ধীর কুকারে বার্লি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন?

মুক্তা বার্লি দীর্ঘদিন ধরে একটি রাজকীয় উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছে, প্রতিটি সাধারণ ব্যক্তির এই জাতীয় বিলাসিতা বহন করার সুযোগ ছিল না। পণ্যটিতে সত্যিই মানবদেহের জন্য প্রচুর পুষ্টি রয়েছে (প্রোটিন, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, মাইক্রো উপাদান), এটি "সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের সিরিয়াল" এর উপযুক্ত শিরোনাম বহন করে। প্রকৃত প্রমাণ হল মুক্তা বার্লি পিটার আই-এর একটি প্রিয় পণ্য ছিল। খুব কম লোকই জানে যে সিরিয়ালের নাম "পার্লি" শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ মুক্তা। আসুন কীভাবে আপনি এমন একটি মূল্যবান এবং সস্তা পণ্য রান্না করতে পারেন তা খুঁজে বের করুন।

আপনি যদি প্রথমবারের মতো সিরিয়াল রান্না করেন, বা আপনি যদি কোনও কারণে একটি গুরমেট ডিশ তৈরি করতে সফল না হন তবে আপনাকে এই পণ্যটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে।

থালাটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, সঠিক অনুপাত অনুসরণ করা প্রয়োজন। 1: 4 (1 কাপ বার্লি, 4 কাপ জল) ভারসাম্যে সিরিয়াল এবং জল যোগ করুন। কিছু ক্ষেত্রে, একটি গ্লাস দ্বারা জলের পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে, তারপর সিরিয়াল আরও চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে।

পণ্যটি দ্রুত সিদ্ধ করার জন্য, এটি অবশ্যই কমপক্ষে 10-12 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে (রাতারাতি ছেড়ে দিন)। এক গ্লাস মুক্তা বার্লি অবশ্যই এক লিটার গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, তবে ঠান্ডা জলও ব্যবহার করা যেতে পারে।

গড় রান্নার সময় প্রায় 1.5-2 ঘন্টা।আপনি যদি প্রাথমিকভাবে সিরিয়াল ভিজিয়ে না রাখেন তবে এটি ধীর কুকারে পৌঁছাতে পারে না বা এটি রাবারে পরিণত হতে পারে। অতএব, মুক্তা বার্লি রান্নার সময় কমাতে এবং এটিকে আরও চূর্ণবিচূর্ণ এবং সমৃদ্ধ করার জন্য, সিরিয়ালগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন।

রান্নার ফাংশন পছন্দ মাল্টিকুকারের কোম্পানি এবং সরঞ্জামের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করবে। "দুধের পোরিজ" ফাংশনটি থালাটিতে সান্দ্রতা এবং কোমলতা যোগ করবে এবং "পোরিজ", "শস্য", "ভাত" মোডগুলি বিপরীতভাবে, এটিকে ভঙ্গুরতা দেবে। আপনি "Pilaf" মোডে একটি থালা রান্না করতে পারেন।

অনেক গৃহিণী জানেন না মুক্তা বার্লি খাওয়ার সঠিক উপায় কী, যাতে এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও হয়। Groats একটি আদর্শ পার্শ্ব থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ তারা প্রায় কোন unsweetened এবং মিষ্টি খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে। এটি ভাজা পেঁয়াজ, মুরগির স্তন, টার্কি, সবজি (গাজর, বেগুন, টমেটো, বেল মরিচ) সহ মাশরুম হতে পারে।

পুষ্টিবিদরা দাবি করেন যে আপনি যদি তাজা ভেষজ এবং মশলা বা বাদাম যোগ করেন তবে বার্লির উপকারিতা কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে। এটি লক্ষণীয় যে অতিরিক্ত ওজন, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, মাংসের সস এবং মিষ্টির সাথে মুক্তা বার্লিতে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য কঠোরভাবে নিষেধাজ্ঞা দেওয়া হয়, কারণ পাচনতন্ত্রের সমস্যা হতে পারে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এই পণ্যটি কম-ক্যালোরিযুক্ত (যদি আপনি জলে পোরিজ রান্না করেন), দুধ এবং মাংসের ঝোল অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত উপাদান যুক্ত করে, একটি ডায়েট অনুসরণ করার সময়, এগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। মুরগির পাকস্থলী, ফুসফুস, কিডনি, হার্ট: মুরগির পাকস্থলীর সাথে ভাল যায়। যতটা সম্ভব কম চিনি যোগ করার সময় ফল এবং বেরিগুলির সাথে বার্লি একত্রিত করা ভাল ধারণা। বার্লি porridge এছাড়াও মাছ জন্য একটি চমৎকার টেন্ডেম হিসাবে পরিবেশন করা হবে।মাছ একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, এতে ওমেগা -3, এ, বি, পিপি গ্রুপের ভিটামিনের মতো দরকারী পদার্থ রয়েছে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বার্লি পোরিজ রেসিপি বিবেচনা করুন, অনেক গৃহিণী দ্বারা পরীক্ষিত।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ, আদা;
• শাক

