কিভাবে মুক্তা বার্লি রান্না করতে?

মুক্তা বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা মানবদেহের প্রয়োজন। এটি প্রায়শই শিশুদের প্রতিষ্ঠান, হাসপাতালে পরিবেশন করা হয়। বার্লি শুধুমাত্র সিরিয়াল আকারে রান্না করা যায় না, এটি বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। আসুন আমরা এই সিরিয়াল তৈরির পদ্ধতি এবং প্রাথমিক নিয়মগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করি।

মুক্তা বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। এই পণ্যটি প্রস্তুত করার সময় সমস্ত পুষ্টির মান সংরক্ষণ করার জন্য, এটি কেবল সঠিকভাবে রান্না করাই নয়, দোকানে কীভাবে উচ্চ-মানের সিরিয়াল চয়ন করবেন তাও জানা প্রয়োজন।

বিক্রয় একটি প্যাকেজ সিরিয়াল বা ওজন দ্বারা আছে. প্রাথমিক পরিদর্শনে, দানাগুলি বাহ্যিক ক্ষতি এবং বিভিন্ন অমেধ্য ছাড়াই সোনালি বাদামী রঙের হওয়া উচিত।

• ওজন দ্বারা পণ্য ক্রয় করার সময়, গন্ধ মনোযোগ দিন। আদর্শ অবস্থায়, সিরিয়ালগুলি তীক্ষ্ণ এবং তিক্ত সুগন্ধ নির্গত করা উচিত নয়।
• যদি আপনি শস্য একসাথে আঠালো খুঁজে পান, তাহলে এই ধরনের ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়ালটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, তাই এটি শরীরে সুবিধা আনবে না।

• আপনার যদি টিনজাত পণ্যের প্রয়োজন হয় তবে এই পরিস্থিতিতে ধারকটি অবশ্যই অক্ষত এবং কোনও ক্ষতি ছাড়াই হতে হবে। লেবেলে প্রিজারভেটিভ এবং অ্যাডিটিভের পরিমাণও উল্লেখ করা উচিত।যে পণ্যগুলির সংমিশ্রণে ন্যূনতম পরিমাণে বিভিন্ন সংযোজন রয়েছে তার দ্বারা আরও সুবিধা আনা হবে।
• বিশেষজ্ঞরা কার্ডবোর্ডের প্যাকেজে সিরিয়াল কেনার পরামর্শ দেন। প্লাস্টিকের ব্যাগে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা পণ্যগুলি সময়ের সাথে আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়। একটি আর্দ্র পরিবেশে, ক্ষতিকারক অণুজীব সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে। এই ধরনের সিরিয়াল ব্যবহার শরীরের জন্য অবাঞ্ছিত।

বার্লি রান্না করার প্রক্রিয়াটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়, তবে এটি থালাটির সামঞ্জস্যের পাশাপাশি উপাদানটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি বিবেচনা করে মূল্যবান। আপনার যদি টুকরো টুকরো পোরিজ রান্না করতে হয়, তবে এই ক্ষেত্রে 1 থেকে 2 বা 2.5 অনুপাতে সিরিয়াল এবং জল গ্রহণ করা উচিত। রান্নার সময় প্রায় 1 ঘন্টা হবে, এই সময়ের মধ্যে সিরিয়াল সম্পূর্ণ নরম সেদ্ধ হয়।

একটি সান্দ্র পোরিজ প্রস্তুত করতে আপনার 200 গ্রাম বার্লি এবং 1 লিটার তরল প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময় প্রায় দেড় ঘন্টা লাগে। আপনি যদি একটি পুরু নীচের সাথে একটি পাত্রে এই জাতীয় পোরিজ রান্না করেন তবে রান্নার সময় বাড়তে পারে। দ্রুত রান্নার জন্য, রান্নার আগে গ্রিটগুলি পরিষ্কার জলে (প্রায় 20-30 মিনিট) ভিজিয়ে রাখা হয়।

মূলত, মুক্তা বার্লি তৈরির জন্য, তারা 2.5-3 কাপ তরল এবং 1 কাপ সিরিয়াল গ্রহণ করে, আপনার দোরের কী ধারাবাহিকতা প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে। যদি পোরিজ প্রাথমিকভাবে ভিজিয়ে না রেখে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে সিরিয়াল এবং তরল 1 থেকে 5 অনুপাতে নেওয়া হয়। যদি শস্য ফুলে যায়, আয়তনে বৃদ্ধি পায় এবং নরম হয়ে যায় তাহলে সিরিয়াল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। তবে এগুলি পুরোপুরি নরম সেদ্ধ করা উচিত নয়।

