জলের উপর বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন?

বার্লি দানা পিষে বার্লি পোরিজ পাওয়া যায়, যার ফলস্বরূপ শুধুমাত্র ভুসি এবং শস্যের উপরের স্তরটি সরানো হয়। এই সিরিয়ালটি প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত ছিল, যখন এটি ব্যাপকভাবে প্রস্তুত এবং খাওয়া হত।

এখন অনেকেই মুক্তা বার্লি সম্পর্কে ভুলে গেছে এবং কার্যত এটি রান্না করে না, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এই পোরিজটি শক্ত এবং সম্পূর্ণ স্বাদহীন হয়ে উঠেছে। কিন্তু এটা না. আসুন মুক্তা বার্লি পোরিজ তৈরির প্রধান পদ্ধতি এবং রেসিপিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক যাতে এটি নরম, কোমল এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়।

বার্লি সঠিকভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির অন্তর্গত, যেহেতু এটি পুরো শস্যের সিরিয়ালের অন্তর্গত, তাই এটি ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে।

শরীরের উপকারের জন্য, বার্লি পোরিজ অবশ্যই নিয়মিত খাওয়া উচিত, কারণ এতে এই জাতীয় ভিটামিন রয়েছে:

• গ্রুপ বি - স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, এটি শান্ত করে;
• ভিটামিন এ - দৃষ্টি অঙ্গের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়;
• ভিটামিন ই - একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, এটি পেরেক প্লেট এবং চুলের অবস্থার জন্যও দায়ী;
• গ্রুপ ডি - হাড়ের টিস্যু এবং জয়েন্টগুলির বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণকে উত্সাহ দেয়;
• ভিটামিন পিপি - একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, এর অকাল বার্ধক্য রোধ করে।

বার্লি পোরিজে অন্যান্য দরকারী পদার্থ, মাইক্রোলিমেন্টস এবং ম্যাক্রো এলিমেন্টের পাশাপাশি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, বার্লিতে থাকা ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপকে উন্নত করতে সাহায্য করে। গর্ডেসিন - একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান হওয়ায় এটি আপনাকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা মোকাবেলা করতে দেয়।

এই সিরিয়াল সুন্দরের অন্তর্গত কম ক্যালোরি খাবার, এর ক্যালোরি সামগ্রী 320 কিলোক্যালরি। অতএব, ডায়েটিং করার সময় এই জাতীয় porridge প্রায়ই খাদ্য হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এই পণ্যটি শিশুদের, সামরিক এবং চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

আপনাকে সঠিক উপায়ে বার্লি প্রস্তুত করতে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি সহায়ক টিপস এবং কৌশল রয়েছে।

1. রান্নার সময়, এই সিরিয়ালটি 5 গুণ পর্যন্ত আয়তনে বৃদ্ধি পেতে পারে। পোরিজ রান্না করার জন্য একটি ধারক নির্বাচন করার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত।
2. বার্লি পোরিজের জন্য সঠিক রান্নার সময় আগে থেকে নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে, যেহেতু অনেক কারণ এই প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে। সবকিছু নির্ভর করবে শস্যের গুণমান, এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত পাত্র, সেইসাথে রান্নার পদ্ধতির উপর। গড়ে, এই থালা রান্নার প্রক্রিয়া 1 থেকে 1.5 ঘন্টা হয়।
3. সমাপ্ত পোরিজের সামঞ্জস্য নির্ভর করবে যে পরিমাণ জলে সিরিয়াল রান্না করা হয়েছিল তার উপর। আপনি যদি বার্লি পোরিজকে টুকরো টুকরো করতে চান, তাহলে 1 গ্লাস দোলের জন্য আপনাকে 2 গ্লাস জল নিতে হবে। যদি বার্লিকে বেশি পরিমাণে তরলে রান্না করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জলের পরিমাণ দ্বিগুণ করে, তবে এটি সান্দ্র এবং সান্দ্র হয়ে উঠবে।

জলে ভর্তা বার্লি কীভাবে রান্না করা যায় তার প্রাথমিক রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন। যেহেতু এই পোরিজ পুরো শস্য থেকে তৈরি, তাই এটি ফুটতে অনেক সময় লাগবে। অনেক গৃহিণী আগে থেকেই সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখার পদ্ধতি ব্যবহার করেন, বার্লি পোরিজ সারা রাত পানিতে রেখে দেন।

চলমান জলের নীচে সিরিয়াল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। 1 কাপ দোল এবং 1 লিটার জলের অনুপাতে জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। শস্যটি ভিজিয়ে প্রায় 10 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত, এটি রাতারাতি দাঁড়িয়ে থাকা ভাল। সকালে, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন, জল ফোঁড়া এবং porridge আউট ঢালা।

এই থালাটি সময়ে সময়ে প্রস্তুত করা হয়, সময়ে সময়ে নাড়াচাড়া করে এবং এর প্রস্তুতির মাত্রা পরীক্ষা করে। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে।

রান্নার সময়, অল্প পরিমাণে মাখন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা বার্লিকে একটি মনোরম এবং সূক্ষ্ম আফটারটেস্ট দেবে। এটি দানাগুলিকে একসাথে আটকে রাখবে। খুব শেষে লবণ porridge, এটি প্রায় প্রস্তুত যখন।

যখন পোরিজ রান্না করা হয়, পাত্রটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটি একটি টেরি তোয়ালে বা ঘন কাপড় দিয়ে প্যানটি মোড়ানো প্রয়োজন এবং আরও 15-30 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, থালা সম্পূর্ণ প্রস্তুতি পৌঁছাবে।

দানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফুটন্ত জলে রাখা হয়। যাতে জল পোরিজের স্তর থেকে 2 সেন্টিমিটার উপরে উঠে যায়। বার্লি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন এবং তারপরে তাপকে সর্বনিম্ন মান কমিয়ে দিন। এই ধরনের আগুনে, সিরিয়াল 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

এই সময়ের পরে, বার্লি পোরিজটি একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন। আবার, ফুটন্ত জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা এবং 5.5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এই ম্যানিপুলেশন 6 বার বাহিত করা আবশ্যক। একই সময়ে, প্রতিবার জলের পরিমাণ বাড়ানো উচিত যাতে এটি আগের সময়ের চেয়ে 1 সেন্টিমিটার বেশি প্রসারিত হয়। প্রতিবার রান্নার সময় 30 সেকেন্ড বাড়ানো হয়।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুক্তা বার্লি 2 গ্লাস;
• লবণ 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 গ্রাম;
• 5.5 কাপ জল।

বার্লি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। যদি সময় না থাকে তবে আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে শস্য ঢালা এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে পারেন। এই সময়ের পরে, পোরিজটি জল দিয়ে ঢেলে চুলায় রাখা হয়, একটি বড় আগুন তৈরি করে। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, তরল নিষ্কাশন করা হয় এবং আবার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

এর পরে, প্যানটি 125 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখতে হবে। ওভেনে, বার্লি পোরিজ আরও 30-35 মিনিটের জন্য ঘামতে হবে। পরিবেশন করার আগে, থালা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।

বার্লি পোরিজের জন্য একটি আদর্শ রেসিপিও রয়েছে, যখন শস্যটি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, ঠান্ডা জলে ঢেলে এবং 1-2 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। একই সময়ে, সিরিয়াল ক্রমাগত আলোড়ন এবং নিরীক্ষণ করা আবশ্যক যাতে এটি পুড়ে না যায়।

এখন আপনি জানেন কীভাবে সঠিকভাবে জলে ভাজা বার্লি রান্না করা যায় এবং আপনি আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে আচরণ করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।