দুধের সাথে বার্লি পোরিজ: থালা এবং রেসিপিগুলির একটি বিবরণ

বার্লি পোরিজ নির্বাচিত এবং প্রক্রিয়াজাত বার্লি থেকে তৈরি করা হয়। এই খাবারটি রাশিয়ানদের ডায়েটে বাকউইট বা চাল থেকে তৈরি পোরিজের মতো সাধারণ নয়, তবে এটির চাহিদাও রয়েছে। বার্লি অনেকগুলি দরকারী পদার্থের পাশাপাশি চাষের সহজতা এবং নজিরবিহীন যত্নকে একত্রিত করে। নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে দুধে বার্লি পোরিজ সঠিকভাবে রান্না করা যায়। সাধারণ রেসিপিগুলি জেনে, সবাই পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারে।

বার্লিকে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সরকারী সূত্র দ্বারা বিচার করে, তারা কয়েক সহস্রাব্দ আগে সিরিয়াল খেতে শুরু করেছিল। এটির প্রথম উল্লেখটি 17 তম সহস্রাব্দের আগে। ইতিহাসবিদরা দাবি করেন যে এই খাদ্যশস্যকে প্রথম চাষ করা উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

পোরিজ রাজা এবং বিশিষ্ট ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রাচীন রোমে, এটি শক্তি এবং সহনশীলতার জন্য গ্ল্যাডিয়েটরদের দেওয়া হয়েছিল। ঐতিহাসিক রেফারেন্সের উপর ভিত্তি করে, খ্রিস্টীয় 13 শতকের প্রথম দিকে বার্লি পোরিজ রাশিয়ায় খাওয়া শুরু হয়েছিল। প্রমাণ রয়েছে যে এটি পিটার I এর প্রিয় পোরিজ, যিনি এটি প্রায় প্রতিদিনই খেয়েছিলেন।

পুষ্টিবিদ এবং চিকিৎসা পেশাদাররা বিশ্বাস করেন যে বার্লি প্রতিদিনের খাদ্যের জন্য একটি আদর্শ পণ্য।এবং যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলে তাদের প্রতি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। Porridge সব বয়সের জন্য দরকারী হবে, এবং এর নিয়মিত ব্যবহার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

• দইয়ের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করবে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে শক্তি পুনরুদ্ধার করবে। থালাটি প্রাকৃতিক প্রোটিনের সমৃদ্ধ সামগ্রী সহ সিরিয়ালের মধ্যে একটি শীর্ষস্থান দখল করে।
• লাইসিনের বিষয়বস্তুর কারণে পণ্যটি কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। কোলাজেন ত্বককে করবে কোমল ও উজ্জ্বল।
• প্রক্রিয়াজাত বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এবং এছাড়াও এই উপাদানটি টক্সিন, টক্সিন এবং অন্যান্য নেতিবাচক সঞ্চয় থেকে শরীরকে পরিষ্কার করে। বার্লি ফাইবার দ্রুত এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
• বার্লি ভিটামিন ই, এ, বি, ডি সমৃদ্ধ।
• রচনাটিতে ফসফরাস, নিকেল, আয়োডিন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে।

প্রতিটি পণ্য, এমনকি সবচেয়ে দরকারী এবং সাধারণ, একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে।

ব্যবহারের আগে, সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindicationগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে ভুলবেন না:

• এই জাতীয় সমস্যার জন্য থালাটি অবশ্যই পরিত্যাগ করা উচিত: পেটে অ্যাসিড বৃদ্ধি, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা;
• গর্ভাবস্থায় পোরিজ না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিদের লিবিডো এবং ফুলে যাওয়া সম্ভাব্য হ্রাসের কারণে সতর্কতার সাথে বার্লি পোরিজ খাওয়া উচিত।

থালাটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। তাদের সাহায্যে, যে কেউ পোরিজ রান্না করতে পারে যা পুরো পরিবার পছন্দ করবে।

অঙ্গুষ্ঠের নিয়ম হল দানাগুলি সিদ্ধ করার আগে সবসময় ভিজিয়ে রাখুন। অন্যথায়, দানাগুলি শক্ত এবং ঘন থাকবে, এমনকি আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে সিরিয়াল সিদ্ধ করেন। বার্লি রাতারাতি ছেড়ে দিন, দানাগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 12 ঘন্টা রেখে দিন। অনুপাত: 1 গ্লাস সিরিয়ালের জন্য, এক লিটার তরল।

পণ্যের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে অনুপাতের সাথে লেগে থাকুন। একটি টুকরো টুকরো থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 2.5 কাপ পরিষ্কার জল এবং 1 কাপ দানা, আগে ভিজিয়ে রাখা। তরল পোরিজ নিম্নলিখিত অনুপাতে প্রস্তুত করা হয়: 1 কাপ সিরিয়াল থেকে 4 কাপ জল।

রান্নার সময় পর্যবেক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি আদর্শ রেসিপিতে অনেক সময় লাগবে, প্রায় 6 ঘন্টা। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আধুনিক গৃহিণীরা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে। যদি দানাগুলি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে রান্নার 45 মিনিট পরে সেগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

বার্লি পোরিজ মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যাবে না। চুলা বা চুলা ব্যবহার করা ভাল। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তাই থালা আরও সন্তোষজনক এবং সুগন্ধি চালু হবে।