আমরা চলমান জলের নিচে লিভার ধুয়ে ফেলি, ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করি, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। বাটিতে লবণ, গোলমরিচ, আদা মেশান, লিভারটিকে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন। ইতিমধ্যে, আমরা শাকসবজিতে নিযুক্ত আছি, পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ধীর কুকারে পাঠান: "ফ্রাইং" ফাংশন চালু করুন এবং সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন। 5-6 মিনিট পর, একটি পাত্রে মুরগির কলিজা রাখুন এবং 7-9 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোডে রান্না করুন। আমরা ধোয়া এবং ভিজানো সিরিয়ালগুলিকে 45-60 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে পাঠাই, যদি ইচ্ছা হয় "এক্সটিংগুইশিং", "পোরিজ" বা "পিলাফ" মোড ব্যবহার করে। প্রসাধন জন্য, আপনি ধোয়া পালং শাক প্রয়োজন, এটি ফুলের পাপড়ি আকারে একটি প্লেটে রাখুন। সবুজ বালিশে চিকেন লিভার এবং বার্লি পোরিজ যোগ করুন।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 বড় গাজর;
• সিদ্ধ ভাত;
• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• মাংস, আজ জন্য মসলা.

আমরা শাকসবজি ধুয়ে পরিষ্কার করি, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঘষে, পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে "ফ্রাইং" মোডে 5-7 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকারের বাটিতে পাঠাই। আমরা কিমা মাংস, সিদ্ধ চালের সাথে প্রস্তুত শাকসবজি একত্রিত করি, মাংসে মশলা যোগ করি, আমাদের হাত দিয়ে ছোট বল তৈরি করি। আমরা 30-35 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড চালু করি - আমরা প্রস্তুতির দিকে তাকাই। একটি প্লেটে সমাপ্ত "হেজহগস" রাখুন, তারপরে 1: 3 অনুপাতে গ্রিটগুলি যোগ করুন। আমরা "Porridge" মোড নির্বাচন করি, সময় 60-70 মিনিট।সমাপ্ত থালা কাটা herbs সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• গোলমরিচ, পেপারিকা, হলুদের মিশ্রণ;
• লবণ, সরিষা, ভুট্টার তেল;
• 1 গ্লাস বার্লি।

আমরা চলমান জলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলি, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করি, মরিচ, পেপারিকা, হলুদ, লবণ, সরিষা, 1 টেবিল চামচ তেলের মিশ্রণ যোগ করুন মশলা এবং মসলা যোগ করুন। ফলস্বরূপ সস দিয়ে মাংস ঢালা এবং রেফ্রিজারেটরে 50-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর মধ্যে, আসুন বার্লি তৈরি করি। চার গ্লাস জল দিয়ে এক গ্লাস সিরিয়াল ঢালুন এবং "ভাত" মোডে 60-70 মিনিটের জন্য সেট করুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পর মাংস ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।, একটি পাত্রে রাখুন, "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করুন, সময় প্রায় 45 মিনিট (প্রস্তুততা আনুন)। মশলাদার শুয়োরের মাংস রান্না করার পরে, এটি বার্লি পোরিজ সহ অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন।

উপকরণ:

• টার্কি ফিললেট (1-2 টুকরা);
• কেফির 15% (আধা গ্লাস);
• 1 গোলমরিচ;
• 1 গ্লাস বার্লি;
• স্বাদে লবণ, মাখন।

