কিভাবে শীতের জন্য পীচ compote রান্না?

পীচগুলি আমাদের দেশে অনেক পছন্দ করে এবং এটি দুঃখের বিষয় যে আপনি কেবল গ্রীষ্মে এগুলি তাজা খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মানবজাতি সংরক্ষণ নিয়ে এসেছে, যার জন্য আমরা সারা বছর পীচ কমপোট উপভোগ করতে পারি।

বাড়িতে, শীতের জন্য পীচ কম্পোট খুব সুস্বাদু। এই জাতীয় প্রস্তুতি, এটি একটি টিনজাত পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে দরকারী এবং খুব জনপ্রিয়। আপনি তিন লিটারের জার থেকে তরল পান করতে পারেন এবং আনন্দের সাথে ফল খেতে পারেন।

আপনি কমপোট তৈরি করতে বড় এবং ছোট উভয় ফল ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমগুলি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তিন-লিটারের জার থেকে এগুলি অপসারণ করা এত সহজ হবে না।

কিছুই একটি তাজা, সরস পীচ বীট. এই ফলটি সফলভাবে হিমায়িত, টিনজাত, জ্যাম এবং কম্পোটে তৈরি করা যেতে পারে। সবচেয়ে অপ্রীতিকর হল সিমিংয়ের জন্য ফল তৈরি করা, যেহেতু আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে যাতে ফলগুলি পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত হয়।

কম্পোট কাঁচা ফল থেকে সবচেয়ে ভালো রান্না করা হয়। কিছু লোক স্কিন ছাড়াই পুরো পীচ ব্যবহার করতে পছন্দ করে, এই বিষয়ে কোনও বিধিনিষেধ নেই।সমস্ত ফল প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পর্যায়ে যায়, প্রথমে, ভাল, ক্ষতি ছাড়াই, ডেন্টগুলি নির্বাচন করা হয়, যেহেতু এই জাতীয় পীচগুলি কমপোটের জন্য ব্যবহার করা হবে না, সেগুলি জ্যাম বা জ্যামের জন্য প্রেরণ করা ভাল।

আপনি যদি ত্বক সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করেন, তবে ফলের আকর্ষণ হারিয়ে যায়, তবে পানীয়টি স্বচ্ছ হয়ে যায়। সমস্ত গৃহিণী ম্যানুয়ালি ফ্লাফ অপসারণ করতে চান না, যদিও এটি কেবল কাপড়ের গ্লাভস বা ব্রাশ ব্যবহার করে করা যেতে পারে। আপনি ফলগুলিকে সোডা দিয়ে জলে নিমজ্জিত করতে পারেন, প্রতি লিটার তরলে এক চা চামচ রাখতে পারেন এবং এটি পরবর্তীতে পীচের খোসা থেকে ফ্লাফ ধুয়ে ফেলার জন্য যথেষ্ট।

দ্বিতীয় পর্যায়ে, হাড় সরানো হয়। সমস্ত ধরণের পীচ পরিষ্কার করা সহজ নয়, তবে আপনি যদি কমপোট রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ফ্রিস্টোন বেছে নেওয়া ভাল। এই প্রজাতির একটি বিশেষত্ব রয়েছে - ফল দুটি অর্ধেক কাটার সাথে সাথে ভিতরের হাড়টি নিজেই বেরিয়ে যায়। অনেক দোকানে কেনা হলুদ পীচ এই বিভাগে পড়ে। এমনকি যদি আপনি একটি পীচ জুড়ে আসেন, যার পাথর আলাদা করা এত সহজ নয়, হতাশ হবেন না।

বাড়িতে শীতের জন্য পীচ কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, 3-লিটার জারগুলি দুর্দান্ত।

কম্পোটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা পীচ;
• চিনি;
• জল
• লেবু
• ভ্যানিলা;
• স্থল আদা.