অনেক গৃহিণী ভাবছেন যে রান্না করার আগে শস্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন কিনা। সিরিয়াল রান্নার সময় নির্ভর করে রান্না করার আগে সিরিয়াল তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল কিনা। মূলত, এটি জল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি। সকালে অল্প সময়ের মধ্যে একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করার জন্য আপনি রাতে এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করতে পারেন, যখন রান্নার সময় হ্রাস পাবে (20-25 মিনিট)।

ভিজিয়ে সিরিয়াল রান্না করার বিভিন্ন ধাপ রয়েছে।

• ভেজানো পণ্যগুলি ফুটন্ত জলে ঢেলে আগুনে রাখা হয়।
• ঘন ঘন নাড়া দিয়ে পোরিজ রান্না করুন, যাতে আপনি উপাদানটির প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন এবং থালাটিকে জ্বলতে বাধা দিতে পারেন। দানাগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ ও তেল দিন।
• চুলা থেকে প্যানটি সরানো হয়, যখন ঢাকনা খোলার প্রয়োজন হয় না। একটি ঘন ফ্যাব্রিক উপাদান সঙ্গে porridge সঙ্গে পাত্রে মোড়ানো এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে যাতে porridge একটু ঘাম হয়।

সিরিয়াল থেকে ময়দার ধুলো দূর করার জন্য এই ইভেন্টটি প্রয়োজনীয়, অন্যথায় পোরিজটি অত্যধিক পাতলা হয়ে উঠবে। এর পরে, জল নিষ্কাশন করা উচিত, এবং দানাগুলিকে আবার একটি পরিষ্কার তরল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং 1 ঘন্টা রান্না করতে হবে।

অনেক গৃহিণী এমন সমস্যার মুখোমুখি হয়েছেন যে সিরিয়াল রান্না করার সময় জল গোলাপী হয়ে যায়।এটা সম্ভব যে সিরিয়াল রান্নার জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়নি, অর্থাৎ উপাদানটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়নি।

বার্লি রান্নার সময় সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং প্রাথমিক প্রস্তুতির পাশাপাশি পণ্যের শেলফ জীবনের উপর নির্ভর করে। সিরিয়াল যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে, তত বেশি সময় রান্না করতে হবে। এবং রান্নার সময় ব্যবধান নিম্নলিখিত বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে:

• রান্নার জন্য ব্যবহৃত পাত্র;
• খাদ্যশস্য বিভিন্ন;
• শস্য পরামিতি।

যদি সিরিয়াল 1 বা 2 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির জন্য রান্নার সময় হবে:

• মাল্টিকুকার - 60 মিনিট;
• প্যান - 50-55 মিনিট;
• মাইক্রোওয়েভ ওভেন - 20-30 মিনিট;
• ডবল বয়লার - 40-50 মিনিট;
• প্রেসার কুকার - 10-15 মিনিট;
• রাইস কুকার - 60 মিনিট।

বার্লি সিদ্ধ করার জন্য, আমি বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করি, যা শুধুমাত্র রেসিপিতেই নয়, ব্যবহৃত পাত্রেও আলাদা। যদি আপনি প্রথমবার মুক্তা বার্লি পোরিজ তৈরির মুখোমুখি হন, তবে নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করা উচিত যাতে আপনি কম রান্না করা সিরিয়াল না পান। বিশেষজ্ঞরা রেডিমেড বার্লি গরম খাওয়ার পরামর্শ দেন, এই অবস্থায় এটি শরীরে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

একটি ডাবল বয়লারে মুক্তা বার্লি প্রস্তুত করার প্রযুক্তি প্রদান করে নির্দিষ্ট ক্রিয়া সম্পাদন করুন:

• প্রাক-ধোয়া উপাদানটি 12 ঘন্টার জন্য তাজা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় (আপনি রাতারাতি করতে পারেন);
• তরল নিষ্কাশন করা হয়, সিরিয়াল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর একটি ডাবল বয়লারে একটি বিশেষ বাটিতে রাখা হয়;
• অনুপাতে জল ঢালা - সিরিয়ালের 1 অংশ এবং তরলের 2 অংশ;
• সময় নির্ধারণ করুন (অর্ধ ঘন্টা), এই সময়ের ব্যবধানের পরে, পোরিজটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং পছন্দসই লবণাক্ত করা উচিত, তারপর টাইমারে সময় যোগ করুন (25-30 মিনিট)।

