কুমড়া সঙ্গে বাজরা porridge

সিরিয়াল সহ কুমড়া পোরিজ একটি জনপ্রিয় খাবার যা প্রায়শই বাচ্চাদের খাওয়ানো হয়। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়ম মেনে চলেন তারা প্রায়শই এই খাবারটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে প্রস্তুত করেন। এমনকি তাপ চিকিত্সার পরেও, সমস্ত পোরিজ উপাদানগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। থালাটি প্রায়শই ঠান্ডায় প্রস্তুত করা হয় এবং সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়।

যারা ক্রমাগত অসুস্থতা এবং দুর্বলতা অনুভব করেন তাদের জন্য খাবারটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। পোরিজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এমন লোকদের সাহায্য করবে যারা প্রতিদিন কঠোর শারীরিক বা বুদ্ধিবৃত্তিক কাজ করে। স্বাভাবিক বিকাশ এবং বৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য থালাটি শিশুদের দেওয়া হয়। আপনি শিশুদের প্রতিষ্ঠানে কুমড়া সঙ্গে বাজরা porridge দেখা করতে পারে.

যারা শরীরের ওজন কমাতে চান তাদের নিয়মিত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। বাজরা পোরিজ অ্যাডিপোজ টিস্যু গঠনে বাধা দেয়। উপাদানগুলিতে অনেক ট্রেস উপাদান, খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। তদুপরি, পোরিজের নিয়মিত ব্যবহার চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে, গঠনে ভিটামিন বি 2 এর জন্য খুশকি এবং ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• ভিটামিন বি 5 রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• পোরিজ উপাদানগুলি রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করে;
• ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃঢ়তা উন্নত করে;
• ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম হার্টের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

বাজরার খাঁজগুলি অনুরূপ গ্রোটের তুলনায় কম ক্যালোরিযুক্ত। 100 গ্রাম পণ্যে, শুধুমাত্র 3.5 গ্রাম চর্বি, 11.3 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এই জাতীয় সিরিয়াল সহ কুমড়া পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী সরাসরি প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। জলের উপর সান্দ্র বাজরা পোরিজে প্রায় 90 কিলোক্যালরি, কুমড়া - প্রায় 25 কিলোক্যালরি থাকে।

আপনি কতটা সময় ব্যয় করেন তা নয়, তাপ চিকিত্সার পরেও কতগুলি দরকারী পদার্থ থাকে তাও পোরিজ প্রস্তুত করার বিকল্পের উপর নির্ভর করে। আপনি থালাটি জল বা দুধে যথাক্রমে লবণ বা চিনি দিয়ে সিদ্ধ করতে পারেন। ফল, মশলা, পনির, মাংস সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি পাত্র মধ্যে যেমন একটি দরকারী porridge বিশেষ করে উপস্থাপনযোগ্য দেখায়। অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের জন্য একটি সাধারণ প্যানে চুলায় একটি থালা রান্না করা সহজ হবে।

মাল্টিকুকারের খুশি মালিকরা এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যাওয়ার সময় এই হালকা ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করা হয়। এইভাবে তৈরি খাবারটি বেশ সুগন্ধি এবং সুস্বাদু।

ঐতিহ্যগতভাবে, porridge চুলা উপর রান্না করা হয়, কিন্তু আপনি চুলা ব্যবহার করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি খাবারের উপাদানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে। আপনি হাঁড়ি বা ছাঁচে রান্না করতে পারেন। আপনি যদি সুগন্ধযুক্ত মশলা (দারুচিনি বা ভ্যানিলা) যোগ করেন, তবে থালাটি সম্পূর্ণ গন্ধে পরিপূর্ণ হবে। আপনি মিষ্টি হলে দুধ দিয়ে বা জল লবণাক্ত হলে এর ঘনত্ব ঠিক করতে পারেন।

রান্না করার আগে, মানের উপাদান নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।কুমড়ার মাংসের একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ হওয়া উচিত, তারপরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এতে প্রচুর বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। এমন সবজি খাবেন না যা খুব বড়, এটি কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে। একটি উজ্জ্বল স্বাদ, রঙ এবং সুবাস জন্য, আপনি কুমড়া রস সঙ্গে porridge রান্না করতে পারেন।

প্রাতঃরাশের জন্য থালাটি খাওয়া ভাল, তাই আপনি সারা দিনের জন্য শক্তি এবং ভিটামিনের সাথে চার্জ করা হবে। শিশুদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত। উপকরণ:

• বাজরা - 1 গ্লাস;
• কুমড়া - 0.5 কেজি;
• জল - 400 মিলি;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• চিনি - 2 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মাখন - স্বাদ।

