ওভেনে বাজরা পোরিজ: রেসিপি এবং রান্নার টিপস

প্রতি বছর, বাজরা পোরিজ চাহিদা কম এবং কম হয়ে উঠছে, তবে এটি অন্যায্য। এই সিরিয়ালের দৈনিক ব্যবহার শরীরের সঠিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা শক্তি এবং স্বরের প্রধান গ্যারান্টি।

আপনি যদি আমাদের সমস্ত সুপারিশ বিবেচনা করেন তবে আপনি অবশ্যই একটি সুস্বাদু ভূত্বকের সাথে বাজরা-চালের দই রান্না করতে সক্ষম হবেন।

গমের খোসায় বি ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্র, ত্বক, চুলের অবস্থা এবং রক্তচাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

এর সংমিশ্রণে ভিটামিন পিপির উপস্থিতির কারণে, সিরিয়াল শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং হজমকে পুরোপুরি স্বাভাবিক করে তোলে, এই কারণেই বাজরা পোরিজ এমন লোকদের ডায়েটে নেতৃত্ব দেয় যারা নিজেকে আকৃতিতে রাখতে চায়।

ভিটামিন ছাড়াও, বাজরা ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফ্লোরিন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ।

এই পণ্যের 100 গ্রামটিতে 350 কিলোক্যালরি, 13 গ্রাম প্রোটিন, 4 গ্রাম চর্বি এবং 70 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

চুলায় বাজরা পোরিজ রান্না করার জন্য সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• বাজরা - 200 গ্রাম;
• দুধ - 800 মিলিলিটার;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• চিনি - দুই চা চামচ;
• এক চিমটি লবণ।

রান্না।

• গ্রিটগুলি একটি বিরল চালুনিতে ঢেলে ঠাণ্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• যেসব খাবারে পোরিজ রান্না করা হবে সেগুলো তেল দিয়ে ভালো করে গ্রিজ করে তাতে খাঁটি বাজরা ঢেলে দিতে হবে।
• সেখানে তাজা দুধ ঢালুন, পরিকল্পিত পরিমাণে দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি চামচ দিয়ে খাবারগুলিকে গ্রীস করা তেলকে স্পর্শ না করে। এটি থালাটিকে পোড়া থেকে রক্ষা করবে এবং দুধকে "পালাতে" দেবে না।
• 160 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বাজরার একটি পাত্র রাখুন।
• চল্লিশ মিনিটের জন্য এই তাপমাত্রায় থালাটি রান্না করুন, তারপরে এটি 185 ডিগ্রি বাড়ান এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
• সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সাইড ডিশটি বের করুন, প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করুন এবং যদি সবকিছু ঠিক থাকে তবে থালাটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শুকনো ফল এবং বাদামের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশটি সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে ঝলমল করবে এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি!

উপকরণ:

• বাজরা কুঁচি - 200 গ্রাম;
• দুধ - 400 মিলিলিটার;
• শুকনো এপ্রিকট - 60 গ্রাম;
• কিশমিশ - 60 গ্রাম;
• আখরোট - 40 গ্রাম;
• মাখন;
• চিনি/লবণ স্বাদমতো।

রান্না।

• শুকনো ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। তারা আধা ঘন্টা জন্য infused করা উচিত।
• এই সময়ে, পাত্রের ভিতরে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে আগে থেকে ধুয়ে নেওয়া সিরিয়াল, চিনি এবং লবণ ঢেলে দিন। এটি মনে রাখা মূল্যবান যে ব্যবহৃত শুকনো ফলগুলি ইতিমধ্যেই মিষ্টি, তাই এটি চিনি দিয়ে অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ।
• একটি পাত্রে দুধ ঢালুন এবং কিশমিশের সাথে বাষ্পযুক্ত শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন।
• সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 170 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রচনাটি রাখুন।
• থালাটি এক ঘন্টার জন্য স্থির হওয়া উচিত, তারপরে এটি তৈরি করতে আরও আধা ঘন্টা সময় লাগে।
• এটা শুধুমাত্র বাদাম সঙ্গে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস ছিটিয়ে অবশেষ এবং আপনি খাবার শুরু করতে পারেন!

জ্যাম বা জ্যাম দানাদার চিনির দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করবে।

উপাদান:

• তাজা দুধ - 1 লিটার;
• বাজরা - 300 গ্রাম;
• রাস্পবেরি জ্যাম - 20 গ্রাম;
• মাখন;
• লবণ.

