পোমেলোর গঠন এবং পুষ্টির মান

পোমেলো সবচেয়ে বড় সাইট্রাস। একটি বিদেশী ফলের খুব পুরু ত্বক থাকাটা এর জন্য তেমন উল্লেখযোগ্য ত্রুটি নয়, যা এর বড় টুকরোগুলির রসালো সজ্জার জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়, যার সামান্য তিক্ততার নোটের সাথে মিষ্টি এবং টক স্বাদ থাকে এবং কখনও কখনও এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি থাকে। , বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে। পোমেলো শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু পণ্য নয়, এটি মানবদেহের জন্য অনস্বীকার্য উপকারিতাও রয়েছে।

একটি পাকা এবং তাজা পোমেলোর সজ্জা প্রাকৃতিক, জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানে সমৃদ্ধ। ফলটিতে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে, উপরন্তু, এতে মূল্যবান ভিটামিন রয়েছে। এই অনন্য সাইট্রাস পণ্যটিতে এমন সমস্ত পদার্থ রয়েছে যা আমাদের দেহকে সক্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে প্রয়োজন। এছাড়াও, তাজা ফলগুলিতে জৈব ফলের অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেল থাকে, যা মানুষের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এর রাসায়নিক গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে, আঙ্গুরের সাথে তুলনা করলে পোমেলো কিছু উপাদানের সাথে বেশি পরিপূর্ণ হয়।

প্রতি 100 গ্রাম তাজা পোমেলোর ভিটামিনের গঠন নিম্নরূপ:

• ভিটামিন বি 1 - 0.036 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 2 - 0.028 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 6 - 0.038 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন সি - 63 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন পিপি - 0.23 মিলিগ্রাম।

পোমেলোর খনিজ গঠনের জন্য, এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে একত্রিত হয়:

• আয়রন - 0.12 মিলিগ্রাম;
• পটাসিয়াম - 218 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 4.2 মিলিগ্রাম;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.018 মিলিগ্রাম;
• তামা - 46 এমসিজি;
• ম্যাগনেসিয়াম - 6.2 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 1.2 মিলিগ্রাম;
• সালফার - 7.8 মিলিগ্রাম;
• দস্তা - 0.09 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস - 18 মিলিগ্রাম।

যেহেতু ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন উপাদান রয়েছে, তাই পুষ্টিবিদরা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে এই ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, পোমেলোতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা লোহার সাথে মিলিত হয়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে এর আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে।

আপনি যদি নিয়মিত তাজা পোমেলো খান, তবে এর সাহায্যে, সিন্থেটিক উত্সের ওষুধের ব্যবহারের পটভূমিতে, আপনি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারেন, যা শ্বাসযন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের উন্নতি এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাভাবিককরণের দিকে পরিচালিত করবে। সিস্টেম, যেহেতু একজন ব্যক্তির মধ্যে রক্তাল্পতার লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

পোমেলো পটাসিয়ামের সামগ্রীতে চ্যাম্পিয়ন, যা মায়োকার্ডিয়ামের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়া, এই উপাদানটি ধমনী রক্তচাপের স্তরের স্বাভাবিকীকরণে অংশ নেয় এবং ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে কোলেস্টেরল ফলক থেকে রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।আমাদের শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ। ঘন ঘন পোমেলো খাওয়া হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকিকে উল্লেখযোগ্যভাবে রোধ করে, হাইপারটেনসিভ সংকটের ঝুঁকি কমায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি প্রফিল্যাকটিকও।

বহিরাগত ফলটি উদ্ভিদের ফাইবারে খুব সমৃদ্ধ, যা একবার অন্ত্রে, এর পেরিস্টালসিস বৃদ্ধি করে এবং পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের কারণে, বহিরাগত এশিয়ান ফল একটি মোটামুটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ধ্বংসে অবদান রাখে, তারপরে শরীর থেকে টক্সিন এবং ফ্রি র্যাডিকেল অপসারণ করে, যৌবন এবং স্বাস্থ্যের কোষগুলিকে দীর্ঘায়িত করে।

