একটি সাইড ডিশ জন্য মুক্তা বার্লি রান্না কিভাবে সুস্বাদু?

মুক্তা বার্লি একটি খুব দরকারী পণ্য, কিন্তু এটি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। আপনি যদি এর প্রস্তুতির নিয়ম লঙ্ঘন করেন তবে চূড়ান্ত থালাটির স্বাদ খুব হতাশাজনক হবে। এই কারণেই এই জাতীয় সিরিয়াল তৈরিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

দানাগুলি অবশ্যই সমান এবং ঝরঝরে হতে হবে, নুড়ি, নষ্ট বীজ এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষের অমেধ্য থেকে মুক্ত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ছায়াটি বাদামী-সোনালীর সাথে মেলে এবং দাগ বা কোন অমেধ্য ছাড়াই অভিন্ন। আঠালো শস্যও এড়ানো উচিত, যেহেতু এই পরিস্থিতি তখনই ঘটে যখন পণ্যটি ভুল অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়। যখন সিরিয়াল প্যাকেজ করা হয় না, তখন আপনার শস্যের গন্ধ পাওয়া উচিত এবং যদি কোনও তৃতীয় পক্ষের গন্ধ থাকে তবে ক্রয়টি স্থগিত করা ভাল।

যখন বার্লি একটি প্যাকেজে কেনা হয়, তখন কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিকে পছন্দ করা উচিত। আপনি যদি সেলোফেন গ্রহণ করেন, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে ফলস্বরূপ মাইক্রোক্লাইমেটে, নিউক্লিওলি আর্দ্রতা প্রকাশ করতে শুরু করে এবং এটি সিরিয়ালের অবস্থার উপর খারাপ প্রভাব ফেলে। অতএব, দেয়ালের ভিতর থেকে তরল ফোঁটাগুলি একটি স্টপ সংকেত হিসাবে পরিবেশন করা উচিত। অন্ধকার নমুনার উপস্থিতি একটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে।

ব্যবহৃত সিরিয়াল এবং জল পরিমাণ পছন্দসই সামঞ্জস্য উপর নির্ভর করে।যদি বার্লি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত এবং মাংসের পণ্যের জন্য সাইড ডিশের উদ্দেশ্যে করা উচিত, তবে 600 মিলিলিটার পানীয় জলের সাথে এক গ্লাস শস্য ঢালা সুপারিশ করা হয়। যদি বার্লি একটি স্বতন্ত্র থালা হয় এবং এটির সামঞ্জস্যতা ঘন এবং এমনকি সান্দ্র হওয়া প্রয়োজন, তবে তরলের পরিমাণ এক লিটারে বাড়ানো মূল্যবান।

নির্বাচিত সিরিয়াল প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করা হয় যতক্ষণ না ব্যবহৃত তরলটি একেবারে স্বচ্ছ হয়ে যায়, এবং সেই মুহুর্ত পর্যন্ত নোংরা জল নিষ্কাশন করা হয় এবং পরিষ্কার জল আবার ঢেলে দেওয়া হয়। আপনাকে সিরিয়াল ধুয়ে ফেলতে হবে, আলতো করে আপনার আঙ্গুল দিয়ে দানা বাছাই করুন। তারপর বার্লি ভিজিয়ে রাখতে হবে - এই প্রক্রিয়াটি আরও প্রক্রিয়াকরণের গতি বাড়িয়ে তুলবে। কিভাবে এটি করা হয় দুটি প্রধান উপায় আছে.

• প্রথম ক্ষেত্রে এক গ্লাস সিরিয়াল এক লিটার তাজা দইযুক্ত দুধ বা সাধারণ ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। যেহেতু দানাগুলি সর্বোচ্চ পরিমাণে আর্দ্রতা শোষণ করতে এবং ফুলে উঠতে বারো ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়, তাই ঘুমানোর আগে সন্ধ্যায় এটি করা এবং সকালে বিষয়টি চূড়ান্ত করা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত।
• দ্বিতীয় ক্ষেত্রে এক গ্লাস সিরিয়াল একটি থার্মোসে রাখা হয় এবং এক লিটার গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ঢাকনা বন্ধ এবং সিরিয়াল রাতারাতি বাকি আছে। ফোলা বার্লি মাত্র দশ মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়, যা এই খাবারটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়।

