ওভেনে মাংস দিয়ে বার্লি রান্না করার সূক্ষ্মতা

বার্লি পোরিজের বিশেষত্ব হল এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয়। গড়ে, অবিচ্ছিন্ন সিরিয়ালের রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা। এই স্বাস্থ্যকর পণ্যটি মাংসের জন্য একটি আশ্চর্যজনক সাইড ডিশ তৈরি করে। আপনি পিলাফের মতো একইভাবে রান্না করতে পারেন - সব একসাথে, বা আপনি আলাদাভাবে করতে পারেন।

আপনি শস্য রান্না শুরু করার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। চলমান জল পৃষ্ঠ থেকে ধুলো অপসারণ করে। পোরিজের এক অংশের জন্য, পাঁচটি অংশ তরল থাকা উচিত, সিরিয়ালটি ভালভাবে ফুটতে কতটা লাগে।

ওভেনে রান্না করা অনেক সহজ এবং দ্রুত। গড়ে, রান্নার প্রক্রিয়াটি 45 মিনিট সময় নেয়, কখনও কখনও আরও বেশি। যখন সমস্ত তরল শোষিত হয়, সিরিয়াল নরম হয়ে যাবে, এই আকারে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি কেবল সবজির জন্যই নয়, মাংসের জন্যও একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ।

সাধারণত, বার্লি পোরিজের কোনও থালা প্রস্তুত করার আগে, শস্যগুলিকে ভিজিয়ে রাখা ভাল। প্রাক-প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ, তারা ভাল সিদ্ধ এবং নরম। আপনি জল বা সিরাম ব্যবহার করতে পারেন। ভিজানোর সময় 12 ঘন্টা। আপনি যদি এই পর্যায়টি এড়িয়ে যান, তাহলে পোরিজটি প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য অবস্থায় পৌঁছাবে।

বার্লি porridge একটি মূল্যবান পণ্য, যা মানুষের জন্য অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে। এটি কেবল জলেই নয়, ঝোল, দুধেও রান্না করা যায়। ওভেনে রান্না করা থালাটিকে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়, বিশেষত যখন এতে মাশরুম এবং মাংস যোগ করা হয়।

ক্লাসিক porridge প্রস্তুত করতে, আপনার তিন গ্লাস জল, উদ্ভিজ্জ তেল, এক গ্লাস সিরিয়াল এবং কিছু মাংসের প্রয়োজন হবে। অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, তেজপাতা, আজ, পেঁয়াজ এবং সামান্য মাখন। বার্লি একটি গভীর পাত্রে ঢেলে এবং জল দিয়ে ভরা হয়। এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তাই তরলটি কয়েকবার নিষ্কাশন করা হয়। এর পরে, সিরিয়াল ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়।

ওভেনটি 160 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হওয়ার সময়, বার্লি দিয়ে প্যানটি আগুনে রাখুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং মাখন দিন। মাঝারি আঁচে, পোরিজ ফুটতে হবে। এই সময়ে, কাটা মাংস উচ্চ তাপে ভাজা হয়। এখন পোরিজ এবং গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস, যেহেতু তারা রেসিপিটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, একটি পাত্রে রাখা হয় যেখানে থালাটি বেক করা হবে। ওভেনের ভিতরে তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। গড় রান্নার সময় 60 মিনিট।

পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং নিষ্ক্রিয় করা হয়। এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে এটি porridge যোগ করা হয়। থালাটি পনের মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিছু লোক মেষশাবক খুব বেশি পছন্দ করে না কারণ এর একটি তীব্র গন্ধ আছে, আসলে, যদি মাংস সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি উপভোগ করা যেতে পারে।

আপনি থালা রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে মাংসকে ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্যানে ভাজতে হবে যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়। শেষে, আপনি যদি গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করেন তবে এটি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে গাজরগুলি গ্রেট করা হয় না, তবে হাত দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, শুধুমাত্র এইভাবে এটি থালাটিকে প্রয়োজনীয় মিষ্টি এবং স্বাদ দেবে।

বার্লি জল ঢালা এবং রাতারাতি এই আকারে ছেড়ে দিয়ে পূর্ব প্রস্তুত করা হয়। এখন এটি একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, জল পরিবর্তন করা হয় এবং চুলায় রাখা হয়, একটি ঢাকনা, প্লেট দিয়ে ঢেকে বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। পোরিজ প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বার্লি প্রয়োজনীয় রস শোষণ করার জন্য এটি যথেষ্ট।

