বানান কী, এটি কীভাবে অন্যান্য সিরিয়াল থেকে আলাদা এবং কীভাবে এটি খাওয়া হয়?

চিকিত্সকরা ক্রমাগত শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিনের ডায়েটে বিভিন্ন সিরিয়াল প্রবর্তনের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়ে থাকেন। বাজরা, চাল, বার্লি এবং বাকউইটের মতো সুপরিচিত সিরিয়ালগুলি শরীরের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে, যা পাচনতন্ত্র এবং অন্যান্য অনেক অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। যাইহোক, খুব কম লোকই অন্য সিরিয়ালের কথা শুনেছেন - বানান। এদিকে, প্রাচীনকালে এই সংস্কৃতি টেবিলে একটি ধ্রুবক অতিথি ছিল।

বানানটিকে গমের একটি বন্য-বর্ধমান নগ্ন আত্মীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, দৃশ্যত এটি একটি লাল-বাদামী কানের মতো দেখায় এবং যখন রান্না করা হয় তখন এটি অবাধ বাদামের নোট সহ একটি মসলাযুক্ত স্বাদ থাকে। এই জাতীয় গোটা শস্যের সিরিয়ালের বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে - বানান, কামুত এবং দ্বি-শস্য, যদিও এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। এই উদ্ভিদগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল। যাইহোক, বানান হল বানানের পূর্বসূরী এবং এতে একটি ভিন্ন ক্রোমোজোম সেট রয়েছে। যাইহোক, এই পার্থক্যটি চেহারা, বা স্বাদ বৈশিষ্ট্য, বা কৃষি প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলিতে কোনওভাবেই প্রতিফলিত হয় না।

বন্য বানানের প্রথম উল্লেখটি প্রাচীন ব্যাবিলন এবং মিশরের সময়কালের - তারপরে এই পণ্যটি ধনী অভিজাত এবং দরিদ্র উভয়েরই দৈনন্দিন খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত ছিল। রাশিয়ায়, এই অনন্য পণ্যটি 18 শতকের শেষের দিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল।

20 শতকের শুরুতে, পণ্যটিও বেশ বিখ্যাত ছিল, কয়েক দশক ধরে এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি কেবল একটি পৃথক ধরণের গম। যাইহোক, পরে বিজ্ঞানীরা জানতে পেরেছিলেন যে এটি সত্য নয় - সোভিয়েত বছরগুলিতে, সুপরিচিত সংগ্রহ "ইউএসএসআরের সাংস্কৃতিক ফ্লোরা" বানানটি ইতিমধ্যে একটি স্বাধীন উদ্ভিদ হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল। সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, এটি বরং আধুনিক গমের পূর্বপুরুষ, এটি থেকে বেশিরভাগ পরিচিত জাতগুলি প্রজনন করা হয়েছিল।

বহু বছর ধরে বানানটি আমাদের দেশবাসী ভুলে গিয়েছিল - এটি এর চাষের অদ্ভুততার কারণে। উদ্ভিদ খুব কম শস্য উত্পাদন করে, এবং এছাড়াও, তারা অনেক কষ্টে পরিষ্কার এবং মাড়াই করা হয়, যে কারণে গাছটি রাষ্ট্রীয় পর্যায়ে জন্মানো বন্ধ করে দিয়েছে - আরও উত্পাদনশীল "আত্মীয়" শস্যের জায়গা নিয়েছে। বানানের প্রতি আগ্রহের একটি নতুন রাউন্ড তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল - যখন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, সঠিক পুষ্টির নীতি এবং সুস্থতা শিল্প ফ্যাশনে এসেছিল। বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা এটিকে একমাত্র পণ্য হিসাবে বিবেচনা করেন যার সুবিধাগুলি আমাদের সময় পর্যন্ত তার আসল আকারে টিকে আছে।

আজ, এই অস্বাভাবিক সংস্কৃতি পুনরুজ্জীবিত করার জন্য সক্রিয় কাজ চলছে। বাশকিরিয়া এবং দাগেস্তানের প্রজননকারীরা সর্বাধিক পুষ্টির মান বজায় রেখে ফলন বাড়ানোর জন্য বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করার জন্য কাজ করছে। আজ অবধি, পণ্যটি বড় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যাবে - সিরিয়াল "কামুত" উপাধিতে বিক্রি হয়।

