pomelo এর উৎপত্তি সম্পর্কে সব

পোমেলোকে সবচেয়ে রহস্যময় সাইট্রাস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদ পরিবারের জন্য এটি অস্বাভাবিকভাবে বড় ফল, বিভিন্ন স্বাদ এবং চামড়া এবং মাংসের রঙের সমন্বয়।

উজ্জ্বল এবং বিপরীত রং ক্রেতাদের বিভ্রান্ত করে। একটি পোমেলো পেতে আপনাকে কী ধরণের ফল অতিক্রম করতে হবে সে সম্পর্কে অনেক লোক গুরুত্ব সহকারে কথা বলে। যাইহোক, এই সাইট্রাস একটি স্বাধীন উদ্ভিদ; প্রত্নতাত্ত্বিক এবং জীববিজ্ঞানীরা এখনও এর বংশতালিকা সনাক্ত করতে সফল হননি। ফলটি উদ্যানজাত ফসলে প্রায় সেই আকারে এসেছে যা আমাদের সময়ে নেমে এসেছে। কিন্তু লিখিত প্রমাণ রয়েছে যে 1ম শতাব্দীর খ্রিস্টপূর্বাব্দে চীনে বড় ফল খুব জনপ্রিয় ছিল।

এটি প্রতিষ্ঠা করা সম্ভব হয়েছিল উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ু বিশেষ করে চিরহরিৎ পোমেলো গাছের বৃদ্ধি এবং ফল দেওয়ার জন্য অনুকূল। অতএব, আধুনিক চীনের অঞ্চলটিকে সাইট্রাসের জন্মস্থান বলা হয় না, তবে প্রতিবেশী অঞ্চল - দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মালয়েশিয়ান উপদ্বীপ এবং টোঙ্গা এবং ফিজির দ্বীপরাষ্ট্রগুলি।

পোমেলো সম্পদ এবং প্রাচুর্যের প্রতীক, তাই চীনের লোকেরা ঐতিহ্যগতভাবে একে অপরকে নববর্ষ উদযাপনের সময় ফল দেয়। একটি বড় সাইট্রাস আকারে বৃদ্ধি এবং মঙ্গল কামনা করা সম্মান এবং ভাল উদ্দেশ্য একটি চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, দেবতাদের বলিদানের থাই আচার-অনুষ্ঠানেও পোমেলো ব্যবহার করা হয়।

ল্যাটিন ভাষায় সাইট্রাসের বৈজ্ঞানিক নাম সাইট্রাস ম্যাক্সিমা, তবে এটি সাধারণত ব্যবহৃত হয় না। অভিধানগুলি ফলের জন্য বেশ কয়েকটি নাম তালিকাভুক্ত করে, যেমন পোমেলো এবং পামেলা। উভয় বিকল্পই সঠিক এবং প্রতিটির নিজস্ব গল্প আছে।

পোমেলো শব্দটি এসেছে ইংরেজি pomelo এবং ডাচ pompelmoes (apple-melon) এর মিশ্রণ থেকে। পর্তুগিজরা ব্যঞ্জনবর্ণের ডাকনাম pomposos limões দিয়েছে, যার অর্থ "ফোলা লেবু"। স্পষ্টতই, নাবিকরা বিদেশী সাইট্রাসের আকার এবং স্বাদ দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল। নামটি পোমেলোর উপস্থিতির একটি তত্ত্বকেও প্রতিফলিত করে, যা সেই দিনগুলিতে ব্যাপক ছিল: অনুমিত হয় যে সংস্কৃতিটি একটি আপেল এবং একটি তরমুজ অতিক্রম করে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল।

পামেলা নামের একটি রূপ, যা পুমেলো এবং পোমেলোর প্রতিলিপি এবং অনুবাদের অদ্ভুততার কারণে উপস্থিত হয়েছিল, তামিল এবং দক্ষিণ ভারতীয় উপভাষায় স্থানীয় নামের পোমেলোর সাথে ব্যঞ্জনবর্ণ - পাম্পা লিমাসু। অনুবাদটি ল্যাটিন নামের সাথে মিলে যায় - "বড় সাইট্রাস"।

যেসব দেশে পোমেলো এসেছে, সেখানে অন্যান্য নাম ব্যবহার করা হয়। উদাহরণ স্বরূপ, চীনে এটি ইউজি (এটিকে ইউজু দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না), দ্বীপগুলিতে এবং মালয়েশিয়ায় এটি জাবং। তবে ইউরোপে, শেডক নামটি সাধারণ ব্যবহারে রয়েছে, যা পোমেলোতে উপস্থিত হয়েছিল ইংরেজ ক্যাপ্টেন শেডককে ধন্যবাদ, যিনি 17 শতকে ফলের বীজ এনেছিলেন, এইভাবে অন্যান্য অঞ্চলে ফসল চাষে অবদান রেখেছিলেন।

আপনি গাঢ় সবুজ ঘন পাতার একটি বৃত্তাকার মুকুট এবং মোটামুটি প্রশস্ত এলাকায় বড় গোলাকার এবং নাশপাতি আকৃতির ফল সহ ঝরঝরে গাছের সাথে দেখা করতে পারেন। হাওয়াই, টোঙ্গা এবং ফিজি দ্বীপপুঞ্জের নদী উপকূলে বন্য নমুনা পাওয়া যায়। গাছগুলি কেবল একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে না, তবে জল দেওয়া এবং প্রচুর পরিমাণে তাজা জলের চাহিদাও রয়েছে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, কৃষকরা বছরে দুটি ফসল সংগ্রহ করে।

