অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা

সূর্যমুখী বীজ থেকে উদ্ভিজ্জ তেল একটি জনপ্রিয় পণ্য যার বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে এবং এটি কেবল রান্নায় নয়, ওষুধ এবং কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যের উচ্চ জনপ্রিয়তা কৃষি শ্রমিকদের সূর্যমুখী ফসলের সংখ্যা বাড়ায়।

উদ্ভাবনী প্রযুক্তি এবং আধুনিক সরঞ্জামগুলি 2 ধরণের তেল উত্পাদন করা সম্ভব করে - পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত।

অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল একটি উদ্ভিজ্জ পণ্য যা রোস্ট করা সূর্যমুখী বীজের সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত, যা পাওয়ার প্রক্রিয়ায় তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করা হয় না। এই পণ্যটিতে একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ সুবাস, অনন্য স্বাদ এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে।

পুষ্টিকর পণ্য তৈরির জন্য, নির্মাতারা 3 টি প্রযুক্তি ব্যবহার করে।

• ঠান্ডা চাপা - চূর্ণ বীজ থেকে 35 ডিগ্রির বেশি না তাপমাত্রায় তেল ছেঁকে নিন। সুবিধা হল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের সংরক্ষণ।
• গরম টিপে - 130 ডিগ্রি উত্তপ্ত কাঁচামাল থেকে একটি পণ্য প্রাপ্ত করা। সুবিধা - টোস্টেড বীজের স্বাদের উপস্থিতি।
• নিষ্কাশন - রাসায়নিক বিকারকগুলির সাথে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ, যার ফলস্বরূপ প্রযুক্তিগত এবং পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ চর্বি নির্গত হয়। সুবিধা - তেলের সর্বোচ্চ ভলিউম এবং পণ্যের কম দামের পরিসর পাওয়া। অসুবিধা হল নিম্ন মানের।

ফলস্বরূপ তরল শুধুমাত্র একটি যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে শুদ্ধ করা হয়, যা সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।

যান্ত্রিকভাবে পরিশোধিত তেলের লেবেলে, প্রস্তুতকারক সর্বোচ্চ বা প্রথম গ্রেড নির্দেশ করে।

এই পণ্যটির অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে:

• প্রসাধনী এবং চিকিৎসা প্রস্তুতির ভিটামিন রচনার সাথে গঠন এবং সমৃদ্ধকরণের উন্নতি;
• বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের ঠান্ডা ড্রেসিং।

সূর্যমুখী তেলের একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিজ্জ চর্বি দ্বারা গঠিত। ল্যাবরেটরি গবেষণায় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং কোলেস্টেরল এর গঠন প্রকাশ করেনি।

অশোধিত পণ্যের ভিটামিন রচনাটি নীচে দেখানো হয়েছে।

• ভিটামিন এ - দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, সংবহনতন্ত্রকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। তেল গ্রহণ শুধুমাত্র এই ভিটামিনের সাথে শরীরের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে না, তবে উদ্ভিদের পণ্য থেকে প্রোভিটামিন একে শোষণযোগ্য উপাদানে রূপান্তরিত করে।
• ভিটামিন ই - হরমোন গঠনে অংশগ্রহণ করে এবং ভিটামিন এ শোষণকে উৎসাহিত করে।
• ভিটামিন এফ - কঙ্কাল সিস্টেম এবং পেশীগুলির রোগের বিকাশ রোধ করে, খারাপ কোলেস্টেরলের শতাংশ হ্রাস করে।
• ভিটামিন ডি - ক্যালসিয়াম গঠনের প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে।
• জলপাই বা শণ থেকে তেলের বিপরীতে, সূর্যমুখী বীজ থেকে উদ্ভিজ্জ চর্বি ওমেগা -3 ধারণ করে না। একটি পুষ্টিকর পণ্য গ্রহণ করার আগে এই ফ্যাক্টরটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

মুদি দোকানের তাকগুলিতে আপনি 2 ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল খুঁজে পেতে পারেন - পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত। অল্পবয়সী গৃহিণীরা এই পণ্যটি বেছে নেওয়ার সমস্যার মুখোমুখি হতে পারে। প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার উদ্দেশ্য।

তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যে খাবারগুলির জন্য, কেবলমাত্র একটি পরিশোধিত পণ্য কেনা প্রয়োজন। তাজা ব্যবহারের জন্য, অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ চর্বি উপযুক্ত, যার উত্পাদনের জন্য বহু-স্তরের পরিস্রাবণ ব্যবহার করা হয় না। এই পণ্যটি কেবল সুস্বাদু এবং সুগন্ধি নয়, সূর্যমুখীর সমস্ত পুষ্টি উপাদানও ধরে রাখে।

