ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং গম porridge এর পুষ্টির মান

গমের ছোলা রাশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয়। এর কারণগুলি হ'ল এর খুব লাভজনক দাম, দুর্দান্ত স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবিধা। তদতিরিক্ত, গমের কুঁচিগুলি বহুমুখী: এগুলি জল বা দুধে সিদ্ধ করা যেতে পারে, ফলের স্বাদযুক্ত, মধু, বাদাম, মিষ্টি বা নোনতা - যে কোনও আকারে, সবাই এটি পছন্দ করবে।

চূর্ণ ডুরম গম থেকে গ্রোট তৈরি করা হয়। 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 300-350 কিলোক্যালরি থাকে। দেখে মনে হবে এত কম নয়, তবে সিদ্ধ গমের ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

উদাহরণ স্বরূপ, জলের উপর পোরিজ সর্বাধিক 100 কিলোক্যালরি ধারণ করবে। অর্থাৎ, এই থালাটিতে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে এমনকি চিনি বা মাখন যোগ করার অনুমতি রয়েছে এবং তারপরে ক্যালোরির পরিমাণ 140 কিলোক্যালরিতে বৃদ্ধি পাবে। এছাড়াও, জলে সিদ্ধ করা পোরিজ থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে - এগুলি হল সাইড ডিশ, প্রাতঃরাশ এবং এমনকি একটি ডেজার্ট ক্যাসেরোল।

যদি সিরিয়াল দুধে রান্না করা হয়, তবে ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 210 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়। এই পোরিজ শিশুর খাবারের জন্য ভালো। আপনি এতে ফল, বেরি, কিশমিশ, বাদাম যোগ করতে পারেন। এবং এমনকি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, একটি দুগ্ধজাত খাবার একটি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ, উদাহরণস্বরূপ, আলু বা পাস্তা।

গমের পোরিজ প্রায়শই ডায়েটের ভিত্তিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।অদ্রবণীয় ফাইবারগুলি হজম হয়নি এমন খাবারগুলি সময়মতো অপসারণ নিশ্চিত করে। দ্রবণীয় পদার্থ গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে এবং রক্তে কোলেস্টেরল লাইপোপ্রোটিনের ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করে।

যদি খাদ্যশস্য বা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ভিত্তি হিসাবে সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়, তবে এটি থেকে কেক তৈরি করা যেতে পারে এবং রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কিন্তু গম porridge সবচেয়ে দরকারী অভ্যর্থনা সকালে সম্ভব। আসল বিষয়টি হ'ল থালাটি মানবদেহকে শক্তি বৃদ্ধি করে এবং আপনাকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে দেয়।

যদি খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে গমের পোরিজ ব্যবহার করা হয়, তবে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম অবশ্যই পালন করা উচিত:

• প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার বিশুদ্ধ জল পান করুন, খাবারের আগে এটি করা ভাল;
• পোরিজ লবণাক্ত, মিষ্টি বা মাখন দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যাবে না;
• খাদ্যের সময় তরল থেকে, শুধুমাত্র ভেষজ চা, টক-দুধের পণ্য অনুমোদিত;
• আপনি মিষ্টি দারুচিনি, শাকসবজি সহ ভেষজ যোগ করতে পারেন;
• প্রতিদিন 4-5 সারভিং পোরিজ প্রয়োজন।

এক সপ্তাহের জন্য, এই জাতীয় ডায়েট আপনাকে অতিরিক্ত 3-4 কিলোগ্রাম পরিত্রাণ পেতে দেয়। অন্যান্য বিকল্পের বিপরীতে, গমের পোরিজে ওজন কমানো কার্যত নিরাপদ। এটি সিরিয়ালের সমৃদ্ধ রচনার কারণে, যা অন্যান্য পদার্থের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। বরিজটিতে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:

• বি 4 - লিভার পরিষ্কার করে;
• B5 - মস্তিষ্কের কার্যকলাপ এবং মেমরি উন্নত করে;
• B2 - দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা প্রতিরোধ করে;
• B1 - বিকিরণ থেকে শরীরের কোষ রক্ষা করে;
• ই - রক্তের জমাট বাঁধতে বাধা দেয়;
• একটি - ত্বক পুনরুজ্জীবন প্রচার করে;
• পিপি - শরীরকে শক্তি দেয়।

