শীতকালীন গম এবং বসন্তের গমের মধ্যে পার্থক্য কী এবং কীভাবে এটি বাড়ানো যায়?

উন্নত কৃষির সঙ্গে শীতকালীন গম দেশের প্রধান সম্পদ। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক খাদ্যশস্যের একটি। শস্যের মান শস্যের উচ্চ সামগ্রীতে থাকে - প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। অন্য যেকোনো খাদ্যশস্যের তুলনায় এই ধরনের গমে প্রোটিন বেশি থাকে। এই ধরনের সিরিয়াল থেকে ময়দা সর্বোচ্চ গ্রেডের হয়।

এটি ব্যাপকভাবে বেকিং, মিষ্টান্ন এবং পাস্তা উৎপাদনে, সুজি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এমনকি শীতকালীন বর্জ্য একটি মূল্যবান পুষ্টিকর পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, পশু খাদ্য উৎপাদনের জন্য।

শীতকালীন গমের সর্বব্যাপীতা এর উত্স এবং চাষের ইতিহাসের সাথে জড়িত। এটি প্রাচীনতম শস্য শস্যগুলির মধ্যে একটি, এর অবশিষ্টাংশগুলি প্রাচীন সমাধি এবং বাসস্থানগুলির খননের সময় পাওয়া গিয়েছিল। ঐতিহাসিক মান অনুসারে, গমের কান মানবজাতির কাছে অন্তত III-IV সহস্রাব্দ বিসি-তে পরিচিত। প্রায় সব মানুষই সংস্কৃতির চর্চায় নিয়োজিত ছিল। গম ব্যক্তিগত প্রয়োজনে এবং বিনিময় বা বাণিজ্য উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হত।

আজ অবধি, শীতকালীন গমের 250 টিরও বেশি জাত রয়েছে, হাজার হাজার প্রকার। শীতের অধীনে গ্রহের উর্বর জমির সর্বাধিক বিস্তৃত অঞ্চল বরাদ্দ করুন। প্রায় প্রতিটি দেশেই যেখানে সম্ভব গম চাষ করা হয়। রাশিয়ান অক্ষাংশের জন্য, এই সিরিয়ালটি সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত শস্য ফসলে পরিণত হয়েছে।

শীতকালীন গম তার পুষ্টিগুণের জন্য মূল্যবান। শস্যের রচনাটি আধুনিক মানুষের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটি অত্যন্ত মূল্যবান, যার অবিশ্বাস্য স্বাদ রয়েছে। শস্যের ক্যালোরি সামগ্রীকে পুষ্টির গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে মাংসের ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে তুলনা করা হয়।

শীতকালীন জাতগুলিকে নরম শস্যের ফসল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। সর্বোচ্চ মানের বেকারি পণ্যগুলির প্রধান ভলিউম "নরম" ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। কাঁচামালে অন্তত ২৮% ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। "সলিড" - সেকেন্ডারি প্রোডাকশনে যায়।

এটি বিবেচনা করা উচিত যে গম ময়দার শক্তিতে পৃথক:

• শক্তিশালী
• গড়;
• দুর্বল
• মূল্যবান

একই সময়ে, শক্তিশালী গম প্রায়ই দুর্বল গমের গুণাবলী বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।

শীতকালীন গমের পূর্বসূরী কম প্রতিরোধী শস্যের জাত। শীতকালীন গমের জাতগুলি তাদের পূর্বসূরিদের তুলনায় আরও বাতিক। অতএব, এই ফসলটিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, যদি শীতকালীন ফসল জমিতে জন্মানো হয় যা অন্যান্য জাতের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। পরেরটি মাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষয় করতে পারে এবং আগাছায় উত্থিত ক্ষেত্রগুলিকে পিছনে ফেলে যেতে পারে।