পীচগুলি ধুয়ে ফেলুন, গর্তটি সরান। পাল্প লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।এরপরে, চিনি একটি মাঝারি সসপ্যানে জলে নাড়তে হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, 30 সেকেন্ডের জন্য ধরে রাখা হয়, যতক্ষণ না সমস্ত শস্য দ্রবীভূত হয় এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়। ফলের সিরাপে ভ্যানিলা এবং আদা যোগ করা হয়, তারপর বয়ামের মধ্যে থাকা ফলগুলি ফলিত মিশ্রণে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

বয়ামগুলি একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে পরিষ্কার করা হয়, ঢাকনাটি উল্টে দেওয়া হয় এবং এই অবস্থায় পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, তারা বেসমেন্টে পরিষ্কার করা যেতে পারে। পানীয় কয়েক বছর ধরে রাখা হবে।

একটি আরও সহজ রেসিপি রয়েছে, এর জন্য আপনাকে কেবল পীচটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি তিন-লিটার জারে রাখতে হবে, চিনির সিরাপ আলাদাভাবে একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করা হয়, যার সাথে ফলটি ঢেলে দেওয়া হয়। কোনো অতিরিক্ত উপাদান নেই, রান্নাঘরে ন্যূনতম ঝামেলা।

আপনি বরই, নাশপাতি বা আঙ্গুর যোগ করে একটি সসপ্যানে কমপোট রান্না করতে পারেন। কিছু গৃহিণী চিনি ছাড়া পানীয় তৈরি করতে পছন্দ করেন, কারণ এটি পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে।

পানীয়টির উপকারিতা বাড়ানোর জন্য, আপনি এটি ওটমিল দিয়ে রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় পানীয় শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও, যদিও জনপ্রিয় নয়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাদামী চিনি;
• পীচ;
• বাদাম দুধ;
• দারুচিনি;
• সিরিয়াল

ফ্লেক্স, বাদাম দুধ, চিনি একটি সসপ্যানে জলে যোগ করা হয় এবং একটি ধীর আগুনে সেট করা হয়। মিশ্রণটি আট ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, পীচ এবং দারুচিনি মিশ্রিত করুন, অল্প পরিমাণে তরল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

দুটি উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, বয়ামে পাকানো হয়। ছেঁকে নেওয়ার পরে আপনি ওট দুধ যোগ করতে পারেন যাতে কম্পোটে কোনও ফ্লেক্স না থাকে।

স্বাস্থ্যকর পীচ কম্পোট কীভাবে তৈরি করা যায় তার জন্য এটি সবচেয়ে কঠিন রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যদি আপনি এটি পছন্দ না করেন তবে আপনার পরবর্তীটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল, খোসা ছাড়ানো, কোরড এবং টুকরা মধ্যে কাটা;
• পাকা পীচ, যার প্রতিটি টুকরো টুকরো করা হয়;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• ¼ চা চামচ এলাচ;
• ¼ চা চামচ দারুচিনি;
• ¼ চা চামচ আদা;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• ½ কাপ আপেল সিডার;
• 1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস।

একটি মাঝারি সসপ্যানে আপেল, পীচ, চিনি, এলাচ, দারুচিনি, আদা এবং নুন একটু সেদ্ধ করতে হবে। ফলের ক্যারামেলাইজেশন অর্জন করা প্রয়োজন, যার পরে সিডার ঢেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং জল যোগ করুন। ফল নরম এবং কোমল হওয়া উচিত, গড়ে এই প্রক্রিয়াটি পনের মিনিট সময় নেয়। এখন ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পাতলা করা হয়, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তিন লিটারের বোতলে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি হিমায়িত ফল থেকে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন, বিকল্পভাবে তাজা থেকে। এটি করার জন্য, আপনি চিনি, লেবুর রস এবং জল প্রয়োজন। রেসিপিটি খুবই সহজ। সমস্ত উপাদান একটি ছোট সসপ্যানে মিশ্রিত করা হয়, এবং তরল যখন কম তাপে ফুটতে থাকে, তখন এটি অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং পাত্রের নীচে আটকে না যায়।

জল সিদ্ধ হওয়ার পরে, পানীয়টি এখনও বিশ মিনিটের জন্য চুলায় দাঁড়ানো উচিত, কেবল তার পরে এটি রোলিংয়ের জন্য প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

Gourmets জন্য, বিশেষ উপাদান সঙ্গে compote উপযুক্ত। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পীচ;
• সাদা মদ;
• জল
• 1 খোসা ছাড়ানো লেবু;
• 1/2 ভ্যানিলা পড;
• এক মুঠো পুদিনা বা ভারবেনা পাতা;
• 4 টেবিল চামচ। l সাহারা।

প্রথম ধাপ হল কিছু জল ফুটানো।ফুটে উঠলে পীচগুলো একে একে পানিতে ফেলে দিন এবং ৩০ সেকেন্ড বা তার বেশি সময় ধরে ফুটিয়ে নিন। ফল যদি সত্যিই পাকা হয়, তাহলে তার পরে ত্বকের খোসা ছাড়ানো সহজ হবে। ফল না পাকলে ফুটন্ত পানিতে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

