কিভাবে একটি saucepan মধ্যে দুধে বাজরা porridge রান্না?
খুব কম লোকই বাজরা পছন্দ করে, যাইহোক, আসলে, এটির প্রতি এই ধরনের মনোভাব সম্পূর্ণ সঠিক নয়। দুধে রান্না করা একটি খাবার কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও। ঘরে তৈরি পোরিজ আনন্দের সাথে খাওয়ার জন্য, রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করা প্রয়োজন।
বাজরা কতক্ষণ রান্না করে
আজ, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা গৃহিণীদের দুধের সাথে বাজরা রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প অফার করেন। এটি কুমড়া, এবং মধু এবং শুকনো ফলের সাথে একটি রেসিপি। এটি দুধের উপর যে এটি বিশেষত সুগন্ধি, স্যাচুরেটেড হতে দেখা যায়।
রান্নার জন্য উজ্জ্বল হলুদ সিরিয়াল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি পুরোপুরি সেদ্ধ নরম, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং এতে কোনও তিক্ততা নেই। আঠালো ভর সাদা বাজরা থেকে প্রাপ্ত হয়, কিন্তু গাঢ় কুঁচিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়, তাই এটি প্রথমে জলে সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে দুধ দিয়ে ঢেলে আরও কিছু সময়ের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
রান্নার আগে যেকোনো সিরিয়াল চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, এই এছাড়াও বাজরা porridge প্রযোজ্য. রান্নার সময়, আগুন শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় থালাটি প্যানের নীচে আটকে থাকবে। বিশেষ করে সুস্বাদু ওভেনে বাজরা পোরিজ, যখন একটি মাটির পাত্র একটি ধারক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
সিরিয়াল কয়েক গুণ পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে, তাই প্যানে জায়গা থাকা উচিত। গড় রান্নার সময় 30 মিনিট।অনেক সুস্বাদু যদি, চিনির পরিবর্তে, মধু দিয়ে বাজরা মিষ্টি করে এবং মাখনের একটি ছোট টুকরা যোগ করে।
রান্নার বিকল্প
ব্যবহার করে ভাল পোরিজ তৈরি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
- চুলায় একটি সাধারণ পাত্র;
- একটি ডবল বয়লার মধ্যে;
- একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে;
- চুলায়
সবচেয়ে সহজ উপায় যা গৃহিণীরা প্রায়শই ব্যবহার করে তা হল একটি সসপ্যান এবং একটি চুলা। এই ক্ষেত্রে, আগুন শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, এবং একটি ঢাকনা পাত্রে স্থাপন করা হয়, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে দেয় না, তবে বাজরাতে শোষিত হয়। সর্বদা সর্বোত্তম সসপ্যানটি পুরু দেয়ালযুক্ত, পিলাফের জন্য একটি কলড্রন দুর্দান্ত, যেহেতু এই জাতীয় খাবারের সিরিয়ালগুলি দেয়ালে জ্বলে না।
দ্রুততম পদ্ধতি হল ধীর কুকার ব্যবহার করা। হোস্টেসকে কেবল উপাদানগুলি দিয়ে সরঞ্জামগুলি পূরণ করতে হবে এবং প্রয়োজনীয় মোড সেট করতে হবে, মাল্টিকুকার তার জন্য বাকি কাজ করবে।
কিন্তু যদি আমরা সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে সেরা porridge চুলায় একটি মাটির পাত্রে পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, শস্য সিদ্ধ হয় না, কিন্তু steamed, তাই আশ্চর্যজনক সুবাস।
ক্লাসিক রেসিপি
যদি পোরিজটি ভুলভাবে রান্না করা হয় তবে এটি একটি তিক্ত আফটারটেস্ট অর্জন করে, যার কারণে তারা এটি পছন্দ করে না। রান্নার জটিলতাগুলি জেনে আপনি একটি সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন যা শিশুদের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য দুর্দান্ত। রাশিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক হল কুমড়া বা ফলের সাথে দুধে রান্না করা বাজরা। দানাগুলি ভালভাবে সিদ্ধ হলেই সঠিক সামঞ্জস্য পাওয়া যায়।অন্যথায় পোরিজ শুষ্ক এবং স্বাদহীন হবে।
থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে দুই গ্লাস সিরিয়াল, চার টেবিল চামচ জল, 60 গ্রাম মাখন। চিনি এবং লবণ স্বাদ যোগ করা হয়।
বাজরা ব্যবহার করার আগে, এটি বেশ কয়েকবার ঠান্ডা জলে এবং একবার গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।জল দিয়ে শস্য একটি ফোঁড়া আনা হয়, ফেনা সরানো হয়। আগুনকে শক্তিশালী না করা ভাল, তবে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন যাতে সমস্ত আর্দ্রতা শোষিত হয় এবং বাষ্পীভূত না হয়। যখন সিরিয়াল সিদ্ধ করা হয়, দুধ যোগ করা হয়, লবণাক্ত এবং চিনি দেওয়া হয়, বার্নারটি সর্বনিম্নভাবে স্যুইচ করা হয়।
ঘন হয়ে গেলে থালা তৈরি হয়ে যাবে। তেল শেষ যোগ করা হয়, ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করা হয়, প্যানটি বালিশে মোড়ানো হয় এবং পোরিজটি তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।
মাল্টিকুকারে রান্না করা
থালাটি অপ্রীতিকর থাকা সত্ত্বেও, পুষ্টিবিদরা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেহেতু সিরিয়াল হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং শিশুর ডায়েটের জন্য আদর্শ। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে হজমযোগ্য এবং প্রস্তুত করা সহজ। পানিতে এবং তারপর দুধে দ্বিগুণ ফুটানো অনেকের জন্য অনেক দীর্ঘ এবং জটিল বলে মনে হয়। আপনি আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন, যা প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।
