স্যুপে বার্লি: কীভাবে রান্না করবেন এবং কতক্ষণ লাগবে?

বার্লি পোরিজ একটি চমৎকার সাইড ডিশ, তবে এটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত একটি আশ্চর্যজনক চর্বিহীন স্যুপ তৈরি করে। এটিতে প্রচুর দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে তবে থালাটিকে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করার জন্য, আপনাকে কীভাবে শস্য রান্না করতে হবে তা জানতে হবে।

আপনি যদি স্যুপ রান্না করেন, এবং পোরিজ নয়, তবে তিন-লিটার প্যানের জন্য 6 টেবিল চামচ শস্যের প্রয়োজন। এইভাবে, প্রতিটি লিটারে দুই টেবিল চামচ সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়। আপনাকে বুঝতে হবে যে স্যুপ প্রস্তুত হওয়ার পরেও, বার্লি এখনও ফুলে উঠবে, তাই অনুপাতটি পর্যবেক্ষণ না করলে থালাটি খুব ঘন হয়ে উঠতে পারে।

আরেকটি জিনিস হল যখন স্যুপে তৈরি সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়, তখন এটি আকারে খুব বেশি বাড়বে না, তাই এর পরিমাণ এমন হওয়া উচিত যাতে স্যুপটি অ-তরল হয়। রান্না করার আগে বার্লি ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না। তা সত্ত্বেও, গরম জলের সংস্পর্শে আসার সময়, প্রতিটি দানা সাত গুণ বড় হয়ে যাবে।

আগে ভিজানোর সময়টি কমপক্ষে ছয় ঘন্টা, তবে গ্রিটগুলি রাতারাতি জলে রেখে দেওয়া ভাল। এই ক্ষেত্রে, বার্লি স্যুপ সমৃদ্ধ করবে, এবং এটি নরম হবে। একটি সসপ্যানে, তারা অন্যান্য উপাদান যোগ করার এক ঘন্টা আগে সিরিয়াল রান্না করতে শুরু করে।

আপনি শস্যগুলিকে আগে থেকে ধুয়ে একটি চালুনিতে রাখতে পারেন, যা উত্তপ্ত জলের উপরে রাখা হয়। উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে বাষ্প সক্রিয়ভাবে বার্লিকে প্রভাবিত করে। গড়ে, পুরো প্রক্রিয়াটি ত্রিশ মিনিট সময় নেয়, এটি রান্নার আগে দ্রুত বার্লি ভিজানোর জন্য একটি পদ্ধতি। তারপরে এটি এখনও কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা জলে সিদ্ধ করা উচিত।

আপনি প্রাক-রান্না করা পোরিজ থেকে একটি গরম থালা রান্না করতে পারেন, তারপরে জলে রান্নার সময় পাঁচ মিনিটের বেশি নয়, যেহেতু সিরিয়াল ইতিমধ্যে প্রস্তুত। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আলু এবং সবজি রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা, যদি সেগুলি স্যুপে যোগ করা হয়। গ্যাস বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে শাকের সাথে রোস্ট যোগ করা যেতে পারে। এই সময়টি তাদের জন্য তাদের স্বাদ ঝোলে স্থানান্তর করার জন্য যথেষ্ট, তবে একই সাথে তারা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না এবং শাকসবজি ফুটে না।

হোস্টেসের প্রধান কাজ হ'ল সঠিকভাবে সিরিয়াল প্রস্তুত করা। এটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, জল নিষ্কাশন করার পরে, একটি সসপ্যানে বার্লি ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। রান্নার সময় আধা ঘন্টার বেশি নয়। যদি এটি ভিজানো না হয়, তবে আগুনের সময় 45 মিনিটে বেড়ে যায়।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পুরানো বার্লি বেশি বেশি রান্না করা হয়, সাধারণত 1.5 ঘন্টা। আপনার যদি প্রেসার কুকার বা মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এইভাবে বার্লি দ্রুত প্রস্তুত হবে।

স্যুপটি একই জলে রান্না করা হয় যেখানে পোরিজ রান্না করা হয়েছিল। বার্লি সারারাত ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, তবে আপনি যদি এটি করে থাকেন তবে এটি মাত্র পনের মিনিট সিদ্ধ করা হয়, তারপর আলু ঢেলে দেওয়া হয়।

এটি একটি প্যানে সিদ্ধ করার সময়, শাকসবজি ভাজা হয়:

• পেঁয়াজ;
• গাজর
• মরিচ

গড়ে, গরম জলে সিরিয়ালের মোট সময় 50 মিনিটের কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে উঠবে। আলু যদি এমন ধরনের হয় যেটি দ্রুত ফুটে যায়, তবে দানা প্রায় তৈরি হয়ে গেলে তা ফেলে দেওয়া যেতে পারে। আপনি প্যান থেকে কয়েকটি স্বাদ করে খুঁজে বের করতে পারেন।

আলু প্রস্তুত হলে, আপনি শাকসবজি ঢেলে দিতে পারেন, আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং এটি বন্ধ করুন।গ্যাস বন্ধ করার পরে কাটা সবুজ শাক যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তখন স্যুপটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত হবে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে ডিল এবং পার্সলে ঝোলের স্বাদ দেয়।

স্যুপে বার্লি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।