বাজরা: এটি কী, এটি কীভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

বাজরা সবাই চেনে। এটি একটি মোটামুটি সাধারণ খাদ্য পণ্য যা প্রতিটি দোকানে কেনা যায়। বাজরা একটি পৃথক ফসল নয় এবং ক্ষেতে জন্মায় না। এই সিরিয়ালটি একটি নজিরবিহীন কৃষি ফসলের ডেরিভেটিভ - বাজরা।

এর ব্যাপকতা সত্ত্বেও, এটি বন্যের মধ্যে দেখা অসম্ভব। এটি এমন ক্ষেত্রগুলিতে জন্মায় যেগুলি মানুষের দ্বারা চাষ করা হয় এবং চাষ করা হয়। ওটস, রাই এবং গমের পরে বাজরের জনপ্রিয়তা চতুর্থ।

বাজরা একটি বার্ষিক শস্য শস্য যা স্ব-পরাগায়নকারী এবং আলো পছন্দ করে। এটি একটি ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু আছে, যা 2-4 মাস সময় নেয়। শস্যের গুল্ম দুই বা তিনটি ডালপালা। বাজরের ডাঁটা তার বড় পুরুত্বের কারণে অন্যান্য কৃষি ফসল থেকে আলাদা। উদ্ভিদের পুষ্পগুলি বিভিন্ন প্যানিকেল। খাদ্যশস্যের মূল দীর্ঘ এবং 1.5 মিটার গভীরতায় প্রবেশ করতে সক্ষম, যখন এর বাল্ক মাটির চল্লিশ-সেন্টিমিটার স্তরে অবস্থিত।

চারাগুলির দ্রুত বৃদ্ধি দ্বারা বাজরা বৈশিষ্ট্যযুক্ত নয়; এই প্রক্রিয়াটি প্রায় তিন সপ্তাহ সময় নেয়। এই কারণেই সিরিয়ালের আগাছার কার্যত কোন প্রতিরোধ নেই। বাজরা এমন একটি উদ্ভিদ যা আর্দ্রতার উপস্থিতির জন্য বেশ দাবি করে।এর মূল সিস্টেমের বিকাশ এবং টিলারিং এই ফ্যাক্টরের উপর নির্ভর করে।

আপনি দুটি রঙের ছোট স্পাইকলেটযুক্ত ডাল দিয়ে এই খাদ্যশস্যের ফসল চিনতে পারেন, যার একটি অযৌন এবং দ্বিতীয়টি উভকামী। স্পাইকলেটের একশ শতাংশ ফল পাকে না, কিছু সিরিয়াল অনুন্নত থাকে। এই গাছটি এক থেকে দুই মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এই সিরিয়ালটি কান্ডের গহ্বর এবং নলাকার বৈশিষ্ট্যকে চিহ্নিত করে, যা কিছু জাতগুলিতে শাখাযুক্ত। গাছের পাতা লম্বা, এটি প্রশস্ত এবং সামান্য পিউবেসেন্ট।

শস্য লাল, হলুদ, সাদা বা বাদামী রঙ করা যেতে পারে। এটির একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকৃতি রয়েছে, প্রায় দুই সেন্টিমিটার লম্বা এবং দেড় সেন্টিমিটার পুরু। এর চেহারা সিরিয়ালের বোটানিকাল অ্যাফিলিয়েশনের উপর নির্ভর করবে। বাইরে থেকে, শস্য একটি পুষ্পশোভিত ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা কার্নেলের সাথে একসাথে বেড়ে ওঠেনি, তবে এটির সাথে snugly ফিট করে।

পুষ্পবিন্যাস অনুসারে, বাজরা নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে বিভক্ত, যা ফিল্মের রঙে একে অপরের থেকে পৃথক:

1. সাধারণ বা বপন। এই জাতটি সবচেয়ে সাধারণ, এটি বাজরা উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, রুক্ষ উপরের শেল থেকে মুক্ত। সাধারণ বাজরা গুঁড়ো করা বাজরা, ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা পরবর্তীতে উচ্চ-ক্যালোরি রুটি এবং বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। একটি ছোট ভলিউম, এই সিরিয়াল মাল্ট জন্য ভিত্তি।
2. ক্যাপিটেট বা ইতালিয়ান বাজরা একটি পশুখাদ্য ফসল।
3. শোভাময় বাজরা একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি তার বেগুনি রঙের পাতা দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে যা ভুট্টার অনুরূপ। এটি প্রায়শই হেজেস হিসাবে এবং তোড়া সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
4. বন্য। এই জাতীয় উদ্ভিদ অত্যন্ত বিরল। এর বৃদ্ধির প্রধান অঞ্চল হল পার্বত্য অঞ্চল (যেখানে এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়)।বন্য বাজরা আগাছা ধরনের সিরিয়ালের অন্তর্গত।

বাজরের উচ্চ চাহিদা তার গঠন দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ন্যায্য। বাজরা, যা এই শস্যের শস্য, একটি মূল্যবান খাদ্য এবং ফিড পণ্য। এতে বিভিন্ন ধরনের উপাদান রয়েছে। বাজার প্রোটিনের পরিমাণ অন্যান্য ফসলের তুলনায় অনেক বেশি।

এছাড়াও, রচনাটিতে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে:

• 1 তে।
• 2 তে।
• আরআর
• ই.