আমরা চলমান জলের নীচে টার্কি ফিললেটটি ধুয়ে ফেলি, এটিকে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে ফেলি, কেফির, লবণ যোগ করুন এবং রেফ্রিজারেটরে 60 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। আমরা বেল মরিচকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি, এটি মাল্টিকুকারের বাটিতে পাঠাই, 5-6 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড চালু করে। তারপরে আমরা 60 মিনিটের জন্য "পোরিজ" মোডে ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা বার্লি রাখি। রান্না করার পরে, যদি ইচ্ছা হয়, মাখন এবং বেল মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আমরা টার্কিকে 35-45 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকার বাটিতে পাঠাই, "নির্বাপণ" মোড চালু করুন। এর পরে, আমরা প্রস্তুতির দিকে তাকাই, মাংস নরম এবং কোমল হওয়া উচিত।

উপকরণ:

• মুক্তা বার্লি 1 গ্লাস;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম স্মোকড লার্ড;
• লবনাক্ত.

প্রথমে আপনাকে বার্লি ধুয়ে ফেলতে হবে। আমরা স্মোকড লার্ড থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি ছেড়ে যেতে পারেন, তারপর এটি থালাটিতে চর্বি এবং রস যোগ করবে। আমরা মাল্টিকুকারে "ফ্রাইং" মোডটি 3-4 মিনিটের জন্য চালু করি, ক্রমাগত নাড়তে থাকি। সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, চর্বি যোগ করুন। আমরা পরিষ্কার, ধুয়ে এবং ফোলা সিরিয়াল ঢালার পরে, জল ঢালা (1: 4 অনুপাতে)।

স্বাদে লবণ, 50 মিনিটের জন্য "Porridge" বা "Pilaf" মোড নির্বাচন করুন। আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে চান, তবে সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, ঢাকনা খুলতে তাড়াহুড়ো করবেন না, থালাটিকে উষ্ণ মোডে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

উপকরণ:

• 1 গ্লাস বার্লি;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• মাখন, ভেষজ;
• জল

আমরা বার্লি বাছাই (পাথর এবং ধুলো অপসারণ), চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। ধীর কুকারে এক গ্লাস ফোলা সিরিয়াল যোগ করুন, ইচ্ছামতো লবণ এবং মরিচ। জাঁকজমক এবং কোমলতার জন্য, আমরা 1: 4 অনুপাত মেনে চলি। আমরা "পোরিজ" বা "পিলাফ" মোড নির্বাচন করি, এটি 50-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। "ওভেন থেকে পোরিজ" এর প্রভাব অর্জন করতে, সিগন্যালের পরে, পণ্যটিকে তাপ সংরক্ষণ মোডে আরও 10 মিনিটের জন্য নিস্তেজ হতে দিন। এর পরে, মাখন যোগ করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই ধরনের একটি সাইড ডিশ সবজি, মাংস, মাছ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মুক্তা বার্লি 1 গ্লাস;
• জল
• মাখন;
• লবণ;
• সবুজ শাক

প্রথমে আপনাকে সিরিয়ালটি সাবধানে বাছাই করতে হবে, তারপরে এটি কমপক্ষে 10-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং বিশেষত রাতারাতি। আপনি কেবল ঠান্ডা নয়, উষ্ণ জলেও ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তবে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। এর কারণে, আমরা অতিরিক্ত আঠালোতা থেকে মুক্তি পাব।তরল নিষ্কাশন, আবার ধুয়ে ফেলুন।

1: 3 অনুপাতে জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা, লবণ যোগ করুন, এটি মাল্টিকুকারের বাটিতে 1 ঘন্টার জন্য পাঠান, "ভাত" বা "পোরিজ" মোড নির্বাচন করুন। এর পরে, স্বাদে মাখন যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে পণ্যটি ভালভাবে বাষ্প হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সবুজ সঙ্গে সাজাইয়া পারেন।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম গরুর মাংসের যকৃত;
• 1 গ্লাস বার্লি;
• 0.5 কাপ ময়দা;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

আমরা লিভার ধুয়ে ফেলি, একটি ছুরি দিয়ে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি, ছোট টুকরো করে কাটা, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করি। তারপরে আমি পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়ি, একইভাবে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করি, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। ভরে ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, আপনার হাত দিয়ে কাটলেট তৈরি করুন। ফলস্বরূপ বলগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, "ভাজা" বা "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করুন। তারপরে আমরা প্রস্তুতির দিকে তাকাই, গড়ে এটি 10-15 মিনিট সময় নেবে। প্রস্তুত কাটলেটগুলি কাটা ভেষজ বা তাজা শাকসবজি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে: শসা, বেল মরিচ, টমেটো।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম টার্কি ফিললেট;
• মুক্তা বার্লি 1 গ্লাস;
• 1 বড় গাজর;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• pilaf, লবণ জন্য seasonings;
• সব্জির তেল.