একটি সাইড ডিশের জন্য বার্লি সঠিকভাবে রান্না করা মূল্যবান, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না। সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে এক গ্লাস সিরিয়াল, 600 মিলিলিটার সাধারণ জল, লবণ এবং মাখন প্রয়োজন হবে।একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রস্তুত করতে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না। সন্ধ্যায় প্রস্তুত করা গ্রোটগুলি আবার ধুয়ে ফেলা হয়, যখন চুলায় জল ফুটতে থাকে। বার্লি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একই সাথে সেখানে তেলের একটি টুকরো যোগ করা হয়।

এটি একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে থালা রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। সময়ে সময়ে, ভর মিশ্রিত হয়, এবং প্রক্রিয়া শেষে এটি লবণাক্ত এবং মাখনের আরেকটি টুকরা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। তাজা বা স্টিউ করা সবজির সাথে বার্লি পোরিজ পরিবেশন করুন।

যদি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য অতিরিক্ত সময় না থাকে তবে আপনি ভিজিয়ে না রেখে দ্রুত একটি ক্ষুধার্ত বার্লি সিদ্ধ করতে পারেন। 400 গ্রাম সিরিয়াল ছাড়াও, এক লিটার পানীয় জল, মাখন এবং লবণ প্রস্তুত করতে হবে। থালা প্রস্তুত করতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় লাগবে - দেড় ঘন্টা। ধোয়া সিরিয়াল চুলায় রাখা হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং পঁয়তাল্লিশ থেকে পঁয়ষট্টি মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সময়ে সময়ে, porridge stirred করা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ থালা লবণাক্ত করা হয়, তেল দিয়ে পরিপূরক করা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি তোয়ালের নীচে মিশ্রিত করা হয়।

যদিও এটি একটি সসপ্যানে চূর্ণবিচূর্ণ পোরিজ রান্না করা সবচেয়ে সাধারণ, আপনি এটি অন্যান্য উপায়ে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সিরিয়াল সহ ক্রয়কৃত অংশ ব্যাগ জনপ্রিয়। তাদের ধোয়া বা ভিজানোর দরকার নেই - কেবল প্যানে জল ঢালুন, লবণ দিন, আগুনে রাখুন এবং সেখানে ব্যাগ রাখুন। রান্না শেষ হতে সাধারণত পঁয়তাল্লিশ মিনিট সময় লাগে। সমাপ্ত ব্যাগ নির্দেশাবলী অনুযায়ী সাবধানে খোলা হয়, porridge saucers উপর পাড়া হয় এবং তেল সঙ্গে সম্পূরক হয়।

থার্মোসের মতো একটি সাধারণ ডিভাইসও কাজে আসবে। এই ক্ষেত্রে, 200 গ্রাম সিরিয়াল এক লিটার জল, তেল এবং লবণের পরিপূরক হবে।প্রথমে, একটু ফুটন্ত জল একটি থার্মোসে ঢেলে এটি গরম করা হয়, তারপরে ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করা যেতে পারে। তারপরে একটি বয়লার ভিতরে রাখা হয়, লবণ দিয়ে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়। গরম করার ডিভাইসটি একটি আউটলেটে প্লাগ করা হয়। পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, তারপর বয়লার বন্ধ করুন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।

যাইহোক, বার্লি পোরিজও দুধে রান্না করা হয়। দুই গ্লাস তরল ছাড়াও, 200 গ্রাম সিরিয়াল, 30 গ্রাম মাখন এবং সামান্য লবণ কাজে আসবে। প্রথমত, সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বারো ঘন্টার জন্য ঢেলে দিতে হবে। তারপর দানাগুলি আবার ধুয়ে আগুনে ফুটন্ত দুধে বিছিয়ে দেওয়া হয়। সসপ্যান একটি জল স্নান মধ্যে স্থাপন করা হয়, বন্ধ, এবং কম তাপে ছয় ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। মধু এবং শুকনো ফলের মতো মিষ্টি কিছু দিয়ে দুধ বার্লি পরিবেশন করা ভাল।

