দুধে সুজি পোরিজের রেসিপি: প্রযুক্তি এবং রান্নার গোপনীয়তা

সুজি পোরিজ ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে পরিচিত। এই থালা মা এবং নানী দ্বারা সমস্ত শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত সুজি পোরিজই প্রথম খাবার। এটি শুকনো, বেকড, নারকেল, কনডেন্সড এবং এমনকি ওট মিল্ক দিয়ে রান্না করা যায়। এটি সুস্বাদু বেরি, আশ্চর্যজনক জ্যাম বা স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণের সাথে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। আপনার দুধে সুগন্ধি সুজি পোরিজ তৈরির রেসিপিগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।

সুজি একটি আশ্চর্যজনক সিরিয়াল, কারণ এটি কেবল সকালেই খাওয়া হয় না, তবে প্রায়শই দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারেও রান্না করা হয়। দুধের সুজি সঙ্গতিতে শিশুর সূত্রের মতোই, তবে অর্থের জন্য এটি আরও লাভজনক সমাধান। একটি শিশুর জন্য একটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, আপনার শুধুমাত্র কয়েক টেবিল চামচ সুজি এবং এক গ্লাস দুধ প্রয়োজন। শিশুর ডায়েটে শিশুর সূত্রটি বেশ সাবধানে প্রবর্তন করা উচিত, কারণ এটি অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে, তবে এটি সুজি সম্পর্কে বলা যায় না। এটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

অনেক প্রাপ্তবয়স্করা সকালের নাস্তায় সুজি পোরিজ পছন্দ করেন কারণ এটি খুবই স্বাস্থ্যকর।, একটি চমৎকার স্বাদ আছে এবং সকালে শরীরের প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি দেয়। সুজি হল এক ধরনের গমের কুঁচি যা যেকোনো জীবের জন্য অনেক উপকার করে।এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে। এই পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, লোহা এবং ফসফরাস, সেইসাথে বি ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত যদি আপনি প্রায়ই সুজি খান, তাহলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। যারা আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস বা বর্ধিত গ্যাস গঠনে ভুগছেন তাদের জন্য এটি আদর্শ।

দুর্ভাগ্যক্রমে, সবাই সুজির স্মৃতি পছন্দ করে না, যেহেতু গলদাযুক্ত একটি ঘন সাদা থালা অবশ্যই আনন্দ আনবে না। যদি কোনও শিশুকে শৈশবে এই জাতীয় পোরিজ খাওয়ানো হয়, তবে যৌবনেও সে এটি ব্যবহার করতে চাইবে না। এই থালাটির স্বাদ সরাসরি রান্নার সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। একটি সুগন্ধি এবং ক্ষুধার্ত ট্রিট পেতে দুধে সুজি পোরিজ রান্না করার প্রক্রিয়াতে বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

সুজি স্বাভাবিক সঙ্গতিপূর্ণ হওয়ার জন্য, সিরিয়াল এবং তরল অনুপাত মেনে চলতে হবে। এটি পণ্যটিকে একটি ভাল কাঠামো দেবে। মাঝারি ঘনত্বের একটি পোরিজ পেতে, আপনার 2.5 কাপ দুধের জন্য চার টেবিল চামচ সুজি ব্যবহার করা উচিত। আপনার যদি কোনও শিশুর জন্য তরল পোরিজ তৈরি করতে হয় তবে দুই গ্লাস তরলের জন্য এক টেবিল চামচ সিরিয়াল ব্যবহার করা মূল্যবান। শিশু বড় হওয়ার সাথে সাথে সুজির পরিমাণ বাড়াতে হবে।