ওয়াইন, লেবুর রস, ভ্যানিলা পড, বেতের চিনি এবং ভারবেনা পাতার সাথে জল অন্য একটি সসপ্যানে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। অ্যালকোহল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত পছন্দ করা হয়।

এই মুহুর্তে, পীচগুলি শীতল হয়ে যাবে, বেশ নরম হয়ে যাবে এবং আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন পিটিং টুল হিসাবে। ফলের সমস্ত অর্ধেক চুলায় মিশ্রণে ডুবিয়ে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। কম্পোট জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে এবং গুটিয়ে নেওয়ার পরে।

চেরি সহ আরও একটি বহিরাগত রেসিপি রয়েছে, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার মৌরি এবং আদা প্রয়োজন হবে। প্রথমে আপনাকে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে, এর জন্য আপনার কেবল একটি ধারক, চিনি এবং জল প্রয়োজন, এটি একটি ঘন নীচের সাথে একটি প্যান হওয়া বাঞ্ছনীয়।

পীচের খোসা ছাড়ুন, সেগুলিকে কোয়ার্টার বা ওয়েজেস করে কেটে নিন, তারপর পাত্রে যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, অতিরিক্ত রান্না করবেন না, অন্যথায় ফল জলীয় হয়ে যাবে। প্যান থেকে ফল সরান এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। চেরি যোগ করা হয়, এটি pitted বা pitted করা যেতে পারে। মৌরি এবং আদাকে কম্পোটে রাখা হয়, একটু বেশি সেদ্ধ করা হয় এবং রোল আপ করার জন্য বয়ামে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি বাদাম এবং কমলা ফুল দিয়ে কমপোট তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, পীচগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, গর্তগুলি সরানো হয় এবং মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। কমলার জল এবং চিনি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, ফলগুলি ঢেলে দেওয়া হয়, কমপোটটি 20 মিনিটের জন্য কম তাপে স্টিউ করা হয়, বাদাম যোগ করে। এখন আপনি সংরক্ষণের জন্য পানীয়টি ক্যানে ঢেলে দিতে পারেন বা ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন।

পীচ compote সুস্বাদু করতে, এটি সঠিকভাবে বন্ধ করা আবশ্যক। অভিজ্ঞ গৃহিণী এবং পেশাদার শেফরা তাদের নিজস্ব গোপনীয়তা ভাগ করে নিতে খুশি। উদাহরণস্বরূপ, ফল থেকে পাথর সহজেই সরানো হয় যদি আপনি পীচটি ফুরো বরাবর কেটে দেন এবং সজ্জাটিকে সামান্য ঘুরিয়ে দেন।

কম্পোট বিস্ফোরিত হবে না যদি আপনি এর প্রস্তুতির জন্য ছোট ফল নেন, ক্ষতি ছাড়াই। তারপরে এগুলি সহজেই জার থেকে সরানো যায় এবং চূর্ণ করা যায় না। কম্পোটের জন্য নরম পীচ ব্যবহার করা ভাল নয়, তবে কিছুটা সবুজ, যা সিরায় থাকার পরে মার্মালেডের মতো হয়ে যাবে।

ফল প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়ে, ইতিমধ্যে আলাদা করা অর্ধেকগুলি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখতে হবে, যেখানে সামান্য লেবুর রস বা অ্যাসিড ফোঁটানো হয়, অন্যথায় প্রান্তগুলি অন্ধকার হয়ে যাবে।

যেহেতু পীচ একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ফল, তাই সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড শুধুমাত্র পানীয়ের স্বাদ উন্নত করবে। চিনি হিসাবে, এটি একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণকারী, যা কম্পোটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য বেসমেন্টের তাকগুলিতে সংরক্ষণ করতে দেয়। তবে আপনি এটি ছাড়া পানীয় তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় পণ্য আরও কার্যকর হবে, পানীয়টি মিষ্টি করতে পীচগুলিতে পর্যাপ্ত চিনি রয়েছে। কম্পোট শিশু এবং বয়স্কদের জন্য দরকারী হবে, যারা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে ক্ষতিকারক।

একটি সামান্য মিষ্টি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, শুধুমাত্র পীচ এবং জল প্রয়োজন, কিন্তু ফল যাতে তাদের সুগন্ধ এবং মিষ্টিতা সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দেয়, তাদের থেকে খোসা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতের জন্য পীচ কমপোট কীভাবে রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।