বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় বাজরা পোরিজ: বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

প্রাচীনকাল থেকেই বাজরা চাষ হয়ে আসছে। খ্রিস্টপূর্ব ৫ম শতাব্দীতে চীনারা গোল্ডেন গ্রোট চাষ করেছিল। এই নিবন্ধটি থেকে, আপনি শিখবেন যে বাজরা পোরিজ বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা।

আজ অবধি, বাজরা শস্য সবার কাছে পরিচিত এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, একটি সুপারমার্কেট বা দোকানের শেল্ফে একটি জায়গা নিতে, সেগুলিকে বিভিন্ন উপায়ের মধ্যে একটিতে প্রক্রিয়া করতে হবে।

• বাজরা শস্য ছায়াছবি পরিষ্কার করা হয় - কাঁচামাল প্রাপ্ত করা হয়, যা উজ্জ্বলতা এবং সমৃদ্ধ হলুদ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে সর্বাধিক ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ফাইবার সংরক্ষণ করতে দেয়।
• নাকাল চিকিত্সা - হল যে বীজ ফিল্ম, জীবাণু এবং শস্য শেল থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা হয়। এই ধরনের পরিষ্কারের পরে, বাজরা একটি হালকা হলুদ রঙ অর্জন করে। এটি একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ আছে। এই জাতীয় পণ্য সহজেই হজমযোগ্য, তবে প্রথম ক্ষেত্রে তুলনায় কম দরকারী পদার্থ রয়েছে।
• চূর্ণ - বাজরা দানা গুঁড়ো করা হয়। এই ফর্মটিতে, সিরিয়াল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয় - এর রান্নার ফলস্বরূপ, আধা-তরল পোরিজ প্রাপ্ত হয়।
• টিপে একটি প্রক্রিয়া যা উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজার দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। টিপে ফলস্বরূপ, ফ্লেক্স প্রাপ্ত হয়। এই পণ্য ব্যবহার করার সময়, আপনি শুধু উষ্ণ জল বা দুধ দিয়ে এটি ঢালা প্রয়োজন। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের অসুবিধা হল যে ফ্লেক্সে পুষ্টির ন্যূনতম সরবরাহ থাকে।

স্তন্যপান করানোর সময় বাজরার ব্যবহার ডায়েটিশিয়ান এবং অ্যালার্জিস্ট উভয়ের দ্বারা সুপারিশ করা হয়। সর্বোপরি, এই পণ্যটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন রয়েছে যা একটি সদ্য তৈরি মা এবং তার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক।

বাজরা একটি সহজে হজমযোগ্য পণ্য যা একটি সাধারণ টনিক প্রভাব রাখে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ নিশ্চিত করে।

এই সিরিয়ালে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।

• প্রোটিন - বিল্ডিং উপাদান, শিশুর বৃদ্ধি এবং পূর্ণ শারীরিক বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• সেলুলোজ - অন্ত্রের মসৃণ কার্যকারিতায় অবদান রাখে, গ্যাস গঠন, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এটি বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং এটি থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করে। দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার ক্ষুধার্ত অনুভব করে না।
• বি এবং পিপি গ্রুপের ভিটামিন - শৈশবকালের মধ্যে crumbs পূর্ণ বৃদ্ধি এবং সুরেলা বিকাশ নিশ্চিত করুন।
• ফ্লোরিন - হাড়ের টিস্যু গঠনের সাথে যুক্ত প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে।
• আয়রন - হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া এবং ইমিউন সিস্টেম গঠন নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ক্যালসিয়াম - প্রয়োজনীয় রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা প্রদান করে, এপিডার্মিস, নখ, চুল, দাঁত, চোখের লেন্স গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
• তামা - এটি লাল রক্ত ​​​​কোষ গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, আয়রনের শোষণকে উত্সাহ দেয়।

• ম্যাঙ্গানিজ - বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণকারী, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীল ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে, রিফ্লেক্স ফাংশন উন্নত করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
• সিলিকন - টেন্ডনের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, সেইসাথে পেশী, ইক্টোডার্মাল, ত্বকের টিস্যুগুলির মতো টিস্যুগুলি।
• দস্তা - ত্বকের অবস্থার উন্নতি, হাড় এবং পেশী বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ইমিউন সিস্টেমের কাজে অংশগ্রহণ করে।ঘ্রাণজ এবং স্বাদ রিসেপ্টরগুলির কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে লিভারকে রক্ষা করে।
• পটাসিয়াম - শরীরের কোষগুলিকে প্রয়োজনীয় ইলেক্ট্রোলাইট স্টক আপ করতে সাহায্য করে, অ্যালার্জেনের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• ফলিক এসিড - একটি ট্রেস উপাদান যা চিনাবাদামের টিস্যুগুলির বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।
• কোলাজেন - ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে, মেলানিনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, রক্তনালী এবং এক্টোডার্মাল টিস্যু গঠনের জন্য দায়ী।