সিরিয়ালের জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি সূর্যালোক, তাপ - স্বাভাবিক সালোকসংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলির সাথে সম্পর্কিত। স্টার্চ এবং গ্লুকোজের গঠন, যা শস্য ফসলের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, দিনের আলোর সময়ের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে। অপর্যাপ্ত আলোর কারণে, মাটির পৃষ্ঠের কাছাকাছি পাতার টিলারিং ঘটতে পারে - এটি শস্যের শীতকালীন-হার্ডি গুণাবলী হ্রাস করে।

বীজ অঙ্কুরোদগমের হার আশেপাশের প্রকৃতির তাপমাত্রার পটভূমি, মাটি এবং বাতাসে আর্দ্রতা দ্বারা প্রভাবিত হয়।

বসন্তের বিপরীতে, শীতকালীন জাতের গমের জন্য বেশি আর্দ্রতা এবং সার প্রয়োজন। এই কারণগুলি সরাসরি শস্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

শীতকালীন গমের জাতগুলির বৈশিষ্ট্য সমাপ্ত পণ্যের স্বাদের গুণাবলীতে হ্রাস পায়। পণ্যের গুণমান শস্য ফসলের বিকাশ এবং বৃদ্ধির পর্যায়গুলির দ্বারা প্রভাবিত হয় (কৃষি-জলবায়ু অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, এই পর্যায়গুলির মধ্যে সীমানা অস্পষ্ট হতে পারে)।

ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়ায় দুটি জাতের ফসলের মধ্যে পার্থক্য লক্ষণীয়। শীতকালীন গম বিকাশের সমস্ত পর্যায়ে বসন্তের গমের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এই বিষয়ে, পার্থক্যকে প্রভাবিত করে এমন তিনটি প্রধান কারণ রয়েছে।

1. ক্রমবর্ধমান ঋতু মধ্যে পার্থক্য. বসন্তের গম পাকতে গড়ে 280 দিন এবং শীতকালীন গমের জন্য 100 দিন লাগে।
2. স্তরের উর্বরতার মধ্যে পার্থক্য। শীতকালীন ফসলের জন্য মাটির উর্বরতা প্রয়োজনীয়, যেখান থেকে এটি অঙ্কুরোদগম এবং চাষের জন্য প্রধান শক্তিগুলিকে আকর্ষণ করে। ক্ষয়প্রাপ্ত মাটিতে, পুষ্টির ন্যূনতম সেট সহ, শীতকালীন গম পছন্দসই ফলন দেয় না (বীজ পর্যাপ্ত ফসফরাস, নাইট্রোজেন এবং পটাসিয়াম পায় না)।
3. পিএইচ সহগ হিসাবে মাটির যেমন একটি সংজ্ঞা আছে। এটি চেরনোজেম এবং অন্ধকার মাটিতে উচ্চ স্তরের উত্পাদনশীলতা (6.0 থেকে 7.0 পর্যন্ত) বোঝায়।

বসন্তের গমের বিপরীতে, শীতকালীন গমের একটি আরও সংবেদনশীল মূল সিস্টেম রয়েছে, বিশেষ করে বৃদ্ধির শুরুতে। অতএব, খাদ্যশস্যের মূল সিস্টেমের শিকড়, কম্প্যাকশন এবং শক্তিশালী করার জন্য উদ্ভিদকে সময়মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বসন্তের গম তাপমাত্রার পরিবর্তনের জন্য, পরিবর্তনশীল আবহাওয়ার অবস্থার প্রতি বেশি সংবেদনশীল।

একটি মানের পণ্যের মূল সূচকগুলির মধ্যে একটি হল শস্যের ফলন। যেহেতু শীতকালীন জাতগুলি আর্দ্রতার জন্য খুব বেশি দাবি করে, তাই উচ্চ ফসলের ফলন নিশ্চিত করার জন্য উপরের মাটির জন্য আরও জলের প্রয়োজন হয়। এই ক্ষেত্রে, সূর্যালোক একই গুরুত্ব। শস্য ফসলের জীবনে যত বেশি সূক্ষ্ম দিন, শীতের জাতের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তত বেশি।

উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির আরেকটি শর্ত হল খনিজ সার। উদাহরণস্বরূপ, 1 হেক্টর থেকে শীতকালীন জাতের 39 শতক শস্য সংগ্রহ করা হয়, যেখানে বসন্তের গম 1 হেক্টর থেকে 16 শতকের বেশি হয় না। এই অঞ্চলে কৃষির নিবিড় উন্নয়ন গমের ফলন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

শস্য সংগ্রহের সময়, ফসল কাটার পদ্ধতি ফলন বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। এইভাবে, ফসল কাটা এক পর্যায়ে সঞ্চালিত হতে পারে, যখন কাজের একটি চক্রে স্পাইকলেট থেকে শস্য সংগ্রহ করা হয়। দুই-পর্যায়, শস্য সংগ্রহের মধ্যে প্রথমে গাছ কাটা, তারপর মাড়াই করা হয়। এটি ফসল কাটার একটি আরও শ্রম-নিবিড় পদ্ধতি, তবে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে শস্যের ক্ষতি হ্রাস করে।

শীতকালীন গমের ফলন হ্রাসকে প্রভাবিত করে এমন কিছু কারণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আগাছা সহ মাটিতে, হিমায়িত মাটিতে বীজ রোপণ করার সময়। বীজ বপনের সময় বা পরে চাষের প্রযুক্তির কারণে উত্পাদনশীলতা হ্রাস পায়। চারার গুণমানে সার কম প্রভাব ফেলে না। কিছু জলবায়ু অঞ্চলে ফসল নষ্ট হওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ রোগ। আক্রান্ত বীজ বপন করলে শীতকালীন ফসলের ফলন অর্ধেক কমে যায়।

শীতকালীন গম বপনের সময় এবং শস্যের বৃদ্ধির সময় বসন্তের গমের থেকে আলাদা। মাটির প্রস্তুতি এবং চাষ বীজের অবস্থাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।বসন্তের জাতগুলি সাধারণত বসন্তে বপন করা হয়, যখন শীতকালীন জাতগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কাল থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত বপন করা হয় (তাই নাম)। সুতরাং, ঠাণ্ডা আসার আগেই শস্যের অঙ্কুরোদগম এবং মাটিতে ভালভাবে শিকড় গজানোর সুযোগ রয়েছে। বসন্ত এবং শীতকালীন গম এবং ফসলের পরিমাণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। প্রথম সংগ্রহ সবসময় শীতকালের তুলনায় কম।

শীতকালীন জাতের শস্য ফসলের গুণমান বীজ বপনের সময় দ্বারা প্রভাবিত হয়। শস্যের কৃষিপ্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম, মাটির গুণমান এবং বৈশিষ্ট্য এবং জলবায়ু অঞ্চলের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।

শর্তগুলির একটি সেট যার উপর শীতের অবস্থা নির্ভর করে:

• উত্তরাঞ্চলে, আগস্টের প্রথমার্ধ থেকে শীতকালীন গমের জাতের বীজ বপন করা হয়।
• কেন্দ্রীয় অঞ্চলের জন্য (চেরনোজেম অঞ্চল নয়), আগস্টের দ্বিতীয় দশক থেকে সময়টি বপনের জন্য উপযুক্ত।
• দক্ষিণ অঞ্চল এবং ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চল - সেপ্টেম্বরের শুরুতে।
• স্টেপ অঞ্চলে, শীতকালীন জাতের গম সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি রোপণ করা হয়।
• উত্তর ককেশাসে, শস্য ফসলের জন্য সঠিক সময় - অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।

শীতকালীন ফসল বপনের জন্য নিয়ম আছে। 1 হেক্টরের জন্য, আদর্শ হল 2.7 থেকে 5.7 মিলিয়ন বীজ। একই সময়ে, 1 হেক্টর থেকে শীতকালীন ফসলের জন্য ফসল কাটার হার প্রায় 300 কেজি। কিন্তু অন্যান্য সমান ক্রমবর্ধমান অবস্থা এখানে প্রভাবিত করে।