সাধারণত রান্নার সময়, সুজি পোরিজ প্যানের নীচে পুড়ে যায়। এটি এড়াতে, আপনাকে প্রথমে পাত্রে সামান্য সাধারণ জল ঢালা উচিত এবং তারপরে দুধ যোগ করা উচিত।এই সমস্যার আরেকটি সমাধান হল দুধ গরম করার সময় অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করা। প্রায়শই, সুজি পোরিজ তৈরির সময় দুধ "ছুটে যায়"। রান্নার পাত্রের পাশে মাখন দিয়ে ঘষে এটিও এড়ানো যায়। রান্নার সময় একটু বিক্ষিপ্ত হলেও দুধে চুলায় দাগ পড়বে না।

দুধে সুজি বেশ উচ্চ-ক্যালরি। যাদের কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না তাদের অবশ্যই সমান পরিমাণে দুধে পানি যোগ করা উচিত। এটি বিশেষভাবে অনুসরণ করা উচিত যদি পূর্ণ চর্বিযুক্ত বাড়িতে তৈরি দুধ ব্যবহার করা হয়। সুজিতে গলদা দেখা না দিতে, আপনার কেবল উষ্ণ দুধে সিরিয়াল ঢালা উচিত। প্রথমে আপনাকে একটি পৃথক পাত্রে দানাদার চিনির সাথে সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে। একটি দুধের ফিল্ম গঠনের পরে, চিনির সাথে সুজি একটি পাতলা স্রোতে তরলে ঢেলে দেওয়া উচিত, যখন দুধটি নিবিড়ভাবে মিশ্রিত করা উচিত।

গলদা গঠন এড়াতে, একটি শক্তিশালী ফোঁড়া porridge আনতে না. কিছু শেফ বরিজ বানানোর পর ব্লেন্ডার বা হুইস্ক ব্যবহার করে ভালোভাবে বিট করার পরামর্শ দেন। এই ক্রিয়াটি সুজিকে বায়ুময়তা এবং জাঁকজমক দেবে। রান্না করা দইয়ের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে, আপনাকে অতিরিক্ত কাটা শুকনো ফল, তাজা বেরি, মধু বা জ্যাম যোগ করতে হবে।

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পোরিজ তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প একটি saucepan মধ্যে এই থালা রান্না করা হয়। একটি দুর্দান্ত সমাধান হ'ল একটি ভারী-নীচের পাত্র ব্যবহার করা, তবে অনেক সমস্যা প্রতিরোধ করা যেতে পারে। সুজি পোরিজ তৈরির জন্য অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই ক্ষেত্রে সাধারণভাবে দই রান্না করা সম্ভব হবে না।

যদি ধীরগতির কুকার পাওয়া যায়, তবে এটি একটি দুর্দান্ত পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টও তৈরি করতে পারে। এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল porridge বেশ দ্রুত রান্না করা হয়, এবং উপাদান একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োজন হয়। এই জাতীয় অলৌকিক প্যান গ্যারান্টি দেয় যে পোরিজটি নীচে এবং দেয়াল উভয়ই পোড়াবে না এবং এতে কোনও গলদ থাকবে না।

আপনি এমনকি মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ তৈরি করতে পারেন। এই বিকল্পটি গতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে এই পদ্ধতিটি যতটা সম্ভব কমই ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, আগুনে থালা রান্না করা ভাল। রান্নার সময় মাইক্রোওয়েভ ক্ষতিকারক রশ্মি নির্গত করে, যা পোরিজ পুরোপুরি শোষণ করে, যা শরীরের জন্য খুব একটা ভালো নয়।

একটি রায় আছে যে প্রত্যেকে অনুপাত না জেনে সুজি পোরিজ রান্না করতে পারে এবং এই জাতীয় খাবার "চোখের দ্বারা" তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু এটি একটি ভুল ধারণা, কারণ এটি খুব ঘন হতে পারে। 1 লিটার দুধের জন্য, আদর্শ সমাধান হবে শুধুমাত্র ছয় টেবিল চামচ সিরিয়াল যোগ করা। রান্না করা porridge দুটি পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট। আপনি যদি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার তৈরি করতে চান তবে 500 মিলি দুধে এক গ্লাস জল ঢেলে দিন।