যাইহোক, ইতালি এবং ভারতে এই পণ্যটির প্রচুর চাহিদা রয়েছে, এটিকে এমনকি "শস্যের কালো ক্যাভিয়ার" বলা হয়, যা যে কোনও শব্দের চেয়ে ভাল পণ্যটির গুরুত্বের সাক্ষ্য দেয়। এই সিরিয়ালের বর্ণনার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• উদ্ভিদটি দীর্ঘায়িত খরা প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়;
• এমনকি সবচেয়ে প্রতিকূল বায়ুমণ্ডলীয় পরিস্থিতিতেও কান ভেঙে যায় না;
• শস্য একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম আছে;
• কান মাড়াইয়ের প্রযুক্তিগত জটিলতার কারণে শিল্প স্কেলে সিরিয়াল থেকে ময়দা তৈরি হয় না, একটি নিয়ম হিসাবে, অত্যন্ত সীমিত ব্যাচে উত্পাদন;
• বানান ময়দা থেকে তৈরি পণ্য বরং দ্রুত বাসি হয়ে যায়।

আরও বিশদে, গমের বীজের ভিতরে দরকারী উপাদান রয়েছে এবং সমস্ত কিছু থেকে আলাদা করা সাদা আটার প্রায় কোনও ভিটামিন এবং খনিজ মান নেই। বানানে, একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং এমনকি চূর্ণ শস্যেও উপস্থিত থাকে, যা প্রাথমিকভাবে কোনও শক্ত খোসা থেকে মুক্ত হয়।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি বানানের জন্মস্থান, যেহেতু এটির প্রাচীনতম এবং ঘন ঘন উল্লেখগুলি তুরস্ক, মিশর, আর্মেনিয়া এবং ব্যাবিলনে রেকর্ড করা হয়েছে। অনেক প্রত্নতাত্ত্বিক বিশ্বাস করেন যে সংস্কৃতিটি 6ষ্ঠ-5ম সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্বাব্দে আবির্ভূত হয়েছিল। এই সিরিয়ালের সবচেয়ে প্রাচীন শস্যগুলি আরারাত পর্বত কমপ্লেক্সের উপত্যকায় পাওয়া গিয়েছিল এবং একটু পরে তারা ককেশাস এবং রাশিয়ায় পাওয়া গিয়েছিল।

আজ, সংস্কৃতিটি আমেরিকার পাশাপাশি তুরস্ক, ইরান এবং ভারতেও জন্মেছে।আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, এটি দাগেস্তানের দক্ষিণাঞ্চলে চাষ করা হয়। বানান এর নিজস্ব কৃষি প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য আছে। এটি দূষিত মাটি সহ্য করে না, তাই এর অঙ্কুরোদগম শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জমিতে সম্ভব। বানান কার্সিনোজেন জমা করে না এবং সার এবং ড্রেসিংয়ের উপাদানগুলি শোষণ করে না। এই সমস্ত সংস্কৃতিকে তাদের জন্য একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় পণ্য করে তোলে যারা স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব খাবার দিয়ে তাদের খাদ্যকে সমৃদ্ধ করার চেষ্টা করছেন।

অনেকে বানানকে গমের সাথে তুলনা করে, তবে, ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের দিক থেকে, প্রথম সিরিয়ালটি তার মহান-মহান-নাতনির চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ। বানানে অনেক বেশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে, পণ্যটি বি, এ এবং ই ভিটামিন সমৃদ্ধ। এই সমস্ত উপাদানগুলির স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, হাড় এবং পেশী ভরের বৃদ্ধি এবং বিকাশের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব রয়েছে, ভাস্কুলার দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করা, সেইসাথে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা এবং বর্ধিত অনাক্রম্যতা উন্নত করা।

বানান হল প্রোটিনের একটি আসল প্যান্ট্রি, এতে 18 টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা প্রাণীর উত্সের খাবারের সাথে শরীর পেতে পারে না। অন্য কোনও সিরিয়াল এই জাতীয় রচনা নিয়ে গর্ব করতে পারে না।

এটি সম্পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অত্যন্ত দরকারী, কারণ এটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মানব দেহের অঙ্গ এবং টিস্যুগুলির প্রধান বিল্ডিং উপাদান। পুষ্টিবিদরা মেনুতে বানানযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, যেহেতু সিরিয়ালে বিজেইউ এর একটি সুষম রচনা, সেইসাথে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হাঁপানি এবং অ্যালার্জিতে আক্রান্ত শিশুদের ডাক্তারদের কাছে যাওয়ার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এর কারণ হল প্রতিকূল পরিবেশবিদ্যা এবং দোকানে উপস্থাপিত খাদ্যপণ্যের নিম্নমানের।এই জাতীয় অসুস্থতার সাথে, গ্লুটেনযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ, তাই প্রায় সমস্ত সিরিয়াল নিষিদ্ধ। বানানটিতে এই অপ্রীতিকর উপাদানটি নেই যা অটোইমিউন প্যাথলজিগুলির বিকাশকে উস্কে দেয়, তাই এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি জটিলতার ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম জমা হয়েছে - এটি পরিপক্ক বয়সের লোকদের জন্য সিরিয়ালকে অপরিহার্য করে তোলে, যারা প্রায়শই অস্টিওপরোসিস এবং কঙ্কাল সিস্টেমে অন্যান্য বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি অনুভব করে। সিরিয়াল গ্লুটেন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, তাই পণ্যটি সিলিয়াক রোগের রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

পণ্যটির ঘন ঘন ব্যবহার আপনাকে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে দেয়:

• সিরিয়াল অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধের উন্নতি;
• অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে স্বাভাবিক করে, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস গঠন এবং ফোলা সমস্যা দূর করে;
• হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার বিকাশকে বাধা দেয়;
• musculoskeletal সিস্টেম শক্তিশালী করে;
• বিপাক স্বাভাবিক করা;
• এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে;
• রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে;
• দৃষ্টিশক্তি, সেইসাথে চুল, নখ এবং ত্বকের অবস্থা উন্নত করে;
• অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করে।

খাদ্যশস্যের ব্যবহার এর ঔষধি গুণাবলীর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। অতিরিক্ত ওজন কমানোর জন্য বানান প্রায়ই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। যারা তাদের শরীরের ক্ষতি না করে অপ্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম পরিত্রাণ পেতে চান তাদের জন্য গ্রোটস সর্বোত্তম। বানান পোরিজ জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি এবং শক্তির প্রয়োজনীয় অনুভূতি দেয়। একই সময়ে, পণ্যটি খুব ভালভাবে শোষিত হয়, যখন এটি ব্যবহার করা হয়, তখন পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতি থাকে না।সিরিয়াল খাওয়ার পরে, শরীরের অন্য, আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হবে না।

এছাড়াও, পণ্যের গঠনে বি ভিটামিনগুলি চর্বিগুলির সর্বাধিক শোষণে অবদান রাখে, পেরিস্টালসিস উন্নত করে, যা স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়েও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অঙ্কুরিত বানান ফাইটোনসাইডের একটি চমৎকার উৎস, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং পুরো শরীরকে সুস্থ করে তোলে। পণ্যটির কার্যত কোন contraindication নেই; শুধুমাত্র যারা সিরিয়ালের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের খাদ্য থেকে এটি বাদ দেওয়া উচিত।

বানানের অন্যান্য সিরিয়াল শস্যের সাথে আন্তঃপ্রজননের ক্ষমতা নেই, তাই, এর বৃদ্ধির সহস্রাব্দ ধরে, এটি তার আসল গঠন বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে, যা বেশিরভাগ আধুনিক শস্যের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। বানানটিতে BJU এর একটি সুষম রচনা রয়েছে, পণ্যটির 100 গ্রাম প্রোটিন 15 গ্রাম, চর্বি 2.5 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট 70 গ্রাম রয়েছে। এটি একটি উচ্চ প্রোটিন পণ্য যা একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে।

যদি 100 গ্রাম কাঁচা শস্যে 340 কিলোক্যালরি থাকে, তবে রান্নার সময় সূচকটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং প্রায় 127 কিলোক্যালরিতে থেমে যায়। পণ্যটিতে 40% উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ভিটামিন বি, ই এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন ধরণের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ। পুষ্টি উপাদানগুলি কেবল খোসার মধ্যেই পাওয়া যায় না, যেমনটি সাধারণ গমের ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়, তবে সমস্ত শস্যেও পাওয়া যায়।

বানানে সাধারণ গমের চেয়ে অনেক বেশি গ্লুটেন রয়েছে, তবে, এই পদার্থটি ভালভাবে শোষিত এবং দ্রবীভূত হয়, এই কারণেই পণ্যটি শরীরের জন্য সুবিধা বাড়িয়েছে। বিশুদ্ধভাবে চাক্ষুষভাবে, দানাগুলি বার্লির মতো, তবে আরও লাল আভায় আলাদা। পার্থক্যগুলি শস্য প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে রয়েছে - শস্যগুলি পরিষ্কার করার সময়, শস্য সম্পূর্ণরূপে সমস্ত শাঁস থেকে পরিত্রাণ পায়, শুধুমাত্র আঠাতে আঠা থাকে, তবে বানানটি তার সমস্ত প্রতিরক্ষামূলক স্তর থেকে খুব অসুবিধায় পরিষ্কার করা হয়।

অন্যান্য ধরণের সিরিয়ালের সাথে তুলনা করে বানানের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট:

• উদ্ভিদটি বেশ প্রতিরোধী, এটি ভাঙ্গে না এবং কোনও প্রতিকূল বায়ুমণ্ডলীয় পরিস্থিতিতে (বৃষ্টি, প্রবল বাতাস এবং এমনকি একটি হারিকেন) এর অধীনে ভেঙে পড়ে না;
• বানান শস্য গমের চেয়ে সামান্য বড়;
• কানের অভ্যন্তরে, দানাগুলি বেশ ভালভাবে সুরক্ষিত, তাদের একটি ঘন অখাদ্য ফিল্ম রয়েছে যা তাদের নির্ভরযোগ্যভাবে আবৃত করে, রোগ, কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করে, বিকিরণ এবং বিষাক্ত পদার্থকে ভিতরে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।

সংস্কৃতিরও অসুবিধা আছে। পোরিজ আকারে সিরিয়াল ব্যবহারের ব্যতিক্রমী সুবিধা এবং পুষ্টির মান রয়েছে, যখন ময়দা, তার বেকিং প্যারামিটারে, গম, রাই এবং বাকউইটের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। এই ধরনের ময়দা থেকে রুটি তৈরি করা হয় দ্রুত, এবং এই ময়দা পাওয়া বেশ কঠিন, যেহেতু মাড়াইয়ের সময়, আঁশ, স্পাইকলেট এবং ফুলের টুকরোগুলি সিরিয়ালের কাঠামোতে থাকে।

বানানকে কখনও কখনও বানানও বলা হয় এবং কিছু গৃহিণী এটিকে বার্লি দিয়ে বিভ্রান্ত করে, যা বার্লি থেকে পাওয়া যায়। যাইহোক, পণ্যের গঠন উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। বার্লিতে অনেক বেশি স্টার্চ থাকে তবে এতে দরকারী খনিজগুলির ঘনত্ব অনেক কম।

বানান রেসিপিগুলি দীর্ঘকাল ভুলে গেছে, তবে ধীরে ধীরে এই পণ্যটি তার হারানো প্রাসঙ্গিকতা ফিরে পায়। যাইহোক, পণ্যটির জনপ্রিয়তা কম থাকা সত্ত্বেও, কিছু বানান রেসিপি আমাদের কাছে এসেছে এবং অভিজ্ঞ শেফরা অনেকগুলি নতুন তৈরি করেছেন, যার জন্য আপনি মুখের জল এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে পারেন। বানানটির একটি মিষ্টি-বাদামযুক্ত গন্ধ রয়েছে, তাই এটি বাবুর্চি এবং গৃহিণীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সন্ধানে পরিণত হয়েছে, সিরিয়ালগুলি মাশরুম স্যুপ, সস, পেস্ট্রি, রুটি এবং মাংসের বল তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং মাংসের কিমাতেও যোগ করা হয়।

বানান প্রায়ই সালাদে যোগ করা হয়, এবং এছাড়াও মটরশুটি সঙ্গে stewed। কেউ কেউ এটিকে পিলাফে ভাত দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।

এটি একটি পুরানো রাশিয়ান খাবার, যা আধা গ্লাস দইযুক্ত দুধ এবং এক গ্লাস দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই মিশ্রণের সাথে এক গ্লাস সিরিয়াল ঢালুন এবং এটি 5-7 ঘন্টার জন্য তৈরি করুন। বরাদ্দকৃত সময়ের পরে, সমস্ত উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে কম আঁচে রাখুন এবং তরলটি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয়, বেরি, ফল, চিনি, মধু এবং মাখন সমাপ্ত porridge যোগ করা যেতে পারে।

মাল্টিকুকারের মালিকরা এতে সুস্বাদু পোরিজ রান্না করতে পারেন - রান্নার নীতিটি একই, তবে, সিরিয়ালগুলি সরল জলে ফুলে যেতে পারে, ঘোল যোগ করা প্রয়োজন হয় না।

সিরিয়াল থেকে বেশ সুস্বাদু স্যুপ পাওয়া যায়। ক্লাসিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:

• সিরিয়াল - 100 গ্রাম;
• ক্রিম - 3-4 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ;
• মাখন - 1 চামচ। l.;
• লবণ এবং মশলা।

থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, ঝোলটি সিদ্ধ করা প্রয়োজন, এটি রান্না করার সময়, মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে এবং তারপরে, গ্রিটগুলির সাথে, এটি প্রস্তুত মাংসের ঝোলের সাথে যুক্ত করুন। ফুটানোর পরে, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান। স্যুপ প্রায় প্রস্তুত হলে, একটি সামান্য ক্রিম মধ্যে ঢালা, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে প্যান সমগ্র বিষয়বস্তু মিশ্রিত. এই পিউরি স্যুপটি কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বানান ময়দা, লবণ এবং জল থেকে বেশ সুস্বাদু পাস্তা প্রস্তুত করা হয়, এই জাতীয় পণ্যটিতে পুরো শস্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত পুষ্টির পুরো সেট রয়েছে, সেগুলি পুষ্টিকর এবং বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। পণ্যটি নিয়মিত পাস্তার মতো একই নীতি অনুসারে রান্না করা হয়, তবে, রান্নার সময় সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্যাকেজিং আনুমানিক রান্নার সময় নির্দেশ করে।

আর্মেনিয়ায়, বানান থেকে একটি আসল খাবার প্রস্তুত করা হয় - সোখাপুর। এটি একটি বরং সুস্বাদু পেঁয়াজের স্যুপ যা সবুজ পালক সহ পুরো লিক ব্যবহার করে। রান্নার জন্য, পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটা হয় এবং এর সবুজ অংশটি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সামান্য বেক করা হয় যতক্ষণ না ছোট চিহ্নগুলি উপস্থিত হয় - তারা থালাটিকে একটি বেকড স্বাদ দেবে।অবশিষ্ট অংশগুলি জলে (2-3 পেঁয়াজের জন্য 1.5 লিটার) এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।

পেঁয়াজ রান্না করার সময়, ময়দা হালকাভাবে ভাজতে হবে যতক্ষণ না একটি লাল সোনালি আভা দেখা দেয়, তারপরে এটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন, একটি মইয়ের জলে ঢেলে দিন যাতে পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়, একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এবং তারপর ক্রমাগত তরল যোগ, তরল টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য আনা. এর পরপরই, ময়দার মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ঢেলে আবার মেশাতে হবে, কাটা আলু যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেকড পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, ট্যারাগন বা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে।

বানান এছাড়াও অঙ্কুরিত হতে পারে - পর্যালোচনা অনুযায়ী, একটি খুব দরকারী এবং ভিটামিন পণ্য প্রাপ্ত করা হয়।

বানান জন্য রেসিপি জন্য নীচের ভিডিও দেখুন.