বাজরা-ভাতের দোল রান্নার বৈশিষ্ট্য

যারা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারও খেতে চান তাদের জন্য বাজরা-ভাতের দোল ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার। বাজরা এবং চালের দোল বিভিন্ন শুকনো ফল, তাজা ফল, জাম বা মোরব্বা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যারা প্রাতঃরাশের জন্য আদর্শ এই থালাটির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান, তারা এই নিবন্ধটি থেকে এর প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা শিখতে পারেন।

বাজরা-ভাতের দোলকে খুব দরকারী বলে মনে করা হয় না। এতে ভিটামিন বি এবং ই, খনিজ পদার্থ, অ্যামিনো অ্যাসিড, গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। একই সময়ে, এতে গ্লুটেন থাকে না, যা একজন ব্যক্তির মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই porridge তাদের শরীরের উন্নতির সময় সামান্য ওজন কমাতে চান যারা জন্য উপযুক্ত।

জলের উপর ভাত এবং বাজরা সঙ্গে porridge কম ক্যালোরি হয়. এটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মাত্র 100 কিলোক্যালরি। দুধের একটি থালায় প্রায় 160-170 কিলোক্যালরি থাকে। বিভিন্ন জাম, শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করা হলে থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীও বৃদ্ধি পাবে। যাইহোক, একাধিক সংযোজন সত্ত্বেও, এই ধরনের সিরিয়াল এখনও কম-ক্যালোরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং প্রায়শই খাদ্যতালিকায় যোগ করা হয়।

সমস্ত দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলিকে পোরিজে সংরক্ষণ করার জন্য, এটি নরম হয়ে ফুটতে না পারে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

এই থালাটির বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আরও কয়েকটি পয়েন্ট দায়ী করা যেতে পারে।

• থালা তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। এক প্লেট বাজরা-ভাতের দোল আপনাকে সারাদিন উজ্জীবিত করতে পারে।
• বাজরা এবং চাল উভয়ই সামগ্রিকভাবে শরীরের উপর বিশেষ করে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, তারা মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• এই ধরণের পোরিজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা দূর করে এবং বিভিন্ন অন্ত্রের ব্যাধিগুলির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।
• থালাটি ক্ষতিকারক টক্সিন এবং টক্সিন থেকে শরীরকে উপশম করে, বিশেষ করে যদি এটি একটি স্বাস্থ্যকর পরিপূরক হিসাবে বাদাম থাকে।
• সর্বোত্তম উপায়ে ভাত খাওয়া একজন ব্যক্তির চেহারা, তার চুল এবং নখের অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

বাজরা-ভাতের দোল দুইটি স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালের এক ধরনের মিশ্রণ। এটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে একটি সহজ এবং আকর্ষণীয় রেসিপি শিখতে হবে যা যে কেউ প্রয়োগ করতে পারে। এই ধরনের porridge, একটি নিয়ম হিসাবে, "বন্ধুত্ব" নাম আছে। এটি কিন্ডারগার্টেন শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয় যে এক খুব অনুরূপ.

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 200-250 মিলি;
• জল - 1 লিটার;
• বাজরা 1/4 কাপ;
• চাল - 1/4 কাপ;
• চিনি - 2-3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• ভ্যানিলিন (বা ভ্যানিলা শুঁটি) - স্বাদ অনুযায়ী;
• মাখন - প্রায় 30 গ্রাম;
• থালাটির সংযোজন হিসাবে, আপনি বিভিন্ন মৌসুমী বেরি, শুকনো ফল, মধু বা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই খুব বেশি সময় নেবে না।

প্রধান জিনিস ক্রমাগত porridge নিরীক্ষণ এবং চুলা ছেড়ে না, অন্যথায় থালা পুড়ে যেতে পারে।

• প্রথম পর্যায়ে, সমস্ত প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি সম্পন্ন করা উচিত।পোরিজ রান্না করার জন্য একটি প্যান প্রস্তুত করা প্রয়োজন, চলমান জলের নীচে সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন। এটি অবশ্যই করা উচিত, যেহেতু পণ্যগুলি থেকে ময়লা এবং ধুলো ধুয়ে ফেলা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ভাত থেকে সমস্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি শেষ পর্যন্ত ধোয়া না হয় তবে পোরিজটি এত চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে উঠতে পারে না।
• বাজরা এবং চাল একটি সসপ্যানে মিশিয়ে সঠিক পরিমাণে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। তারপরে নিয়মিত নাড়তে, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে মিশ্রণটি আনুন।
• পোরিজ ফুটে উঠলে আগুন কমিয়ে দিতে হবে। থালায় লবণ এবং চিনি যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
• পোরিজ প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে এতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ ঢেলে দিতে হবে। কম আঁচে পাত্র ছেড়ে দিন। আরও 10-15 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করুন।
• চুলায় অবস্থিত একটি প্রস্তুত থালাতে, আপনাকে মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করতে হবে।
• আপনি স্বাদের জন্য এটিতে বেরি বা শুকনো ফল যোগ করে টেবিলে খাবার পরিবেশন করতে পারেন।

বাড়িতে দুর্দান্ত পোরিজ রান্না করতে, আপনার বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ মেনে চলা উচিত:

• আপনি যদি দইটি খুব বেশি সেদ্ধ বা তরল হতে না চান তবে এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে "ঘাম" দিন;
• বাজরা এবং চাল একই অনুপাতে রাখা গুরুত্বপূর্ণ;
• উপযুক্ত মোড নির্বাচন করে একই রেসিপি ব্যবহার করে বাজরা-ভাতের দোল সহজেই ধীর কুকারে রান্না করা যায়;
• একটি পরীক্ষা হিসাবে, আপনি এতে যোগ করা কুমড়া দিয়ে সুস্বাদু গম এবং চালের দই রান্না করতে পারেন;
• এটি থেকে প্রবাহিত জল সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত বাজরাকে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে।

চাল এবং বাজরা থেকে দুধের পোরিজ কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।