আজ দুধে সুজি পোরিজ কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। আপনার পছন্দ এবং শুভেচ্ছা বিবেচনায় রেখে সেরা বিকল্পটি বেছে নেওয়ার জন্য কয়েকটি ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করা মূল্যবান।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে দুধের সুজি পোরিজ রান্না করতে, যা সবচেয়ে সহজগুলির মধ্যে একটি, আপনার উপাদান প্রস্তুত করা উচিত যেমন:

• 0.5 লিটার দুধ;
• 4.5 টেবিল চামচ সুজি;
• ঐচ্ছিক মাখন, লবণ এবং দানাদার চিনি।

একটি রান্নার থালায় দুধ ঢালুন।দুধ ভালো করে মেশাতে ভুলবেন না বরং ধীরে ধীরে সুজি যোগ করতে হবে। এর পরে, পোরিজটি দশ মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। ফলস্বরূপ ভর আবার ভালভাবে মেশান এবং একটি ছোট আগুন লাগান। আপনি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করা উচিত, এবং নিবিড়ভাবে porridge নাড়তে ভুলবেন না। তিন মিনিটের জন্য কম আঁচে লবণ এবং সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এর পরে, একটু মাখন যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

অনেক রাঁধুনি জানেন যে জল দিয়ে সুজি পোরিজ নষ্ট করা অসম্ভব, তবে আপনি যদি এটি পরিমিতভাবে যোগ করেন। অল্প পরিমাণ জল আপনাকে এই সিরিয়ালের গন্ধ এবং স্বাদকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করতে দেয়। আপনি যদি কেবল দুধে নয়, জলেও সিরিয়াল রান্না করেন তবে পোরিজকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, কারণ এটি থালাটিকে হালকা করে। এই বিকল্পটি কেবল এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সর্বোত্তম। দুধ এবং জলের সঠিক অনুপাত নির্বাচন করার জন্য, প্রথম উপাদানটির চর্বিযুক্ত সামগ্রী বিবেচনা করা মূল্যবান এবং শিশুর বয়স সম্পর্কেও ভুলবেন না। আপনার যদি কোনও শিশুর জন্য সুজি পোরিজ রান্না করতে হয় তবে আপনার অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আপনাকে এই জাতীয় উপাদানগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:

• 0.2 লিটার জল;
• 0.2 লিটার দুধ;
• 8 চামচ decoys;
• ঐচ্ছিক তেল এবং লবণ;
• সামান্য চিনি।

একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং তারপর দুধ যোগ করুন। পাত্রে আগুন লাগাতে হবে এবং তরল ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে, জ্বলতে রোধ করতে সামান্য লবণ যোগ করার সময়। একটি পৃথক পাত্রে, একজাতীয় ভর পেতে সুজি এবং চিনি মেশান। ফুটানোর পরে, আগুন কমিয়ে সুজি তরলে ঢেলে দিতে হবে, যখন থালাটি একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে মেশাতে হবে। রান্নার সময় গড় 4 থেকে 6 মিনিট, যখন আপনার নিয়মিত নাড়ার কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়।এর পরে, porridge একটু brew করা উচিত। তারপরে এটি প্লেটে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, সেইসাথে স্বাদে জ্যাম বা মধু যোগ করুন।

আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:

• 2 গ্লাস দুধ;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 4 টেবিল চামচ। l সুজি;
• 4 চা চামচ সাহারা।

মাল্টিকুকারের বাটিতে তরল ঢেলে দিন। উপাদান ঢালা, যখন তারা বরং ধীরে ধীরে ঢালা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে. ধীর কুকার বন্ধ করা উচিত এবং "দুধের পোরিজ" মোড নির্বাচন করা উচিত, বারো মিনিটের জন্য থালা রান্না করা প্রয়োজন। এটি প্রস্তুত হলে, এটি তেল দিয়ে ভরাট করা মূল্যবান। পোরিজটিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে তাজা বেরি, শুকনো ফল বা সুগন্ধযুক্ত পুদিনা পাতা।

