বাজরা: রচনা, ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক সূচক

বাজরা সহজে মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই এটি অনেক ডাক্তার দ্বারা সুপারিশ করা হয়। এই পণ্যটি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উপকার করে এবং যারা তাদের অতিরিক্ত ওজন দেখছেন তাদের জন্যও এটি দুর্দান্ত। প্রথমবারের মতো, চীনে শুকনো সিরিয়াল ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, বহু শতাব্দী পরে, যাযাবররা বিশ্বজুড়ে সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেয়।

বাজরা অনেক খাবারে ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি দেশ আশ্চর্যজনক পোরিজ তৈরির জন্য একটি বিকল্প নিয়ে এসেছে। আজ আপনি বাজারে নিম্নলিখিত ধরনের পণ্য খুঁজে পেতে পারেন:

• চূর্ণ;
• sling;
• পালিশ করা শস্য।

উপস্থাপিত প্রতিটি ধরণের সিরিয়াল রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে, শুধুমাত্র porridges রান্না করা হয় না, কিন্তু স্যুপ।

বাজরা যে মানুষের জন্য একটি অনন্য এবং খুব দরকারী পণ্য এই দাবিতে কেউ বিতর্ক করতে পারে না। এটিতে প্রচুর পরিমাণে কেবল পুষ্টিই নয়, নিম্নলিখিত গ্রুপগুলির ভিটামিনও রয়েছে:

• কিন্তু;
• আরআর;
• AT;
• ই.

এর ব্যবহার শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ট্রেস উপাদানগুলি পূরণ করতে সহায়তা করে, যা এর অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। খুব কম লোকই জানেন, তবে বাজরা হল একমাত্র সিরিয়াল যা রান্নার সময় অক্সিডাইজ হয় না, এই কারণেই এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে এমনকি যাদের গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্যও। এছাড়াও, বাজরাতে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:

• ম্যাঙ্গানিজ;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• দস্তা;
• আয়োডিন;
• ক্যালসিয়াম;
• ক্রোমিয়াম;
• সালফার
• ফসফরাস;
• সোডিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান।

গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে মানুষের রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির উপর ভোক্ত পণ্যের প্রভাবের মাত্রা নির্ধারণ করতে দেয়। এটি যত বড়, তত ভাল কার্বোহাইড্রেট শরীরে ভেঙ্গে যায়, যথাক্রমে, চিনির মাত্রা যত দ্রুত বৃদ্ধি পায়।কম গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ।

বিজেইউ বাজরা এটিকে পুষ্টিবিদদের কাছে জনপ্রিয় করে তোলে। বাজরা প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 334 কিলোক্যালরি আছে। এর মধ্যে প্রোটিন 12 গ্রাম, চর্বি 2.9 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 69.3 গ্রাম। জল 14 গ্রাম রয়েছে এই ধরনের porridge অলৌকিকভাবে শক্তি পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করে, তাই এটি ক্রীড়াবিদদের খাদ্য এবং ওজন হারানোর মধ্যে চালু করা আবশ্যক। এতে ওজন বাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত ক্যালোরি নেই।

শস্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এই পণ্যটি সেলুলার স্তরে শরীরের পুনর্নবীকরণ প্রচার করে। বাচ্চাদের ডায়েটে এই porridge প্রবর্তনের সুপারিশ করতে ভুলবেন না। প্যানক্রিয়াটাইটিস, ফ্যাটি লিভার এবং আলসারের সাথে, বাজরার স্যুপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি একটি সেরা খাবারের বিকল্প, তবে শুধুমাত্র মাখন ছাড়াই। এই জাতীয় পণ্য চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে না, তবে তাদের জমা করার অনুমতি দেয় না। যারা রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ে চিন্তিত তাদের জন্য সিরিয়াল দুর্দান্ত।

যারা নিয়মিত বাজরা খান তাদের শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দ্রুত বের হয়ে যায়। এটি রক্তচাপ সহ পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি লিভারের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। পোরিজ ব্যবহারের একমাত্র নেতিবাচক কারণকে আয়োডিন শোষণের সমস্যা বলা যেতে পারে। এই কারণে, যাদের থাইরয়েড গ্রন্থি খারাপভাবে কাজ করে তাদের দ্বারা থালাটিকে অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাজরা পোরিজ এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে, নীচে দেখুন।