ধীর কুকারে বাজরা পোরিজ: ধাপে ধাপে রেসিপি এবং রান্নার সুপারিশ

বাজরা পোরিজ অযাচিতভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় বাড়ির পিছনের দিকের উঠোনগুলিতে ছেড়ে দেওয়া হয়। কিন্তু এই সিরিয়ালে ধীরগতির কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি ভিটামিন বি, পিপি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কপার রয়েছে। এক বা অন্য রেসিপি অবলম্বন করে, বাজরা প্রাতঃরাশের জন্য দুধের পোরিজ, একটি চূর্ণবিচূর্ণ সাইড ডিশ বা মাংস, উদ্ভিজ্জ "পিলাফ" এবং এমনকি একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্লাসিক বাজরার চামড়া একটি সসপ্যানে জল দিয়ে সিদ্ধ করে এবং আরও দীর্ঘায়িত, চুলায় ফুটিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মাল্টিকুকারকে ধন্যবাদ, এই প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সহজ করা এবং গতি বাড়ানো সম্ভব।

সঠিক কাঁচামাল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের পুরো নিউক্লিওলি সিরিয়ালের সতেজতার সাক্ষ্য দেয়। গ্রোটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শস্যের ধুলো, অমেধ্য থাকা উচিত নয়। যাইহোক, এমনকি উচ্চ মানের এবং আপেক্ষিক কাঁচামাল ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত।

একটি নিয়ম হিসাবে, বাজরা ধোয়া, 6-8 বার জল পরিবর্তন করা প্রয়োজন। জলের স্বচ্ছতার ডিগ্রির উপর ফোকাস করা ভাল। যখন এটি পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ থাকে, তখন শস্য ধোয়া বন্ধ করা যেতে পারে।

বাজরাকে কখনও কখনও নোংরা শস্য বলা হয়, এবং প্রকৃতপক্ষে, এমনকি উচ্চ-মানের কাঁচামালের গঠনে অনেক অমেধ্য রয়েছে। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, আপনি এটির জন্য একটি ঢাকনা সহ একটি ধারক ব্যবহার করতে পারেন। এতে শস্য ঢালুন, জল ঢালুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে মিশ্রণটি ঝাঁকান।1-2 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। এর পৃষ্ঠে হালকা সাসপেনশন থাকবে যার সিরিয়ালের সাথে কিছুই করার নেই। পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।

উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, বাজরা দীর্ঘ শেলফ লাইফ নিয়ে গর্ব করতে পারে না। হলুদ সিরিয়াল থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পোরিজ পাওয়া যায়। যদি এটি সম্পৃক্ততা হারায় এবং ধূসর হয়ে যায়, তাহলে পোরিজটি একটু কম স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। তবে ক্যাসারোল তৈরির জন্য, এই জাতীয় বাজরা সর্বোত্তম।

বাসি বাজরা ব্যবহারের বিপদ হল এর স্বাদ তিক্ত হতে পারে।

সিরিয়াল এবং জলের অনুপাত প্রস্তুত করা হবে এমন থালাটির ধরণের দ্বারা নির্ধারিত হয়। নিবন্ধের পরবর্তী বিভাগে এই সম্পর্কে আরো.

তরল থেকে সিরিয়ালের অনুপাতও পোরিজের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। তরল সিরিয়াল পেতে সর্বাধিক জল প্রয়োজন, তারা সাধারণত শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয়। বাজারের 1 অংশের জন্য 6 অংশ জল প্রয়োজন। আপনি 1 কাপ শস্য এবং 4 কাপ তরল ব্যবহার করে একটি সান্দ্র পোরিজ রান্না করতে পারেন। টুকরো টুকরো বাজরা পেতে, উদাহরণস্বরূপ, একটি সাইড ডিশের জন্য, শস্য এবং জলের অনুপাত 1: 2 সাহায্য করবে।

