সুজির ক্যালোরি সামগ্রী

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সেরা প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি হল পোরিজ। সবচেয়ে জনপ্রিয় ওটমিল বা buckwheat হয়। এটি এই কারণে যে তাদের রচনাটি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ, সারা দিনের জন্য মানবদেহকে ভালভাবে স্যাচুরেট করে এবং শক্তি দেয়। সুজি পোরিজ এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে, মতামত ভিন্ন। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে সুজি পোরিজ খুব দরকারী এবং এটি নিয়মিতভাবে ডায়েটে থাকা উচিত, অন্যরা বিশ্বাস করে যে দোল ক্যালোরিতে খুব বেশি, যদিও খুব দরকারী নয়।

সুজির মতো দানাদার উদ্ভিদ নেই। এটি গমের দানা থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি নির্দিষ্ট উপায়ে মাটি করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ, সুজি পাওয়া যায়, যা মোটা এবং সূক্ষ্ম হতে পারে। সূক্ষ্ম স্থল সিরিয়াল থেকে থালা - বাসন আরও কোমল, তাই এই পণ্যটি লোশ প্যাস্ট্রি বা তরল পোরিজ তৈরিতে যোগ করা ভাল।

যেহেতু এই পণ্যটি গমের শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলাফল, এতে খুব কম ফাইবার রয়েছে। এতে তিনি অন্যান্য খাদ্যশস্যের চেয়ে নিকৃষ্ট: মানবদেহের জন্য ফাইবারের সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল পরিচিত।

সুজি একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট পণ্য। BJU অনুপাতে:

• কার্বোহাইড্রেট - 60 গ্রাম;
• প্রোটিন -11 গ্রাম;
• চর্বি - 27 গ্রাম।

এই থালাটির গ্লাইসেমিক সূচকের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। গ্লাইসেমিক সূচক একটি নির্দিষ্ট পণ্য ব্যবহার থেকে রক্তে শর্করার মাত্রা পরিবর্তনের ডিগ্রী দেখায়।GI যত কম, চিনির স্পাইক তত কম। এই সূচকটি যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করেন, সেইসাথে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

এর বিশুদ্ধ আকারে, এই সিরিয়ালের একটি জিআই 64 রয়েছে। তাছাড়া, শুকনো আকারে এবং প্রস্তুত করার পরে উভয় সিরিয়ালের জন্য এটি একই। এই পোরিজে মাখন, দুধ বা ক্রিম, চিনি এবং অন্যান্য সংযোজন যোগ করার মাধ্যমে, জিআই উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

জিআই কমাতে, অনেক পুষ্টিবিদ পরামর্শ দেন:

• রান্না করা থালায় এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন;
• মোটা শস্য চয়ন করুন;
• চিনি যোগ করবেন না, তবে এর বিকল্প ব্যবহার করুন;
• প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে থালাটি একত্রিত করুন।

সুজিতে থাকা দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরে স্যাচুরেশন এবং শক্তি পূরণে অবদান রাখে। যাইহোক, ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার চেয়ে তৃপ্তির অনুভূতি অনেক দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। প্রচুর পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এই খাবারটি নিয়মিত খাওয়া হলে ওজন বাড়তে পারে। তুলনামূলকভাবে কম শক্তির মান থাকা সত্ত্বেও, পোরিজ সপ্তাহে দুবারের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে সুজি পোরিজকে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করা হয়। কিন্তু এটা যাতে না হয়। সর্বোপরি, এতে প্রতি 100 গ্রাম শুকনো সিরিয়ালে 320 ক্যালোরি রয়েছে। রান্নার সময়, সুজি খুব বেশি ফুলে যায়। এর মানে হল যে সুজির একটি আদর্শ পরিবেশন প্রস্তুত করতে মাত্র কয়েক টেবিল চামচ শুকনো সিরিয়াল প্রয়োজন। আপনি যদি জলে সিরিয়াল রান্না করেন, তবে থালাটির একটি বড় অংশে 100 কিলোক্যালরির বেশি থাকবে না। থালাটির মাঝারি এবং ছোট অংশে প্রতি প্লেটে প্রায় 60-80 ক্যালোরি থাকবে।

ক্যালোরি বা না porridge যোগ পণ্য উপর নির্ভর করে.সুজি খুব কমই জলে সিদ্ধ করা হয়, কারণ এইভাবে রান্না করলে এটি স্বাদহীন হয়। প্রায়শই, সুজি পোরিজ দুধে রান্না করা হয়, যা এর স্বাদ উন্নত করে, তবে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায়। গড়ে, দুধের সাথে সিরিয়ালের একটি পরিবেশনে প্রায় 120 কিলোক্যালরি থাকে। আপনি যদি এটিতে এক টুকরো মাখন যোগ করেন, তবে একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় 140-150 ক্যালোরি হবে।

