ভঙ্গুর বাজরা পোরিজ প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য

আধুনিক বিশ্বে, অনেকগুলি পণ্য রয়েছে, যার ব্যবহার একই সাথে আনন্দ অর্জন করতে এবং সমস্ত দরকারী উপাদানগুলির সাথে প্রয়োজনীয় চার্জ পেতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ, এটা অনেকের কাছে মনে হয় যে বাজরা পোরিজ একটি আদর্শ স্ন্যাক বিকল্প নয়। এই ধরনের মতামতের জন্য প্রচুর কারণ রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ হল crumbly বাজরা porridge প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জ্ঞানের অভাব।

এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য অভিজ্ঞতা সহ অনেক শেফ উল্লেখ করেন যে কয়েকটি বৈশিষ্ট্যের অস্তিত্ব রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, কোন নির্দিষ্ট রেসিপিটি প্রয়োগ করা হচ্ছে তা নির্বিশেষে।

সিরিয়াল নির্বাচনের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নলিখিত কারণগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে।

1. যাতে পোরিজটি বাজে না হয়, আপনাকে অবশ্যই এর উত্পাদনের তারিখটি সাবধানে দেখতে হবে। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে 2-3 মাস বাকি থাকলেও, এই ধরনের ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে পণ্যটি খারাপ হতে পারে।
2. প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যা এটিকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করে।
3. সুস্বাদু পোরিজ শুধুমাত্র হলুদ নিউক্লিওলি থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যা একই সময়ে শস্যের সতেজতা এবং পণ্যটি সঠিক নাকাল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে চলে গেছে তা নির্দেশ করে।

যে কোনও সিরিয়াল অল্প পরিমাণে ধুলো এবং তেলের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন দানাগুলিকে আঠালো করার প্রক্রিয়াটিকে উদ্দীপিত করে।যে কোনও রান্নার প্রধান কাজ হ'ল এই পদার্থগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া। একটি ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করতে, সিরিয়াল ফুটন্ত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এটা করা সহজ নয়। একটি পাত্রে সিরিয়াল ঢালা এবং উপযুক্ত পরিমাণে জল দিয়ে এটি পূরণ করা ভাল (উদাহরণস্বরূপ, আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির 100 গ্রাম নিতে পারেন)। এর পরে, আপনাকে সিরিয়ালটিকে ফুটন্ত প্রক্রিয়াতে আনতে হবে, একটি প্রাক-ধোয়া চালুনিতে সবকিছু ঢেলে দিতে হবে এবং কলের জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই সমস্ত ক্রিয়াগুলি সিরিয়ালগুলিকে সর্বাধিক পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

আরেকটি গোপন মাখনের উপযুক্ত নির্বাচন, যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালা পূরণ করতে ব্যবহার করা উচিত। যেহেতু অনেক নাগরিক এই জাতীয় পণ্যগুলির বিষয়ে অত্যন্ত সতর্ক, তাই প্রত্যেকেই এটি খাবারে যুক্ত করতে আগ্রহী নয়।

অনেক গৃহিণী ভালভাবে জানেন যে জলের ভিত্তিতে এবং দুধের ভিত্তিতে পোরিজ রান্না করা যেতে পারে। উভয় ক্ষেত্রেই, পণ্যটি সুস্বাদু এবং চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।

প্রথম বিকল্পটি বাস্তবায়ন করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• বিশুদ্ধ জল 2.5 কাপ;
• লবণ;
• তেল.

যেহেতু বিভিন্ন অমেধ্য প্রায়শই সিরিয়ালে পাওয়া যায় (উদাহরণস্বরূপ, গাঢ় রঙের দানা), এটি বাছাই করা প্রয়োজন। যাতে পণ্যটির স্বাদ তিক্ত না হয়, আপনাকে পণ্যটির গোড়ায় ফুটন্ত জল ঢেলে এটিতে প্রায় 5 মিনিট ধরে রাখতে হবে (আর নয়, যেহেতু ফোলা প্রক্রিয়া শুরু হবে, যার সর্বোত্তম প্রভাব নাও হতে পারে) পণ্যের স্বাদের উপর)।এর পরে, একটি চালুনির সাহায্যে, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং সিরিয়ালটি আবার পরিদর্শন করা হয় (যদি কোনও অমেধ্য থেকে যায় তবে সেগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে)। এর পরে, বাজরাটি অবশ্যই কয়েকবার উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে হবে।

এটি যতই অদ্ভুত শব্দ হোক না কেন, তবে একটি থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত খাবারগুলি এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। পোরিজকে চূর্ণবিচূর্ণ করতে, একটি ঘন এবং গভীর প্যান বেছে নেওয়া ভাল (বিশেষত ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি)। প্রস্তুত সিরিয়াল এতে বিছিয়ে দেওয়া হয়, জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু মাঝারি আঁচে রাখা হয়। ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, ফুটন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথেই, লবণ যোগ করুন, তারপরে সিরিয়ালটি 7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। এই জাতীয় অপেক্ষাকৃত সংক্ষিপ্ত রান্নার সময়কাল সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিমূলক ব্যবস্থাগুলির সঠিক বাস্তবায়নের কারণে যা শস্যগুলিকে আরও নরম হতে সহায়তা করে।