বার্লি পোরিজ পুরোপুরি বিভিন্ন শাকসবজির সাথে মিলিত হয়, এমনকি সবচেয়ে সহজ, যেমন আলু এবং পেঁয়াজ। 200 গ্রাম পরিমাণে গ্রোটগুলি 300 গ্রাম আলু, দুটি পেঁয়াজ, এক চা চামচ লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পরিপূরক হয়। শস্য লবণ যোগ করার সাথে জলে স্বাভাবিক প্রযুক্তি অনুযায়ী সিদ্ধ করা হয়।

এই সময়ে, কাটা পেঁয়াজ গরম তেলে হালকাভাবে ভাজা হয় যতক্ষণ না রং সোনালি হয়ে যায়। কিউব বা grated আলু মধ্যে কাটা পেঁয়াজ আউট পাড়া এবং লবণাক্ত করা হয়. কম আঁচে, সবজিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। বার্লি সবজি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, এবং ঢাকনা অধীনে আধা ঘন্টা জন্য infused।

আলুর জন্য একটি সমতুল্য প্রতিস্থাপন একটি গাজর হতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু একটি পেঁয়াজের সাথে এই মূল ফসলের সংমিশ্রণ সবসময় রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যায়। এক গ্লাস সিরিয়াল ছাড়াও, আপনাকে দুটি গাজর, দুটি পেঁয়াজ, পাঁচ গ্লাস পানীয় জল, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুটি টমেটো ব্যবহার করতে হবে।

গ্রোটগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়, যেখানে এটি পঁয়তাল্লিশ মিনিট অতিবাহিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না হবে। তারপর অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা যেতে পারে, এবং porridge তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে। এই মুহুর্তে, সবজি কিউব করে কাটা হয় এবং একটি প্যানে একে একে ভাজা হয়। মোট, এই ধরনের তাপ চিকিত্সা দশ মিনিট সময় লাগবে। সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে একত্রিত করা হয়, লবণাক্ত, মশলা দিয়ে পাকা করা হয় এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে রাখা হয়।

যদিও এটি মাংসের সাথে মুক্তা বার্লি একত্রিত করার প্রথাগত, এটি মাছের সাথে একটি খুব মনোরম সংমিশ্রণও করবে।

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তেলে টুনা একটি ক্যান;
• একটি বাল্ব;
• একটি জুচিনি;
• একটি গাজর;
• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• মশলা;
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
• সব্জির তেল.

পোরিজ সিদ্ধ করা হয় যাতে টুকরো টুকরো এবং নরম হয়ে যায় এবং তারপর ধুয়ে ফেলা হয়। শাকসবজি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ধীরে ধীরে একটি প্যানে ভাজা হয়। তারপরে পোরিজ এবং টুনা ক্যানের পুরো বিষয়বস্তু একই পাত্রে রাখা হয়। মোট ভর মিশ্রিত, লবণাক্ত, মশলা দিয়ে পাকা এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।

টিনজাত সবুজ মটর দিয়ে বার্লি দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। এক ক্যান মটর ছাড়াও, রান্নার প্রয়োজন হবে দুই গ্লাস সিরিয়াল, দুটি গাজর, একটি পেঁয়াজ, মশলা এবং তেল। খাদ্যশস্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করার পরে, এটি তেল ছাড়া একটি প্যানে প্রায় দশ মিনিটের জন্য ভাজা প্রয়োজন। অন্যদিকে, এই সময়ে পেঁয়াজ কিউব এবং গ্রেটেড গাজর প্রস্তুত করা হচ্ছে।মটর সহ সমস্ত সবজি পুরু দেয়াল এবং নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখা হয়।

অবিলম্বে আপনি মশলা করা আছে, এবং সিরিয়াল উপরে. পাত্রটি তাজা সেদ্ধ জলে ভরা হয় যাতে তরল স্তর এবং বার্লি স্তরের মধ্যে দুই সেন্টিমিটার থাকে। কয়েক মিনিটের জন্য, খাবারটি সর্বাধিক তাপে ফুটতে থাকে, তারপরে এটি সর্বনিম্ন হয়ে যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে, সাইড ডিশটি ন্যূনতম তাপে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করতে দেওয়া উচিত।

টমেটো সস সহ বার্লি পোরিজ একটি আসল সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়।

এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম সিরিয়াল;
• 380 গ্রাম টমেটো;
• টমেটো পেস্ট 50 গ্রাম;
• 600 মিলিলিটার জল;
• 5 গ্রাম লবণ;
• কয়েকটি তুলসী পাতা

