বার্লি porridge রান্না কিভাবে সুস্বাদু?

বার্লি পোরিজ একটি দুর্দান্ত, তবে অযাচিতভাবে ভুলে যাওয়া খাবার। যদিও এই খাদ্যশস্যের প্রস্তুতি কারও কাছে কিছুটা জটিল বলে মনে হতে পারে, ফলাফলটি একটি খুব সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ, যা অবশ্যই প্রচেষ্টাকে ন্যায্যতা দেয়।

নিজেই, বার্লি porridge বিশেষ জনপ্রিয় নয়, এবং নিরর্থক, কারণ এই পণ্য দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। বার্লিতে বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন এল, সেইসাথে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য রয়েছে। এছাড়াও, বিশটির মতো প্রয়োজনীয় অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, বার্লি পোরিজ রান্না করা তাদের জন্য অবশ্যই মূল্যবান যারা বিভিন্ন উপাদানের সাথে স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল একত্রিত করে তাদের স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করেন।

যদি আমরা এই থালাটির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনা করি, তবে অবশ্যই আরও প্লাস রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বার্লি শক্তি জোগায়, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

মুক্তা বার্লি রান্না করা শুরু করে, কোনও ক্ষেত্রেই আপনার প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটিকে উপেক্ষা করা উচিত নয় - ভিজানো এবং ধোয়া।বার্লি একটি উত্তপ্ত জায়গায় কোথাও একটি উষ্ণ কাপড়ে মোড়ানো চোলাই করার সুযোগ দিয়ে সবকিছু সম্পন্ন করা উচিত। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার সময়, সিরিয়াল ফুলে যায় এবং প্রায় হয়ে যায় মূল আয়তনের পাঁচ গুণ। অতএব, রান্নার জন্য, আপনাকে সর্বদা একটি বড় পাত্র বেছে নিতে হবে। উপরন্তু, এটা মাখন সঙ্গে থালা ভর্তি মূল্য।

অনুপাতের পরিপ্রেক্ষিতে, একটি চূর্ণবিচূর্ণ, কোমল পোরিজ অর্জন করতে, আপনার প্রয়োজন এক গ্লাস ভিজানো সিরিয়াল এবং আড়াই গ্লাস জল। যদি একটি তরল সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হয়, তাহলে তরলের পরিমাণ চার গ্লাসে বাড়ানো প্রয়োজন। প্রি-ট্রিটেড শস্য রান্না করতে পঁয়তাল্লিশ মিনিট সময় লাগবে। যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে ক্লাসিক বার্লি রেসিপিতে, মানগুলি যেমন ছয় ঘন্টা উপস্থিত হয়।

নির্বাচিত সিরিয়াল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং বেশ কয়েকবার। এটি একটি পাত্রে শস্য ঢালা ভাল, এটি উপর ঠান্ডা জল ঢালা এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে নাড়ুন। সাধারণত একটি বর্ষণ অবিলম্বে প্রদর্শিত হয়, যা ইঙ্গিত দেয় যে নোংরা তরলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত এবং একটি পরিষ্কারের সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

জল একেবারে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়াল ধুয়ে ফেলা অব্যাহত থাকে। তারপরে ব্যবহৃত তরলটি আবার নিষ্কাশন করা হয়, এবং পরিষ্কার এবং শীতল ঢেলে দেওয়া হয়, তবে ইতিমধ্যে বিদ্যমান গ্লাসের প্রতি এক লিটার পরিমাণে বার্লি। মুক্তা বার্লি চার ঘন্টার মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে ফুলে উঠবে, যদিও বারো ঘন্টা সময়কাল আদর্শ বলে বিবেচিত হয়।

বার্লি পোরিজ সাধারণত চুলায় বা চুলায় রান্না করা হয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, দুটি সম্ভাব্য পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়: খোলা আগুনে বা জলের স্নানে রান্না করা। বার্লি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যাবে না।

জলে বার্লি পোরিজ দ্রুত প্রস্তুত করা বিশেষ কঠিন নয়। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে পাঁচ গ্লাস পানীয় জল, এক গ্লাস সিরিয়াল, 30 গ্রাম মাখন এবং প্রয়োজনে লবণ। প্রস্তুত সিরিয়াল সহ একটি সসপ্যানে তরল ঢেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু অবিলম্বে চুলায় রাখা হয়। খাদ্য একটি ফোঁড়া আনতে হবে, এবং তারপর তাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস, পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। বাকি জল, যদি তারা শোষিত না হয়, একত্রিত হয়, এবং porridge নিজেই তেল এবং লবণ দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। তাকে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে প্রায় দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়াও ভাল।