প্রেসার কুকারে বার্লি রান্না করা আগের রান্নার ভিন্নতা থেকে কিছুটা আলাদা।

• সিরিয়াল 1 ঘন্টার জন্য তরলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটি ধুয়ে রান্নার জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়।
• মুক্তা বার্লি ঢাকনা খোলা রেখে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে মশলা যোগ করা হয়, ঢাকনা বন্ধ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত পোরিজ রান্না করা হয়। রান্নার সময় সম্পূর্ণরূপে নির্দেশাবলীর উপর নির্ভর করে, তবে এটি 15 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়।

রান্নাঘরের অন্যান্য যন্ত্রপাতির তুলনায় প্রেসার কুকারের একটি সুবিধা রয়েছে, যথা: সিরিয়াল রান্না করার প্রক্রিয়াটি ন্যূনতম পরিমাণে সময় নেয় এবং আপনাকে ক্রমাগত রান্না পর্যবেক্ষণ করার জন্য শক্তি ব্যয় করতে হবে না।

এই উপাদানটি আগাম ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, এটি ইতিমধ্যেই প্রাক-চিকিত্সা করা হয়েছে।

• খাদ্যশস্যের একটি ব্যাগ একটি নন-স্টিক পাত্রে (বা ধীর কুকারে) রাখা হয় এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি পণ্যের চেয়ে 1-1.5 সেন্টিমিটার বেশি হয়।
• তারপর 1 ডেজার্ট চামচ লবণ যোগ করুন।
• প্যানটি আগুনে রাখা হয় এবং 100% প্রস্তুত (45 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত গ্রুয়েল সিদ্ধ হয়। আপনি যদি ধীর কুকারে পণ্য রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে "বাকউইট" মোডে রাখতে হবে, রান্নার সময় প্রায় 50 মিনিট হবে।

মুক্তা বার্লি প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিতে অল্প সময় লাগে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে 250 গ্রাম সিরিয়াল নিতে হবে, যা 1.5 কাপ লবণাক্ত তরলে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রস্তুত সময় 400 ওয়াট শক্তিতে প্রায় 25-30 মিনিট সময় নেয়। বার্লি একইভাবে ব্যাগে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র রান্নার সময় 20 মিনিট হবে।

• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে উপাদান জল দিয়ে ঢালা হয় এবং 2 ঘন্টা বাকি।
• জল নিষ্কাশন করা হয়, তাজা ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সবকিছু একটি নিয়মিত প্যানে স্থাপন করা হয়।
• প্যানের জল ফুটে উঠার সাথে সাথেই আগুন নিভিয়ে ফেলতে হবে এবং পোরিজটিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে আবার ধুয়ে ফেলতে হবে।
• আধা-সমাপ্ত উপাদান একটি বিশেষ থালা মধ্যে স্থাপন করা হয়, জল এবং লবণ যোগ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে স্থাপন করা হয়।
• হেডসেটের টাইমার 25 বা 30 মিনিটে সেট করা আছে৷ যদি পোরিজটি স্যাঁতসেঁতে হয়ে যায়, তবে আপনি রান্নার জন্য আরও 5 মিনিট যোগ করতে পারেন এবং সামান্য জল যোগ করতে ভুলবেন না। সমাপ্ত porridge মধ্যে মাখন একটি টুকরা রাখুন।

তবে আপনি নিয়মিত প্যানে মুক্তা বার্লি রান্না করতে পারেন:

• প্রাথমিকভাবে, সিরিয়াল প্রস্তুত করা হয়;
• ঠান্ডা তরল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা, এটি প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য তৈরি করা যাক;
• সিরিয়াল আবার চলমান জলের নীচে ধুয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়;
• একটি পাত্রে জল ঢালুন, যেখানে জল এবং মুক্তা বার্লির অনুপাত 3 থেকে 1 হওয়া উচিত;
• প্যানটিকে সর্বনিম্ন আগুনে রাখুন এবং সিরিয়ালটি 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
• রান্নার শেষের দিকে, আপনার প্রস্তুতির জন্য উপাদানটি চেষ্টা করা উচিত;
• যখন পোরিজ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, আপনি স্বাদে উদ্ভিজ্জ বা মাখন, লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

আপনার যদি রান্না করার জন্য একেবারেই সময় না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ থার্মোস ব্যবহার করতে পারেন।

