবে। মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের বেশি মাথায় রাখা হয়। মরিচ মাস্ক জল এবং শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।একটি প্রফিল্যাকটিক প্রাকৃতিক প্রতিকার থেকে দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব পেতে, পদ্ধতিটি প্রতি সাত দিনে একবার সঞ্চালিত হয়, পুরো কোর্সটি প্রায় তিনটি পদ্ধতির হওয়া উচিত।

সোরিয়াসিসের চিকিৎসার জন্য, এক চতুর্থাংশ জলপাই তেলের সাথে চার চা চামচ মশলাদার মশলা মেশানো হয়। ফলস্বরূপ সংমিশ্রণটি ছয় ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপরে প্রভাবিত অঞ্চলগুলি এই জাতীয় ওষুধ দিয়ে লুব্রিকেট করা হয় এবং প্রাকৃতিক টিস্যুতে মোড়ানো হয়। চিকিত্সার সর্বনিম্ন কোর্স দুই মাস।

লাল মরিচের উপকারিতা ও বিপদের জন্য নিচের ভিডিওটি দেখুন।