ক্লাসিক রেসিপি সিরিয়াল, জল এবং লবণ ব্যবহার জড়িত। ধীর কুকারে রান্নার সময় প্রায় 45-60 মিনিট। প্রস্তুত সিরিয়ালগুলিকে 5-10 মিনিটের জন্য গরম করার মোডে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি আপনাকে একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করতে দেয়। আপনি যদি বাজরা ছাড়াও মাংস, কলিজা বা শাকসবজি রাখেন তবে এই সুপারিশটি অনুসরণ করতে ভুলবেন না। তারপরে উপাদানগুলি একে অপরের সাথে পরিপূর্ণ বলে মনে হয় এবং থালাটির স্বাদ আরও সম্পূর্ণ, সুরেলা হয়ে উঠবে।

রান্নার সময়টি মাল্টিকুকারের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির উপরও নির্ভর করে। এখানে রান্নার সময় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় ডিভাইস মডেলগুলির জন্য প্রোগ্রামগুলির পছন্দ সম্পর্কে সুপারিশ রয়েছে।

সুতরাং, পোরিজ প্রোগ্রামে রেডমন্ড মাল্টিকুকারে 40 মিনিটের জন্য বাজরা রান্না করা ভাল এবং তারপরে "ওয়ার্মিং আপ" মোডে এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ।

ফিলিপস মডেলগুলি টুকরো টুকরো বাজরা পোরিজ তৈরি করতেও সাহায্য করবে যদি আপনি প্রথমে "কুইক কুকিং" ("ক্রোটস") মোডে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিরিয়াল রান্না করেন এবং তারপরে 40 মিনিটের জন্য ডিভাইসটিকে "হিটিং" এ স্যুইচ করেন।

পোলারিস মাল্টিকুকারে বাজরা কিছুটা ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা 1 ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোডে বাজরা রান্না করার পরামর্শ দেন এবং তারপরে এক ঘন্টার অন্য এক চতুর্থাংশের জন্য "ওয়ার্মিং আপ" এ রাখুন।

আপনি যদি মাংস দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করছেন, তবে "পিলাফ" মোডটি ব্যবহার করা ভাল, যা প্রায় সমস্ত আধুনিক ডিভাইসে পাওয়া যায়। আপনি যদি বিলম্বিত শুরু করে একটি দুধের থালা তৈরি করছেন, তবে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে যে দুধ টক হয়ে না যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি দুধ এবং জল থেকে প্রস্তুত করতে হবে এবং পরবর্তীটি বরফের আকারে একটি বাটিতে রাখতে হবে। তারা দুধকে টক হতে দেবে না এবং গলে গেলে তারা তরল এবং বাজরের পছন্দসই ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

প্রেসার কুকার বা ধীর কুকারে রান্না করার সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল একই সাথে মাংস এবং এর জন্য একটি সাইড ডিশ রান্না করার ক্ষমতা, কোনও একটি খাবার অতিরিক্ত সিদ্ধ হবে বা সময়মতো রান্না করা হবে না তা চিন্তা না করে। এই ইউনিটটি আপনাকে কোনও ঝামেলা ছাড়াই একটি আন্তরিক এবং স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা রাতের খাবার রান্না করতে দেয় - মাংসের সাথে বাজরা।

যেহেতু সিরিয়াল নিজেই পুষ্টিকর, আপনি চর্বিহীন এবং এমনকি খাদ্যতালিকাগত মাংস নিতে পারেন - চর্বিহীন বাছুর, মুরগি, খরগোশ। যদি আরও উচ্চ-ক্যালোরি শুয়োরের মাংস বহন করা সম্ভব হয়, তবে পোরিজটি একটি সমৃদ্ধ মাংসের স্বাদ সহ খুব সরস হয়ে উঠবে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• শস্যের 2 মাল্টিকুকার গ্লাস;
• শুয়োরের মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম;
• 4 কাপ জল (বিশেষভাবে ঝোল);
• 1 গাজর এবং পেঁয়াজ;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক;
• লবণ এবং মশলা (মরিচ, জিরা, থাইমের মিশ্রণ এখানে উপযুক্ত)।

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ যোগ করুন এবং তারপর আধা ঘন্টার জন্য "বেকিং" প্রোগ্রামে রান্না করুন। মোড পরিবর্তন না করে, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

সবজি সঙ্গে মাংসের উপর প্রস্তুত সিরিয়াল রাখুন, ঝোল মধ্যে ঢালা, প্রয়োজন হলে, লবণ। "পিলাফ" বা "রাইস" মোডে এক ঘন্টা রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, থালায় সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক রাখুন, মিশ্রিত করুন।