গমের পোরিজে BJU এর বিষয়বস্তু হিসাবে, এটি সমস্ত প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। লবণ এবং চিনি ছাড়া জলে সবচেয়ে সহজ প্রাতঃরাশের শক্তির মান (100 গ্রাম):

• প্রোটিন - 2.6 গ্রাম;
• চর্বি - 0.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 14.2 গ্রাম।

যদি দুধ, চিনি এবং লবণ যোগ করে পোরিজ প্রস্তুত করা হয়, তাহলে BJU এর বিষয়বস্তু নিম্নরূপ হবে:

• প্রোটিন - 2.5 গ্রাম;
• চর্বি - 1.5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 14.1 গ্রাম।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে গমের দোলের প্রবর্তন গ্রহণযোগ্য কিনা তা প্রায়শই প্রশ্ন ওঠে। সাধারণত, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, যা ময়দার পণ্য বা মিষ্টিতে পাওয়া যায়, দ্রুত হজম হয়, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। অন্যদিকে, গম জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যা ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং তাই এই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

গমের দোলের গ্লাইসেমিক সূচক হল 71 ইউনিট। একটি ছোট অংশের পরে, শরীরের দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবারের প্রয়োজন হয় না, যার কারণে চর্বি ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা হয়, অতিরিক্ত পাউন্ড পুড়ে যায়। ফাইবার, যা গমের খোসায় সমৃদ্ধ, অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, চর্বি অপসারণ করে এবং স্বাভাবিক স্তরে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখে।

পেকটিনগুলির জন্য ধন্যবাদ, পচা খাবারের অবশেষ অন্ত্রে জমা হয় না, দেয়াল এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রদাহ থেকে মুক্তি পায়।

খাদ্যশস্যের উপকারিতা তার বৈচিত্র্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদিও সাধারণভাবে, porridge যে কোনো আকারে দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা সিরিয়ালগুলি দ্রুত হজম হয় এবং মোটাভাবে চূর্ণ করা গমের উচ্চ পরিষ্কার করার গুণাবলী রয়েছে। সাধারণভাবে, গমের পোরিজের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• কোষে লিপিড বিপাকের গুণগত প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে;
• ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থেকে শরীরের মুক্তি প্রদান করে;
• রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে, পাচনতন্ত্রের কাজ উন্নত করে;
• নিরাপদ ওজন হ্রাস প্রচার করে;
• নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে, ত্বকের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রীর কারণে শরীরকে ভিতর থেকে পুনরুজ্জীবিত করে;
• একটি শিথিল প্রভাব আছে, চাপ এবং হতাশা সঙ্গে সাহায্য করে;
• হাড় শক্তিশালী করে;
• দৃষ্টিতে একটি উপকারী প্রভাব আছে;
• শরীর থেকে ওষুধ এবং তাদের অবশিষ্টাংশ অপসারণ নিশ্চিত করে।

যদি পোরিজকে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে নেওয়া হয়, তবে গমকে অন্যান্য ধরণের সিরিয়ালের সাথে পরিবর্তন করা উচিত। সপ্তাহের দিনে বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল "ছত্রভঙ্গ" করা ভাল, প্রত্যেকের জন্য সপ্তাহে একদিন উৎসর্গ করা। প্রতিদিন 250 গ্রাম তৈরি গমের 1-2টি পরিবেশন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য এটি করা ভাল।

যদি গর্ভবতী মায়ের বদহজমের লক্ষণ না থাকে তবে তিনি নিরাপদে তার মেনুতে গমের পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। "আকর্ষণীয়" অবস্থানে, থালাটি সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি তাজা সবজি দিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, একটি গর্ভবতী মহিলার সাবধানে নীচের contraindications পড়া উচিত যাতে জরায়ুর স্বন গম গ্রহণের জন্য নেতিবাচকভাবে প্রতিক্রিয়া না করে।