বার্লি আরেকটি খুব সহজ রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা যেতে পারে। প্রথমে, এক গ্লাস সিরিয়াল, জল, এক টেবিল চামচ মাখন এবং লবণ প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে, একটি সসপ্যানে জল ঢেলে এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। গ্রোটগুলি সিথিং তরলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পরবর্তী ধাপে এটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখা হবে, এবং সসপ্যানে পানির পরিবর্তে সাড়ে তিন গ্লাস শীতল হবে।

তরলটি আবার ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে তেল, লবণ এবং মুক্তা বার্লি সরাসরি এতে ঢেলে দেওয়া হয়। এই জাতীয় থালা রান্না করা আধা ঘন্টারও বেশি হওয়া উচিত। যাইহোক, তারপর ধারকটিকে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে ওভেনে ষাট মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে এবং অপসারণ করতে হবে। পর্যালোচনাগুলি বলে যে এই জাতীয় পোরিজ শিশুদের জন্য সহ সবচেয়ে সুস্বাদু।

একটি আচার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে বার্লি প্রস্তুত করতে হবে তা আগে থেকেই বের করতে হবে, যা এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। রান্নার জন্য, আপনার এক গ্লাস সিরিয়াল, তিন গ্লাস জল এবং লবণ প্রয়োজন। ধোয়া বার্লি লবণ দিয়ে একটি ফোঁড়া আনা জলে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি প্রক্রিয়া করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে, তারপরে এটি একটি কোলেন্ডারে রাখা আরও সুবিধাজনক হবে।এই উপাদানটি রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ বা ছয় মিনিট আগে কোথাও স্যুপে পাঠানো হয়। একটি প্রেসার কুকারে শুকনো মাশরুম দিয়ে বার্লি পোরিজ তৈরি করা খুব সুবিধাজনক হবে। রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: এক গ্লাস বার্লি, 100 গ্রাম গাজর এবং একই পরিমাণ পেঁয়াজ, আড়াই গ্লাস পানীয় জল, 50 গ্রাম মাশরুম এবং মশলা।

প্রাক-মাশরুমগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া হয়, সিরিয়ালের সাথেও একই কাজ করা যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, এবং গাজর একটি grater উপর ঘষা হয়। নরম শ্যাম্পিননগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। উপরের উপাদানগুলি সূর্যমুখী তেলে প্রায় এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রামে ভাজা হয়। এর পরে, ধোয়া বার্লি ডিভাইসের বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উত্তপ্ত জলে ভরা হয়। মশলা অবিলম্বে যোগ করা হয়, এবং সবচেয়ে উপযুক্ত প্রোগ্রাম প্রেসার কুকারে ইনস্টল করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, "বাকউইট"।

পেঁয়াজ, শাকসবজি এবং মাংস দিয়ে একটি খুব পুষ্টিকর এবং ক্ষুধার্ত দই রান্না করা যেতে পারে। যাইহোক, ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করাও সম্ভব হবে। 240 গ্রাম সিরিয়াল ছাড়াও, একটি পেঁয়াজ, একটি গাজর এবং দুটি টমেটো, 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস, দুটি কাঁচামরিচ এবং তিনটি লবঙ্গ রসুন, তিনটি তেজপাতা, এক চা চামচ সুনেলি হপস, একই পরিমাণ ধনিয়া এবং অবশেষে , তেল ভাজার উপকরণ কাজে আসবে। অবিলম্বে এটি পরিষ্কার করা মূল্যবান যে এই থালাটি পুরু দেয়াল এবং নীচের সাথে একটি পাত্রে রান্না করা ভাল। প্রস্তুত বার্লি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং দুই গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে সবকিছু ফুটিয়ে তোলা হয়।

একই সময়ে, পেঁয়াজ, গাজর এবং শুয়োরের মাংস, একের পর এক যোগ করা হয়, একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে সামান্য ভাজা হয়। টুকরা বেশ বড় গঠিত হতে পারে। পরবর্তী পর্যায়ে, এই তিনটি উপাদান একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে বার্লি পোরিজ ইতিমধ্যে ফুটছে।আপনি অবিলম্বে সমস্ত মশলা এবং সিজনিং, রসুন এবং টমেটো রাখতে পারেন। ধারক একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, আগুন একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়, এবং খাদ্য 60 মিনিটের জন্য চুলা উপর ছেড়ে দেওয়া হয়। সমাপ্ত porridge প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য আবৃত brew করতে হবে। এই থালাটি তাজা সবজি এবং টমেটো পেস্টের সাথে মিলিত হয়।