রান্না।

• গ্রিটগুলি ভালভাবে সাজান এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• পাত্রটিকে তেল দিয়ে চিকিত্সা করুন এবং এতে পরিষ্কার শস্য ঢেলে দিন।
• এছাড়াও লবণ এবং দুধ যোগ করুন।
• ওভেনে সাইড ডিশ রাখুন, 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন। ভিজানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে।
• পরে, থালাটি পান এবং রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে মিষ্টি করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং আরও বিশ মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান (শুধু এখন বন্ধ)। এইভাবে, পোরিজটি ভালভাবে মিশ্রিত এবং মিষ্টিতে পরিপূর্ণ হয়।

এই রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং পুষ্টিকর ডিনারের সাথে পুরো পরিবারকে খাওয়াতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
• গমের ছোলা - 450 গ্রাম;
• দুটি গাজর;
• পেঁয়াজ;
• মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিলিটার;
• হার্ড পনির - 130 গ্রাম;
• সবুজ শাক;
• কাটা জায়ফল - এক চা চামচ;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্না।

• মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে বাজরা ঢালাও উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রি-ট্রিটেড করুন এবং হালকাভাবে ভাজুন। তারপর ফুটতে পাঠান।
• পেঁয়াজ, গাজর এবং সিদ্ধ ফিললেট মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। এই সব ভাজা, লবণাক্ত এবং peppered হয়।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রিট এবং রোস্ট মিশ্রিত করুন এবং পাত্রে সাজান, আগে থেকে তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন এবং জায়ফল এবং শক্ত পনির যোগ করুন।
• এটিকে 185 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং ঘর্মাক্ত বন্ধ ঢাকনার নীচে আধা ঘন্টা বেক করুন এবং সেগুলি ছাড়া আরও পাঁচ মিনিট।
• এটি শুধুমাত্র ভেষজ দিয়ে ফলস্বরূপ সুস্বাদুতা ছিটিয়ে দেয় এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

সবজি প্রেমীরা এই রেসিপিটি পছন্দ করবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একেবারে যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং বিভিন্ন মশলা স্বাদের একটি দুর্দান্ত নোট অর্জন করতে সহায়তা করবে।

যে পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• বাজরা কুঁচি - 200 গ্রাম;
• জল - 300 মিলিলিটার;
• গাজর
• পেঁয়াজ;
• বুলগেরিয়ান মরিচ;
• মাখন;
• লবণ, মরিচ, সিজনিং।

রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

• বাজরা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• ছোট টুকরা মধ্যে সবজি কাটা;
• একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন, জল, লবণ, মরিচ ঢালুন এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

এই মিষ্টি দুধ বা জল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি রান্নার শেষে এটি মল্ট করা। মশলা দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি বা কমলা জেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ছোট কুমড়া;
• বাজরা - 500 গ্রাম;
• আখরোট - 150 গ্রাম;
• কিশমিশ - 200 গ্রাম;
• দুধ - 400 মিলিলিটার;
• মাখন;
• বাদামী চিনি - 180 গ্রাম;
• গলিত মধু - 70 গ্রাম;
• সরিষা - এক চা চামচ;
• কাটা দারুচিনি - 10 গ্রাম;
• লবণ.

রান্না।

• ওভেন 190 ডিগ্রিতে গরম করুন।
• কুমড়াটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, উপরের অংশটি সরিয়ে ফেলুন এবং বীজ এবং ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করুন।
• এতে আগে থেকে ধোয়া বাজরা ঢেলে দিন যাতে অর্ধেক কুমড়ো এখনও মুক্ত থাকে।
• কিশমিশ, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান এবং তেল দিয়ে সিজন করুন।
• দুধের সাথে কুমড়ার সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু একেবারে কানায় ঢেলে দিন।
• কাটা শীর্ষ দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
• একটি বেকিং শীটে সামান্য জল ঢালুন, এটির উপর একটি কুমড়া রাখুন এবং দেড় ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। পোড়া এড়াতে পর্যায়ক্রমে প্যানে জল যোগ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
• গলে যাওয়া মধু এবং মিশ্রণের সাথে সমাপ্ত গরম বাজরা সিজন করুন।
• কাটা বাদাম দিয়ে ফলস্বরূপ ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন। প্রস্তুত!

ক্যাসেরোলের এই খুব অস্বাভাবিক পরিবর্তনটি সমস্ত পরিবারের কাছে আবেদন করবে। এটি ডায়েটকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে এবং এর অস্বাভাবিক স্বাদ দিয়ে অবাক করে। চাইলে কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যাম দিয়ে ডেজার্ট বানাতে পারেন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাজরা - 200 গ্রাম;
• দুইটা ডিম;
• মাখন;
• দস্তার চিনি;
• জল - 500 মিলিলিটার।

রান্না।

• সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করতে পাঠান।
• এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি ডিম, চিনি এবং মাখন দিয়ে মেশান।
• একটি বেকিং ডিশে রচনাটি ছড়িয়ে দিন, আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
• সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, এটি বের করে নিন, ঠান্ডা করুন, ঘন দুধ বা টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন এবং আপনি চা পান করা শুরু করতে পারেন! দ্রুত এবং সহজ!