• একটি থার্মোসে সুস্বাদুভাবে বার্লি রান্না করার জন্য, আপনার একটি বয়লার প্রয়োজন হবে।
• প্রথমত, আপনার তরল সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে থার্মাসের ভিতরের দেয়ালে ফুটন্ত জল ঢালা।
• বার্লি এই পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং যোগ করা হয়, 1-3 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়।
• বয়লারটিকে একটি থার্মোসে নামানো হয়, বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্কে প্লাগ করা হয় এবং তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ডিভাইসটি টানা হয়, এবং জাহাজটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
• সকালে একটি মনোরম এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ উপভোগ করার জন্য বাষ্পযুক্ত সিরিয়ালগুলি রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। থার্মোসে পোরিজ রান্না করার জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি কেবল রান্নার সুবিধাই পাবেন না, তবে উপাদানটির সমস্ত পুষ্টিগুণও সংরক্ষণ করবেন।

বার্লি বিভিন্ন সময়ে লবণাক্ত করা হয়, কারণ এটি সমস্ত সিরিয়াল প্রস্তুত করার রেসিপি এবং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। রান্নার শুরুতে লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অর্থাৎ যখন পানি ফুটে ওঠে। তবে আপনি যদি ভিজিয়ে সিরিয়াল রান্না করার প্রযুক্তি ব্যবহার করেন তবে রান্নার শেষে লবণ থাকা উচিত।

আমরা আধুনিক রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে মুক্তা বার্লি প্রস্তুত করার প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি পর্যালোচনা করেছি। একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার সময় প্রধান জিনিসটি শস্য এবং তরলের সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা। এখন বার্লি খাবারের জন্য কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

বার্লি একটি সর্বজনীন সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি সবজি এবং মাংস উভয় পণ্যের সাথে মিলিত হয়। প্রায়শই এটি সীফুড এবং মাশরুমের সাথে সালাদ প্রস্তুত করার সময় যোগ করা হয়। শীতের জন্য প্রস্তুত বার্লি সালাদ জন্য রেসিপি আছে.

আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা বা সিদ্ধ দানাগুলিকে একটি কোলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

একটি বিশেষ নন-স্টিক পাত্রে, দুধ এবং জল 3 থেকে 1.5 অনুপাতে মিশ্রিত হয়। অবিলম্বে সিরিয়াল এবং মাখন (50 গ্রাম), লবণ (0.5 ডেজার্ট চামচ), দানাদার চিনি 1.5 টেবিল চামচ ঢালা। কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না স্লারি ঘন হয়। রান্নার শেষে, আপনি আরও কিছুটা তেল যোগ করতে পারেন এবং তারপরে 15 মিনিটের জন্য থালাটি তৈরি করতে দিন।

পণ্য:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ (মাঝারি আকার);
• 1 গাজর;
• 250 গ্রাম মাখন;
• 0.5 কেজি বার্লি;
• 1 ম. এক চামচ টমেটো পেস্ট;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ।

প্রথম ধাপ হল পুরু দেয়াল সহ একটি বাটিতে শাকসবজি দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজা, একটি স্টিউপ্যান বা একটি কলড্রন এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। টমেটো পেস্ট এবং সিজনিং যোগ করার পরে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। গ্রোটগুলিকে প্রথমে 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা তরল দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, তারপরে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। মুক্তা বার্লি ভাজা শুয়োরের মাংসের উপরে একটি সমান স্তরে রাখা হয়, তরল বাষ্পীভূত করার জন্য আগুনে রাখুন (যবের সাথে ঝোল একই স্তরে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন)। থালা - বাসন একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 50-55 মিনিটের জন্য ওভেনে (200-220 ডিগ্রি) রাখা হয়।

পণ্য:

• হাড়হীন গরুর মাংসের সজ্জা - 300 গ্রাম;
• বার্লি - 50 গ্রাম;
• আলু - 250 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা - 100 গ্রাম;
• আধা গ্লাস শসার আচার;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম গাজর;
• তেজপাতার 3 টুকরা;
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেলের চামচ;
• লবণ, গোলমরিচ স্বাদমতো।

একটি পাত্রে গরুর মাংস রাখুন (3 লিটার), 1 ঘন্টা রান্না করুন। এর পরে, এটি অবশ্যই প্যান থেকে সরাতে হবে, ঠান্ডা করে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। 120 মিনিটের জন্য ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা হয়, দানাগুলি সেদ্ধ এবং কাটা মাংসের টুকরোগুলির সাথে একত্রিত হয়, চুলায় রাখা হয় এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। আলু খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, কেটে স্যুপে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