যেমন আপনি জানেন, মুরগি একটি কোমল মাংস যা ভেড়া বা গরুর মাংসের সাথে তুলনা করলে দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। তদুপরি, অনেক রাশিয়ানদের জন্য, এটি একটি আরও পরিচিত পণ্য, যার সাহায্যে আপনি ওভেনে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বার্লি পোরিজ রান্না করতে পারেন।

নীতিটি ভেড়ার মাংসের রেসিপিতে প্রায় একই রকম। মাংসটি উচ্চ তাপে হালকাভাবে ভাজা হয়, তবে এটি প্রস্তুতিতে আনার দরকার নেই, কারণ এটি পোরিজ দিয়ে ভিতরে পৌঁছানোর সময় এটি ফুটতে পারে। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা এবং একপাশে সেট করা হয়।

সিরিয়াল ধুয়ে বা ভিজিয়ে রাখা হয়, একমাত্র পার্থক্য হল এটি আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়, এটি সময় কম রান্না করবে।

ভরা বার্লি লবণাক্ত করা হয় এবং চুলার ভিতরে রাখা হয়, যেখানে এটি ফুটতে হবে। প্রস্তুতির দশ মিনিট আগে, মাংস এবং শাকসবজি এতে ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত করা হয়। এটি খারাপ নয় যখন একটি থালা তৈরি করতে একটি মাটির পাত্র ব্যবহার করা হয় এবং পোরিজটি বের করে নেওয়ার পরে, পাত্রটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং তারপরও এটিকে একটু বানাতে দেয়।

আপনি যদি নতুন কিছু চান এবং ইতিমধ্যে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলিতে সীমাবদ্ধ থাকতে না চান তবে এই খাবারটি আদর্শ। এতে মটরশুটি রয়েছে, যা শেষ পর্যন্ত ভালোভাবে ফুটতে বার্লি দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়।

এই সময়, গরুর মাংস মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটিই পোরিজকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। এটা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি বাটি করা হয়, মরিচ মরিচ একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন। মিশ্রণটি সামান্য মেরিনেট করার পরে, মাংস পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে ভাজা হয় এবং অবশেষে একটি ছোট চামচ টমেটো যোগ করা হয়।

যে পাত্রে থালাটি ওভেনে স্টিউ করা হবে সেখানে থালাটি অবিলম্বে বিছিয়ে দেওয়া হয়:

• মটরশুটি;
• খাদ্যশস্য;
• মাংস
• ভাজা

লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য, মাংস এবং মাশরুম দিয়ে চুলায় রান্না করা বার্লি পোরিজের চেয়ে ভাল রেসিপি আর নেই।

রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে এক গ্লাস সিরিয়াল, 3টি বড় পেঁয়াজ, 500 গ্রাম মাশরুম এবং 300 গ্রাম গরুর মাংস। সবুজ শাক স্বাদ করা হয়, এটি পার্সলে, ডিল বা এমনকি cilantro হতে পারে। প্রথমে, তারা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাংস এবং মাশরুম কাটা। তারা তিন মিনিটের জন্য সূর্যমুখী তেলে ভাজা প্রয়োজন হবে।

বার্লি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ভাজার জন্য রাখা হয়, এবং ক্রমাগত নাড়তে ভাজতে, তারা দানার উপর একটি সোনালী আভা না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করে।

এই থালাটি প্রস্তুত করতে যদি একটি মাটির পাত্র বা একটি ঢালাই-লোহার কড়াই ব্যবহার করা হয় তবে এটি ভাল। পোরিজ একটি পাত্রে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে এটি বার্লি, লবণ দিয়ে মাংসের 2 সেন্টিমিটার উপরে উঠে যায় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেয়।

ওভেনের ভিতরে ধারকটি ইনস্টল করার সময় তাপমাত্রা 230 ডিগ্রিতে পৌঁছানো উচিত।বিশ মিনিটের পরে, আপনি এটিকে 180-এ নামিয়ে আনতে পারেন। আধা ঘন্টা পরে, পোরিজ প্রস্তুত হয়ে যাবে, এতে মাখন, সবুজ শাক যোগ করা হয়, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং এটির জন্য পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি নিজেরাই বাড়িতে একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন।

ধীর কুকারে বার্লি পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।