মাল্টিকুকারের যে কোনও মডেল টাস্কটি মোকাবেলা করতে সক্ষম। আপনার বাজরা কেনা উচিত নয় যা তাকটিতে দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে, কারণ এটি বাজে হয়ে যেতে পারে। পাত্রের জন্য, আপনার দেড় গ্লাস সিরিয়াল লাগবে (আমরা সরঞ্জামের সাথে আসা গ্লাসটি নিই), চার - জল এবং পাঁচটি - দুধ। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়, যেমন মাখন।
বাজরা বাছাই করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, জলে ভরা হয় এবং তারপরে দুধ। মাখন কেটে সিরিয়ালের পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয়। চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
রান্নার জন্য, হয় পোরিজ বা পিলাফ রান্নার মোড ব্যবহার করা হয়, যদি কিছু না থাকে। ফলস্বরূপ, থালা নিখুঁত সামঞ্জস্য হতে সক্রিয় আউট।
শুকনো দুধের উপর
প্রকৃতপক্ষে, আপনি গুঁড়ো দুধ দিয়ে একটি দুর্দান্ত থালা রান্না করতে পারেন, তবে এটি অবশ্যই সঠিকভাবে করা উচিত, রেসিপি অনুসরণ করে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 150 গ্রাম সিরিয়াল;
- শুকনো মিশ্রণের দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম;
- লিটার জল;
- স্বাদে মাখন;
- চিনি এবং লবণ।
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়াল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। পাঁচ মিনিটের জন্য সিরিয়ালের উপরে গরম জল ঢেলে তিক্ততা দূর হয়।
প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যখন এটি ফুটে যায়, সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়, যা প্রথমে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে। গুঁড়ো দুধ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি প্যানে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। ধীরে ধীরে জলে ঢেলে, মিশ্রণটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলাফলটি এমন একটি ভর হওয়া উচিত যা ধারাবাহিকতায় ঘন টক ক্রিম অনুরূপ। বন্ধ করুন, আরও জল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
যখন বাজরা অর্ধেক প্রস্তুতিতে পৌঁছেছে, তখন জল ঝরিয়ে দুধ ঢেলে দেওয়া হয়। ভালভাবে মেশান, মাখন, লবণ এবং চিনি দিন। সাত মিনিট রান্না করুন এবং আগুন বন্ধ করুন।
কুমড়া দিয়ে থালা
কুমড়ো সহ দুধ সহ অনেক উপায়ে সুস্বাদু পোরিজ প্রস্তুত করা হয়। গড় রান্নার সময় 60 মিনিট। এতে লাগবে দুইশ গ্রাম সিরিয়াল, সামান্য সবজির পাল্প, ৭০০ গ্রাম দুধ এবং আধা গ্লাস পানি। স্বাদমতো লবণ এবং চিনি, পাশাপাশি মাখন।
প্রথম পর্যায়ে, জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, দুধ ঢেলে দেওয়া হয়। এটি তাজা হওয়া আবশ্যক, অন্যথায় এটি কেবল কার্ল হয়ে যাবে এবং অব্যবহৃত হবে। চিনি এবং লবণ যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
সিরিয়াল ধুয়ে ফেলা হয়, গরম জল দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ঢেলে দেওয়া হয়, কারণ তিক্ততা অপসারণ করা প্রয়োজন। কুমড়া খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন, ছোট হলে ভালো হয়।
ইতিমধ্যে সেদ্ধ তরল মধ্যে grits ঢালা এবং মিনিট দুয়েক জন্য রান্না করুন, কুমড়া রাখুন এবং বিশ মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান ঢেকে. তাপ থেকে সরান, তেল যোগ করুন এবং এটি চোলাই দিন।
সঙ্গে মধু এবং শুকনো ফল
প্রাতঃরাশকে আরও দরকারী করতে, আমরা চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করি এবং একটি সংযোজন হিসাবে - শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং কিশমিশ।এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য এক লিটার দুধ, এক মুঠো শুকনো ফল, সামান্য মাখন এবং মধু প্রয়োজন। নুন হোস্টেস বিবেচনার ভিত্তিতে স্থাপন করা হয়।
শুকনো ফলগুলিকে ভালভাবে নরম করার জন্য, সেগুলিকে ধুয়ে গরম জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। বাজরা, সর্বদা হিসাবে, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে এবং চিকিত্সা করা হয়।
পাত্রে এক গ্লাস জল ঢেলে দেওয়া হয়, বাজরা ঢেলে দেওয়া হয় এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। দানা ফুলে উঠলে দুধে ঢেলে দিন। পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, শুকনো ফল কাটা যেতে পারে, বা আপনি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিতে পারেন - আপনার পছন্দ মতো।
আমরা porridge স্বাদ, এবং যদি এটি ভাল ফুটে, prunes, শুকনো এপ্রিকট এবং কিসমিস ছড়িয়ে মধু যোগ করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং মাখন রাখুন। থালা বিশ্রাম দিন. মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মধু সিদ্ধ করা হয় না, কারণ তখন এটি তার উপকারী গুণাবলী হারায়।
পুরো পরিবার দুধের পোরিজ উপভোগ করতে পারে, এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, প্রাতঃরাশের জন্য সেরা, কারণ এটি সারা দিনের জন্য একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি এবং মূল্যবান উপাদান দেয়।
একটি সসপ্যানে দুধের সাথে বাজরের পোরিজ কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।