যদি বাচ্চাদের ডায়েটে গমের পোরিজ চালু করা হয়, তবে এটি শিশুর 8 মাস বয়সের আগে করা উচিত নয়। নিম্নলিখিত নিয়ম পালন করা আবশ্যক:

• প্রথম পরিবেশন ½ চা চামচের বেশি হওয়া উচিত নয়;
• সময়ের সাথে সাথে, খাবারের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে;
• গ্রহণের জন্য সর্বোত্তম সময় হল সকালে;
• দুটি নতুন পণ্যের মধ্যে কমপক্ষে 3 সপ্তাহ থাকতে হবে;
• বাচ্চাদের মিষ্টি এবং তেল ছাড়াই কেবল জলে পোরিজ দেওয়া উচিত;
• এটি একটি তরল সামঞ্জস্যের porridge রান্না করা প্রয়োজন।

অনেক তরুণ মা শিশুর মেনুতে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করতে ভয় পায়। যাইহোক, গমের প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শুধুমাত্র শিশুর স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে:

• এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে;
• কঙ্কালকে শক্তিশালী করে।

বয়স্ক শিশুদের জন্য, শুকনো ফল, মাখন, জ্যাম, দুধ যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় পোরিজে। ক্রুপের ক্রমবর্ধমান শরীর নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি নিয়ে আসে:

• খাদ্য হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে;
• ডিসব্যাক্টেরিওসিস দূর করে;
• দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করে, যা স্কুলছাত্রীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ;
• স্নায়ুতন্ত্রের ভাল কার্যকারিতায় অবদান রাখে।

গমের পোরিজ শরীরে যে প্রচুর উপকারিতা নিয়ে আসে তা সত্ত্বেও, আপনার এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। উপরন্তু, আপনি পণ্য ব্যবহার contraindications তালিকা সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

• Celiac রোগ এই ক্ষেত্রে, রচনায় গ্লুটেনের সামগ্রীর কারণে শরীর সিরিয়াল সহ্য করে না।
• গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কম পেট অ্যাসিড এছাড়াও গ্রহণের জন্য সীমাবদ্ধতা।
• চরম সতর্কতার সাথে, শরীরের অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা গম খাওয়া উচিত।
• সম্প্রতি পেটে অস্ত্রোপচার করা রোগীদের জন্য পোরিজ ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান।
• দুর্বল শক্তিযুক্ত পুরুষদের জন্য পোরিজ অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - গম পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• গর্ভবতী মহিলাদের তাদের খাদ্যে গম প্রবর্তন করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

পোরিজ সর্বাধিক সুবিধা আনতে, সিরিয়ালের পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।উদাহরণস্বরূপ, তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলির কার্যত কোনও দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই, যদিও বাস্তবে তারা খুব বেশি ক্ষতি বহন করে না। সবচেয়ে দরকারী হল বসন্তের গম থেকে সিরিয়াল, তবে শরত্কালে এটি কিনতে অস্বীকার করা ভাল। এই সময়ের মধ্যে, বিক্রয়ের জন্য এমন একটি পণ্য রয়েছে যা তার গুণাবলী হারিয়ে ফেলেছে, তাই শরত্কালে শীতকালীন গমের গ্রোট কেনা ভাল।

বড় চূর্ণ শস্য আরো মূল্যবান। দোকানে, একটি পালিশ করা পণ্যের সংখ্যা দেখে শনাক্ত করা যেতে পারে (1 থেকে 4 পর্যন্ত): সংখ্যাটি যত বড়, দানা তত ছোট।

নিম্নমানের সিরিয়াল শরীরের যে ক্ষতি করতে পারে তা এড়াতে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করা প্রয়োজন (14 মাসের বেশি নয়, এবং বিশেষত 8-এর বেশি নয়), প্রবাহের দিকে মনোযোগ দিন (শস্যগুলি একসাথে আটকে থাকা উচিত নয় এবং গঠন করা উচিত নয়। lumps), উত্পাদন তারিখ দেখুন - এটি প্যাকিং সময় থেকে ভিন্ন হতে পারে।

নীচে গমের porridge জন্য রেসিপি দেখুন.