দুধের সাথে বাজরা পোরিজ: ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান

আধুনিক জীবনে, উদ্বেগ পূর্ণ এবং বিনামূল্যে সময়ের একটি বিপর্যয়কর অভাব দ্বারা চিহ্নিত, সবাই একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, বিশেষ করে, একটি সুষম খাদ্যের দিকে মনোযোগ দিতে সক্ষম হয় না। প্রায়শই, অনেকে স্ন্যাকস, ফাস্ট ফুড, পেস্ট্রি পরিচালনা করে। যাইহোক, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সমর্থক হওয়া এত কঠিন নয় - অন্তত সঠিক প্রাতঃরাশ দিয়ে আপনার দিন শুরু করা যথেষ্ট।

কাশী একটি আদিম রাশিয়ান খাবার; প্রাচীনকাল থেকেই, আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। আজ, আমরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাদের বাচ্চাদের জন্য পোরিজ রান্না করি, যাইহোক, এই জাতীয় খাবারটি একেবারে যে কোনও বয়সের মানুষের জন্য খুব দরকারী এবং মূল্যবান হবে। এই নিবন্ধটি দুধে রান্না করা বাজরা পোরিজ এবং এর পুষ্টিগুণের উপর আলোকপাত করবে।

যেকোনো উপায়ে রান্না করা (দুধ, পানি বা মাখন ব্যবহার করে) বাজরা পোরিজের বেশ কয়েকটি দরকারী গুণাবলী এবং উপাদান রয়েছে।

• ভিটামিন। বাজরা উদ্ভিজ্জ ফাইবার, ভিটামিন এ, ই, গ্রুপ বি (বি 1, বি 2), ফলিক অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ এবং পি (ফসফরাস), এমজি (ম্যাগনেসিয়াম), ফে (আয়রন) এর সামগ্রীতেও আলাদা।
• অ্যামিনো অ্যাসিড. দুধ এবং মাখনের সাথে যোগ করা অ্যাসিডগুলি ক্রীড়াবিদ এবং শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ তারা পেশী টিস্যু তৈরি করতে সহায়তা করে এবং ত্বকের কোষগুলির গঠন এবং পুনর্জন্মের সাথে জড়িত।
• উদ্ভিজ্জ চর্বি। বাজরা পোরিজে থাকা চর্বি ভিটামিন ডি এর আরও সফল শোষণে সহায়তা করে, যা একজন ব্যক্তির স্বাভাবিক কোষ পুনর্জন্ম এবং প্রজননের জন্য প্রয়োজন।
• ক্লিনজিং। বাজরা পোরিজ শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ (বিষাক্ত), বিষ (বিষাক্ত), ভারী ধাতুগুলির সুরেলা অপসারণে অবদান রাখে এবং অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

• রোগে সাহায্য করুন। রান্না করা বাজরা ডায়াবেটিস, অন্ত্রের বাধা, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, সেইসাথে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বাজরা (যেমন, বাজরা এটি থেকে প্রাপ্ত হয়) একটি কম ক্যালোরি সামগ্রী আছে। যাদের ওজন নিয়ে সমস্যা আছে, যারা মোটা তাদের জন্য রান্না করা বাজরা উপকারী। এটি বিদ্যমানগুলিকে নির্মূল করার সময় ফ্যাটি জমার উপস্থিতি রোধ করে।

এটি লক্ষণীয় যে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির এত সমৃদ্ধ তালিকার সাথে, বাজরা পোরিজ কম ক্যালোরি এবং সহজেই হজমযোগ্য খাবারের অন্তর্গত। যে লোকেরা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চায়, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামীরা এবং সেইসাথে ক্রীড়াবিদরা সম্ভবত কেবিজেইউ এর সংক্ষিপ্ত নামটির সাথে পরিচিত। আধুনিক ডায়েটোলজিতে, একটি সুরেলা এবং সুষম খাদ্যের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। কে - দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ, যা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য পৃথকভাবে গণনা করা হয়: এটি সমস্ত লিঙ্গ, বয়স, জীবনধারার উপর নির্ভর করে।

