পীচ দিয়ে কি রান্না করবেন?

পীচের এত আকর্ষণীয় গন্ধ প্রোফাইল রয়েছে যে এটি যথাযথভাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় গ্রীষ্মের ফলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং এত বেশি যে আপনি সারা বছর এটির সাথে অংশ নিতে চান না। যুক্তিবাদী গৃহিণীরা তাজা পীচ থেকে সংরক্ষণ করার জন্য সমস্ত ধরণের রেসিপি নিয়ে এসেছিল। তাদের সাহায্যে, আপনি যে কোনও ঋতুতে গ্রীষ্মের স্বাদে প্রতিদিনের খাবার তৈরি করতে পারেন।

এমনকি একটি অনভিজ্ঞ বাবুর্চি বাড়িতে ফল রান্নার সাথে মানিয়ে নিতে পারে, কারণ উপস্থাপিত রেসিপিগুলিতে পণ্যগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে কাজ সম্পর্কে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য রয়েছে।

সবচেয়ে সহজ এবং সর্বদা প্রাপ্ত বিকল্পটি দিয়ে শুরু করা ভাল - কমপোট তৈরি করা। এটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রোল আপ করা যেতে পারে। প্রক্রিয়া প্রাথমিক এবং সহজ. সবকিছু প্রথমবার দ্রুত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। Compote অস্বাভাবিক করা প্রস্তাব করা হয়, কিন্তু মশলাদার নোট এবং একটি মনোরম অ্যাসিড স্বাদ সঙ্গে।

লিটার প্রতি 3 জার জন্য উপকরণ:

• আপনাকে 10টি মাঝারি আকারের পীচ ফল (বা 15টি ছোট) নিতে হবে;
• তাজা সোনালি আদা মূল 1 ছোট টুকরা
• 1 ম. l গ্রেটেড লেবু জেস্ট;
• 250-300 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1 ভ্যানিলা পড;
• 2.5 লিটার জল।

রান্না

• জীবাণুমুক্ত জার প্রস্তুত করুন। এটি ওভেন এবং মাইক্রোওয়েভ উভয়ই করা যেতে পারে, বা ডাবল বয়লারে উল্টো করে 15 মিনিটের জন্য বাষ্প ধরে রাখুন।
• বয়ামগুলি প্রস্তুত করার সময়, আদার মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন।আপনি ঝাঁঝরি করতে পারেন, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে পারেন, একটি ব্লেন্ডারে পিষতে পারেন বা কেবল একটি ছুরি দিয়ে কাটাতে পারেন। আপনার 2 চা চামচ সোনালি আদা কিমা লাগবে। আপনি যদি আরও মশলাদার স্বাদ চান তবে আপনার পরিমাণটি একটি ডেজার্ট বা এমনকি একটি টেবিল চামচ পর্যন্ত বাড়িয়ে দেওয়া উচিত, দুইটির একাধিক।
• ফল প্রস্তুত করুন: জলে ধুয়ে 1.5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। একই সময়ে সমস্ত ফল নিমজ্জিত এবং অপসারণ করার জন্য এটি একটি কোলেন্ডারে করা ভাল।
• তারপরে ফলগুলিকে খুব ঠান্ডা জলে নামিয়ে ফেলুন এবং ফলের খোসা সহজেই সরানো যেতে পারে।

• পীচগুলিকে 8টি সমান স্লাইস করে কেটে নিন, তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
• চিনি, লেবুর জেস্ট, গ্রেট করা আদা এবং ভ্যানিলা শুঁটি একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে রাখুন।
• কম আঁচে ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার ক্ষেত্রটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
• তারপর সিরাপে পীচ রাখুন এবং তরলটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন (5 মিনিট)।
• লিটার জারে ভাগ করুন। রোল আপ, একটি কম্বল সঙ্গে গরম এবং একটি অন্ধকার জায়গায় সরাইয়া সেট.

তাজা পীচ রান্না করার জন্য একটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু রেসিপি। এটি একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে বা বাড়িতে তৈরি কেকের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফল ক্যারামেলাইজ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সহজতম এবং দুটি পরিবেশন দিয়ে শুরু করা ভাল।

উপকরণ:

• 4 মাঝারি পীচ;
• চিনি 30 গ্রাম;
• 25 মিলি জল।

রান্না।

• পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
• ফল প্রস্তুত করুন - ধোয়া, অর্ধেক কাটা, হাড় অপসারণ।
• তাপ থেকে না সরিয়েই ক্যারামেল প্যানে পীচগুলি রোল করুন।
• ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে সুস্বাদু টেবিলে ভাজা ফল পরিবেশন করুন।

একটি প্যানে ধুয়ে এবং শুকনো পীচের অর্ধেক রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

• ঢেকে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (তাদের স্থিতিস্থাপকতা দেখুন)।
• ঢাকনা খুলুন, ঠান্ডা হতে দিন।
• প্যানকেক এবং চিজকেক উপভোগ করুন।

উপকরণ:

• 3 শিল্প। l জেলটিন;
• 100 মিলি জল;
• 100 মিলি কমলার রস;
• 50 গ্রাম বাদামী চিনি;
• যেকোনো আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেন 50 মিলি;
• 400 গ্রাম টিনজাত পীচ;
• 200 গ্রাম বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি)।