বাজরা শস্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন থাকে। ভিটামিন ছাড়াও, বাজরা গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিন এবং ফসফরাস। সিরিয়ালে নিকেল, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়োডিনের উল্লেখযোগ্য শতাংশ রয়েছে। বাজরের পুষ্টির মান হিসাবে, এটি প্রতি শত গ্রাম ভরে 348 কিলোক্যালরি।

খাদ্যশস্যের পুষ্টির মান নিম্নলিখিত বিষয়বস্তুর কারণে:

• অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড;
• ছাই
• মাড়;
• মনোস্যাকারাইড;
• disaccharides;
• জল
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার.

বাজরা পোরিজ দুধ এবং জল উভয়ই সিদ্ধ করা যেতে পারে; মাখন যোগ করার সাথে, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। মনোরম স্বাদ ছাড়াও, বাজরা ব্যবহার বিভিন্ন বয়সের মানুষের জন্য দরকারী। এর গঠনের কারণে, পণ্যটি খুব পুষ্টিকর। এর সামগ্রীতে স্টার্চ রয়েছে, যার পরিমাণ ভাতের চেয়ে কম নয়। সুজিতেও প্রচুর প্রোটিন রয়েছে এবং বাকউইটের চেয়ে কম অ্যামিনো অ্যাসিড নেই।

নিম্নলিখিত রোগে ভুগছেন এমন লোকদের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে এই ধরণের সিরিয়াল চালু করা উচিত:

• সাইনোসাইটিস;
• কনজেক্টিভাইটিস;
• বঞ্চিত;
• ডায়াবেটিস
• মেদযুক্ত যকৃত;
• উচ্চ রক্তচাপ

এই উদ্ভিদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করা হয়। এই সিরিয়ালের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা ফোলা উপশম করতে সহায়তা করে। যদি একজন ব্যক্তির এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে সমস্যা থাকে তবে তাজা এবং প্রক্রিয়াবিহীন শস্য খাওয়া উচিত। মিলেট টিংচার হল ক্ষুধা দমন করার সর্বোত্তম উপায়, সেইসাথে চিনিকে স্বাভাবিক করার এবং হজমের উন্নতি করার একটি উপায়।

বাজরা অর্শ্বরোগের চিকিত্সার পাশাপাশি প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকের পুনর্জন্ম এবং কোষ পুনর্নবীকরণে উল্লেখযোগ্য সহায়তা প্রদান করে। সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত একটি নির্যাস চুল বৃদ্ধির জন্য একটি উদ্দীপক। বাজরের টিংচারের নিয়মিত ব্যবহার এবং এটি খাওয়া ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃঢ়তা অর্জনে সহায়তা করবে। এছাড়াও, বাজরাতে গ্লুটেন থাকে না, তাই এটি বিপজ্জনক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

আপনি যদি খাবারের জন্য বাজরা খান তবে আপনি আপনার শরীরের জন্য দুর্দান্ত উপকার নিয়ে আসতে পারেন, তবে এই সিরিয়াল সবার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। কিছু লোকের এই শস্যের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে, তাই তাদের বাজরা ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। উপরন্তু, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই সিরিয়াল আয়োডিনের শোষণকে ধীর করে দিতে পারে।

বৃহৎ অন্ত্রের প্রদাহ, পাকস্থলীতে কম অম্লতা এবং হাইপোথাইরয়েডিজম রোগের বিকাশ ঘটছে এমন লোকদের ডায়েটে বাজরা পোরিজ চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, বাজরা পুরুষ শরীরের ক্ষতি করতে পারে, নেতিবাচকভাবে ক্ষমতা প্রভাবিত করে।

বাজরা হল বিশ্বজুড়ে মূল্যবান একটি ফসল, বিশেষ করে এর কঠোরতা এবং খরা সহনশীলতার জন্য। আপনি সেই অঞ্চলে সিরিয়াল চাষ করতে পারেন যেখানে অন্যান্য সিরিয়াল বেঁচে থাকে না। এই তাপ-প্রতিরোধী ফসল তীব্র খরার মধ্যেও প্রচুর ফসল উৎপাদন করতে পারে।