খাদ্য শিল্প বিশেষজ্ঞরা স্পষ্টতই নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে ভাজার জন্য অপরিশোধিত তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না:

• প্রচুর পরিমাণে ফেনা এবং ধোঁয়া গঠন;
• পণ্যের গন্ধ বাড়ানো এবং রান্না করা পণ্যগুলিতে স্থানান্তর করা;
• ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক কার্সিনোজেনিক কণার গঠন;
• সমস্ত পুষ্টির ধ্বংস।

এই উদ্ভিজ্জ চর্বি প্রধান সুবিধার মধ্যে নিম্নলিখিত উল্লেখ করা উচিত:

• অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
• সর্দির সংখ্যা হ্রাস;
• কাজের ক্ষমতা বৃদ্ধি;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয়করণ এবং মেমরি উন্নতি;
• বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া বিকাশের প্রতিরোধ;
• থাইরয়েড গ্রন্থির স্থিতিশীলতা;
• দাঁত ব্যথা হ্রাস;
• শিশুদের রিকেট প্রতিরোধ;
• শারীরিক এবং মানসিক অবস্থার স্বাভাবিকীকরণ;
• অসুস্থতা এবং ওষুধের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে শরীরের পুনরুদ্ধার;

• পাচনতন্ত্র এবং বিপাকের স্বাভাবিকীকরণ;
• মলের মৃদু নিঃসরণ;
• আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস প্রতিরোধ;
• কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করা;
• হার্ট এবং কিডনি রোগের বিকাশ প্রতিরোধ;
• ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থ থেকে সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ পরিষ্কার করা;
• সন্তানের অন্তঃসত্ত্বা বিকাশ এবং গর্ভবতী মায়ের সাধারণ স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব;
• ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি;
• চুল এবং পেরেক প্লেট গঠন শক্তিশালীকরণ.

রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার এবং প্রসাধনী প্রস্তুতিতে পণ্যটি যুক্ত করা কেবল উদ্ভিজ্জ চর্বির ইতিবাচক প্রভাবকে হ্রাস করবে না, তবে এটিকে বাড়িয়ে তুলবে।

ওভারডোজের প্রথম লক্ষণ:

• ডায়রিয়া;
• বমি বমি ভাব
• বমি.

বিপরীত:

• স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলির রোগ;
• ডায়াবেটিস;
• সমালোচনামূলক দিন;
• প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের অন্যান্য প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
• একটি সন্তান জন্মদান;
• বুকের দুধ খাওয়ানো;
• ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া।

অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করবে না এবং বিপজ্জনক পরিস্থিতি তৈরি করবে না।

এই পণ্যটির আধুনিক নির্মাতারা প্রচুর পরিমাণে অপরিশোধিত ভেষজ পণ্য উত্পাদন করে। নবজাতক গৃহিণীদের জন্য এই পণ্যটি নির্বাচন করার সময়, বেশ কয়েকটি অসুবিধা দেখা দিতে পারে। অভিজ্ঞ গৃহিণী এবং পেশাদার পরামর্শদাতারা আপনাকে যুক্তিসঙ্গত মূল্যে একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে সহায়তা করবে।

খাদ্য পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করে এমন সংস্থাগুলির অফিসিয়াল ওয়েবসাইটগুলিতে, আপনি কেবল সমস্ত নির্মাতাদের সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি পড়তে পারবেন না, তবে এই সংস্থাগুলির রেটিংও অধ্যয়ন করতে পারবেন।

অ-প্রত্যয়িত পণ্য ক্রয় খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, পণ্যটিতে বিভিন্ন বিপজ্জনক এবং বিষাক্ত অমেধ্য যোগ করার কারণে, যা উদ্ভিজ্জ চর্বির পরিমাণ বাড়ায়। উচ্চ মানের তেল স্বচ্ছ হওয়া উচিত এবং ভাজা বীজের একটি মনোরম সুগন্ধ থাকা উচিত। একটি ছোট অবক্ষেপের উপস্থিতি এর গঠনে ফসফোলিপিডের উপস্থিতি নির্দেশ করে।