একটি হালকা রিফ্রেশিং ট্রিট, একটি দ্রুত ডেজার্ট হিসাবে আদর্শ।

• ঠান্ডা জলে জেলটিন ঢেলে দিন। প্যাকেজের সুপারিশের উপর নির্ভর করে 15-45 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে দিন।
• ফোলা জেলটিনে 100 মিলি কমলার রস, শ্যাম্পেন এবং 50 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
• একটি মাঝারি-শক্তির আগুনে রাখুন এবং, বিরতি ছাড়াই, নাড়ুন, রসের সাথে জেলটিনে চিনির দানাগুলিকে দ্রবীভূত করুন।
• মিশ্রণটি ফুটতে দেবেন না!
• একটি বড় পুরো ছাঁচে ঢেলে দিন বা আলাদা পাত্রে বিতরণ করুন।
• টুকরো টুকরো করে পীচ এবং বেরি প্রস্তুত করুন।
• অংশে জেলি ভর মধ্যে ঢালা, পর্যায়ক্রমে berries এবং স্তর মধ্যে পীচ।
• ডেজার্টের চূড়ান্ত দৃঢ়ীকরণ না হওয়া পর্যন্ত 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা মধ্যে সরান।

একটি বান সঙ্গে একটি বিকেলের নাস্তা জন্য মহান পানীয়. খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি পাচনতন্ত্রের অঙ্গগুলির সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়।

উপকরণ:

• 1 লিটার জল;
• 15 গ্রাম স্টার্চ;
• 300 গ্রাম তাজা পীচ;
• 100 গ্রাম চিনি (বালি);
• 15 মিলি লেবুর রস।

রান্না।

• পীচের খোসা ছাড়িয়ে গর্তে তুলে ফেলুন।
• ফলের পাল্প টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি সসপ্যানে 900 মিলি জল নিন, এতে পীচের তৈরি টুকরোগুলি ডুবিয়ে দিন, 100 গ্রাম চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
• তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• সসপ্যানে ব্লেন্ডার ডুবিয়ে পিচ পিউরি করে নিন।
• স্টার্চ এবং মিশ্রণ সঙ্গে জল একত্রিত।
• একযোগে, নাড়া বন্ধ না করে, ফলের ঝোলের মধ্যে স্টার্চ তরল প্রবর্তন করুন।
• ফোঁড়া আনুন, নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং ব্যবহারের জন্য একটি মনোরম তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

অত্যধিক পাকা ফল তাদের আকৃতি ধরে রাখতে পারে না, তাই তাদের মার্শম্যালোতে রাখা ভাল।

এটা প্রস্তুত করা সহজ.

• পীচের খোসা ছাড়িয়ে পিউরিতে কুচি করে কেটে নিন।
• চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সবসময় আপনার স্বাদে যোগ করা হয়, এবং নির্দিষ্ট অনুপাতে নয়।
• কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
• Pastila overdry না গুরুত্বপূর্ণ. ফলের ট্রিট দৃঢ় থাকা উচিত কিন্তু স্পর্শ করা কঠিন নয়।

এই আকারে, মিছরিযুক্ত ফলের মতো ফল, রান্নার সময় শরীরের জন্য তাদের সুবিধা এবং মনোরম স্বাদ বজায় রাখে। যৌগ:

• 1 কেজি পীচ;
• চিনি 600 গ্রাম;
• জল 350 গ্রাম।

রান্না।

• শুকনো পীচ তৈরির জন্য, কিছুটা কাঁচা, কখনও কখনও এমনকি সবুজ ফলও বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এই জাতীয় ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটতে আরও ভাল করে।
• পীচ ধুয়ে চারটি টুকরো তৈরি করতে গর্তে অর্ধেক করে কেটে নিন। এর একটি কাটা মধ্যে একটি ছুরি ঢোকানো দ্বারা পাথর থেকে পীচ সজ্জা পৃথক করার চেষ্টা করা যাক.
• যদি একটি ছুরি দিয়ে সজ্জাটি কাটার বিকল্পটি কার্যকর না হয় তবে আসুন একটি চা চামচ দিয়ে স্লাইসগুলিকে আলাদা করার চেষ্টা করি, এটি ছেদটিতে ঢোকানো এবং এটি দিয়ে ফলের সজ্জাটি কাটা।
• প্রস্তুত স্লাইসগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
• এক দিন পর, বের হওয়া রস আলাদা করতে একটি চালুনিতে পীচ রাখুন।
• একটি উপযুক্ত পাত্রে, বাকি চিনির সাথে পানি মিশিয়ে সিরাপটি ফুটিয়ে নিন।

• তরল ফুটার সাথে সাথে কয়েক মিনিটের জন্য এতে ফলের টুকরো রাখুন।
• তারপরে এগুলি বের করে আবার একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
• সম্পূর্ণ মিষ্টি সিরাপটি শুকিয়ে যাওয়া এবং পীচগুলি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• এর পরে, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে একটি ট্রেতে পীচের টুকরোগুলি রাখুন।
• প্রথম 2 ঘন্টা তাদের সর্বাধিক মোডে রাখুন, তারপর সর্বনিম্ন মোডে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো চালিয়ে যান। এগুলি নমনীয় হওয়া উচিত, তবে স্লাইসগুলি সংকুচিত হওয়ার সময় প্রকাশিত আর্দ্রতা বজায় রাখা উচিত। যদি পীচের টুকরোগুলি বর্ণনার সাথে মেলে তবে ড্রায়ারটি বন্ধ করা যেতে পারে।
• তারপর শুকনো পীচ ঠাণ্ডা হয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

তাজা ফলগুলিকে ফ্রিজে হিমায়িত করা যেতে পারে, তারপরে ফলের ভরাট সহ একটি পাই বেক করতে বা সেগুলিকে সালাদে তৈরি করতে, একটি কেকের একটি স্তর, পনির সস, চিজকেক, দইয়ের সংযোজন। ফ্যান্টাসি এবং ক্ষুধা আপনাকে বলবে কিভাবে সুগন্ধি এবং মিষ্টি ফলের সরবরাহ ব্যবহার করতে হবে।

কীভাবে পীচ জ্যাম তৈরি করবেন তা পরবর্তী ভিডিওতে বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।