তাজা পোমেলো ফলের মধ্যে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্ব শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। প্রতিদিন 1 টুকরা খাওয়া, আপনি হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে পারেন, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদন বাড়াতে এবং হরমোন গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারেন। ফলের রসালো সজ্জা বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি দেয় এবং বমিভাবকে প্রশমিত করে, এই পণ্যটি আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া ভুলে যেতে দেবে।

পোমেলো বি ভিটামিনের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যা একজন ব্যক্তির তার কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করার জন্য প্রয়োজন। এছাড়া, এই গ্রুপের ভিটামিনগুলি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে, তারা কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করে এবং সিবামের উত্পাদন হ্রাস করে। বি ভিটামিনের প্রভাবে, ত্বকের এপিডার্মিসের পুনর্জন্মের প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়, যা ক্ষত পৃষ্ঠের দ্রুত নিরাময়ে অবদান রাখে।

পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান সমন্বিত পণ্যটির সমৃদ্ধ খনিজ গঠন হাড় এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। অস্টিওপরোসিসে এই ফলটির বিশেষভাবে উচ্চারিত প্রভাব রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের লিচিং প্রতিরোধ করে। দাঁতের জন্য, এনামেল শক্তিশালী হয় এবং ভিটামিন সি-এর প্রভাবে মাড়ির প্রদাহ এবং রক্তপাত হ্রাস পায়।

তাজা পোমেলো ফল কাটা হলে লাল বা হলুদ মাংস থাকতে পারে।

রঙ নির্বিশেষে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 39 কিলোক্যালরি রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যের জন্য BJU নিম্নরূপ:

• প্রোটিন - 0.78 গ্রাম;
• চর্বি - 0.05 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 8.63 গ্রাম।

এছাড়া, পোমেলো ফলগুলিতে 1.2 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার এবং প্রায় 90 গ্রাম জল থাকে. এর ছোট কেবিজেইউ সত্ত্বেও, পোমেলোকে এমন একটি পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা দ্রুত তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে এবং শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে, ক্ষুধার অনুভূতি নিস্তেজ করে। এই কারণে, ফলটিকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা অতিরিক্ত ওজন কমাতে ব্যবহৃত হয়। পণ্যটিতে থাকা এল-কার্নিটাইন নামক একটি পদার্থ শরীরের চর্বিগুলির সক্রিয় ভাঙ্গনে অবদান রাখে।

পোমেলোর পুষ্টির গঠনটি এমন যে এটি খাওয়ার পরে, আপনি এটিকে একটি জলখাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং একটি ডায়েটের সময়, পুরো খাবার, অর্থাৎ সকালের নাস্তা বা রাতের খাবার। ডায়েট মেনুতে পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করে, এটি কেবল একটি স্বাধীন থালা হিসাবে নয়, সালাদ বা ডেজার্টেও যোগ করা যেতে পারে। বিদেশী ফলের স্বাদ মনোরম এবং সতেজ। রান্নার সময়, পোমেলো স্লাইসগুলিকে সাবধানে পার্টিশনগুলি পরিষ্কার করতে হবে না, কারণ আঙ্গুরের তুলনায় এগুলি তেতো স্বাদ পায় না।

সাইট্রাসের একটি ঘন খোসা সহজেই খোসা ছাড়ানোর ক্ষমতাও রয়েছে, তবে আপনার এটি ফেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ খোসায় প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। শুকনো জেস্ট সালাদ, সস, গরম সাইড ডিশ বা বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।

এই জাতীয় সংযোজন প্রায় তাদের ক্যালোরি সামগ্রী না বাড়িয়েই খাবারগুলিকে একটি মশলাদার সাইট্রাস নোট দেবে। পোমেলো ফলের স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে বা তাজা চেপে রস তৈরি করা যেতে পারে। পাকা পোমেলো ওয়েজগুলি প্রায় যে কোনও তাজা ফলের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয় এবং তাদের বিশেষ স্বাদ আনতে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার বা পোল্ট্রির সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।