একজন অল্প বয়স্ক স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য, সর্বোত্তম প্রশ্নটি হল কীভাবে খাবেন যাতে সুযোগে শিশুর ক্ষতি না হয়, তবে বিপরীতে, নির্দিষ্ট খাবার খেয়ে ভঙ্গুর বাচ্চাদের শরীরকে শক্তিশালী এবং উন্নত করতে। বাজরা পোরিজ সম্পর্কে কোন সন্দেহ নেই - এটি একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি শুধুমাত্র এটি ব্যবহার করা সম্ভব নয়, তবে প্রয়োজনীয়ও (ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা না থাকলে)। এই ক্ষেত্রে, আপনার বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত যা সবচেয়ে কার্যকরভাবে ব্যবহারের প্রক্রিয়াটি সংগঠিত করতে সহায়তা করবে।

• প্রথমবারের জন্য, এটি অর্ধেক পরিবেশন গ্রহণ করার জন্য যথেষ্ট, দেখুন কিভাবে শিশু এই খাবারের প্রতিক্রিয়া করে। বাজরা অ্যালার্জিযুক্ত খাবার নয়, তবে গমের প্রোটিন কিছু ক্ষেত্রে লালচেভাব, ফুসকুড়ি, অত্যধিক গ্যাস, কোলিক বা পেটে ব্যথার আকারে টুকরো টুকরোতে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনার ডায়েটে এই পণ্যটির প্রবর্তন স্থগিত করা উচিত।
• যদি শিশুর একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে, আপনি নিরাপদে বাজরা পোরিজ খেতে পারেন, একটি ছোট পরিবেশন ভলিউম (50 গ্রাম) দিয়ে শুরু করে, ধীরে ধীরে এটি পণ্যের দৈনিক গ্রহণ (150 গ্রাম) পর্যন্ত বাড়িয়ে দিন।
• একটি শিশুর জীবনের প্রথম তিন মাসে, পোরিজকে জলে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ দুধে থাকা প্রোটিন একটি শিশুর মধ্যে মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

• সময়ের সাথে সাথে, শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস) বা তাজা ফল এবং শাকসবজি (আপেল, কুমড়া) বাজরা পোরিজে যোগ করা যেতে পারে। এটি কয়েক গ্রাম দিয়ে শুরু করে ধীরে ধীরে করা উচিত। চিনি, লবণ, মাখন হয় অল্প পরিমাণে যোগ করা হয়, অথবা তারা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা যেতে পারে। আপনি পোরিজ রান্না করার জন্য গরুর মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন যাতে পুষ্টির মান বাড়ানো যায়।
• আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অন্ত্রের তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সহ পাচনতন্ত্রের রোগে খাওয়ার জন্য এটি নিষিদ্ধ।
• থাইরয়েড গ্রন্থিতে সমস্যা থাকলে ব্যবহারে সতর্কতা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না, যেহেতু বাজরা আয়োডিনের আত্তীকরণ প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।
• থালা প্রস্তুত করার জন্য যে সিরিয়াল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তা অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে। এই খাদ্য পণ্য কেনার সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
• রঙটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত: উজ্জ্বল হলুদ দানাগুলি একটি ঘন, পুষ্টিকর পোরিজ তৈরি করবে, যদি সিরিয়ালটি গাঢ় হয় তবে থালাটি আরও চূর্ণবিচূর্ণ হবে, হালকা রঙের বাজরা সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি আধা-তরল সামঞ্জস্য দেবে।

বাজরা একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু এটি বিপদ লুকাতে পারে।

সিরিয়াল সঞ্চয় করার জন্য, আপনার একটি শুষ্ক, ভাল-বাতাসবাহী জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত যা সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে না। এতে কীটপতঙ্গের উপস্থিতি রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে এটি স্যাঁতসেঁতে তা নিশ্চিত করা। অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার ফলে পণ্যটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যার ফলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। যে মা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের কখনই স্যাঁতসেঁতে এবং বাজে বাজরা খাওয়া উচিত নয়।

আরেকটি দিক রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যেই রয়েছে। বাজরা, অবশ্যই, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তবে, যদি উদ্ভিজ্জ এবং পশু চর্বি এর প্রস্তুতিতে অপব্যবহার করা হয়, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এই জাতীয় খাবারে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকবে না। এটি ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে - একটি সমস্যা যা প্রসবের পরে মায়েদের সিংহভাগকে প্রভাবিত করে।