গাজর এবং পেঁয়াজ এছাড়াও peeled এবং কাটা হয়। প্রথমে একটি প্যানে 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে সেখানে গাজর রাখুন এবং ভাজতে থাকুন। শসাগুলি ছোট চিপসে কাটা হয়, 3 টেবিল চামচ দিয়ে জল দেওয়া হয়। l মাংসের ঝোল, একটি পৃথক পাত্রে স্টু।ভাজা সবজি এবং শসা স্যুপে রাখা হয়, তারপরে শসার আচার ঢেলে দেওয়া হয়। স্যুপ একটি ফোঁড়া আনা উচিত, যার পরে মশলা এবং লবণ যোগ করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটিতে ধীর কুকারে রান্না করা জড়িত।

পণ্য:

• 0.5 কেজি সিরিয়াল;
• তরল - 5-6 চশমা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• স্ট্যু - 0.5 কেজি;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• সূর্যমুখীর তেল;
• মশলা

Groats প্রস্তুত করা হয় (ধুয়ে)। সবজি ছোট ছোট টুকরা করা হয়। মাল্টিকুকারে, "বেকিং" মোড সেট করুন, কাটা শাকসবজি রাখুন এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। এর পরে, বার্লি এবং স্টু যোগ করা হয়। সবকিছু তরল দিয়ে ভরা এবং মশলা দিয়ে পাকা। "পিলাফ" মোড সেট করা আছে।

পণ্য:

• টমেটো - 0.5 কেজি;
• সিরিয়াল - 1 গ্লাস;
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। l.;
• ভিনেগার এসেন্স 9% - 2.5 চামচ। l.;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• তরল - 250 মিলি;
• স্বাদে মশলা।

Groats প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত এবং টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। পেঁয়াজ রিং এর চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা হয়, এবং গাজর বড় গর্ত সঙ্গে একটি grater উপর ঘষা হয়। টমেটো ব্লাঞ্চ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। মরিচ পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। সূর্যমুখী তেল প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, কাটা শাকসবজি রাখা হয়, সবকিছু মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে গ্রিটগুলি ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ রান্না করতে থাকুন।

টমেটো, লবণ এবং চিনি ফলস্বরূপ ভরে রাখা হয়, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। স্বাদে মশলা ঢালুন এবং দশ মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। সালাদ প্রাক নির্বীজিত কাচের পাত্রে রাখা হয় এবং গুটানো হয়। আপনি যদি ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করেন, তবে সেগুলিকেও আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

এই থালাটির নামটি মৌলিক উপাদান থেকে এসেছে, যা মুক্তা বার্লি।

ঝোল তৈরির উপকরণ:

• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজের মাথা - 1 টুকরা;
• তাজা পার্সলে ডালপালা - 1 গুচ্ছ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• 1-2 তেজপাতা;
• লবণ, স্বাদে সিজনিং।

পার্লোটো তৈরির জন্য পণ্য:

• বার্লি - 80 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 80 মিলিলিটার;
• তাজা টমেটো - 3 টুকরা (মাঝারি পরামিতি);
• পেঁয়াজের মাথা - ½ পিসি।;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• পারমেসান পনির - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ.

আমরা রান্নার প্রযুক্তি উপস্থাপন করি।

• ঝোলের জন্য উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে। শাকসবজি একটি ধাতব পাত্রে রাখা হয়, ঠান্ডা জল (180 মিলি) দিয়ে ঢেলে এবং মরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। জল ফুটার সাথে সাথে মাঝারি পরিমাণ লবণ ঢালুন।
• পেঁয়াজ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়, এবং টুকরা মধ্যে রসুন। কাটা শাকসবজি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, তারপরে বার্লি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং দানাগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা চলতে থাকে।
• সিরিয়াল মধ্যে ওয়াইন ঢালা. মদ্যপ পানীয় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত স্টু.
• ঝোলটি ফিল্টার করা হয় এবং ধীরে ধীরে প্যানে ছোট অংশে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে সিরিয়ালের আর্দ্রতা শোষণ করার সময় থাকে। ক্রমাগত ফলে ভর আলোড়ন ভুলবেন না।
• টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে রসুন দিয়ে ভাজা হয়। পনির গ্রেট করা উচিত।
• ভাজা টমেটো এবং পনির মুক্তা বার্লি যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. পরিবেশন করার সময়, একটি সমতল প্লেটে পার্লোটো রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পার্সলে সবুজ শাকসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে বার্লি সুস্বাদু রান্না করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.