যেমন তারা বলে, আপনি মাখন দিয়ে porridge লুণ্ঠন করতে পারবেন না। রান্না করার পরে, এটিতে এক টুকরো মাখন যোগ করতে ভুলবেন না। সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ থালাটি খুলবে, এটিকে আরও কোমল এবং ক্ষুধার্ত করে তুলবে।

প্রস্তুত সিরিয়াল একটু মিশ্রিত করা উচিত। একটি ঢাকনা দিয়ে পোরিজ পাত্রটি বন্ধ করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এটি একটি ঘন কাপড় বা কম্বল সঙ্গে প্যান মোড়ানো সুপারিশ করা হয়। স্টিউড porridge একটি বিশেষ স্বাদ আছে। মুখের মধ্যে কার্নেল চূর্ণবিচূর্ণ হবে।

মুক্তা বার্লি সঙ্গে দুধ porridge প্রতিদিন একটি চমৎকার শুরু হবে। আপনি যদি রেসিপিতে লেগে থাকেন তবে বাকউইট এবং অন্য কোনও সিরিয়ালের চেয়ে এটি রান্না করা আর কঠিন হবে না।

রেসিপি, যা আমরা পরবর্তী বিবেচনা করব, চুলায় থালা রান্না করা জড়িত।

উপকরণ:

• বার্লি - 250 গ্রাম;
• যে কোনও চর্বিযুক্ত দুধ - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং চিনি (স্বাদে), আদর্শ ডোজ 2 টেবিল চামচ;
• মাখন (স্বাদ)।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

1. সিরিয়াল কয়েক ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর এটি একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
2. দুধ, দানাদার চিনি এবং লবণ শস্য যোগ করা হয়।
3. পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আগুন কমানোর পরে এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।
4. এর পরে, porridge ঘাম বাকি থাকতে হবে, তারপর মাখন একটি টুকরা যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, থালাটি বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল এবং কিশমিশ দিয়ে পরিপূরক হয়।

মাল্টিকুকার এখন প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে। তাদের সাহায্যে, এমনকি রান্নার ক্ষেত্রে একজন নবীনও অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে। বার্লি পোরিজ রান্না করা খুব সহজ, আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি বগিতে লোড করতে হবে এবং একটি নির্দিষ্ট সময় অপেক্ষা করতে হবে। আউটপুট একটি সরস এবং সুগন্ধি porridge হবে।

অনুপাত: টুকরো টুকরো পোরিজের জন্য - 1: 2। একটি সান্দ্র সামঞ্জস্য পেতে - 1: 3।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• এক গ্লাস ধোয়া সিরিয়াল;
• 2-3 গ্লাস দুধ;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ।

উপরের সমস্ত উপাদানগুলি মাল্টিকুকারের বগিতে স্থাপন করা হয় এবং "দুধের পোরিজ" মোড সেট করে রান্না করা হয়। যদি এই ধরনের একটি প্রোগ্রাম প্রদান করা না হয়, আপনি "নির্বাপণ" নির্বাচন করতে পারেন। রান্নার সময় 1 ঘন্টা।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি আমাদের পূর্বপুরুষদের মতো থালা রান্না করতে পারেন। বাষ্প রান্নার কারণে, পোরিজ একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে। জল স্নানের জন্য আগে থেকেই একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন।

উপকরণ:

• দুই লিটার দুধ;
• 200 গ্রাম সিরিয়াল;
• লবণ তেল এবং চিনি (স্বাদ)।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. শুরুতে, দানাগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়;
2. তারপরে বার্লি দুধের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, তরলটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে এটি পাঁচ মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা হয় না;
3. একটি বড় সসপ্যানে একটি বাষ্প স্নান প্রস্তুত করুন;
4. দুধে পোরিজ সহ একটি পাত্র ফুটন্ত জলে রাখা হয় এবং দুই ঘন্টা জল স্নানে সিদ্ধ করা হয়;
5. যখন পোরিজ প্রস্তুত হয়, এতে লবণ, চিনি এবং মাখন যোগ করা হয়।

এই খাবারটি সকালের নাস্তা এবং সন্ধ্যার খাবারের জন্য উপযুক্ত। সঠিক প্রস্তুতির সাথে, সিরিয়াল তার আকৃতি এবং গঠন বজায় রেখে নরম হয়ে যাবে।

এই রেসিপিতে, মিষ্টি এবং সুগন্ধি কিসমিস যোগ করে চুলায় পোরিজ রান্না করা হয়। শস্য তাদের মিষ্টি এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়. জল এবং শস্যের অনুপাত 1: 2।

উপকরণ:

• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• এক গ্লাস দুধ;
• কিশমিশ এবং মধু (স্বাদে), এটি তরল মধু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা এখনও মিছরি করার সময় পায়নি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. দানা ধুয়ে 6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে দেওয়া হয়;
2. বার্লি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়;
3. কিশমিশ প্রথমে ধুয়ে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে;
4. তারপর শুকনো বেরিগুলি মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয়, পোরিজের জন্য একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করে;
5. যখন শস্য সহ প্যানের তরলটি বাষ্পীভূত হয়, তখন দুধ যোগ করার সময়, এটি উষ্ণ হওয়া উচিত;
6. থালাটি আরও 15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়;
7. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, পোরিজটি ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয় এবং চুলায় আরও বেক করার জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়;
8. আধা ঘন্টা পরে, একটি সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত;
9. এটি পান করা যাক এবং তারপর টেবিলে পরিবেশন করুন।

দুধে বার্লি পোরিজের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।