সবথেকে কার্যকর হল লেবুজাতীয় গাছ, বহুবর্ষজীবী ঘাসের পরে বাজরা চাষ করা যেখানে আগাছা পরিষ্কার করা হয়। ভুট্টার আগে বা পরে বপন করা ঠিক নয়, কারণ উভয় ফসলই কান্ডের পোকার আক্রমণ সহ্য করতে পারে। বাজরা যে কোনও উদ্ভিদের জন্য একটি ভাল পূর্বসূরী।

মাটি চাষ এবং চাষের প্রধান উদ্দেশ্য হল অঞ্চলের আগাছা ধ্বংস করা, এর আর্দ্রতা।

মাটির দূষণ, অঞ্চলের জলবায়ু বৈশিষ্ট্য, পূর্বসূরিদের বিবেচনায়, নিম্নলিখিত উপায়ে মাটি চাষ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. স্বাভাবিক ঠাণ্ডা। পদ্ধতিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যদি পূর্বসূরিটি বীট বা সূর্যমুখী হয়। 0.2 মিটার গভীরতা দিয়ে চাষ করা হয়।
2. উন্নত লাঙল সাধারণত ব্যবহার করা হয় যদি পূর্বসূরি একটি প্রাথমিক ফসল হয়। পূর্ববর্তী ফসল কাটার আগে, 0.08 মিটার গভীরতার সাথে মাটির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া প্রয়োজন। চৌদ্দ দিন পর, ফ্ল্যাট-কাট প্রক্রিয়াকরণ বা শেয়ার পিলিং ব্যবহার করা মূল্যবান। কাজ শেষ হওয়ার আরও চৌদ্দ দিন পরে, মাটি 0.2 মিটার গভীরে চষতে হবে।
3. তুষের আধা-বাষ্প প্রক্রিয়াকরণ। এই বিকল্পটি আদর্শ যদি পূর্বসূরীর আগে ফসল কাটা হয় এবং ক্রমবর্ধমান এলাকা সমতল হয়। আলগা মাটি এই কাজের জন্য সর্বোত্তম। আর্দ্রতা উচ্চ হতে হবে। লাঙ্গল এবং ছিদ্র ব্যবহার করে, মাটির প্রথম দিকে চাষ করা হয়। আগাছা থেকে জমি পরিত্রাণ প্রথম এবং দ্বিতীয় চাষের সময় ঘটে।
4. জিরো প্রসেসিং। এটি আলগা এবং আগাছামুক্ত মাটিতে ব্যবহার করা হয়। পূর্ববর্তী ফসল অপসারণ করার পরে, এটি 0.07 মিটার গভীরতায় পিলিং এবং বসন্তে চাষ করা প্রয়োজন।

বাজরা বাড়ানোর সময় উচ্চ ফলন পেতে, আপনাকে জৈব এবং খনিজ সার প্রয়োগ করতে হবে। 100 কিলোগ্রাম শস্যের জন্য, নিম্নলিখিত পরিমাণ ড্রেসিং প্রয়োজন হবে:

• ফসফরাস - 1400 গ্রাম;
• নাইট্রোজেন - 3 হাজার গ্রাম;
• পটাসিয়াম - 3 হাজার 300 গ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 1 হাজার গ্রাম।

ফসফরাস এবং নাইট্রোজেনযুক্ত সারগুলিকে বাজরের জন্য সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়। অন্যান্য খাদ্যশস্যের বিপরীতে, যখন নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা হয়, তখন বাজরের ফলন প্রচুর পরিমাণে দেখা যায়। অ্যামোনিয়া-নাইট্রোজেন টপ ড্রেসিং চাষের সময় প্রয়োগ করা হয়, এবং নাইট্রেট- নাইট্রোজেন টপ ড্রেসিং প্রাথমিক চাষের সময়। যখন ঘাস ঝোপঝাড় শুরু হয়, তখন এটি অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট দিয়ে খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হবে।

ফসফরাস দিয়ে নিষিক্তকরণ বাজার মূল সিস্টেমের জন্য একটি ভাল সাহায্য। একটি সিরিয়াল উদ্ভিদের উত্পাদনশীল বৃদ্ধির জন্য, এটি মাটিতে অনুপস্থিত পদার্থ যোগ করা মূল্যবান। এটি ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, দস্তা বা তামার শীর্ষ ড্রেসিং হতে পারে।

রোপণ এবং বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম হল প্রথম এবং দ্বিতীয় শ্রেণীর বাজরা বীজ। তাদের বৃদ্ধির জন্য প্রচুর শক্তি এবং শক্তি পাওয়ার জন্য, তাদের একটি ছোট স্তরে খোলা বাতাসে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং মাঝে মাঝে নাড়তে এক সপ্তাহের জন্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত।