চাষের পাশাপাশি বীজ বপন পদ্ধতিতে ফলন ক্ষতিগ্রস্ত হয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি বীজ বপনের পদ্ধতিকে প্রভাবিত করে:

• মাটির বৈশিষ্ট্য, এর রাসায়নিক গঠন;
• মাটি দূষণ (আগাছা, ইত্যাদি);
• ফসল ঘূর্ণন;
• আর্দ্রতা (মাটি এবং বায়ু);
• পূর্বসূরীদের

শীতকালীন ফসল সাধারণ পদ্ধতি ব্যবহার করে বপন করা হয় (এক সারিতে)। সাধারণত, সবচেয়ে শক্তিশালী, বৃহত্তম, সবচেয়ে প্রতিরোধী এবং উচ্চ মানের বীজ বপনের জন্য ব্যবহার করা হয়। তারা ক্রমবর্ধমান মরসুমে একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম তৈরি করতে পরিচালনা করে।

শীতকালীন গম চাষের প্রযুক্তি শস্য বপনের জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে অভিন্ন। সাধারণভাবে, শীতকালীন গমের জাতের বপন দুটি প্রধান উপায়ে করা হয়:

• একটি অবিচ্ছিন্ন সারি উপায়ে (সারির মধ্যে দূরত্ব 15 সেমি);
• একটি সংকীর্ণ-সারি উপায়ে (সারির মধ্যে দূরত্ব 7-8 সেমি)।

বীজ বপনের গভীরতা মাটির গুণমান এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে। সাধারণত বীজগুলিকে 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার দূরত্বে পুঁতে দেওয়া হয়। মাটি যত বেশি ভারী - দোআঁশ বা এঁটেল মাটি - বীজ স্থাপনের গভীরতা তত কম (প্রায় 3-4 সেমি)। খুব শুষ্ক মাটিতে, বীজগুলি 7-8 সেন্টিমিটার গভীরতায় থাকা উচিত। বপনের সময় সারির দিকটি সাইটের কনফিগারেশন দ্বারা প্রভাবিত হয়। বীজ বপন সাধারণত উত্তর থেকে দক্ষিণে সারিতে করা হয়, চারার হার কৃষি পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।

শীতকালীন গম বসন্তের গম থেকে বৃদ্ধি এবং বিকাশের পর্যায়ে আলাদা। বিভিন্ন পর্যায়ে সংস্কৃতি বাড়ান।

বিকাশ এবং বৃদ্ধির নিম্নলিখিত পর্যায়গুলি ফসলের গুণমানকে প্রভাবিত করে:

• চারা উত্থান (ন্যূনতম পরিমাণে আগাছা বা অনুপস্থিত);
• টিলারিং গঠন;
• শুটিং;
• শিরোনাম;
• রঙ গঠনের সময়কাল;
• ripening and ripening period (ripeness of three levels: milkweed, wax, full).

শস্যের ফসল ভালভাবে ঘন হওয়ার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে বিকাশের এই পর্যায়টি কেবল বসন্ত বা শরত্কালে ঘটে (শরতের ঋতু শীতের জাতের জন্য উপযুক্ত)। একই সময়ে, সর্বোত্তম আর্দ্রতা থাকা উচিত (বর্ধিত আর্দ্রতার সাথে, বিকাশের পর্যায় বিলম্বিত হয়)। একটি শস্য ফসলের সামগ্রিক বিকাশ নাইট্রোজেন সারের পরিমাণ (বপনের সময়) দ্বারা প্রভাবিত হয়। ফিডার উষ্ণতা পছন্দ করে। খনিজ সার দিয়ে সার প্রয়োগ করা হয় শিকড়ের নিচে। উপরের মাটিতে ইউরিয়া দিয়ে ফলিয়ার টপ ড্রেসিং করা হয়। প্রতি পাতায় ইউরিয়া সার দেওয়ার হার প্রতি ১ হেক্টর জমিতে ৩০-৪০ কেজি দ্রবণ।