কুমড়া এবং বাজরা দিয়ে স্বাস্থ্যকর পোরিজ তৈরি করতে 1 ঘন্টারও কম সময় লাগে। কুমড়ো সেদ্ধ করার পর কেটে ফেললে সবজির টুকরো জুড়ে আসবে না। রান্নার পদ্ধতিটি বেশ সহজ।

1. কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে চারকোনা টুকরো করে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি মোটা grater উপর সবজি ঝাঁঝরি করতে পারেন।
2. রান্নার পাত্রে জল ঢালুন, কুমড়া রাখুন এবং আগুনে রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট রান্না করুন। আপনি একটি ক্রাশার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুমড়ার সজ্জাকে পিউরি অবস্থায় পিষতে পারেন।
3. বাজরা সাজান, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তাই আপনি তিক্ত স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের আবর্জনা থেকে মুক্তি পাবেন।
4. সবজি দিয়ে পাত্রে গ্রিট যোগ করুন।
5. থালায় লবণ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত পরীক্ষা করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন যাতে এটি নীচে পুড়ে না যায়।
6. প্রস্তুত হলে, চিনি এবং মাখন যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি দানাদার চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
7. 15 মিনিটের জন্য থালা ছেড়ে দিন।

থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ন্যূনতম প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে। বেশিরভাগ প্রক্রিয়া আপনার হস্তক্ষেপ ছাড়াই সঞ্চালিত হয়। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• বাজরা কুচি - 1 গ্লাস;
• জল - 500 মিলি;
• গ্রেটেড কুমড়ার সজ্জা - 2 কাপ;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• মাখন - 60 গ্রাম।

এই রান্নার পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম বলে মনে করা হয়। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া মাত্র 3 মিনিট সময় নেয়:

1. মাল্টিকুকার প্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন;
2. "দুধের পোরিজ" মোড সেট করুন, 1 ঘন্টা 10 মিনিট অপেক্ষা করুন;
3. থালাটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

থালাটি সকালের খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনি সারা দিনের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি এবং অতিরিক্ত শরীরের সুরক্ষা পাবেন। উপকরণ:

• বাজরা - 2 কাপ;
• কুমড়া - 1 কেজি;
• জল - 5 গ্লাস;
• দুধ - 2 কাপ;
• চিনি - 6 চামচ। l.;
• লবণ - 2 চিমটি;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• কিশমিশ, দারুচিনি - স্বাদ।

এই জাতীয় সহজ রেসিপি অনুসারে পোরিজ রান্না করতে 2 ঘন্টারও কম সময় লাগবে, উপাদানগুলির প্রস্তুতি বিবেচনায় নিয়ে।

1. কুমড়োর পাল্প বড় কিউব করে কেটে নিন।
2. জল দিয়ে সবজি ঢালা, ফুটন্ত পরে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, নরম কুমড়া একটি আলু পেষণকারী দিয়ে চূর্ণ করা যেতে পারে যাতে টুকরোগুলি দইয়ের মধ্যে না আসে।
3. বাজরা সাজান এবং ধুয়ে ফেলুন। সিরিয়ালের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 10-15 মিনিট পরে ড্রেন। সিদ্ধ কুমড়া দিয়ে পাত্রে যোগ করুন।
4. থালাটি লবণ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। নাড়তে ভুলবেন না।
5. মাখনের সাথে চিনি যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এই উপাদানগুলির সংখ্যা বাড়াতে পারেন। যদি কুমড়া মিষ্টি হয়, তবে আপনার প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করা উচিত নয়, পোরিজটি ক্লোয়িং হয়ে যাবে।
6. দুধ সিদ্ধ করুন এবং porridge যোগ করুন। এই উপাদানের পরিমাণ সরাসরি porridge এর সামঞ্জস্য প্রভাবিত করে, তাই এটি বাড়ানো যেতে পারে।
7. আরও 2-3 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করুন।
8. কিশমিশ এবং দারুচিনি যোগ করুন। তাপ থেকে সরান, 10 মিনিট দাঁড়ানো যাক।

তাজা ফলের সঙ্গে পোরিজ রান্না করলে এর উপযোগিতা অনেক বেড়ে যায়।আপেল হজম এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উপর ভাল প্রভাব ফেলে। নির্বাচিত জাতের উপর নির্ভর করে স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে। উপকরণ:

• বাজরা কুচি - 300 গ্রাম;
• কুমড়া সজ্জা - 300 গ্রাম;
• আপেল - 2 পিসি।;
• জল - 1 লি;
• লবনাক্ত.

