জল উপর বার্লি porridge রান্না কিভাবে সুস্বাদু?

অনেকেই তাদের খাদ্য তালিকায় বার্লি পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করেন। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ পণ্যটির মানবদেহের জন্য প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসুন বাড়িতে জলে বার্লি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলি।

প্রথমত, আপনি একটি উপযুক্ত বার্লি নির্বাচন করা উচিত। এটি বার্লি প্রক্রিয়াজাত করা হয়। মুদি দোকানে, এই সিরিয়ালটি সাধারণত ইতিমধ্যে চূর্ণ শস্যের মতো দেখায়, যার ফলস্বরূপ কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায়।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে সমস্ত শস্য সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন এবং সাবধানে বালি করা আবশ্যক। তাদের আকৃতি ভিন্ন হতে পারে। কিছু আয়তাকার চেহারা, অন্যদের? ছোট এবং গোলাকার।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা শুধুমাত্র কার্ডবোর্ড প্যাকেজিংয়ে মুক্তা বার্লি কেনার পরামর্শ দেন। প্লাস্টিকের ব্যাগে, এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি আর্দ্রতা ছেড়ে দিতে শুরু করে, যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রজননের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। আপনি যদি বার্লি প্যাকেজে জলের ফোঁটা দেখে থাকেন তবে আপনার এই জাতীয় পণ্য কেনা উচিত নয়।

রান্না শুরু করার আগে উপাদানগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। সাধারণত এটি সন্ধ্যায় করা হয়।ভিজিয়ে রাখা অবস্থায় পণ্যটি রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়।

সকালে, বার্লি সঙ্গে থালা - বাসন থেকে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করা হয়। বেশ কয়েকবার কুঁকড়ে যায় ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে। এটি অবশেষে ধ্বংসাবশেষ এবং ধুলো পরিত্রাণ পেতে হবে। তারপরে আপনি পণ্যটি একটি পৃথক বাটিতে রেখে রান্না করতে পারেন।

জলে পোরিজকে সুস্বাদু এবং যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর করতে, আপনাকে উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করতে হবে। সাধারণত, এই থালাটির জন্য, 1: 3 অনুপাত নেওয়া হয়। এক গ্লাস মুক্তা বার্লির জন্য, তিন গ্লাস গরম জল রয়েছে।

রান্নার সময়, সমস্ত তরল শস্যের মধ্যে শোষিত হয়। তারা fluffy এবং সুস্বাদু আউট. রান্নার সময় যদি খুব কম জল থাকে তবে থালাটি খুব শুষ্ক এবং স্বাদে অপ্রীতিকর হতে পারে।

বার্লি পোরিজ একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রান্না করা উচিত। আপনি তার সাথে প্যানটি চুলায় রাখলে মাত্র 20-30 মিনিটের পরে তিনি সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে সক্ষম হবেন।

আজ, প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে ধাপে ধাপে বলে যে কীভাবে সঠিকভাবে জলে বার্লি পোরিজ রান্না করা যায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প বিবেচনা করুন।

প্রথমে মটরশুটি ঠান্ডা পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে নিন। এটি অতিরিক্তভাবে একটি সূক্ষ্ম ধাতু চালুনি মাধ্যমে তাদের পাস করার সুপারিশ করা হয়। পণ্যটি কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর প্রস্তুত উপাদান একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং পরিষ্কার জল দিয়ে পূরণ করুন। ভবিষ্যত বার্লি পোরিজে সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না।

পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এই ক্ষেত্রে, প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার দরকার নেই। সিরিয়ালকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। তারপর আঁচটি সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন এবং প্যানটি আরও 35-45 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই সময়ে, সমস্ত তরল পণ্যের মধ্যে শোষিত করা উচিত।

একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাসের জন্য সমাপ্ত ডিশের উপরে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখা হয়। বার্লি 0.5 ঘন্টার জন্য আধান ছেড়ে দিন। তারপর পোরিজটি ভালভাবে মেশান এবং কাটা ভেষজ সহ টেবিলে পরিবেশন করুন।

এইভাবে মুক্তা বার্লি প্রস্তুত করতে, এটি প্রথমে একটি কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে একটি গভীর পাত্রে বিছিয়ে তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে দানাগুলি ভিজে যায়। বার্লি আর্দ্রতা থেকে ভাল ফোলা উচিত। এর পরে, বাটি থেকে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন এবং পণ্যটি মাল্টিকুকার বাটিতে স্থানান্তর করুন।

সম্পূর্ণরূপে ফিল্টার করা জল দিয়ে শস্য পূরণ করুন। এটিতে সামান্য মাখন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও আপনি সবজি বা জলপাই তেল দিয়ে বাটির নীচে হালকাভাবে গ্রীস করতে পারেন। যন্ত্রটিকে "পোরিজ" মোডে সেট করুন। কিছু মাল্টিকুকারে "বাকউইট" নামে একটি ফাংশন থাকে। এটি এই খাবারটি প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি টাইমার সেট করতে ভুলবেন না.