মাংসের পরিবর্তে, আপনি বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা স্টু ব্যবহার করতে পারেন। বাজরা কোমল, রসালো এবং পুষ্টিকরও বটে। এটি সুপরিচিত থালা হিসাবে একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় - আলুর সাথে স্টু।

• স্টুড মাংস 250 গ্রাম;
• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• 2 কাপ ঝোল বা জল;
• 2 গাজর;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ, মশলা।

যেহেতু স্টু খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, এটিকে আগে থেকে রান্না করার দরকার নেই। ভাজা শাকসবজি থালাতে চমত্কার যোগ করতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, ডিভাইসের বাটিতে অল্প পরিমাণে তেল, উপযুক্ত মোডে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। 3-5 মিনিট পরে, মরিচ যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সিরিয়াল, লবণ এবং মশলা রাখুন, তরল ঢালা এবং মোডটি "পিলাফ" বা "মাল্টি-কুক" এ স্যুইচ করুন। এক ঘন্টা প্রস্তুত করুন।

একটি হালকা এবং হৃদয়গ্রাহী থালা যা ক্রীড়াবিদ প্রশংসা করবে। বাজরা শরীরকে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট, মুরগির মাংস - প্রোটিন, মাশরুম - ফাইবার দিয়ে সরবরাহ করবে। প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস বাজরা;
• 2 গ্লাস জল;
• 500 গ্রাম মুরগির ফিললেট বা স্তন;
• 200 গ্রাম মাশরুম;
• 4 টেবিল চামচ মাখন (2টি মাশরুম ভাজার জন্য এবং 2টি পোরিজের জন্য);
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ, মশলা।

মাশরুমগুলি প্লেটে কাটা এবং একটি বাটিতে অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামী করা হয়। স্ট্রিপ বা কিউব করে কাটা মুরগির মাংস এখানে পাঠান। "বেকিং" মোডটি ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু মাখন "ভাজাতে" জ্বলবে। 10 মিনিটের জন্য এই প্রোগ্রামে মুরগির সাথে মাশরুম রান্না করুন।

ধোয়া বাজরা, লবণ, মশলা এবং জল যোগ করুন। 60 মিনিটের জন্য পিলাফের মতো রান্না করুন।

বাজরা একটি দ্রুত সংস্করণ - কিমা মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে। কিমা করা মাংস দ্রুত রান্না হয়, তাই এটি রান্নার শেষে রাখা হয়। এবং এটি ভাজার জন্য, এটি আগে থেকে করা আবশ্যক। প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• 1 গ্লাস বাজরা;
• 2 গ্লাস জল;
• লবণ, মশলা;
• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 2 বাল্ব।

পেঁয়াজ কেটে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাংসের কিমা রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ঢাকনা বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। আপনি কিমা মাংসের বড় টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত, আপনি একটি রচনা পাওয়া উচিত যা পাস্তা "বোলোগনিজ" বা "নেভি পাস্তা" পাওয়া যায় - কিমা করা মাংসের ছোট "শস্য", ভাল ভাজা।

প্রস্তুত কিমা একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, "পিলাফ" মোডে 60 মিনিটের জন্য বাজরা, জল এবং লবণ ব্যবহার করে একটি ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, মাংসের কিমা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি বিপ শব্দ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে থালাটি ছেড়ে দিন।

পোরিজের সামঞ্জস্য কেবল প্রধান উপাদানগুলির অনুপাতের উপর নয়, রান্নার পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে। শুধুমাত্র প্রথম নজরে মনে হয় যে মাল্টিকুকার একটি সর্বজনীন "পাত্র"।আসলে, এই ইউনিট বিভিন্ন রান্নার মোড পুনরুত্পাদন করে, যা একই পণ্যের জন্য বিভিন্ন বিকল্প অর্জন করতে সহায়তা করে।

রান্নার প্রযুক্তি নির্ভর করে কোন খাবারটি গ্রহণ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তার উপর। আপনার যদি ঝরঝরে বাজরার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনাকে "ভাত" বা "পিলাফ" মাল্টিকুকার মোড বেছে নিতে হবে। এই প্রোগ্রামে, খাবারগুলি স্বল্পমেয়াদী উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার শিকার হয়।

