কিভাবে পীচ শুকিয়ে?

শুকনো ফলের মধ্যে, কিশমিশ, ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি খুব জনপ্রিয়, তবে আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী শুকনো ফলের অনুরাগী না হন তবে আপনার ডায়েটে আপনার প্রিয় শুকনো ফল, যেমন পীচ, প্রবর্তন করার চেষ্টা করুন। একটি দোকান বা সুপারমার্কেটে এই ধরনের শুকনো ফল কিনতে অনেক খরচ হবে, তাই আপনি নিজেই ফল শুকাতে পারেন। কিভাবে বাড়িতে পীচ শুকিয়ে? শীতের জন্য শুকনো ফল কি সম্ভব? আমাদের নিবন্ধে এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজুন।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে শুকনো ফলগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। এ কারণেই এগুলি প্রায়শই সকালের সিরিয়ালে যোগ করা হয়। তাই এগুলো খেয়েই দিন শুরু করতে পারেন।

পীচগুলিকে সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, আপনাকে প্রথমে সঠিক ফলগুলি বেছে নিতে হবে। সুতরাং, শুধুমাত্র তাজা পাকা পীচগুলি উপযুক্ত যেগুলির কোনও ত্রুটি নেই (ফাটল, পচা জায়গা বা কালো হয়ে যাওয়া)।

উপরন্তু, শুধুমাত্র মিষ্টি জাত ব্যবহার করা উচিত - উদাহরণস্বরূপ, দেরী ছোট ফল গ্রহণ করা যেতে পারে।

শুকানোর আগে, এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে স্টেম থেকে আলাদা করতে হবে। আপনি যদি পিটযুক্ত পীচ শুকাতে চান তবে আপনাকে এটিও সরিয়ে ফেলতে হবে (এই পদক্ষেপ ঐচ্ছিক)।

পীচ শুকানোর অনেক উপায় আছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ বিবেচনা করুন।

শুকনো ফল রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়গুলির মধ্যে একটি হল চুলা ব্যবহার করা।

সুতরাং, প্রথমে ওভেন ট্রেকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এর পরে, টুকরো টুকরো করে কাটা ফলগুলি সজ্জা দিয়ে নীচে রাখা হয় (যদি ইচ্ছা হয় তবে সেগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা উপরে মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে)।

পীচগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে চুলায় শুকানো হয়। সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস। চুলায় যেমন সূচক সহ, ফল 3 ঘন্টা সহ্য করতে পারে। এর পরে, আপনাকে একটি বেকিং শীট পেতে হবে এবং 6 ঘন্টা পরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। পীচ সম্পূর্ণ শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে হবে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোর জন্য কার্যকর হওয়ার জন্য, পরিষ্কারভাবে ধুয়ে পীচগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলতে হবে, সেগুলি থেকে পাথরটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ফলগুলিকে প্লেটে কেটে ফেলতে হবে। চূর্ণ করা ফলগুলো ড্রায়ার ট্রেতে রাখতে হবে।

প্রথম 120 মিনিট, ফলটি 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকিয়ে যাওয়া উচিত, তারপরে এই চিত্রটি 50 এ হ্রাস করা উচিত এবং রান্না চালিয়ে যাওয়া উচিত।

ড্রায়ারে শুকনো পীচ ওভেনে শুকানো ফল থেকে আলাদা হবে না।

ধোয়া, শুকনো এবং পিট করা ফলগুলিকে 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু করে ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। তারপরে এগুলি অবশ্যই একটি স্তরে এয়ার গ্রিল গ্রেটগুলিতে বিছিয়ে দিতে হবে (যদি আরও ফল থাকে তবে সেগুলিকে কয়েকটি ধাপে শুকানো উচিত)।

পরে, একটি skewer বা অন্যান্য তাপ-প্রতিরোধী বস্তু ব্যবহার করে, গরম বাতাসের বহিঃপ্রবাহ নিশ্চিত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বস্তুটি ফ্লাস্ক এবং ঢাকনার মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক।

তারপরে আপনাকে এয়ার গ্রিলের পরামিতিগুলি সেট করতে হবে: 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং সর্বাধিক প্রবাহিত গতি তৈরি করুন।30 মিনিটের পরে, শুকনো ফল প্রস্তুত হওয়া উচিত, যদি না হয় তবে প্রতি 10 মিনিটে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা উচিত।

স্পষ্টতই, এইভাবে পীচ শুকানোর জন্য, আপনার কোনও অতিরিক্ত ইউনিট এবং ডিভাইসের প্রয়োজন হবে না, তাই এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বলে বিবেচিত হয়।

প্রথমে আপনাকে শুকানোর জন্য একটি বিশেষ পৃষ্ঠ প্রস্তুত করতে হবে - এর জন্য আপনি একটি সাধারণ ট্রে ব্যবহার করতে পারেন, যা গজ দিয়ে আবৃত করা উচিত।

গজের উপর ফলের টুকরোগুলি এমনভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এর পরে, এগুলিকে কাচ দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি সূর্যের সংস্পর্শ বাড়াবে এবং শুকানোর সময় কমিয়ে দেবে।

এই ফলের ট্রে এমনভাবে রাখতে হবে যাতে সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, ফল দুই বা চার দিনের জন্য শুকিয়ে যাবে।

কীভাবে সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর শুকনো ফল রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।