সুজি বিভিন্ন দুধে রান্না করা যায়, এর জন্য গরুর দুধ ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। একটি দুর্দান্ত খাবার নারকেল, বেকড বা ওট মিল্কে রান্না করা যেতে পারে। তবে অনেক লোক শুষ্ক ব্যবহার করতে পছন্দ করে, কারণ এটির সাহায্যে পোরিজ অবশ্যই গলদ গঠন ছাড়াই থাকবে। গুঁড়ো দুধের আরেকটি সুবিধা হল এর দীর্ঘ সেবা জীবন। যদি গরুর দুধ দ্রুত সিরিয়াল তৈরির জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়, তবে দুধের গুঁড়া সবসময় হাতে থাকবে।

সুতরাং, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করা উচিত:

• 10 চা চামচ শুষ্ক দুধ;
• 0.5 লিটার জল;
• সিরিয়াল 5 টেবিল চামচ;
• কিছু লবণ;
• এক টুকরো মাখন;
• ঐচ্ছিক জ্যাম বা বেরি।

একটি পাত্রে, দুধের গুঁড়া এবং সুজি মেশান, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এর পরে, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়। এখন আপনি জল যোগ করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র ঠান্ডা, সবকিছু মিশ্রিত হয়। প্যানটি অন্তর্ভুক্ত গ্যাসের চুলায় স্থাপন করা উচিত। যখন পোরিজ ফুটে ওঠে, তখনও আপনার এটি পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। রান্নার সময় যদি পোরিজ ঘন হয়ে যায় তবে আপনাকে সেদ্ধ জল ঢেলে দিতে হবে।এটি মাখন দিয়ে থালাটি পূরণ করা এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বেরি বা ফল দিয়ে পরীক্ষা করা বাকি রয়েছে।

অনেক লোক যারা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত তারা সকালে দুধে ঘন সুজি পোরিজ খান। এটি পেশী ভরের একটি দ্রুত সেট সরবরাহ করে এবং এটি বজায় রাখতেও সহায়তা করে। আপনি যদি এটিতে আপনার প্রিয় ফলগুলি যোগ করেন তবে শরীর প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পাবে।

রান্নার জন্য, আপনার যেমন পণ্য প্রয়োজন:

• 8 চা চামচ সুজি;
• 0.4 লিটার দুধ;
• চিনি 4 চা চামচ;
• এক টুকরো মাখন;
• মধু এবং ফল ঐচ্ছিক।

রান্নার পাত্রটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে পোরিজ জ্বলতে না পারে। এতে দুধ ঢালুন এবং অন্তর্ভুক্ত চুলায় রাখুন। যখন দুধের উপর একটি ফিল্ম তৈরি হতে শুরু করে, তখন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে গিয়ে সিরিয়াল এবং চিনি ঢেলে দেওয়া উচিত। মাঝারি ঘনত্বের একটি porridge পেতে, রান্না করার সময়, এটি অল্প পরিমাণে জল ঢালা মূল্যবান। অবশেষে, এটি মাখন দিয়ে porridge পূরণ, মধু এবং শুকনো ফল ব্যবহার অবশেষ।

মাইক্রোওয়েভে সুজি পোরিজ এক বা দুটি পরিবেশন করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করতে হবে:

• 5 চা চামচ সুজি;
• দানাদার চিনি 1 টেবিল চামচ;
• 0.2 লিটার দুধ;
• লবনাক্ত.