আপনি বাজরা বপন শুরু করার আগে, স্মাট প্রতিরোধ করার জন্য বীজ প্রক্রিয়া করা হয়:

• ফেনোরাম (70%);
• প্রতি টন দুই কিলোগ্রাম পরিমাণে বাইটান (15%) বা বেনলাট (15%) প্রস্তুতি;
• ফরমালিন পানিতে মিশ্রিত।

বাজরা বপনের জন্য, পৃথিবীর তাপমাত্রা কমপক্ষে বারো ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে। কাজ করা উচিত যখন তুষারপাতের আর কোন বিপদ নেই। বন-স্টেপে, বপন মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে হয়। প্রাথমিক পাকা জাতের উপস্থিতিতে, জুন মাসে রোপণ করা যেতে পারে। আগাছাবিহীন জমিতে, একটি সরু-সারি বপন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় এবং আগাছাযুক্ত জমিগুলিতে, একটি প্রশস্ত-সারি একক-সারি বপন পদ্ধতি।

বাজরা যত্নের কার্যকর উপায় নিম্নলিখিত পদ্ধতি উল্লেখ করা যেতে পারে:

• বপন-পরবর্তী রোলিং, যা সিরিয়াল এবং মাটির মিথস্ক্রিয়া উন্নত করতে পারে;
• প্রাক-উত্থান যন্ত্রণাদায়ক, অঙ্কুরিত আগাছা ধ্বংস করতে এবং একটি পুরু মাটির ভূত্বক গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

আগাছা থেকে ফসল রক্ষা করার জন্য, আন্তঃসারি আগাছা চাষ ব্যবহার করা প্রয়োজন। একটি হালকা হিলিং গাছের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। দানা, মেলানোসিস এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গের আক্রমণ থেকে শস্যকে রক্ষা করার জন্য, সঠিক ফসলের ঘূর্ণন পর্যবেক্ষণ করা এবং নিয়মিত মাটি চাষ করা প্রয়োজন। কীটনাশক তখনই ব্যবহার করা উচিত যখন ফসলের মৃত্যুর আশঙ্কা থাকে।

বাজরা পাকা বন্ধুত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, শস্যের দানা ভেঙে যেতে পারে। এজন্য সময়মতো ফসল তুলতে হবে। শস্য কাটার জন্য, আপনাকে একটি হেডার ব্যবহার করতে হবে।নিয়ম অনুসারে, কানের মধ্যে আশি শতাংশের বেশি দানা পেকে গেলে ফসল কাটা হয়। এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনি বাজরা ফসলের ক্ষতি কমাতে পারেন এবং প্রচুর পরিমাণে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য পেতে পারেন।

বাজরাকে এমন একটি ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার একটি দুর্দান্ত অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে। এই খাদ্যশস্যের কুঁচিগুলি জলের উপর দুধের পোরিজ এবং খাবার রান্না করতে এবং দিনের বেলা খেতে ব্যবহৃত হয়। তারা এখনও এটি থেকে ময়দা তৈরি করে। পশুপালনে বাজরের ব্যাপক ব্যবহার পরিলক্ষিত হয়, এটি থেকে তৈরি পোরিজ শূকরের জন্য সেরা উপাদেয়। কিন্তু, প্রায়ই হাঁস-মুরগির খামারে বাজরা ব্যবহার করা হয়। সদ্য জন্মানো মুরগি এবং টার্কি মুরগির জন্য এই পণ্যটি অনেক মূল্যবান।

স্থায়ী খাদ্য হিসেবে বাজরা পোষা- তোতাপাখির জন্য উপযোগী। এই সিরিয়ালই পাখির শরীরকে পুষ্টি এবং প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট দিয়ে পরিপূর্ণ করে। অর্থনীতিতে, শুধুমাত্র বাজরা শস্য মূল্যবান হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে এর ডালপালা এবং পাতাগুলিও মূল্যবান। বাজরা থেকে তৈরি খড় খুবই পুষ্টিকর এবং প্রাণীদের জন্য একটি চমৎকার খাবার হিসেবে কাজ করে। সাইলেজ, যা এই উদ্ভিদের সবুজ শাক থেকে প্রস্তুত করা হয়, পুষ্টির দিক থেকে বার্লি এবং ওটমিলের চেয়ে উন্নত। বাজরাকে সেরা ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয় যেখান থেকে সবুজ সার (সার) তৈরি করা হয়, খরার সময় মাটিতে স্থাপন করা হয়।

কিভাবে বাজরা জন্মাতে হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।