থালাটি স্বাদে আকর্ষণীয় হওয়ার জন্য এবং সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থ ধরে রাখার জন্য, আপনার অবিলম্বে এটি টেবিলে পরিবেশন করা উচিত নয়। পোরিজ তেল দিয়ে পাকা হয়ে যাওয়ার পরে (আপনি ক্রিমি এবং ঘি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন), আপনাকে সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে, একটি উষ্ণ তোয়ালে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে। এটি দইকে সমস্ত প্রয়োজনীয় তরল শোষণ করতে এবং অতিরিক্তভাবে ফুলে যেতে সাহায্য করবে। রান্নার সমস্ত নিয়মের সাথে সম্মতি শীতল হওয়ার পরেও সিরিয়ালকে চূর্ণবিচূর্ণ করতে সহায়তা করবে।

একটি বিকল্প বিকল্প হল দুধে বাজরা পোরিজ, যার মৌলিক উপাদানগুলি হল:

• প্রায় 1 স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস সিরিয়াল;
• 2 গ্লাস জল;
• 3 কাপ মাঝারি চর্বিযুক্ত দুধ;
• লবণ এবং চিনি;
• তেল.

জল একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। এর পরে, সিরিয়াল ঢালা প্রয়োজন, যা পূর্বে পুঙ্খানুপুঙ্খ প্রস্তুতির মধ্য দিয়ে গেছে এবং আবার কিছুটা কম আঁচে (5 মিনিটের জন্য রান্না করুন) সবকিছুকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। তারপরে ভবিষ্যতের থালাটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, দুধের দইয়ের গোড়াটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং গরম জলে সবকিছু ধুয়ে ফেলুন।

এর পরে, এক গ্লাস দুধ প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এটি গ্যাসে রাখা হয়। এটি ফুটে উঠলে, আপনাকে চিনি, লবণ এবং বাজরা যোগ করতে হবে। দুধ সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করা হয়। এরপরে, কয়েক পাতলা মাখনের টুকরো পোরিজের উপর স্থাপন করা হয় এবং এটি কম তাপে 5 মিনিটের জন্য স্থির থাকে। থালাটি ঢোকানোর জন্য এবং একটি অতিরিক্ত আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জনের জন্য, এটি গরম কাপড় দিয়ে মুড়ে আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া প্রয়োজন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি কেবল কম্পিউটার নয়, রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতেও পৌঁছেছে। অনেক গৃহিণীর জন্য সবচেয়ে প্রিয় অর্জনগুলির মধ্যে একটি হল ধীর কুকার, যার সাহায্যে আপনি একটি পূর্ণ এবং সুস্বাদু খাবারও প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, মাংস সঙ্গে crumbly বাজরা porridge।

প্রধান উপাদান হল:

• 2 কাপ (মাল্টিকুকারের জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ ধারক ব্যবহার করুন) বাজরা গ্রোটস;
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ এবং গাজরের একটি মূল ফসল;
• মাংসের ফিললেট - 600 গ্রাম;
• লবণ, বিভিন্ন ধরণের সিজনিং (জিরা এবং কালো মরিচ ব্যবহার করা ভাল);
• ডিল একটি বড় গুচ্ছ.

প্রাথমিকভাবে, মাংস ধুয়ে এবং মাঝারি আকারের কিউব মধ্যে কাটা হয়, বাজরা পোরিজ সাবধানে বাছাই এবং ধুয়ে হয়। ধীর কুকারে, বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম মোড নির্বাচন করা হয়, মাংস যোগ করা হয় এবং 30 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয়, মাংসে যোগ করা হয় এবং 7 মিনিটের বেশি ভাজা হয় না। রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে, সিরিয়াল নিজেই এবং মশলা যোগ করা হয়।

থালাটিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করার জন্য অনেকেই সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের মাংস বেছে নেওয়ার প্রশ্নে আগ্রহী। এই জাতীয় ক্ষেত্রে কোনও দ্ব্যর্থহীন মাপদণ্ড নেই, এটি সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর এবং সেইসাথে পরিপূরক হিসাবে কী মশলা ব্যবহার করা হয়েছিল তার উপর কঠোরভাবে নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি জিরা ব্যবহার করেন, তবে এই ক্ষেত্রে, সেরা মাংসের বিকল্পগুলি হল ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস (আপনাকে সাবধানে চর্বি পরিষ্কার করতে হবে)। আপনি যদি খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্য রান্না করতে চান, তাহলে আপনার মুরগির মাংস এবং গরুর মাংসের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। মশলাগুলির জন্য অতিরিক্ত বিকল্পগুলি যা থালাটিকে সবচেয়ে মনোরম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয় তা হল রসুন এবং তুলসী।

সুতরাং, সাইড ডিশের জন্য বাজরা রান্না করার জন্য উল্লেখযোগ্য সংখ্যক বিকল্প রয়েছে, আপনাকে কেবল নিজের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য বিকল্পটি খুঁজে বের করতে হবে এবং নির্দেশিত সুপারিশগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে।

কীভাবে জলে ভাজা বাজরা পোরিজ রান্না করবেন তা নীচে দেখুন।