শীতের জন্য টমেটোর রসের রেসিপি

টমেটো রস বিপুল সংখ্যক খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি অপরিহার্য শীতকালীন প্রস্তুতি। মোর্স শুধুমাত্র ঘরে তৈরি বোর্শট নয়, মাংসের জন্য স্টু, সিজনিং এবং সসগুলির একটি উপাদান। শুধুমাত্র পাকা টমেটো থেকে বাড়িতে প্রস্তুত করা ফলের পানীয় গ্রীষ্মের সুগন্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা সম্ভব করবে। চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা পণ্যটিকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, ব্যাখ্যা করেন যে এটি টমেটোর রসের স্বাদ এবং সুবিধার দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়।

মিষ্টি মরিচ, পার্সলে, ডিল, তুলসী এবং ধনেপাতা শুধুমাত্র ভিটামিন দিয়ে প্রস্তুতিকে সমৃদ্ধ করবে না, তবে একটি মশলাদার সুবাস এবং অনন্য স্বাদ দেবে। তৈরির সহজতা এবং অনন্য স্বাদের ফলে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চাহিদা রয়েছে ফলের পানীয়। রান্নার বইগুলিতে, আপনি শীতকালীন ফসল কাটার জন্য পুরানো এবং আধুনিক উভয় রেসিপিগুলির একটি বড় সংখ্যা খুঁজে পেতে পারেন।

টমেটোর রস একটি অনন্য পণ্য যা শীত এবং বসন্তে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে। টমেটো তৈরি করে এমন বেশিরভাগ ভিটামিন তাপ চিকিত্সা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় ধ্বংস হয় না।

টমেটো প্রস্তুতির দরকারী উপাদান:

• ভিটামিন এ, সি, বি, পিপি;
• বিভিন্ন ধরনের অ্যাসিডের জৈব যৌগ;
• ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, সালফার এবং ফসফরাস সমন্বিত খনিজ জটিল;
• পেকটিন;
• সেলুলোজ;
• কার্বোহাইড্রেট;
• প্রোটিন

টমেটো বিলেট নিয়মিত সেবনের উপকারিতা:

• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
• বিভিন্ন ধরণের সর্দির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে;
• পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিকীকরণ;
• স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব;
• শীতকালীন হতাশার সময় মনস্তাত্ত্বিক অবস্থার স্বাভাবিকীকরণ;
• রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণে উল্লেখযোগ্য হ্রাস;
• শরীরের শক্তি প্রক্রিয়ার কাজের স্থিতিশীলতা।

টমেটোর রসের রেসিপিগুলি কেবলমাত্র আধুনিক রান্নার বইগুলিতেই নয়, শীতের খাবার রান্না করার জন্য ভুলে যাওয়া সুপারিশগুলির মধ্যে পুরানো নোটবুকেও পাওয়া যায়। আধুনিক পুষ্টিবিদরা সংরক্ষণ ছাড়াই একটি সাধারণ ফলের পানীয়ের রেসিপিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন, যা তৈরির জন্য আপনার সবুজ এবং অতিরিক্ত পাকা দাগ ছাড়াই পাকা টমেটোর সহকর্মী প্রয়োজন। ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• কাটা ফল ধোয়া;
• বেশ কয়েকটি অংশে কাটা এবং স্টেমের সংযুক্তি পয়েন্টগুলি সরান;
• একটি সসপ্যানে স্তরগুলিতে টমেটো রাখুন, প্রতিটি স্তরে মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• কাঠের বোর্ডের একটি টুকরোতে লাগানো একটি প্রস্তুত নিপীড়নের সাথে ওয়ার্কপিস টিপুন;
• কমপক্ষে 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় টমেটো রাখুন;
• একটি টক গন্ধ এবং সাদা ফেনা চেহারা পরে, একটি ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ জন্য ফাঁকা সরান.

সুবিধাদি:

• প্রস্তুতির সহজতা;
• সব পুষ্টির কণা সর্বোচ্চ সংরক্ষণ;
• কাচের পাত্র এবং সিমিং ঢাকনা কেনার দরকার নেই।

এই পানীয়টি মশলাদারতার ইঙ্গিত সহ একটি মশলাদার টক স্বাদ রয়েছে।

পেশাদার শেফরা আধুনিক জীবনযাপনের অবস্থার সাথে সংরক্ষণ ছাড়াই ফলের পানীয়কে অভিযোজিত করে এবং খাবারের জন্য নতুন রেসিপি তৈরি করে। আধুনিক রান্নায়, টমেটো বিলেট প্রস্তুত করার জন্য দুটি মৌলিক রেসিপি রয়েছে।

ফলের পানীয়ের প্রথম সংস্করণ প্রস্তুত করার নীতি:

• একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রস্তুত টমেটো পাস;
• রচনাটি পরিষ্কার জারে ঢালা এবং গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন;
• ফেনা দেখা দেওয়ার পরে, একটি সসপ্যানে রস ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন;
• জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.

গাঁজন ছাড়াই ফলের পানীয় তৈরির পর্যায়:

• একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ধুয়ে ফল পাস;
• টমেটো ভর একটি কলাইযুক্ত পাত্রে ঢালা, স্বাদে লবণ, চিনি, তেজপাতা, মিষ্টি মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন;
• কম আঁচে কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন;
• পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.

শীতের জন্য ফসল সংরক্ষণ প্রতিটি গৃহিণীর জন্য একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। প্রতিটি সেলারে আপনি টমেটোর রস সহ প্রচুর পরিমাণে বন্ধ শাকসবজি এবং ফল দেখতে পাবেন। বিপুল সংখ্যক রেসিপিগুলির মধ্যে, প্রত্যেকে তার প্রয়োজনীয় বিকল্পটি বেছে নিতে পারে।

পরবর্তী ভিডিওতে, ঘরে তৈরি টমেটোর রসের রেসিপিটি দেখুন।