সাইট্রাস ফলের চিনির পরিমাণ কম, যখন এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) প্রায় 30 ইউনিট। এই কারণে, পণ্যটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। চিকিত্সকরা সুপারিশ করেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি তাজা পণ্য গ্রহণ করবেন না - এই ধরনের মাঝারি পরিমাণ শরীরের ক্ষতি করবে না।

সুষম ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণ এবং কম জিআই দেওয়া, ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার সময় পোমেলো এতে অবদান রাখে:

• ভিটামিন এবং খনিজগুলির দৈনিক আদর্শের শরীরে প্রবর্তন;
• চর্বি ভাঙ্গন এবং ওজন হ্রাস;
• কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করা, বিষণ্নতা এবং নিউরোসের সংঘটনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক হওয়া;
• ঘুমিয়ে পড়া এবং ঘুম স্বাভাবিক করার প্রক্রিয়া উন্নত করা;
• শরীরের প্রতিরক্ষামূলক এবং গুরুত্বপূর্ণ শক্তি বৃদ্ধি;
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ।

এই বিদেশী ফলটি সেই বিরল ব্যতিক্রমগুলির মধ্যে একটি যখন ওজন কমানোর জন্য ফলটি রাতেও খাওয়া যেতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পোমেলো পাচনতন্ত্রকে রাতে কঠোর পরিশ্রম করে, মোটা ফাইবার হজম করে। একই সময়ে, শরীর পণ্যের সাথে প্রাপ্তির চেয়ে এই জাতীয় হজমের জন্য বেশি ক্যালোরি ব্যয় করে। এই পার্থক্যের উপর ভিত্তি করেই ওজন হ্রাসের নীতিটি ভিত্তি করে, যা লিপিডগুলিকে ভেঙে ফেলার জন্য পোমেলোর সম্পত্তি দ্বারা পরিপূরক। আপনি যদি দিনের বেলা ফল খান তবে উদ্ভিদের ফাইবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সাহায্য করবে, উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষুধার অনুভূতি হ্রাস করবে।

অতিরিক্ত শরীরের ওজন কমানো ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ, এবং যারা তাদের ফিগার ভালো অবস্থায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এই প্রভাবটি খুবই কার্যকর হবে। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে বহিরাগত সাইট্রাস, একটি থেরাপিউটিক ডায়েটের সংমিশ্রণে প্রবর্তিত, শরীরের ক্ষতি করবে না, যদি আপনি এটির ব্যবহারের সমস্যাটি সংবেদনশীলভাবে ব্যবহার করেন।এটি উপবাসের দিন বা ডায়েট মেনুর অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে আপনার জানা উচিত যে মনো-ডায়েটের জন্য এই পণ্যটি পরপর 3 দিনের বেশি ব্যবহার করা যাবে না।

এশিয়াতে, পোমেলো শুধুমাত্র ফেব্রুয়ারিতে পাকে, যখন এটি এখনও রাশিয়ায় শীতকাল, তবে আমরা ইতিমধ্যে আমাদের আউটলেটগুলির তাকগুলিতে এই পণ্যটি দেখতে পাচ্ছি। এই সময়কালে আপনি একটি তাজা ফসলের ফল কিনতে পারেন, তবে একটি পোমেলো বাছাই করার সময়, আপনাকে এটি কীভাবে করতে হবে তা জানতে হবে।

উচ্চ মানের এবং পাকা ফলের কিছু বৈশিষ্ট্য আছে।

• ফলের ত্বক মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং চকচকে হওয়া উচিত, এতে গর্ত, দাগ বা অন্যান্য ক্ষতি হওয়া উচিত নয়।
• টাটকা পণ্যটিতে একটি মনোরম সাইট্রাস গন্ধ রয়েছে যার কোনও গাঁজন লক্ষণ নেই।
• গায়ের রঙের ইউনিফর্ম বেছে নেওয়াই ভালো। আপনি যদি ফলের একপাশে একটি গোলাপী দাগ দেখেন তবে এর অর্থ হল যে এই দিকে ফলটি সূর্যের দিকে মুখ করে ছিল এবং এর পাকা অসম বা অসম্পূর্ণ হতে পারে।