আপনি যদি মাংস বার্লিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান তবে এখনও গরম মিশ্রণটি কাচের বয়ামে রাখতে হবে, আধা লিটার আয়তনে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। শুধুমাত্র ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত থাকার পরে, পাত্রগুলি একটি বড় সসপ্যানে ইনস্টল করা উচিত, যার নীচে একটি ঘন কাপড় দিয়ে রেখাযুক্ত। গরম জল ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়, জারগুলির টেপারিং অংশগুলিতে পৌঁছে, একটি ছোট আগুন চালু করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রস্তুত টিনজাত খাবার গুটানো হয়। এটা অবিলম্বে বলা উচিত আপনাকে এক মাসের মধ্যে সেগুলি খেতে হবে।

বেকন এবং পেঁয়াজ সহ বার্লি একটি পাত্রে রান্না করা হয় এবং এতে পরিবেশন করা হয়। আপনাকে প্রথমে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কিনতে হবে: দুই গ্লাস সিরিয়াল, একটি পেঁয়াজ, 200 গ্রাম বেকন, সামান্য লবণ এবং মোট তিন লিটার জল - এর মধ্যে দুটি ভিজানোর জন্য এবং একটি সরাসরি রান্নার জন্য। প্রথমে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং লার্ড কিউব করে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়। ইতিমধ্যে ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা সিরিয়ালগুলি উপরে রাখা হয়েছে এবং সবকিছু লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছে। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয় এবং সেখানে ষাট মিনিটের জন্য খাবার রাখা হয়। আগুন বন্ধ করার পরে, পাত্রটি অবশ্যই আরও আধ ঘন্টার জন্য উষ্ণ রেখে যেতে হবে এবং তারপরে একই সময়ের জন্য একটি তোয়ালে মুড়িয়ে রাখতে হবে।

দুধে কুমড়ো সহ মিষ্টি বার্লি প্রায়ই প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত করা হয়। প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকায় রয়েছে 200 গ্রাম শাকসবজি, 100 গ্রাম সিরিয়াল, 300 মিলিলিটার দুধ, এক চা চামচ দারুচিনি এবং দেড় টেবিল চামচ দানাদার চিনি।গ্রোটগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে আগুনে দেওয়া হয়। একটি ফোঁড়া আনা, আপনি একটি সর্বনিম্ন তাপ কমাতে হবে, এবং তারপর প্রায় 50 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে খাবার রান্না করা প্রয়োজন। এই সময়ে, খোসা ছাড়ানো কুমড়াটি কিউব করে কাটা হয় এবং চুলায় এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশের জন্য সরানো হয়, 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়।

কুমড়ো প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনাকে এটি পোরিজের উপরে রাখতে হবে, চিনি, দারুচিনি এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। সবকিছু দুধের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রায় আধা ঘন্টার জন্য কম তাপে মিশ্রিত এবং সিদ্ধ করা হয়। বিকল্পভাবে, আপনি 30 মিনিটের জন্য পাত্রটি ওভেনে পাঠাতে পারেন এবং পর্যায়ক্রমে সেখানে দুধ যোগ করতে পারেন। যাইহোক, এই জাতীয় পোরিজ প্রায়শই শুকনো ফল দিয়ে খাওয়া হয়।

একটি চমৎকার সমাধান দুপুরের খাবারের জন্য কিমা মাংসের সাথে বার্লি রান্না করা হবে। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন 150 গ্রাম সিরিয়াল, একটি গাজর, একটি টমেটো, একটি পেঁয়াজ, 300 গ্রাম কিমা করা মাংস, দুই চা চামচ টমেটো পেস্ট, রসুন, ভেষজ এবং মশলা, আধা চা চামচ চিনি সহ। প্রথম ধাপটি লবণ দিয়ে জলে porridge প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, আপনি এটি একটি ডবল বয়লারে করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে একসাথে ভাজা হয়।

তারপরে একই প্যানে মাংস যোগ করা হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। মশলা এবং টমেটো পেস্ট, সেইসাথে টমেটো কিউব মোট ভর যোগ করা হয়। 10 মিনিটের মেয়াদ শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্টুইং বাহিত হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করার সাথে শেষ হয়। বার্লি বাকি উপাদানের সাথে মিলিত হয়, ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য মিশ্রিত হয়।

কিভাবে বার্লি সুস্বাদু রান্না করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.