ধোয়া সিরিয়াল কম আঁচে প্রায় পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ে, টমেটো থেকে খোসা সরানো হয়, এবং তারা কিউব মধ্যে কাটা হয়। যাইহোক, এই প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য, আপনি সবজির উপরে ফুটন্ত জল ঢালা করতে পারেন।

বার্লি পাস্তা এবং টমেটোর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 100 মিলিলিটার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সবকিছু একটি ফোঁড়া আনা হয়, লবণাক্ত এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, আপনাকে একটি ঢাকনা দিয়ে পোরিজটি ঢেকে রাখতে হবে এবং এটি একটি ঘন তোয়ালেটির নীচে এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশের জন্য তৈরি করতে হবে।

অবশ্যই, আপনি মুক্তা বার্লি এবং মাশরুমের মতো সংমিশ্রণকে উপেক্ষা করতে পারবেন না। উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে:

• 250 গ্রাম সিরিয়াল;
• লিটার জল;
• 200 গ্রাম টিনজাত মাশরুম;
• রসুনের একটি লবঙ্গ;
• অর্ধেক চুন এবং একটি লেবু;
• 150 গ্রাম টমেটো;
• সেলারি এর ডাঁটা;
• চিনি আধা চা চামচ;
• তেল এবং লবণ।

প্রথমত, টমেটো, যার উপর একটি ছুরি দিয়ে একটি ক্রস কাটা হয়, চল্লিশ সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে পাঠানো হয়। তারপর সেগুলো বের করে ঠান্ডা পানিতে পরিষ্কার করা হয়। লেবু এবং চুন থেকে জেস্টটি সরানো হয় এবং এটি রসুনের সাথে একসাথে ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়।মশলা এবং কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণে যোগ করা হয়, তারপরে একটি সহায়ক ডিভাইস ব্যবহার করে সবকিছু আবার মিশ্রিত হয়।

খোসা ছাড়ানো টমেটো সসের সাথে মিশ্রিত হয় এবং চুলায় আধা ঘন্টার জন্য সরানো হয়, 150 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। এই সময়ে, আপনি ঐতিহ্যগত পদ্ধতি অনুযায়ী বার্লি রান্না করতে পারেন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি ভাজতে পারেন। সিরিয়াল এবং মাশরুমগুলি সেলারি সহ একটি প্যানে বিছিয়ে দেওয়া হয়, উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয়, 50 মিলিলিটার জল দিয়ে ঢেলে এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য স্টু করা হয়। প্রস্তুত বার্লি সস এবং টমেটোর মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আমরা porridge এবং মাংস ক্লাসিক সমন্বয় সম্পর্কে ভুলবেন না উচিত। আনুমানিক এক পাউন্ড শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস এক গ্লাস সিরিয়াল, একটি পেঁয়াজ, একটি গাজর, তেজপাতা সহ মশলা এবং তেল দিয়ে পরিপূরক হবে। বার্লি প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম তাপে তিন গ্লাস লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য মাংস ভাজা হয়, তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা হয়। মিশ্রণটি জলে ভরাট করার পরে, কম আঁচে এটি প্রায় দেড় ঘন্টা নিভিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে সেখানে সিজনিং এবং সিরিয়াল যোগ করা হয় এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য চুলায় সবকিছু একসাথে রান্না করা হয়।

এটি পরিষ্কার করা উচিত যে ধীর কুকারে এই থালা তৈরির কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে প্রায় 200 গ্রাম সিরিয়াল, 500 মিলিলিটার জল, আধা চা চামচ লবণ এবং 25 গ্রাম মাখন। খোসা ছাড়ানো এবং আগে থেকে ভেজানো সিরিয়াল মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয়। এটি লবণ জল দিয়ে ভরা হয় এবং "Porridge" প্রোগ্রামে প্রয়োজনীয় সময় রান্না করা হয়।যখন টাইমার বাজবে, তখন মুক্তা বার্লিতে মাখন যোগ করা এবং গরম করার সময় পনের মিনিট ধরে রাখা সম্ভব হবে।

সাইড ডিশের জন্য মুক্তা বার্লি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।