টার্কি ফিললেটকে আগে থেকে ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন, একটি প্রেসার কুকারে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন ("ফ্রাইং" ফাংশন, 5-7 মিনিট)। এখন সবজি রান্না করা শুরু করা যাক: ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, গাজর কুঁচি করুন, 5-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে আমরা ধোয়া এবং ভেজানো বার্লি 1: 3 অনুপাতে মাল্টিকুকার বাটিতে পাঠাই, মাংস, শাকসবজি, মশলা যোগ করুন, "পিলাফ" বা "পোরিজ" ফাংশনটি নির্বাচন করুন, 60-70 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।একটি টেন্ডার পেতে এবং আপনার মুখের থালা গলানো, সংকেত পরে, ঢাকনা খুলতে তাড়াহুড়ো করবেন না, এটি উষ্ণ মোডে আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া ভাল। আপনি লেটুস, পালং শাক বা তাজা পার্সলে দিয়ে টার্কির সাথে বার্লি পিলাফ যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• ভূট্টার তেল;
• 2 গাজর;
• 1 গোলমরিচ;
• লবণ.

শাকসবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, লবণ, মাশরুম দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি করার জন্য, "ফ্রাইং" মোড নির্বাচন করুন, প্রায় 10-15 মিনিট। তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে শাকসবজি এবং মাশরুম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে অতিরিক্ত চর্বি শোষিত হয়। 4 কাপ তরল দিয়ে মুক্তা বার্লি ঢালা এবং 50-65 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" ফাংশন চালু করুন। সিরিয়াল রান্না করার পরে, এটি ভাজা সবজি এবং মাশরুমের সাথে মেশান। আপনি চাইলে তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।

যারা দীর্ঘকাল ধরে মুক্তা বার্লির সমস্ত সুবিধার প্রশংসা করেছেন তারা এই পণ্যটি সঠিকভাবে রান্না করার বিষয়ে কিছু পরামর্শ দিতে পারেন। এর সবচেয়ে সাধারণ টিপস একবার দেখে নেওয়া যাক।

• বার্লি পোরিজ শরীরে আরও ভালভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই মাখনের সাথে খাওয়া উচিত। আপনার চিত্রটি নিয়ে চিন্তা করা উচিত নয়, সিরিয়াল নিজেই কম-ক্যালোরি, উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না। প্রধান জিনিস একটি মাঝারি পরিমাণ তেল করা হয়।
• মাল্টিকুকার ভালভের মধ্য দিয়ে যখন সমাপ্ত বার্লি "ছুটে যায়" তখন অনেক গৃহিণী এই জাতীয় সমস্যার মুখোমুখি হন। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য আপনাকে মাখন দিয়ে মাল্টিকুকারের দেয়াল গ্রীস করতে হবে।
• আপনি যদি জলে পোরিজ পছন্দ না করেন তবে আপনি দুধ ব্যবহার করতে পারেন। অনুপাত একই: 4 কাপ দুধের জন্য 1 কাপ সিরিয়াল।
• আপনাকে ছোট এবং হালকা মুক্তা বার্লি চয়ন করতে হবে, এটি দ্রুত রান্না করে তবে সুবিধার দিক থেকে বড় বার্লি থেকে নিকৃষ্ট নয়।
• মুক্তা বার্লি শিশুকে খুশি করার জন্য, এটি বিভিন্ন শুকনো ফল (কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) এবং মধু দিয়ে পরিপূরক করা প্রয়োজন।
• ভেজানোর জন্য, আপনাকে 5 অংশ জল এবং 1 অংশ সিরিয়াল ব্যবহার করতে হবে।
• বার্লি একটি বিশেষ গন্ধ সঙ্গে একটি থালা দিতে, আপনি কুমড়া যোগ করতে হবে। একটি পরীক্ষা হিসাবে, আপনি zucchini এবং টমেটো সঙ্গে একটি সমন্বয় চেষ্টা করতে পারেন।

ধীর কুকারে কীভাবে বার্লি পোরিজ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।