শুকনো পোমেলো সম্পর্কে সব

শুকনো সাইট্রাস ফল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাদের মধ্যে, এটি pomelo লক্ষনীয় মূল্য। প্রথমবারের মতো এই জাতীয় পণ্য দেখার সময়, এটি কীভাবে তৈরি হয়, এর স্বাদ কেমন এবং কেন শুকনো পোমেলো সবুজ হয় সে সম্পর্কে প্রশ্ন ওঠে। আসুন এটি সম্পর্কে আরও শিখি, রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী বিশ্লেষণ করি, সেইসাথে এই জাতীয় শুকনো ফল তৈরির রেসিপি।

বেশিরভাগ শুকনো পোমেলো কার্বোহাইড্রেট দ্বারা দখল করা হয় - বিভিন্ন উত্স অনুসারে, পণ্যে তাদের অংশ 65 থেকে 70% পর্যন্ত। কিন্তু এই ধরনের শুষ্ক সাইট্রাসে খুব কম চর্বি (0.3% এর কম), সেইসাথে প্রোটিন (0.6% এর কম) রয়েছে। পণ্যটিতে ভিটামিন এ, সি, পি, গ্রুপ বি (বি 5, বি 1, বি 2), পাশাপাশি প্রচুর পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে।

যদি পোমেলো চিনি যোগ না করে শুকানো হয়, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ কম হবে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 90-100 কিলোক্যালরি. যাইহোক, মিষ্টি স্লাইসগুলি প্রায়শই বিক্রি হয়, তাই এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা ক্যালোরিতে অনেক বেশি - 100 গ্রাম প্রতি 400 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

শুকনো পোমেলোতে, চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, প্রচুর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য লক্ষ করা যায়। এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার:

• শরীরকে ভিটামিন যৌগ এবং খনিজ দেয়, বিশেষ করে শীতকালে প্রয়োজন;
• রক্ত ​​প্রবাহকে উদ্দীপিত করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, হেমাটোপয়েসিস উন্নত করে;
• ইতিবাচকভাবে হৃদয় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা প্রভাবিত করে;
• উদ্বেগ কমাতে এবং ঘুমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে;
• ক্লান্তি দূর করে এবং দক্ষতা বাড়ায়;
• শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের অবস্থার উন্নতি করে;
• ভাইরাস এবং সর্দির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে;
• বিষাক্ত পদার্থ এবং অতিরিক্ত তরল নির্গমনকে উদ্দীপিত করে;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদান করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া, রক্তশূন্যতা, হাইপোভিটামিনোসিস, অনিদ্রা, শক্তি হ্রাস, হতাশাজনক মেজাজ এবং বর্ধিত নার্ভাসনেস সহ মেনুতে শুকনো পোমেলো অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। এটি একটি ধীর বিপাক, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা হ্রাস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ইসকেমিয়া, ফোলা, কাশি সিন্ড্রোম সহ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে, উপকারিতা সত্ত্বেও, শুকনো পোমেলো খাওয়া কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক এবং অনিরাপদ হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার বা কোনও হজমের ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এই জাতীয় ফল বাঞ্ছনীয় নয়।

আপনার খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী সীমিত করার সময় শুকনো ফলের সাথেও সতর্কতা প্রয়োজন। অবশ্যই, আপনার ওজন কমানোর ডায়েটে শুকনো পোমেলো অন্তর্ভুক্ত করলে পেস্ট্রি এবং মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া সহজ হবে, তবে এই জাতীয় পণ্যটিতে প্রচুর ক্যালোরিও রয়েছে, তাই অংশ নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ক্যান্ডিড পোমেলো ব্যবহার করেন তবে এটি ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেবে।

উচ্চ-মানের শুকনো পোমেলো স্লাইসগুলি একটি অর্ধচন্দ্রাকার, সবুজ রঙ এবং অপ্রকাশিত গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এগুলি ঘন, মিষ্টি, সামান্য টকযুক্ত, সামান্য টার্ট। মিছরিযুক্ত ফলের সামঞ্জস্য নরম, এবং এই জাতীয় পোমেলোর উপরে পাউডার বা চিনি থাকে।

স্লাইস কেনার সময়, সেগুলি পরিদর্শন করুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো ফল বেছে নিন যা ক্ষতিগ্রস্ত বা ফাটল না।আপনার একটি অতিরিক্ত কুঁচকে যাওয়া শুকনো পোমেলো কিনতে অস্বীকার করা উচিত, কারণ এই ধরনের ভুল প্রক্রিয়াকরণ নির্দেশ করে। পণ্যটিকে একটি সিরামিক বা কাচের পাত্রে রেখে 1 বছরের বেশি সময় ধরে বাড়িতে শুকনো পোমেলো সংরক্ষণ করুন যা শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায়।. সাইট্রাসের টুকরা ব্যাগে রাখা অবাঞ্ছিত।

বাড়িতে শুকনো পোমেলো ফল তৈরি করা বেশ সহজ। সাইট্রাসগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটার পরে, সেগুলি বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যেতে পারে।

• বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে। এই ডিভাইসটি আপনাকে অল্প সময়ে এবং ন্যূনতম ঝামেলা সহ একটি সুস্বাদু শুকনো পোমেলো পেতে সাহায্য করবে।
• চুলায়। এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীটে পোমেলো স্লাইসগুলি রাখুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত +70 ডিগ্রি এজার ওভেনে রাখুন, পর্যায়ক্রমে স্থান পরিবর্তন করুন। এই প্রস্তুতি 4 থেকে 6 ঘন্টা পর্যন্ত লাগে।
• সম্প্রচার. কাটা সাইট্রাসগুলি পোকামাকড় এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত থাকে তার যত্ন নেওয়ার জন্য আপনাকে সেগুলি 4 থেকে 6 দিনের জন্য শুকাতে হবে।

আপনি একটি candied pomelo পেতে চান, তারপর শুকানোর আগে, 2 অংশ চিনি এবং 1 অংশ জল দিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করা উচিত। প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য এতে ফলের টুকরোগুলি সিদ্ধ করার পরে, আপনাকে তাপ থেকে সিরাপটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং এটিকে ঠান্ডা হতে হবে, তারপরে টুকরোগুলিকে ধরে শুকানোর জন্য রাখা হয়।

পোমেলোর সুবিধা সম্পর্কে এবং কীভাবে এই ফলটি সঠিকভাবে চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।