বাজরা পোরিজ: অনুপাত এবং রান্নার নিয়ম

বাজরা হল সবচেয়ে প্রাচীন ধরনের পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা মানুষ সবেমাত্র ব্যবহার করা শুরু করেছে। বাজরা পরিষ্কার করার পরে এটি পাওয়া যায়। কিন্তু "পুরাতন" এবং সস্তাতা বাজরা porridge এর যোগ্যতা হ্রাস করে না।

এমনকি গত শতাব্দীতে, বাজরা খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে গত কয়েক দশক ধরে এটি ঘরোয়া রান্নার পরিধিতে ঠেলে দেওয়া হয়েছে। আপনি প্রায়ই অভিযোগ শুনতে পারেন যে এই সিরিয়াল:

• রান্না করার পরে তিক্ত হয়ে যায়;
• খুব বেশি ফুটেছে;
• অত্যধিক অনমনীয় হতে সক্রিয় আউট;
• কিন্তু এই সব শুধুমাত্র প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি লঙ্ঘনের ফলাফল.

বাজরা porridge ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান ঘনত্ব জন্য সেরা বিকল্প এক; এটি ভিটামিন বি 2 দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করার জন্য বিশেষ মূল্যবান। এই পদার্থটি চুলের বিকাশকে বাড়িয়ে তোলে, নখকে শক্তিশালী করে এবং ত্বকের চেহারা উন্নত করে। ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের জন্য ধন্যবাদ, musculoskeletal সিস্টেমের কার্যকলাপ এবং hematopoiesis ফাংশন অপ্টিমাইজ করা হয়। বাজরা প্রায় এলার্জি প্রতিক্রিয়া তৈরি করে না। তবে এর পুষ্টির মান অত্যধিক বেশি, এবং তাই আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে বাজরা পোরিজ প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

রান্না করার আগে, বাজরা সাতবার জল পরিবর্তন করে ধুয়ে ফেলতে হবে। উপান্তর স্থানান্তর গরম তরল ব্যবহার জড়িত. অপ্রীতিকর তিক্ততা দূর করতে, বাজরা রান্না করার আগে, এটি অতিরিক্তভাবে ফুটন্ত জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। স্ক্যাল্ডিংয়ের আগে একটি ছোট খাঁচা দিয়ে ছাঁকনিতে রাখা ভাল।এটি আপনাকে জলের সম্পূর্ণ বহিঃপ্রবাহ অর্জন করতে এবং একটি ছোট দানাও নিরর্থকভাবে নষ্ট করবে না।

পোরিজ প্রস্তুত করার সময় স্বাভাবিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ: যদি জল এবং সিরিয়ালের অনুপাত লঙ্ঘন করা হয় তবে থালাটির গুণমান নষ্ট হতে পারে। প্রথমে, পোরিজটি তুলনামূলকভাবে তরল রান্না করা হয়, তবে যখন কয়েক মিনিট কেটে যায় এবং অর্ধেক হয়ে যায়, প্রথম জলটি নিষ্কাশন করা দরকার। এই পদ্ধতিটি অবশিষ্ট তিক্ততা থেকে আরও রক্ষা করে। যদি বাজরা পোরিজ দুধের সাথে প্রস্তুত করা হয়, তবে এই দুধ গরম হলেই সিরিয়ালের সাথে মেশানো হয়। তারপরে আপনি এক ধরণের বাজরা পাবেন, এটি খুলবে এবং আরও মনোরম হয়ে উঠবে।

পেশাদার শেফ এবং এমনকি অভিজ্ঞ অপেশাদাররাও আত্মবিশ্বাসের সাথে বলবেন: বাজরা পোরিজকে পুরোপুরি জানার জন্য, আপনাকে এর প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করতে হবে। শুধুমাত্র সঠিক কম্পোজিশন এবং প্রসেসিং মোড নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষাই আপনাকে সেই সংস্করণগুলি বেছে নিতে দেবে যা আপনার জন্য আদর্শ। সরাসরি সূর্যের আলোতে সিরিয়াল ছেড়ে দেওয়া অগ্রহণযোগ্য - এটি দ্রুত টক স্বাদ অর্জন করবে। একটি দোকানে বা বাজারে, আপনাকে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ খুঁজে বের করে বাজরা নির্বাচন শুরু করতে হবে। এমনকি সাবধানে রান্না করা মেয়াদোত্তীর্ণ সিরিয়াল এখনও থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে।

শিশুদের জন্য, অপ্রয়োজনীয়ভাবে পুরু পোরিজ রান্না করা উচিত নয়। প্রথমে তাদের হলুদ থালা দেওয়া হয়। যদি ভঙ্গুর বাজরা চেষ্টা করার ইচ্ছা থাকে তবে গাঢ় সিরিয়ালগুলিতে ফোকাস করা আরও সঠিক। কিন্তু একই সময়ে, দুধ এবং জলের অনুপাত খুব কঠোরভাবে নিরীক্ষণ করা আবশ্যক।

নিম্নলিখিত ভিডিওটি বাজরা পোরিজ তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রদান করে।