বাচ্চাদের জন্য গমের পোরিজ: রান্না এবং খাওয়ার টিপস

গম অন্যতম বিখ্যাত খাদ্যশস্য। এটি ময়দা, পাস্তা, তুষ, মাখন এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ লোকের জন্য, এই পণ্যটি কিন্ডারগার্টেনের কারণে পরিচিত, যেখানে প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য গমের পোরিজ দেওয়া হত।

গমের কুঁচিগুলি পেষা এবং দানা পিষানোর ফল। এটি বিভিন্ন আকার থাকতে পারে, কারণ নির্মাতারা বিভিন্ন নাকাল পদ্ধতি ব্যবহার করে। খুব সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং আপনাকে সুজি পেতে দেয়, যা শিশুর সিরিয়াল তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয়।

গমের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই শিশু সহ মানবদেহের জন্য অপরিহার্য। এতে গ্রুপ বি এর ভিটামিন রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন এ, ই এবং পিপি রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ঘুমকে স্থিতিশীল করে।

এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যার কারণে অন্ত্রের কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে। শিশুদের খাদ্যতালিকায় গমের দোল যোগ করা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।

শস্যে প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে যা এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করতে এবং প্রাকৃতিকভাবে অপসারণ করতে দেয়। নিয়মিত গম খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।

অভ্যন্তরীণ পরিবর্তনগুলি ছাড়াও, গমের পোরিজ গ্রহণ করার সময়, আপনি ত্বক এবং চুলের উন্নতি লক্ষ্য করতে পারেন। তদুপরি, এই পণ্যটির হাড় এবং চাক্ষুষ অঙ্গগুলির উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।

প্রচুর ইতিবাচক গুণাবলী থাকা সত্ত্বেও, গমের অনেকগুলি contraindication রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু শিশু এই পণ্যটিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে, কারণ এতে গ্লুটেন প্রাধান্য পায়। একটি নির্দিষ্ট বয়সে পৌঁছলে এই প্রোটিনটি পাকস্থলীতে ভেঙে যেতে পারে। অ্যালার্জি ছোট ব্রণ, স্বরযন্ত্রের ফুলে যাওয়া বা জ্বরের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। এই বিষয়ে, বিশেষ নিয়ন্ত্রণে এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য গমের porridge দেওয়া হয়।

যদি কোনও শিশুর পাচনতন্ত্রের সমস্যা থাকে বা পেট ফাঁপাতে ভুগলে, তবে শিশুদের খাদ্য থেকে গম বাদ দেওয়া উচিত। সিরিয়ালে থাকা স্টার্চ, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইটিন থালাটির হজমশক্তি কমিয়ে দিতে পারে, যা সূক্ষ্ম শরীরকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

একটি শিশুর দ্বারা গম ব্যবহার শুধুমাত্র তখনই অনুমোদিত হয় যদি সে সম্পূর্ণরূপে সুস্থ থাকে এবং ইতিমধ্যেই জানে কিভাবে নিজে থেকে খাবার চিবানো যায়। বাচ্চাদের মেনুতে এই পণ্যটি প্রবর্তন করার আগে, স্থানীয় শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

শিশুর অন্যান্য খাদ্যশস্য খাওয়া শুরু করার পরেই গমের খাঁজগুলিকে তার ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে: বাকউইট, চাল এবং ওটমিল। পণ্য ইনপুট করা যেতে পারে শিশুটি 8-10 মাস বয়সে পৌঁছানোর পরেই। আপনি যদি এটি আগে করেন তবে আপনি একটি ভঙ্গুর শরীরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারেন।

অভিজ্ঞ শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা একটি বিশেষ স্কিম তৈরি করেছেন যার মাধ্যমে শিশুদের খাদ্যে গমের দানা যোগ করা যেতে পারে।

1. পণ্যের প্রথম ইনপুট আধা চা চামচ পরিমাণে তৈরি করা যেতে পারে।
2. প্রবর্তিত খাবারের প্রতি শিশুর প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করার জন্য প্রতিটি খাবার কঠোর পিতামাতার নিয়ন্ত্রণে হওয়া উচিত।
3. সকালে সিরিয়াল দেওয়া ভাল।
4. অন্যান্য নতুন খাবারের মতো একই সময়ে গম চালু করা উচিত নয়। গমের পোরিজের হজমযোগ্যতার জন্য শরীরকে সম্পূর্ণরূপে পরীক্ষা করার জন্য, এটি কমপক্ষে 2 সপ্তাহ সময় নেবে, তারপরে আপনি আপনার সন্তানকে অন্যান্য পণ্য দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
5. পরিপূরক খাবার বিশুদ্ধ আকারে চালু করা উচিত। গম চিনি, লবণ ইত্যাদি না দিয়ে পানিতে সেদ্ধ করতে হবে।
6. প্রথমে porridge এর সামঞ্জস্য জলের কাছাকাছি হওয়া উচিত। আপনাকে ধীরে ধীরে সিরিয়ালের পরিমাণ বাড়াতে হবে।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য গমের পোরিজ রান্না করতে, আপনাকে কেবল এক টেবিল চামচ সিরিয়াল প্রস্তুত করতে হবে। রান্না করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর একটি সসপ্যানে ঢেলে 200 মিলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। আধা ঘন্টার জন্য কম আঁচে পোরিজ রান্না করা উচিত। রান্নার শুরুতে, পানির পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করার জন্য সময় থাকা গুরুত্বপূর্ণ, যা ফুটানোর আগে তৈরি হয়। পোরিজ প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে প্যানটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় যাতে থালাটি মিশ্রিত হয়।

শিশুর বয়স 1 বছর হলে, গমের দোল দুধে রান্না করা যেতে পারে।

দুধের পোরিজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 মিলি জল;
• 200 মিলি দুধ;
• 150 গ্রাম সিরিয়াল;
• লবণ, চিনি এবং মাখন।

ধুয়ে গম একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। জলের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরানোর পরে, প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য আগুনে রেখে দেওয়া হয়। এটি ক্রমাগত ভর নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি একসাথে আটকে না যায় এবং জ্বলে না। প্যানের জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আপনাকে এতে দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ভরটি সিদ্ধ করতে হবে। রান্নার শেষে, পোরিজ লবণ, চিনি এবং মাখন দিয়ে পাকা হয়।

আপনি ধীর কুকারের সাহায্যে এই খাবারটি রান্না করতে পারেন। এটি প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে এবং আপনাকে একটি ভাল-সিদ্ধ কোমল ভর পেতে অনুমতি দেবে। থালা প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 600 মিলি দুধ;
• 100 গ্রাম সিরিয়াল।

বাটির দেয়াল প্রথমে মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে। ডিভাইসে উপযুক্ত মোড নির্বাচন করে পোরিজ রান্না করতে 40 মিনিট সময় লাগে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, থালাটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য বন্ধ থাকে, তারপরে এটি মাখন এবং চিনি দিয়ে সিজন করা হয়।

বাচ্চা যত বড় হবে, গমের গার্নিশে তত বেশি উপাদান যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্টিউড সবজি দিয়ে এটি পাতলা করতে পারেন। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• গমের কুঁচি - 250 গ্রাম;
• গাজর - 2 পিসি।;
• ফুলকপি - 150 গ্রাম;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• জল - 500 মিলি।

গম প্যানে ঢেলে, জল দিয়ে ঢেলে, লবণাক্ত এবং আগুনে রাখা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি এবং ভেষজ সূর্যমুখী তেল যোগ না করে একটি পৃথক প্যানে স্টু করা হয়। যত তাড়াতাড়ি উভয় থালা প্রস্তুত হয়, তারা একটি পরিবেশন থালা মধ্যে রাখা এবং মিশ্রিত করা হয়.

ছোট শিশুদের জন্য, তেল এবং অন্যান্য খাবার যোগ না করে খাবার রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা পেটের জন্য কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, শিশুর 3 বছর বয়সের পরেই মাশরুম এবং মাংস গমের পোরিজে যোগ করা যেতে পারে। এই সময় পর্যন্ত, তরুণ শরীর প্রোটিন খাদ্য হজম সঙ্গে মানিয়ে নিতে সক্ষম নাও হতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে গমের দোল কীভাবে রান্না করবেন তা শিখবেন।