রান্নার প্রক্রিয়া শস্য প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু হয়: এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, এক গ্লাস জলের সাথে এক গ্লাস সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া উচিত। জলে ভরা গ্রোটগুলি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখা হয়। এর পরে, ফুটন্ত জল নিঃসৃত হয় এবং বাজরা চলমান জলে ধুয়ে ফেলতে হয়।

বাজরা প্রাক-চিকিত্সা করার আরেকটি উপায় রয়েছে, যা আপনাকে সিরিয়ালের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়, পাশাপাশি এর অন্তর্নিহিত তিক্ততা থেকে মুক্তি দেয়। বাজরা ঠান্ডা জলে স্থাপন করা হয় এবং রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে ভেজানো কুঁচিগুলো ধুয়ে সেদ্ধ করা হয়।

সাধারণ বাজরা পোরিজ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সহজ: প্রক্রিয়াকৃত সিরিয়ালগুলি 2 থেকে 1 অনুপাতে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পূর্বে সরানো ঢাকনা সহ একটি রান্নার পাত্রে আগুন দেওয়া হয়।দশ মিনিট পর পানি ফুটে উঠলে মাখন যোগ করা হয়। আগুন বন্ধ করা হয় এবং প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। আধা ঘন্টা পরে, পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

কম পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানের সংযোজন সহ জলে পোরিজ রান্না করার সম্ভাব্য বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।

এই জাতীয় পোরিজ কেবল পুষ্টিকর নয়, স্বাদে সুস্বাদু এবং মনোরমও।

মনে রাখতে হবে কুমড়ার খোসা ছাড়ানো টুকরো আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়। সবজির প্রস্তুতি বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করে নির্ধারিত হয়। একটি সমজাতীয় ভর (ম্যাশ করা আলুর মতো) না পাওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত, বরং নরম সবজি গুঁড়া হয়। এই ভর সিদ্ধ বাজরা সঙ্গে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কম তাপে পাঁচ মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হয়। সবুজ আপেল, কিশমিশ আকারে porridge এবং additives লুণ্ঠন করবেন না।

যারা সন্তানের জন্মের পরে শারীরিক সুস্থতা পুনরুদ্ধার করতে চান তাদের জন্য একটি বিকল্প। জলে পোরিজে কেফির বা কুটির পনির যোগ করে, মা অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করবে না।

একটি থালায় কাটা শুকনো এপ্রিকট স্বাদ সংবেদনের একটি নতুন স্পর্শ আনবে, হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি, ত্বকের অবস্থার উন্নতি এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারের জন্য শর্ত তৈরি করতে সহায়তা করবে।

ছাঁটাই অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়াতে পারে। প্রাতঃরাশের জন্য ছাঁটাইয়ের সাথে বাজরের পোরিজ খেলে আপনি প্রসব পরবর্তী কোষ্ঠকাঠিন্যের সাধারণ সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এটি অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য পণ্য এবং টক্সিন থেকে শরীরকে পরিষ্কার করে।

মিষ্টিপ্রেমীদের জ্যাম বা সংরক্ষণের পরিবর্তে ফুলের মধু ব্যবহার করতে দেখানো হয়।অল্প পরিমাণে পোরিজ সিজন করে, আপনি একটি মনোরম স্বাদ সহ একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য পেতে পারেন।

স্টিম কাটলেট, মুরগি বা গরুর মাংসের কলিজা, স্টিউড মিটবলের জন্য সেদ্ধ লবণাক্ত বাজরা একটি চমৎকার সাইড ডিশ। যেমন একটি সাইড ডিশ ব্যবহার করে, আপনি সম্পূর্ণরূপে খেতে পারেন, এবং ক্যালোরি সঙ্গে এটি অত্যধিক না। এই রেসিপি GV সময় ব্যবহার করা যেতে পারে.

বাজরা পোরিজ পৃথক স্বাদ পছন্দ অনুসারে অন্যান্য খাবারের সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে (মা এবং শিশু উভয়ের মধ্যে তাদের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে)। শিশু বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রধান জিনিসটি হল যে স্তন্যপান করানোর সময় প্রতিটি মা কোনও বিশেষ ডায়েট অবলম্বন না করে নিজের জন্য সঠিক পুষ্টির ব্যবস্থা করেন। প্রতিদিনের খাদ্য শস্য, ফলমূল, শাকসবজির উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। এবং বাজরা পোরিজকে নার্সিং মায়ের মেনুতে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দেওয়া হয়।

স্তন্যপান করানোর সময় কীভাবে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।