চর্বিহীন খাবারের রেসিপিতে চিনি নেই, তাই মিষ্টি কুমড়া বেছে নিন। একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পুরো পরিবারকে খাওয়াতে আপনার সময় লাগবে মাত্র 20 মিনিট। নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি।

1. গ্রিটগুলি ধুয়ে একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
2. কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে সিরিয়ালের জন্য একটি পাত্রে পাঠান।
3. আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং পরিচালনাযোগ্য টুকরো টুকরো করুন। কিছু লবণ যোগ করুন। সিরিয়াল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. চুলা থেকে থালাটি সরান, মাখন যোগ করুন, এটি 7 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

অনেকেই বাজরা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার দোল রান্না করতে অভ্যস্ত। মাংসের সাথে সংস্করণটি কম স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক নয়। খাবারটি লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য ভালো। উপকরণ:

• বাজরা - 200 গ্রাম;
• কুমড়া - 0.5 কেজি;
• মরিচ, লবণ - স্বাদে;
• জল - 400 মিলি;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• মুরগির স্তন - 2 পিসি।

কুমড়া এবং মাংসের সাথে বাজরের পোরিজ ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

1. কুমড়া পরিষ্কার করুন, বীজ সরান। পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে সজ্জা তার কঠোরতা হারিয়ে ফেলে।
2. মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং ত্বক সরান, বড় টুকরো করে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে স্তন ভাজুন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং মুরগির সাথে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. সিদ্ধ কুমড়া একটি সমজাতীয় ভরে পিষে নিন এবং বাজরের সাথে একত্রিত করুন।জল ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং সিরিয়াল রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সাধারণত 15 মিনিটের বেশি নয়। মনে রাখবেন যে আগুন ন্যূনতম হওয়া উচিত।
5. মুরগি এবং পেঁয়াজকে সিরিয়াল সহ একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, মিশ্রিত করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
6. সমস্ত উপাদানে তেজপাতা যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন যে কুমড়া এবং বাজরা রান্না করার সময় কী অসুবিধার সম্মুখীন হতে পারে। সহজ সুপারিশগুলি আপনাকে ভুলগুলি এড়াতে এবং সত্যিই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর পোরিজ তৈরি করতে সহায়তা করবে।

1. সবচেয়ে ভালো রান্নার পদ্ধতি হল ওভেনে। পূর্বে, এই জাতীয় পোরিজ একচেটিয়াভাবে ওভেনে, মাটির পাত্রে রান্না করা হত। তাই এটি প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান ধরে রাখে। আজ আপনি চুলা এবং হাঁড়ি ব্যবহার করতে পারেন। শুধুমাত্র একটি ছোট আগুনে পোরিজ সিদ্ধ করতে ভুলবেন না। উচ্চ তাপমাত্রা আরও ভিটামিন ধ্বংস করবে।
2. বাজরা পোরিজ বেশ তিক্ত হতে পারে, কিন্তু সঠিক প্রক্রিয়াকরণ এটি এড়াতে সাহায্য করবে। সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে আবার ধুয়ে ফেলুন। কিছু ক্ষেত্রে, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক পাত্রে বাজরা সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর এটি কুমড়ো সহ একটি প্যানে স্থানান্তর করা হয়।
3. আরও সূক্ষ্ম স্বাদ এবং কুমড়া পোরিজের উজ্জ্বল সুবাসের জন্য, মাঝখানে একটু মাখন লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. মনে রাখবেন যে থালাটি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। দীর্ঘায়িত রান্না সব দরকারী ট্রেস উপাদান ধ্বংস করতে পারে। ঠিক মিনিটে রেসিপিতে লেগে থাকুন।

কুমড়ার সাথে বাজরা পোরিজ একটি স্বাধীন থালা, তবে এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, বেকড মাছের সাথে থালাটি একত্রিত করুন। গোলাপী স্যামন কুমড়া পোরিজের সাথে পুরোপুরি মিলিত, এটি কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর।

যদি সাধারণ রেসিপিগুলি আপনার কাছে সহজ এবং অসম্পূর্ণ বলে মনে হয় তবে বিভিন্ন সংযোজন ব্যবহার করুন।আপনি মিষ্টি porridge মধ্যে যেকোনো শুকনো ফল এবং ফল রাখতে পারেন। সাধারণ চিনির পরিবর্তে, পোরিজে মধু যোগ করুন, তাই এটি আরও দরকারী হয়ে উঠবে। আপনি যদি এতে হ্যাজেলনাট বা আখরোট যোগ করেন তবে সুস্বাদু পোরিজ আরও অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে।

যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়ম মেনে চলার সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য খাবারটি অবশ্যই খাওয়ার উপযুক্ত। এটা বাজরা groats যে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়. কুমড়ার সজ্জা সমস্ত উপাদানের আত্তীকরণ এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। বিভিন্ন পরিপূরক শরীরের জন্য উপকারিতা বাড়াতে পারে। মিষ্টি দই সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য এবং দুপুরের খাবারের জন্য নোনতা পোরিজ সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কুমড়া দিয়ে বাজরা পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।