ফল 5 মাসের মধ্যে সম্পূর্ণ পাকে। যদি একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছ উচ্চতায় 15 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তবে বড়-বৈচিত্র্যময় প্রজাতিগুলি শাখাগুলিতে ফল রাখে, যার প্রতিটি 10 ​​কেজি পর্যন্ত টানে।

একটি কৃষি ফসল হিসাবে, ফলটি এশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ার অনেক দেশে জন্মে। উদাহরণস্বরূপ, চীনের দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশ জিয়াংসু, জিয়াংসি এবং ফুজিয়ান, বাংলাদেশ, মায়ানমার, লাওস, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, নিউ গিনি, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া, দক্ষিণ ভারতে, শ্রীলঙ্কা এবং ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জে অবতরণ পাওয়া যেতে পারে। পাশাপাশি তাইওয়ান এবং তাহিতিতে।

তারা জাপান, ইস্রায়েল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাপ-প্রেমময় সাইট্রাসের একটি পদ্ধতি খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পোমেলো চাষীরা হালকা সামুদ্রিক জলবায়ু সহ উষ্ণ অঞ্চলে অবস্থিত - ক্যালিফোর্নিয়া এবং ফ্লোরিডা। ব্রাজিল, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পৃথক জাত প্রজনন করা হয়।

রাশিয়ায় সাইট্রাস সরবরাহ তুরস্ক, মরক্কো, দক্ষিণ আফ্রিকা প্রজাতন্ত্র, চীন এবং ইস্রায়েল থেকে আমদানিকারকদের দ্বারা পরিচালিত হয়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে sheddok একটি মৌসুমী ফল, আপনি ডিসেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত তাজা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ফল কিনতে পারেন। এই মাসগুলিতেই কৃষকরা তাদের ফসল কাটায়। ফেব্রুয়ারিতে কাটা ফলগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়: তারপরে তারা পাকা হয় এবং সফলভাবে পরিবহন সহ্য করে।

তাকগুলিতে আপনি কেবল মসৃণ গোলাকার সাইট্রাসগুলিই খুঁজে পাবেন না, তবে কিছুটা দীর্ঘায়িত, নাশপাতি আকৃতিরও। পোমেলোর খোসা কমলা এবং আঙ্গুরের চকচকে এবং সামান্য আচমকা ত্বকের মতো, এটি ঘন এবং আরও ভঙ্গুর। রসালো সজ্জার আফটারটেস্টে একটি সূক্ষ্ম তিক্ততা সহ একটি মিষ্টি সতেজ স্বাদ রয়েছে।সজ্জার ফিল্মগুলি ঘন এবং তিক্ত, তাই ব্যবহারের আগে এগুলি সাবধানে মুছে ফেলা হয়।

প্রায় 20 প্রজাতির পোমেলো প্রজনন করা হয়েছে, সবচেয়ে সাধারণ জাত হল খাও শিং এবং থংদি। খাও শিং ফল বাইরের দিকে হলুদাভ সবুজ এবং ভিতরে সাদা থাকে। তাদের একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ আছে। ঝরঝরে গোলাকার থংদি পোমেলো খোসার রঙের সাথে আলাদা।

জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে, বেশ কয়েকটি উল্লেখ করা যেতে পারে, যা ত্বকের হলুদ-সবুজ রঙ এবং হলুদ-সাদা মাংস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রঙটি স্যাচুরেটেডের চেয়ে বেশি প্যাস্টেল, তবে কেউ কেউ খোসার একপাশে লালচে দাগ দেখতে পারেন। এটি স্বাভাবিক - উজ্জ্বল সূর্যালোকের কারণে ফলগুলি এই রঙটি অর্জন করে।

এই পোমেলো আকৃতি এবং স্বাদে ভিন্ন। খাও নামফুং এর একটি নাশপাতি আকৃতি এবং একটি বরং মিষ্টি সাইট্রাস স্বাদ আছে। চ্যাপ্টা আকৃতির বৈশিষ্ট্য খাও পান, যেমন একটি pomelo মধ্যে, মিষ্টি একটি মনোরম টক দ্বারা বন্ধ সেট করা হয়. বৈচিত্র্য খাও ফুয়াং অস্পষ্টভাবে একটি নাশপাতি স্মরণ করিয়ে দেয়। সাইট্রাসের একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে।

পাকা এবং সুস্বাদু ফল বেছে নিতে, সাইট্রাসের গন্ধ এবং চেহারাতে ফোকাস করুন। পাকা ফল সুগন্ধযুক্ত, ঘন ত্বকেও এর গন্ধ সহজেই ধরা যায়। একটি ভাল ফল স্থিতিস্থাপক এবং ঘন। শক্ত ফল খুব তাড়াতাড়ি বাছাই করা হয়েছিল এবং নরম ফলগুলি শীঘ্রই খারাপ হয়ে যাবে। ফসল কাটার সময় সবচেয়ে সুস্বাদু পোমেলো পাওয়া যায়। এগুলি কেবল একটি ডেজার্ট এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসাবেই নয়, সালাদ এবং সসগুলির একটি উপাদান হিসাবেও ভাল।

বিষয়ের উপর ভিডিও দেখুন.