আলগা বাজরা পোরিজ একটি বহুমুখী থালা যা মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য উপযুক্ত, শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলির সাথে মিলিত।

এই রেসিপি অনুযায়ী পোরিজ চূর্ণবিচূর্ণ এবং বায়বীয়। এটি সীফুড, লিভার এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে মিলিত হতে পারে। প্রয়োজন:

• বাজরা 2 গ্লাস;
• 4 গ্লাস জল;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

বাজরা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য ক্যালসাইন করা উচিত এবং ডিভাইসের বাটিতে রাখা উচিত। অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রোগ্রাম "মাল্টি-কুক", "চাল", "বাকউইট" বা "পিলাফ" নির্বাচন করুন।

তরল দুধের পোরিজ সাধারণত বাচ্চাদের মেনুতে পাওয়া যায়। তারা এতে চিনি দেয়। যাইহোক, সাধারণ মিষ্টির অংশটি ভ্যানিলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তারপরে থালাটিতে একটি মনোরম সুবাস থাকবে এবং আরও কোমল বলে মনে হবে। আপনি, বিপরীতভাবে, চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন এবং মধু দিয়ে একটি প্লেটে রাখা সমাপ্ত পোরিজ ঢালাও করতে পারেন।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায়, নিরাময়ের উপাদানগুলি মধুতে ভেঙ্গে যেতে শুরু করে, তাই আপনার এটি খুব গরম পোরিজে রাখা উচিত নয়। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস বাজরা;
• 6 গ্লাস দুধ;
• চিনি 2-3 টেবিল চামচ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি লবণ (স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে);
• ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন।

প্রস্তুত (বাছাই করা এবং পরিষ্কার) সিরিয়ালগুলি ডিভাইসের বাটিতে রাখুন, মিষ্টি, দুধ, লবণ যোগ করুন। তেলও অবিলম্বে লাগানো যেতে পারে বা প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে যোগ করা যেতে পারে।

60 মিনিটের জন্য "Porridge" প্রোগ্রামে রান্না করুন। থালা প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি 5 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে রেখে দিন।

দুধের চর্বিও খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি একটি চর্বি-মুক্ত পণ্য গ্রহণ করেন, তবে এটি থালাটির স্বাদের উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলবে না - এটিতে একটি মনোরম ক্রিমি আফটারটেস্ট থাকবে না। অত্যধিক চর্বিযুক্ত দুধ অযৌক্তিকভাবে থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী বাড়িয়ে তুলবে এবং এর স্বাদ মাঝারি-চর্বিযুক্ত দুধ দিয়ে রান্না করা থেকে আলাদা হবে না। 2.5% চর্বিযুক্ত দুধের সেরা পছন্দ।

উষ্ণ সেদ্ধ জল দিয়ে দুধ অর্ধেক পাতলা করা যেতে পারে। এটি সাধারণত করা হয় যদি হাতে পর্যাপ্ত দুধ না থাকে বা পোরিজের শক্তির মান হ্রাস করার প্রয়োজন হয়।

সান্দ্র পোরিজ একটি "মধ্যবর্তী" চূর্ণবিচূর্ণ এবং সান্দ্র বিকল্প। এটি একটি মনোরম টেক্সচার আছে এবং সাধারণত দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। অন্যান্য সব জাতের মত, এটি সবজি, ফল, বাদামের সাথে মিলিত হতে পারে। আপনি যদি এটি জলে রান্না করেন, তবে পরিপূরক হিসাবে এটি মাংস বা মাছ, শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি থালা শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু খুব উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয়। এটাকে দেখলেই ক্ষুধা মেটে। রেসিপিতে কুমড়োর উপস্থিতি নিয়ে ভয় পাবেন না।এমনকি যদি এটি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে আকর্ষণীয় না হয়, তবে এটি দুধের বাজরের সাথে মিলিত হয়ে খুব আনন্দদায়ক, বৈশিষ্ট্যযুক্ত কুমড়ার স্বাদ অনুপস্থিত। কুমড়ো কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকটগুলির সাথে ভাল যায়, এর মিষ্টি জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল, উদাহরণস্বরূপ, জায়ফল। নিতে হবে:

• 1 মাল্টি-গ্লাস বাজরা;
• 4 মাল্টি-গ্লাস দুধ (আপনি 2 গ্লাসের জন্য জল এবং দুধ নিতে পারেন);
• 200 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 1 টেবিল চামচ চিনি;
• এক মুঠো শুকনো এপ্রিকট এবং কিশমিশ;
• এক চিমটি লবণ;
• 2 টেবিল চামচ মাখন।

গ্রিট প্রস্তুত করুন, কুমড়ো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, গরম পানি দিয়ে শুকনো ফল ঢেলে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।

একটি পাত্রে কুমড়া রাখুন, বাজরা দিয়ে ঢেকে দিন। শুকনো এপ্রিকটগুলিকে 2 বা 4 ভাগে কেটে নিন (আপনি যদি এটি আরও পছন্দ করেন তবে আপনি আরও ছোট করতে পারেন), এটি ইউনিটের বাটিতেও পাঠান। লবণ, মিষ্টি এবং দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মেশান যাতে সিরিয়াল এবং টুকরোগুলি সঠিকভাবে মিশে যায়।

একটি ঢাকনা দিয়ে ডিভাইসটি বন্ধ করার আগে, আপনাকে তেল যোগ করতে হবে। 60 মিনিটের জন্য "Porridge" প্রোগ্রামে রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে, কিশমিশ রাখুন, আবার থালা মেশান।

আপনি কেবল দুধে পোরিজ রান্না করতে পারেন, লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন এবং একটি কলা, পিউরিতে ম্যাশ করা বা একটি বেকড আপেলের সাথে সমাপ্ত থালা মেশান। দুধ বাজরা স্ট্রবেরি, কমলা, লাল currants সঙ্গে ভাল যায়।

খাঁটি পুরানো রেসিপিগুলির অনুরাগীরা শালগম দিয়ে বাজরের পোরিজ চেষ্টা করে খুশি হবেন। এটি একটি পুরানো কারেলিয়ান রেসিপি, এবং ডিশটি উপরে বর্ণিত কুমড়া এবং শুকনো ফল দিয়ে পোরিজের মতোই প্রস্তুত করা হয়।

বাজরা শুধুমাত্র পোরিজ রান্নার জন্যই নয়, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ক্যাসারোল তৈরির জন্যও উপযুক্ত।প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির সাথে, শস্যের সুবিধাগুলিও সংরক্ষণ করা হয়। একটি ক্যাসারোল একটি চতুর উপায় আউট যদি শিশু বাজরা পোরিজ খেতে না চায়। বায়বীয়, সুন্দর হলুদ রঙ, এটি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে। এবং যদি আপনি এটি টক ক্রিম বা ফলের পিউরি দিয়ে পরিবেশন করেন, চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দেন বা মিষ্টি সসের উপর ঢেলে দেন, আপনি একটি আসল ডেজার্ট পাবেন। আপনার প্রস্তুত করা উচিত:

• 1 গ্লাস বাজরা;
• 2.5 গ্লাস জল;
• টক ক্রিম 0.5 কাপ;
• 3 টি ডিম;
• চিনি 0.5 কাপ;
• মাখনের প্যাকের এক চতুর্থাংশ (প্রায় 50 গ্রাম);
• 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট (আপনি মিছরিযুক্ত ফল বা অন্যান্য শুকনো ফল নিতে পারেন)।

বাজরা এবং জল থেকে, আপনি ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী porridge রান্না করতে হবে। শুকনো এপ্রিকট গরম জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পোরিজ যোগ করুন। সেখানে কিছু মাখন যোগ করুন (প্রি-গলে)।

ডিমগুলিকে চিনির সাথে একসাথে বিট করুন এবং বাজরা "ময়দার" মধ্যে ফলস্বরূপ রচনাটি মিশ্রিত করুন। মাল্টিকুকারের বাটিটিকে অবশিষ্ট মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন, "ময়দা" ঢেলে দিন এবং "বেকিং" মোডে রান্না করুন। শব্দ সংকেত বন্ধ করার পরে, একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