ফসল তোলার পরই তেল উৎপাদন শুরু হয়। শরতের শেষের দিকে বা শীতের প্রথম দিকে উত্পাদিত একটি পণ্য সর্বোচ্চ মানের হয়। কাঁচামালের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ উল্লেখযোগ্যভাবে এর স্বাদ হ্রাস করে, যা অগত্যা তেলের রঙকে প্রভাবিত করবে এবং একটি অপ্রীতিকর এবং তিক্ত স্বাদের কারণ হতে পারে। অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ চর্বি অর্জনের পরে, অবিলম্বে এটি একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া ভাল, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এটি সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

একটি হিমায়িত পণ্যের দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে, যার উত্পাদনের সময় নির্মাতারা ধীরে ধীরে রচনাটির তাপমাত্রা হ্রাস করে এবং এটি নিয়মিত মিশ্রিত করে। হিমায়িত পণ্যটি সমস্ত স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, তবে এটির আরও স্বচ্ছ রঙ এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে।

অপরিশোধিত তেল একটি অনন্য প্রাকৃতিক পণ্য যা কেবল রান্নার ক্ষেত্রেই নয়, বিকল্প ওষুধেও বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে।

এই পণ্যটি ভাজা খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যাবে না, তবে এটি সস এবং সিজনিং তৈরিতে, সিরিয়াল এবং স্যুপ তৈরিতে একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠবে এবং সুগন্ধি তেল দিয়ে ঢেলে লবণযুক্ত মাছ পরিবারের সকল সদস্যের প্রিয় উপাদেয়।

তেল দিয়ে গার্গল করা বিষাক্ত এবং বিপজ্জনক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করার সবচেয়ে সুপরিচিত উপায়, যা শুধুমাত্র ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশকে প্রতিরোধ করবে না, তবে ওষুধের সাথে একসাথে ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতেও সাহায্য করবে। এই পদ্ধতিটি অসুবিধা সৃষ্টি করবে না এবং বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত:

• আপনার মুখের মধ্যে 1 টেবিল চামচের বেশি তরল গ্রহণ করবেন না;
• ধীরে ধীরে 20 মিনিটের জন্য মৌখিক গহ্বরে এটি সরান;
• তরলটি ঢেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বিশুদ্ধ জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।

দৈনিক 2 টেবিল চামচ তেলের বেশি ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে।

তৈলাক্ত রসুনের তরল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গ এবং মস্তিষ্কের সমস্ত গোলার্ধের বিপজ্জনক খিঁচুনি দূর করবে। একটি ঔষধি সংমিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য, 250 মিলি তেলের সাথে 1টি মাঝারি কাটা রসুনের মাথা মিশ্রিত করা প্রয়োজন এবং কম তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য ইনফিউজ করা প্রয়োজন। এই দ্রবণে সামান্য লেবুর রস ঢালুন। ওষুধটি খাওয়ার আগে আধা ঘন্টার জন্য দিনে কমপক্ষে 3 বার হওয়া উচিত।

মুখ, ঘাড় এবং হাতের ত্বককে ময়শ্চারাইজ করার জন্য, সন্ধ্যায় টয়লেটের পরে ত্বকে অল্প পরিমাণে তেল প্রয়োগ করা যথেষ্ট এবং এটি না ধুয়ে বিছানায় যান। সকালে, ত্বক কেবল কোমল এবং তাজা হয়ে উঠবে না, ক্ষত এবং ফাটলও অদৃশ্য হয়ে যাবে।

সাধারণ মুখ এবং চুলের মুখোশগুলি ব্যয়বহুল প্রসাধনী পদ্ধতিগুলি প্রতিস্থাপন করবে এবং তারুণ্য এবং সৌন্দর্যের উত্স হয়ে উঠবে।

চিকিত্সা কোর্স শুরু করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। ডোজ এবং বিশেষজ্ঞদের সুপারিশের কঠোর আনুগত্য সফল চিকিত্সার চাবিকাঠি এবং পার্শ্ব লক্ষণগুলির সম্ভাবনা হ্রাস করা।

বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য, ব্যয়বহুল ওষুধগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না যাতে প্রচুর সংখ্যক contraindication রয়েছে। লোক এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয় যা প্রচুর পরিমাণে ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, যা কেবল একটি সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্যই নয়, পুনরুদ্ধারের পথে একটি নির্ভরযোগ্য সহায়কও হয়ে উঠবে এবং প্রসাধনী পদ্ধতিগুলি সৌন্দর্য এবং তারুণ্য পুনরুদ্ধার করবে।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে অপরিশোধিত তেলের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারেন।