কিভাবে গম porridge রান্না?

এমনকি পুরানো দিনে, এই porridge একটি নার্স বলা হত। স্লাভিক জনগণের মধ্যে, এটি সম্পদ এবং ক্ষমতার সাথে যুক্ত ছিল। তারা ছুটির জন্য এবং সাধারণ দিনে এটি প্রস্তুত করেছিল। যদি ছুটির দিন হত, তবে তারা দুধে রান্না করত, কখনও কখনও মাংস দিয়েও। সাধারণ দিনে, এটি জলে সিদ্ধ করা হত।

আজ, এই জাতীয় থালা অনেক লোকের টেবিলেও উপস্থিত রয়েছে। কিন্তু কিভাবে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, সবাই জানে না। পোরিজ হাইকিংয়ে বেশি জনপ্রিয়, যেখানে এটিতে স্টু যোগ করা হয় এবং ফলাফলটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রেকফাস্ট। তবে সাধারণ জীবনেও আপনি এমন একটি সুস্বাদু পোরিজ রান্না করতে পারেন।

শ্রমিকদের জন্য কিন্ডারগার্টেন বা ক্যান্টিনে প্রায়শই গমের পোরিজ প্রস্তুত করা হয়। সর্বোপরি, এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা মানবদেহে শক্তি দিতে পারে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ই, যা তারুণ্যের উত্স। তাকে ধন্যবাদ, ত্বক পুনরুদ্ধার করা হয়। এতে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

উপরন্তু, porridge খুব সহজেই পেটে হজম হয়, তবে, এটি খুব দ্রুত ঘটবে না। এটি শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে, তাই প্রায়ই অসুস্থতার পরে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পণ্যটি বেশ পুষ্টিকর এবং প্রাতঃরাশের জন্য গমের পোরিজ খাওয়ার পরে, আপনি দুপুরের খাবার পর্যন্ত ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না।

এই জাতীয় পণ্য ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, তাই চিকিত্সকরা প্রায়শই মৌসুমী সর্দির সময় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। গমের পোরিজ অন্ত্রগুলিকে ভালভাবে পরিষ্কার করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতেও সহায়তা করে।

আপনি যদি জানেন কিভাবে সঠিক গমের গ্রোটগুলি চয়ন করতে হয়, তবে এটি থেকে খাবারগুলি সর্বদা খুব সুস্বাদু হবে। এই পণ্যটি ব্যাগে করে কেনা ভালো। এই ক্ষেত্রে, এটি আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করা হবে, এবং এটি আলগা তুলনায় অনেক ভাল দেখায়।

দানাগুলি কুঁচকে যাওয়া এবং গাঢ় হওয়া উচিত নয়, তবে হালকা আভা সহ মসৃণ এবং বাদামী হওয়া উচিত।

গমের কুঁচি দুই প্রকার: আস্ত এবং চূর্ণ।

• প্রথমটির নাম "পোল্টাভা"। এটি বড় এবং টুকরো টুকরো সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• দ্বিতীয়টিকে "আর্টেক"ও বলা হয়। এটি প্রস্তুত করা সুবিধাজনক। এটি যে কোনও আকারে রান্না করা যেতে পারে: উভয়ই চূর্ণবিচূর্ণ এবং সান্দ্র।

ফলস্বরূপ একটি সুস্বাদু এবং টুকরো টুকরো পোরিজ পেতে, আপনাকে কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে। সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে: 500 মিলিলিটার জলের জন্য আপনাকে এক গ্লাস এই জাতীয় সিরিয়াল ঢালা দরকার। যদি পোরিজ দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে তরলের অংশগুলি কিছুটা বড় হবে। এই ক্ষেত্রে অনুপাতটি নিম্নরূপ হবে: 1 কাপ সিরিয়ালের জন্য 4 কাপ দুধ।

এই porridge বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে এবং একটি প্রেসার কুকারে এবং একটি ডাবল বয়লারে এবং একটি সসপ্যানে করতে পারেন।

এই ধরনের একটি চুলায়, পোরিজ রান্না করা বেশ অসুবিধাজনক হবে।সর্বোপরি, এটি সিরিয়ালগুলিকে বোঝায় যা খুব খারাপভাবে সিদ্ধ নরম। অতএব, দ্রুত একটি রেডিমেড থালা পাওয়া অসম্ভব। প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা গতি বাড়ানোর জন্য, আপনাকে এটি সিদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করতে হবে এবং এটি 2.5 ঘন্টা দাঁড়াতে হবে।

এর পরে, সমস্ত জল নিষ্কাশন করতে হবে এবং আবার বিশুদ্ধ জল যোগ করতে হবে, শুধুমাত্র অন্য, প্রতি 600 মিলি জলে 1 কাপ গমের দানা অনুপাতে। সর্বোচ্চ শক্তিতে porridge রান্না করা প্রয়োজন। রান্নার সময় প্রায় ছাব্বিশ মিনিট লাগে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 300 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 1 গ্লাস গম groats;
• 1 বড় গাজর;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ হলুদ;
• 150 গ্রাম কিশমিশ;
• কিছু সবুজ;
• লবনাক্ত;
• একটি ছুরির ডগায় মরিচ;
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী বিবেচনা করুন।

• চিকেন ফিললেট লবণাক্ত এবং মরিচ করা আবশ্যক। এর পরে, এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজা উচিত। এটি করতে, "ফ্রাইং" মোড চালু করুন।
• সমাপ্ত ফিললেট প্রেসার কুকার থেকে বের করে আনতে হবে। সেখানে আপনাকে তেল ঢালতে হবে এবং এতে গাজর ভাজতে হবে, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হবে, সেইসাথে পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা হবে।
• সিরিয়াল অবশ্যই ধুয়ে সেদ্ধ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে এটি তিক্ত না হয়।
• তারপরে প্রস্তুত সবজিতে বাজরা যোগ করা হয় এবং সবকিছু আরও 3-5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
• কিসমিস এবং রান্না করা ফিললেট উপরে যোগ করা হয়। তারপর প্রেসার কুকারে বিশুদ্ধ পানি বা ঝোল ঢালতে হবে। তরল খাদ্যশস্যের তুলনায় দ্বিগুণ গ্রহণ করা প্রয়োজন।
• এর পরে, প্রেসার কুকারটি বন্ধ করতে হবে এবং "পোরিজ" বোতামটি চালু করতে হবে। টাইমার 15 মিনিটের জন্য সেট করা আছে। এই সময়ের পরে, আপনি প্লেটগুলিতে porridge ছিটিয়ে দিতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 200 গ্রাম সিরিয়াল;
• বিশুদ্ধ জল 1 লিটার;
• 40 গ্রাম মাখন;
• লবণ.

সিরিয়াল ভালভাবে ধুয়ে ধীর কুকারে ঢেলে দিতে হবে। তারপর জল এবং লবণ যোগ করুন। তারপরে আপনাকে এটি 35 মিনিটের জন্য "Porridge" মোডে রান্না করতে হবে।

এই সময়ের পরে, তেল যোগ করা প্রয়োজন এবং "হিটিং" মোডে, এটি আরও 15-17 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। এটি মাংস এবং মাছ উভয়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• 1.5 লিটার মুরগির ঝোল;
• 2 গাজর;
• 200 গ্রাম গমের কুঁচি;
• কাটা মুরগি।

ধাপে ধাপে রেসিপিটি নিম্নরূপ।

• একটি পুরু তলা পাত্রে ঝোল সিদ্ধ করুন। তারপরে গাজর ফেলে দিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• এর পরে, আপনাকে এটিতে ইতিমধ্যে কাটা মুরগি যোগ করতে হবে।
• এর পরে, আপনাকে গমের কুঁচিগুলি পূরণ করতে হবে এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
• আপনাকে 30-35 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
• তারপরে আপনাকে পোরিজটিকে আরও 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে।

পানিতে সুস্বাদু পোরিজ তৈরি করা সহজ। এটি আরও সুগন্ধি করতে, আপনাকে কেবল সামান্য তেল যোগ করতে হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 200 গ্রাম গমের কুঁচি;
• বিশুদ্ধ জল 500 মিলি;
• 40 গ্রাম মাখন;
• কিছু লবণ.

রন্ধন প্রণালী:

• সিরিয়ালগুলি অবশ্যই প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং বিশুদ্ধ জল যোগ করতে হবে, তারপরে আগুনে রাখতে হবে;
• তারপরে আপনাকে লবণ দিতে হবে এবং কম আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে;
• পরবর্তী পদক্ষেপটি তেল যোগ করা, যার পরে পোরিজটি অবশ্যই একটি টেরি তোয়ালে দিয়ে আবৃত করতে হবে যাতে এটি মিশ্রিত হয়;
• 30-40 মিনিটের পরে, আপনি দইয়ের স্বাদ নেওয়া শুরু করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 200 গ্রাম গমের কুঁচি;
• 800 মিলি তাজা দুধ;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• লবণ.

তাজা দুধ সিদ্ধ করতে হবে এবং এতে সিরিয়াল ঢেলে দিতে হবে। তারপর লবণ যোগ করুন এবং চিনি ঢালা। এর পরে, আপনাকে সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে এবং মিশ্রণটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, আঁচ কমিয়ে আরও 35 মিনিট রান্না করুন। তারপর বন্ধ করুন এবং তেল যোগ করুন। পোরিজ আরও 15 মিনিটের জন্য নিস্তেজ হওয়া উচিত। থালাটি কেবল সুগন্ধই নয়, খুব সুস্বাদুও হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 400 গ্রাম গমের কুঁচি;
• 1.5 লিটার মাশরুমের ঝোল;
• 450 গ্রাম মাশরুম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 4 বাল্ব;
• লবণ;
• তাজা সবুজ শাক

প্রথমে আপনাকে পেঁয়াজের সস প্রস্তুত করতে হবে। মাখন গলিয়ে তাতে কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর মাশরুম কিউব করে কেটে সেদ্ধ করুন। এর পরে, এগুলি অবশ্যই একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে।

মাশরুমের ঝোল এবং লবণের মধ্যে গ্রিটগুলি ঢেলে দিন। পোরিজ একটু ঘন হয়ে গেলে, আপনাকে সসে ঢালা এবং মাশরুম যোগ করতে হবে। তারপর সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 35 মিনিটের জন্য ওভেনে পাত্রটি রাখুন।

porridge প্রস্তুত হলে, এটি তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে হবে।

গমের পোরিজ অনেক লোকের মধ্যে খুব জনপ্রিয় এবং দুর্দান্ত পর্যালোচনা রয়েছে। গ্রেভি সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গমের পোরিজ। এটি একটি গার্নিশ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায়শই এটি থেকে মাংসের কিমা সহ কাটলেটও তৈরি করা হয়।

গম porridge মাংস সঙ্গে রান্না করা যাবে, স্ট্যু সঙ্গে. উপরন্তু, এটি মুরগির এবং মাশরুম সঙ্গে মিলিত হতে পারে। এটি সবজির সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়া দিয়ে রান্না করে, আপনি একটি উজ্জ্বল শরতের মধ্যাহ্নভোজ পেতে পারেন। এই জাতীয় খাবারটি সেই লোকেদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় যারা চিত্রটি অনুসরণ করে, তবে একই সাথে তারা সুস্বাদু খেতে পছন্দ করে।

কীভাবে গমের পোরিজ রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।