একবার ক্যাসেরোল তৈরি হয়ে গেলে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ক্যাসেরোলটি সরাতে বাটিটিকে একটি প্লেটে উল্টে দিন।

একটি মিষ্টি অ্যানালগ প্রস্তুত করার নীতিটি জেনে, আপনি সহজেই থালাটির আরও সন্তোষজনক সংস্করণ প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি মাল্টিকুকার বাটিতে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুম এবং চিকেন ফিললেট ভাজুন। যদি কোনও ভয় থাকে যে টুকরোগুলি পুড়ে যাবে, আপনার 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করে "স্ট্যু" বা "বেকিং" মোড ব্যবহার করা উচিত।

সমাপ্ত মিশ্রণটি পিষে নিন এবং পোরিজে যোগ করুন, নরম মাখন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে, কয়েকটি ডিম যোগ করুন।রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি বাটিতে রাখতে হবে। শেষটা ভেতর থেকে মাখন দিয়ে কষিয়ে সুজি বা ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন।

এক ঘন্টার জন্য "বেকিং" প্রোগ্রামে রান্না করা। সরান, বাটিটি সামান্য ঠান্ডা হতে দেয় এবং এটি একটি প্লেটে উল্টে দেয়।

শাকসবজির সাথে বাজরা রান্না করা অনেক উপায়ে মাংসের সাথে সিরিয়াল রান্না করার অনুরূপ প্রক্রিয়ার অনুরূপ। আপনাকে প্রথমে শাকসবজি স্টিউ করতে হবে যাতে তারা রস দেয় এবং তারপরে সিরিয়াল দিন। সমাপ্ত ডিশের আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং উজ্জ্বল স্বাদের জন্য, আপনি জল দিয়ে নয়, উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে বাজরা ঢালতে পারেন।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - শাকসবজির রস নিঃসরণ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে সেগুলি লবণ দেওয়ার দরকার নেই। এটি যথেষ্ট হবে যে লবণ যা ঝোলের মধ্যে থাকবে বা সিরিয়ালের সাথে রাখা হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, পেঁয়াজ এবং গাজর সবজি সঙ্গে porridge যোগ করা হয়। এই সাশ্রয়ী মূল্যের শাকসবজি গ্রিটগুলিকে আরও রসালো করতে সাহায্য করে, এটি একটি চরিত্রগত শব্দ দেয়। স্টিউড টমেটো এবং জুচিনি আরও বেশি সরসতা সরবরাহ করবে। প্রথমত, ত্বক অপসারণ করতে ভুলবেন না। অল্প বয়স্ক জুচিনি খোসা ছাড়ানো যাবে না। স্বাদ এবং সুস্বাদুতার জন্য, রসুনের একটি লবঙ্গ রাখা অপ্রয়োজনীয় হবে না।

যে সবজিগুলিকে বেশিক্ষণ রান্না করতে হয় সেগুলি প্রথমে স্টু করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর, 5 মিনিট পরে আপনি বাকি সবজি প্রবেশ করতে পারেন।

porridge মধ্যে কুমড়া এবং ফুলকপি ব্যবহার করে একটি অস্বাভাবিক সমন্বয় অর্জন করা যেতে পারে। প্রথম কিউব মধ্যে কাটা আবশ্যক, দ্বিতীয় - ধুয়ে inflorescences মধ্যে disassembled। এই থালাটির একটি সুবিধা হল যে সমস্ত উপাদান (উভয় সবজি এবং সিরিয়াল) একই সময়ে বাটিতে রাখা যেতে পারে এবং "পোরিজ" বা "ভাত" প্রোগ্রামটি অবিলম্বে সেট করা যেতে পারে।

অবশেষে, একটি মেক্সিকান বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ বাজরা যোগ করা যেতে পারে। এগুলি সাধারণত সুপারমার্কেটে হিমায়িত বিক্রি হয়। ফুটন্ত পানি দিয়ে সবজির টুকরোগুলোকে স্ক্যাল্ড করে একটি পাত্রে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করাই যথেষ্ট।তারপরে আপনি শস্য, তরল রাখতে পারেন এবং ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পোরিজ রান্না করতে পারেন।

বাজরা পোরিজ তৈরির জন্য কী সুপারিশ রয়েছে সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।