তবে ওজন কমাতে বা বিপরীতভাবে ওজন বাড়াতে, কেবল ক্যালোরি গণনা করা যথেষ্ট নয়।অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে "আপনার খাওয়ার চেয়ে বেশি ক্যালোরি পোড়ান" নীতিতে ওজন হ্রাস পরবর্তীকালে এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে প্রস্থান করা চর্বির পরিবর্তে ফ্ল্যাবি, স্যাজি, অস্বাস্থ্যকর ত্বক, একটি ধীর বিপাক এবং একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা আসে। অতএব, BJU-এর ভারসাম্য - প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট - পেশী ভর, কোষের পুনর্জন্ম, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা, শক্তি উৎপাদন ইত্যাদির সাথে জড়িত উপাদানগুলি একটি পৃথক খাদ্য তৈরিতে প্রথমে আসে।

দুধ বাজরা পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান হিসাবে, প্রতি 100 গ্রাম গড় মান নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি সামগ্রী - 93 কিলোক্যালরি (মাখনের সাথে - 115 কিলোক্যালরি, চিনির সাথে - 125 কিলোক্যালরি, ফল সহ - 130 কিলোক্যালরি পর্যন্ত);
• প্রোটিন - 4.3 গ্রাম (চিনি সহ), 3.4 গ্রাম (মাখনের সাথে), 3.0 গ্রাম (ফলের সাথে);
• চর্বি - 2.5 গ্রাম (চিনি সহ), 5.2 গ্রাম (মাখনের সাথে), 4.6 গ্রাম (ফলের সাথে);
• কার্বোহাইড্রেট - 21 গ্রাম (চিনি সহ), 14 গ্রাম (মাখন সহ), 18 গ্রাম (ফল সহ)।

ডায়াবেটিস নির্ণয় করা লোকেদের জন্য, ডায়েট কম্পাইল করার সময় খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক খুব কম গুরুত্ব দেয় না। এটি রক্তে শর্করার মাত্রার পরিবর্তনের উপর কার্বোহাইড্রেটের প্রভাবের একটি সূচক। ডায়াবেটিস রোগীদের কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট মেনে চলতে বাধ্য করা হয়। বাজরা পোরিজ গ্লুকোজ মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, এর গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) 45 থেকে 60 পয়েন্টের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, যা আদর্শ। এটি লক্ষ করা উচিত যে পোরিজ যত ঘন, তার জিআই তত বেশি।

বাজরা পোরিজের উপরোক্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এটির কম খরচও লক্ষ্য করা যায়। বাজরা পোরিজ খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং মোটামুটি বাজেটের বিকল্প যা প্রতিটি গৃহিণী পছন্দ করবে। তদুপরি, বাড়িতে দুধ বাজরা পোরিজ রান্না করা বেশ সহজ এবং প্রক্রিয়াটি খুব কম সময় নেবে। রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• বাজরা - 250 গ্রাম;
• দুধ - 0.5 লিটার;
• মাখন - স্বাদ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• ফল, বেরি, বাদাম - স্বাদে।

রান্না করার আগে, চালনি ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে বাজরার কুঁচিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি ছোট সসপ্যানে দুধ ঢালুন (আপনি এটি জল দিয়ে সামান্য পাতলা করতে পারেন), লবণ এবং মিষ্টি করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে সাবধানে বাজরা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে কম আঁচে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। যদি দইকে উচ্চ তাপে সেদ্ধ করা হয়, তাহলে বাজরা রান্না করার চেয়ে দুধ দ্রুত ফুটবে। যদি এটি ঘটে তবে আপনি একটু বেশি দুধ যোগ করতে পারেন।

কীভাবে দুধের সাথে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।