শীতকালীন গমের ফলনের ঘাটতি এবং ক্ষতি মূলত গাছের রোগ এবং কীটপতঙ্গের সাথে জড়িত। পরজীবী রোগ 50% পর্যন্ত ফসল ধ্বংস করতে পারে। আজ অবধি, বিশ্বে 200 টিরও বেশি ধরণের গমের রোগ রেকর্ড করা হয়েছে। খাদ্যশস্যের গুণমান প্রভাবিত হয়:

• গমের ফুসারিয়াম কানের বিকাশ (এটি যখন সিরিয়াল প্রভাবিত হয়)।
• ছত্রাকজনিত রোগ (শিকড়, কান্ড, পাতা, কান, দানাকে প্রভাবিত করে)।
• স্মাট রোগ (বিশেষ ধুলো এবং জীবাণু) কানের "মরিচা" এবং এর জাতগুলি (কান হলুদ, ধূসর, বাদামী, বাদামী শ্লেষ্মা দিয়ে আচ্ছাদিত)।
• গমের পাইরেনোফোরসিস একটি বিশেষ ধরনের ছত্রাকজনিত রোগ। গাছটি সম্পূর্ণরূপে ছত্রাক দ্বারা সংক্রামিত; বাহ্যিকভাবে, গাছের কান্ড, পাতা এবং কানে হলুদ দাগ দেখা যায়।

যে কীটপতঙ্গগুলির মধ্যে যেগুলি শস্যের সম্পূর্ণ ফসল কাটাতে দেয় না, তাদের মধ্যে ব্রেড বিটল, হেসিয়ান ফ্লাই, এই পোকামাকড়ের লার্ভা এবং এফিডগুলিকে হাইলাইট করা মূল্যবান। দুর্যোগ মোকাবেলা করার জন্য, বিশেষ যৌগ ব্যবহার করা হয়, এমনকি বপনের পর্যায়ে কীটপতঙ্গ থেকে শীতকালীন ফসলের চিকিত্সার জন্য বড় আকারের ব্যবস্থা নেওয়া হয়।

শীতকালীন গম বৃদ্ধির চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি বড় আকারের ফসল কাটা হয়। এটি এর জন্য নির্ধারিত সময়ের সীমার মধ্যে সঞ্চালিত হয়, যা পরিষ্কারের জলবায়ু অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। ফসল কাটার সময় শস্য সংরক্ষণের পদ্ধতিটি সমর্থিত হয়। সমাবেশ প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হলে, শস্যের গুণমান হ্রাস করা হয়। ফসলের সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার সময় শীতকালীন ফসল কাটা ভাল (একই সময়ে, শস্যের আর্দ্রতা 20% কমে যায়)।

ফসল কাটার অবস্থা যত বেশি প্রতিকূল হবে, শস্য নষ্ট হওয়ার শতাংশ তত বেশি হবে। শীতকালীন ফসল কাটার সময় একত্রিত করা সাধারণত এক সপ্তাহের মধ্যে 14-17% শস্যের আর্দ্রতা থাকে। এর আগে, কাটা করা হয় - শস্যের আর্দ্রতা 36-40% পর্যন্ত বিবেচনায় নেওয়া হয়।

গম সংরক্ষণের জন্য একটি সম্পূর্ণ পরিসরের কার্যক্রম পরিচালিত হয়। শীতকালীন গম সংরক্ষণের সঠিক সংগঠনের জন্য ধন্যবাদ, শস্যের গুণমান হ্রাস না করে প্রায় পুরো ফসল সংরক্ষণ করা সম্ভব।

সংরক্ষণের সময় শস্যের ভর ক্ষতি কমাতে, বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত।

1. শস্যের সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ (12% এর বেশি নয়)।
2. জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির তীব্রতা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
3. অণুজীব এবং শস্যের বিভিন্ন কীটপতঙ্গের বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।
4. শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়।

গমের জাতগুলির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণের জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।