ডিভাইসটি একটি চরিত্রগত শব্দ করার পরে, এটি বন্ধ করুন। ঢাকনা সরান এবং সাবধানে বার্লি সঙ্গে বাটি সরান। সমাপ্ত পণ্যটি একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন, লবণ দিন এবং মাখনের টুকরো এবং কাটা ভেষজ দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

এই পদ্ধতিটি আপনাকে মুক্তা বার্লি সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করতে দেয়। প্রথমত, দানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। তারপরে এটি একটি গভীর সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ তরল দিয়ে ভরা হয়। খাদ্যশস্য সহ থালা - বাসন চুলায় রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, আগুন সর্বাধিক হওয়া উচিত। থালাটি ফুটতে অপেক্ষা করুন, তারপরে আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।

এর পরে, প্যান থেকে জল নিষ্কাশন করা হয় এবং দানাগুলি একটি ধাতব চালুনিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এগুলি আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, তাদের প্যানে ফিরিয়ে দেওয়া দরকার। তারপর পণ্যটি আবার ঠান্ডা জলে ভরা হয়।এই ক্ষেত্রে, প্যানটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। বিষয়বস্তু একটি পূর্ণ ফোঁড়া আনা হয়।

যখন সিরিয়াল ফুটে, চুলার আগুন ন্যূনতম সেট করা হয়। পণ্যটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে পড়ে থাকে। এর পরে, ঢাকনাটি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে এবং সমাপ্ত থালাটি সামান্য লবণাক্ত করা উচিত। তারপরে বার্লি পোরিজ মেশানো হয় এবং আবার প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। থালাটি আরও দশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এর পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং 10-20 মিনিটের জন্য সিরিয়াল বাষ্প হতে দিন। সমাপ্ত ডিশে মাখন যোগ করুন।

ধোয়া বার্লি ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং প্রস্তুত শস্য একটি গভীর প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। সেখানে বার্লি আবার ঠাণ্ডা জলে ভরা।

সর্বাধিক তাপে থালাটি ফোঁড়াতে আনুন। এতে তিন মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। তারপরে পণ্যটি একটি চালনী বা কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন। সেখানে আবার ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, দানাগুলি একটি তাপ-প্রতিরোধী থালায় ঢেলে এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা হয়। এর আগে, এগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সামান্য লবণ দেওয়া হয়। ধারকটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন, আগে এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

ডিভাইসের শক্তি সর্বাধিক হওয়া উচিত। 5 মিনিট পরে, এটি 350 ওয়াটে নামিয়ে দিন। আরও 30 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। যদি পণ্যটি খুব শুকনো হয় তবে এতে কিছু জল যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। শেষে, থালায় মাখনের টুকরো রাখুন এবং মিশ্রিত করুন। টেবিলে পোরিজ আনুন।

বার্লি ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। একই সময়ে, একটি থার্মস নিন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। এতে দানা ঢেলে দিন। ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের সম্পূর্ণরূপে পূরণ করুন।পোরিজটি পুরোপুরি রান্না করতে আপনার কমপক্ষে চার ঘন্টা সময় লাগবে। অনেক গৃহিণী দাবি করেন যে এইভাবে প্রস্তুত বার্লি পোরিজ সবচেয়ে দরকারী এবং চূর্ণবিচূর্ণ।

কুঁচিগুলো ধুয়ে ঠান্ডা পানিতে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং দানা একটি পরিষ্কার চালের কুকারে রাখা হয়। এর পরে, সিরিয়াল আবার জলে ভরা হয়।

ডিভাইসে "রান্না" মোড নির্বাচন করুন এবং ইউনিট চালু করুন। এইভাবে, এক ঘন্টার মধ্যে পোরিজ রান্না হবে। আপনি যদি প্রাক-ভেজানো সিরিয়াল রাখেন, তবে থালাটি দুই ঘন্টা পরেই সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে যাবে। এর পরে, রাইস কুকারটি 20-25 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে স্যুইচ করুন। শেষে, পণ্যটি লবণাক্ত এবং মাখনের একটি টুকরো দিয়ে স্বাদযুক্ত করা উচিত। প্রস্তুত বার্লি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই রেসিপি প্রাচীনতম এক. প্রথমে মাটি বা সিরামিক পাত্র প্রস্তুত করুন। তারা পরিষ্কার হতে হবে. একই সময়ে, দানাগুলি ধুয়ে একটি শীতল তরলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