বেশিরভাগ সাইট্রাস ফলের বিপরীতে, পোমেলো দ্রুত এবং সহজে হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো যায়। সুবিধার জন্য, একটি ছুরি দিয়ে ফলের ত্বকে একটি ছোট কিন্তু গভীর ছেদ তৈরি করা হয় এবং তারপরে ত্বকটি সহজেই আপনার আঙ্গুলের নীচে সজ্জা থেকে সরে যাবে। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল লোবিউলগুলি থেকে মধ্যম সাদা শিরাগুলি অপসারণ করা, কারণ সেগুলি বেশ বড়, কিন্তু কোনও পুষ্টি বা স্বাদের মান উপস্থাপন করে না।যে ঝিল্লিগুলিতে পোমেলো স্লাইসগুলি আবদ্ধ রয়েছে তাও সরানো যেতে পারে, তবে এই পণ্যটি তাদের সাথে খাবারে ব্যবহার করা অনেক বেশি কার্যকর, যেহেতু ঝিল্লিগুলি মোটা উদ্ভিদ ফাইবার। ঝিল্লির অভ্যন্তরে সজ্জা অবাধে থাকে এবং তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করা কঠিন হবে না। এমন ক্ষেত্রে যখন ফলটি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়িয়ে গেছে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পোমেলো মোড়ানোর পরে এই জাতীয় পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যের শেলফ জীবন 2-3 দিনের বেশি নয়।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ছাড়াও, বিদেশী পোমেলো ফলগুলি ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি অনুযায়ী শরীরের উন্নতি করতে ব্যবহৃত হয়। মানব স্বাস্থ্যের জন্য এশিয়ান ফলের মূল্য সরকারী ওষুধ দ্বারাও স্বীকৃত ছিল। পণ্যটি দীর্ঘদিন ধরে অনেক আধুনিক ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানি দ্বারা গৃহীত হয়েছে, যা গলার চিকিৎসার জন্য স্প্রে, শরীর পরিষ্কার করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, পাশাপাশি অ্যারোমাথেরাপি সেশনের জন্য তেল তৈরি করে। টাটকা সাইট্রাস ফল মৌসুমী ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি তাদের প্রতিরোধ করতেও কাজ করে।

একটি পাকা পোমেলোর সজ্জা, জেস্ট এবং বীজও প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফল থেকে ফেস মাস্ক, ক্রিম এবং মোড়ক তৈরি করা হয়, এগুলি চুলের যত্নে শ্যাম্পু এবং রিন্সের সংমিশ্রণে যুক্ত করা হয়। পোমেলো নির্যাস সহ প্রস্তুতিগুলি শোথ কমাতে, বার্ধক্যজনিত ত্বক শুকিয়ে গেলে স্থিতিস্থাপকতা এবং টার্গর পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, সেবোরিয়া এবং মাথার ত্বকের ডার্মাটাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এর উপযোগিতা সত্ত্বেও, পোমেলোকে খাদ্য হিসাবে বা বাহ্যিকভাবে গ্রহণ করা উচিত শুধুমাত্র যদি আপনার এই পণ্যটির জন্য কোন contraindication না থাকে। আপনার পেট এবং / অথবা অন্ত্রের পেপটিক আলসার, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য এই ফলটি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ ফল এই রোগগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, বহিরাগত পণ্যটি ভাইরাল হেপাটাইটিস, সেইসাথে কিডনি রোগ, বিশেষত পচনশীলতার পর্যায়ে সহ লিভারের রোগে একেবারে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। পোমেলো ব্যবহার করার আগে, পণ্যটির প্রতি আপনার অ্যালার্জির প্রবণতা আছে কিনা তা সনাক্ত করা প্রয়োজন এবং আপনার যদি এটি থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই এই ফলটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করতে হবে।

আমরা যখন পোমেলো খাই তখন আমাদের শরীরে কী ঘটে সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, ভিডিওটি দেখুন।