আরও নিখুঁত এবং সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য, আপনার কিছু কৌশল ব্যবহার করা উচিত।

• ঠিক মিষ্টি খাবার পাওয়ার প্রবল ইচ্ছা থাকলেও লবণ যোগ করতে হবে। তবে চিনি যোগ করতে হবে অন্তত তিন টেবিল চামচ।যদি porridge একটি শিশুর জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়, তারপর চিনি কনডেন্সড দুধ বা মধু সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা উচিত।
• আপনি কুমড়া দিয়ে porridge তৈরির জন্য রেসিপিটি উল্লেখযোগ্যভাবে সরল করতে পারেন। এটি করার জন্য, পণ্যগুলিকে আলাদাভাবে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনুন এবং শুধুমাত্র তারপরে তাদের একত্রিত করুন।
• তেল দিয়ে বাজরা পরিচালনা করা প্রয়োজন, অন্যথায় এটি শুকনো এবং খুব সুস্বাদু না হতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জলপাই, তিল, সরিষা বা সাধারণ সূর্যমুখী দিয়ে ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• তাকগুলিতে বাসি শস্য পণ্যের একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা থাকতে পারে, তাই বাজরা তৈরির তারিখটি দেখতে ভুলবেন না।
• একটি চূর্ণবিচূর্ণ খাবার পেতে, আপনার ব্যবহৃত তরলের পরিমাণ অর্ধেক করা উচিত, অন্যথায় পণ্যটি জলীয় হয়ে উঠবে।

• সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করতে ত্রিশ মিনিটের বেশি সময় লাগে না। এর পরে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে এবং এটি তৈরি করতে দিন যাতে দানাগুলি ভালভাবে ফুলে যায়।
• একটি পণ্য কেনার সময়, আপনার একটি স্বচ্ছ প্যাকেজে থাকা পণ্যটিকে আপনার অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এটি আপনাকে সঠিকভাবে তার ছায়া বিবেচনা করার অনুমতি দেবে। স্যাচুরেটেড হলুদ সিরিয়াল ইঙ্গিত দেয় যে থালাটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। যদি পরিকল্পনাগুলির মধ্যে একটি তরল গ্রুয়েলের প্রস্তুতি জড়িত থাকে তবে আপনার হালকা রঙের বাজরা বেছে নেওয়া উচিত।
• গবেষণায় দেখা গেছে যে পালিশ বা চূর্ণ জাতগুলি মানবদেহে আরও উপকারী প্রভাব ফেলে, কারণ তাদের মধ্যে সর্বাধিক দরকারী ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।
• আপনি যদি একটি ক্যাসারোল রান্না করতে যাচ্ছেন তবে আপনার উজ্জ্বল হলুদ এবং চকচকে দানাগুলিতে আপনার অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যার উপরে কোনও শস্যের খোসা এবং ফিল্ম নেই।
• বাজরের দানা বেশ দূষিত। অতএব, রান্না করার আগে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে (বিশেষত তিনবার)।এটি সনাক্ত করা খুব সহজ যে তারা পরিষ্কার: তাদের নীচের জল স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

• একটি অপ্রীতিকর তিক্ত আফটারটেস্ট থেকে পরিত্রাণ পেতে, গ্রিটগুলিকে ফুটন্ত জলে কয়েকবার ঢেলে দিতে হবে, আধা ঘন্টা ভিজিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজাতে হবে। এর জন্য এক মিনিটই যথেষ্ট।
• পাঁচ বছরের কম বয়সী একটি শিশুকে তরল ধারাবাহিকতায় থালা পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি এই কারণে যে শিশুর শরীর দুর্বল এবং ভারী খাবার হজম করার প্রক্রিয়াটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবে না। একটি তরল পণ্য সহজেই শোষিত হয়, সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। একটি শিশুর জন্য একটি সাইড ডিশ কমপক্ষে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা দরকার এবং গড় চর্বি শতাংশ সহ দুধের সাথে জল প্রতিস্থাপন করা উচিত। পরিবেশনের আগে, থালাটি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা উচিত। সুতরাং পণ্যটি স্বাদে আরও ক্রিমি হয়ে উঠবে, যা বেশিরভাগ বাচ্চাদের কাছে খুব জনপ্রিয়।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.