রান্নার পর্যায়ে, প্রস্তুত উপাদানটি হাঁড়িতে ঢেলে দিতে হবে। এটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এর স্তর পণ্যের উপরে দুই সেন্টিমিটার হয়। ওভেনে পাত্রে রাখুন, তাপমাত্রা অন্তত 220 ডিগ্রীতে আগাম সেট করুন। ঢাকনা দিয়ে পাত্র ঢেকে রাখবেন না।

থালাটি 40-50 মিনিটের জন্য ওভেনে থাকে। এর পরে, আপনার প্রস্তুত পণ্যটি চুলা থেকে বের করা উচিত, হালকাভাবে লবণ এবং মরিচ দিন। তারপর পাত্রের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। আপনি মাখন যোগ করতে পারেন।

একটি সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো মুক্তা বার্লি ঢেলে দিন। তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 35-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সিরিয়াল সব আর্দ্রতা শোষণ করে, দৃঢ়ভাবে ফুলে যাওয়া উচিত।তারপর প্যান চুলা উপর রাখা হয়, বিষয়বস্তু লবণ পরে. দোল মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। ভুলে যাবেন না যে ধারকটিকে ঢাকনা দিয়ে সামান্য ঢেকে রাখতে হবে।

বার্লি চুলায় এক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ে, আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত করা উচিত। একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং প্রস্তুত করা মূল্যবান। এটি করার জন্য, একটি পেঁয়াজ নিন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। শাকসবজি একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখা হয়। সেখানে এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি হালকা সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হয়।

এছাড়াও গাজর নিন। এটি পরিষ্কার করুন এবং একটি সূক্ষ্ম grater এটি ঘষা। ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে ফলে ভর একত্রিত। আরও কয়েক মিনিটের জন্য প্যানে সবকিছু ছেড়ে দিন।

একই সময়ে, মাশরুম প্রস্তুত করা মূল্যবান। এটি করার জন্য, তারা পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে। তারপর তারা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। ফলস্বরূপ স্লাইসগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তাদের ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। শেষে, এটি একটি বিশেষ মাশরুম সিজনিং এবং লবণ যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

গরম প্রস্তুত বার্লি পোরিজ মধ্যে উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত. তারপরে ভাজা মাশরুমের সাথে ফলস্বরূপ ভর একত্রিত করুন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

বার্লি 30 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন। এটি করার জন্য, পণ্য সহ ধারকটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। তাকেও কাপড়ে মুড়িয়ে ঠান্ডা জায়গায় পাঠানো হয়। এর পরে, একটি ক্ষুধার্ত থালা টেবিলে রাখা যেতে পারে।

দানা ধুয়ে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। একই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি কড়াই গরম করুন। এতে কাটা সবজি দিন। এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।

গোলমরিচ নিন।এটি ডালপালা এবং বীজ পরিত্রাণ করা আবশ্যক। এই উপাদান এছাড়াও কিউব মধ্যে কাটা উচিত, যার পরে তারা গাজর এবং পেঁয়াজ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। একই সময়ে, টমেটো প্রস্তুত করুন। তাদের উপর ছোট চিরা তৈরি করা হয় এবং এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়, আগে থেকেই ত্বক পুরোপুরি মুছে ফেলা হয়।

টমেটো অন্যান্য সবজির সাথে একই প্যানে রাখা হয়। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ভর কয়েক মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আগুন সবচেয়ে ছোট হওয়া উচিত। শেষে, স্বাদে গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

একটি কুমড়া নিন। এটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। এর পরে, এগুলি বাকি সবজি দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়। আরও ভাল স্বাদ এবং সুবাসের জন্য তেজপাতা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কম আঁচে দশ মিনিটের জন্য প্যানের বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, কুমড়া নরম হতে হবে।

বার্লি পাত্র থেকে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। নতুন পরিষ্কার জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং ফুটতে চুলায় রাখুন। থালা ফুটতে অপেক্ষা করুন। তারপরে তাপ হ্রাস করা এবং পণ্যটি আরও 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করা মূল্যবান।

প্রস্তুত বার্লি porridge উদ্ভিজ্জ ভর সঙ্গে মিলিত হয়। থালা আবার সামান্য লবণ এবং peppered (যদি প্রয়োজন হয়)। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।

চুলা বন্ধ করুন। প্লেটে কুমড়ো সহ বার্লি স্থানান্তর করুন।

জলে বার্লি পোরিজ রান্না করা কতটা সুস্বাদু সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।