কেবিজেইউ এর অনুপাত সহ মাখনের সাথে পোরিজকে খুব কমই একটি ডায়েটারি ডিশ বলা যেতে পারে। অতএব, যাদের ওজন বেশি তাদের পোরিজে তেল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। চরম ক্ষেত্রে, এটি খুব ছোট অংশে যোগ করা যেতে পারে।

এই পণ্যের রাসায়নিক গঠন প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। সুজি পোরিজে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, মনোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড, ডায়েটারি ফাইবার এবং স্টার্চ রয়েছে। পণ্যটিতে প্রচুর আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, সেইসাথে বি ভিটামিন, ভিটামিন ই। এই সমস্ত পদার্থের মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। আয়রন হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় জড়িত এবং এটিকে উন্নত করে। বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য উপকারী। ভিটামিন ই ভালো ত্বকের জন্য ভালো

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বা যারা অস্ত্রোপচার করেছেন, এই পণ্যটি কার্যকর হবে: এটি আলতো করে পেটের দেয়ালগুলিকে আবৃত করে, এই অসুস্থতাগুলির সাথে অনেক ঝামেলা এড়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, সুজি পোরিজ দাঁতের সমস্যার জন্য কার্যকর হবে, কারণ এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানোর প্রয়োজন নেই।

তবুও, ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে এবং সেগুলি বেশ তাৎপর্যপূর্ণ।

• প্রথমত, এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে প্রচুর পরিমাণে সুজি পোরিজ ব্যবহার শরীর থেকে ক্যালসিয়াম নির্গমনে পরিপূর্ণ। এটি porridge মধ্যে phytin এর বিষয়বস্তুর কারণে হয়।
• সুজি পোরিজে গ্লুটেন থাকে, যা দরকারী পদার্থের সাথে শরীরের সঠিক স্যাচুরেশনে হস্তক্ষেপ করে, খাবার হজম করার প্রক্রিয়াতে অসুবিধা সৃষ্টি করে। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার কারণে, কিছু লোককে তাদের খাদ্য থেকে এই পণ্যটি বাদ দিতে হবে।
• শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা এক বছরের কম বয়সী শিশুদের সুজি দেওয়ার পরামর্শ দেন না। বয়স্ক শিশুদের জন্য, সুজি খাদ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি প্রতিদিনের মেনুতে থাকা উচিত নয়।
• এছাড়াও, চিকিত্সকরা দেরী টক্সিকোসিস সহ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য থালাটির ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন।
• সুজি পোরিজে থাকা স্টার্চের উপাদান বেশি ওজনের ব্যক্তিদের এটি ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।

সুজিকে সুস্বাদু করতে, সঠিক অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, থালাটির জন্য কেবল তাজা পণ্য গ্রহণ করুন এবং নির্দেশাবলী অনুসারে কঠোরভাবে রান্না করুন। সুজি পোরিজ রান্না করার সময়, এটি ক্রমাগত নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ। এটি porridge মধ্যে lumps সম্ভাব্য চেহারা থেকে রক্ষা করবে, যা সমাপ্ত থালা স্বাদ এবং চেহারা লুণ্ঠন হবে।

সুজি প্রস্তুত করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ছাড়াও, আপনি রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করতে পারেন এবং থালায় কোকো পাউডার বা ভ্যানিলা রাখতে পারেন। ঘন porridge রান্না করা উচিত, এই ফর্ম থালা আরো চকলেট ক্রিম বা পুডিং মত চেহারা হবে।

কিছু লোকের দুধের অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে এবং জলের সাথে পোরিজ সবসময় ভাল স্বাদ পায় না। অতএব, ফলের রস দিয়ে এটি রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান। রান্নার জন্য, আপনাকে আপেল বা ক্র্যানবেরি জুস নিতে হবে। সুজি উত্তপ্ত রসে ঢেলে দেওয়া হয়, মশলা এবং মাখন যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, একটি কাঁচা ডিম চালিত হয়। সমাপ্ত থালা ফল বা পাকা বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি থালা দুধ দিয়ে রান্না করার চেয়ে কম উচ্চ-ক্যালোরি হবে এবং শরীরকে ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।

নিচের ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে গলদা ছাড়াই সুজি পোরিজ রান্না করতে হয়।