একটি পাত্রে, সিরিয়াল এবং দানাদার চিনি মেশান। এগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দুধের উপর ঢেলে দিন। রান্নার সময় সাধারণত চার মিনিটের বেশি হয় না। রান্নার সময় সর্বোত্তম ধারাবাহিকতা পেতে, আপনাকে পোরিজ মিশ্রিত করতে হবে, যা প্রতি 60 সেকেন্ডে করা উচিত।

কনডেন্সড মিল্কে রান্না করা সুজি পোরিজ ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রতিটি শিশুকে খুশি করবে। যেহেতু কনডেন্সড মিল্ক খুব মিষ্টি, তাই পোরিজে গুঁড়ো চিনি ঢালার দরকার নেই। এই জাতীয় পোরিজ শুধুমাত্র সকালে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি।আপনি যদি খাবারটিকে আরও বেশি ক্যালোরি দিতে চান তবেই মাখন যোগ করা উচিত।

আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:

• 0.6 লিটার জল;
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক;
• 8 চা চামচ সুজি;
• লবনাক্ত.

রান্নার পাত্রে জল ঢালুন এবং তারপরে আগুনে গরম করুন। পানি গরম করার সময় পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক এবং সামান্য লবণ দিন। এর পরে, সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়, তবে খুব ধীরে ধীরে গলদ সৃষ্টি রোধ করতে। পোরিজ ঘন হয়ে গেলে, আগুন থেকে পাত্রটি সরান। থালা একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে চোলাই জন্য একটু সময় দেওয়া উচিত।

গৃহিণীরা যারা সবেমাত্র রান্নার গোপনীয়তা শিখতে শুরু করেছে তাদের প্রথমে সুজি পোরিজ রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেদের পরিচিত করা উচিত। আপনি যদি এই মুহূর্তটি মিস করেন, তবে সম্ভবত, গলদা বা ভুল ঘনত্বের কারণে পোরিজটি স্বাদহীন হয়ে উঠবে।

অভিজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে কয়েকটি টিপস নেওয়া মূল্যবান।

• আপনি যদি একটি আশ্চর্যজনক ক্রিমি আফটারটেস্ট সহ একটি সুগন্ধি থালা পেতে চান তবে আপনার দুধের সাথে একচেটিয়াভাবে পোরিজ রান্না করা উচিত। যদি কোনও কারণে বড় মাত্রায় দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে এতে জল যোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি তিন ভাগ দুধ এবং এক ভাগ জল গ্রহণ করেন তবে আপনি কেবল জল দিয়ে রান্না করার চেয়ে থালাটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারেন।
• সময়মতো পানি বা দুধে সুজি ঢালতে হবে। গ্রোটগুলি শুধুমাত্র দুধে যোগ করা উচিত যা ইতিমধ্যে ফুটে উঠেছে। এটি খুব দ্রুত ঢেলে দেওয়া উচিত নয়, সাবধানে পোরিজ নাড়ার সময়। এই সহজ টোটকাটি অপ্রীতিকর পিণ্ড থেকে মুক্তি দেবে।
• কিছু শেফ অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে সিরিয়াল ঢালা এবং দ্রবীভূত করার পরামর্শ দেয় এবং তারপরে রান্না করা ভরটি সেদ্ধ দুধে ঢেলে দেয় এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসে।
• সুজির স্বাদ উন্নত করতে, এটি বিভিন্ন মিষ্টির সাথে পরীক্ষা করা মূল্যবান, তবে আপনার এটি কেবল তখনই করা উচিত যখন দুধের উপর একটি ফিল্ম তৈরি হতে শুরু করে। এবং শুধুমাত্র সমাপ্ত ডিশে আপনি মাখন, তাজা বা শুকনো ফল নিক্ষেপ করতে পারেন।
• এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সুজি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি রান্না করতে মাত্র পাঁচ মিনিট সময় লাগে। আপনি যদি ইতিমধ্যেই রান্না করা পোরিজকে হুইস্ক দিয়ে ঝাঁকান, তবে এটি বায়ুমণ্ডল এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে।

পরবর্তী ভিডিওতে দুধে সুজি পোরিজের রেসিপি।