গলদা ছাড়া সুজি পোরিজ: সেরা রেসিপি

সুজি হল একটি মিহি ডুরম গমের কুঁচি। এটি পাস্তা, পোরিজ, মুয়েসলি, পুডিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু পোরিজ সেই পরিচারিকার কাছ থেকে পাওয়া যায় যারা অলস হতে পছন্দ করেন না, কারণ আধুনিক রান্নায় অনেক রেসিপি রয়েছে, কীভাবে একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ তৈরি করা যায়।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা বলে যে সুজি শিশুদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি বি, পিপি, ই সহ বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে। উপরন্তু, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লোহা এবং অন্যান্য সমান গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে। আজ, দুটি ধরণের সুজি বিক্রি হচ্ছে, নরম এবং শক্ত ধরণের শস্য দিয়ে তৈরি। শক্ত জাতের গম থেকে তৈরি সুজির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি একটি হলুদ আভা। এটি সিরিয়ালের জন্য নয়, পাস্তার জন্য দুর্দান্ত।

সুজি কর্নমিলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি খাবারকে প্যানে আটকে যেতে বাধা দেয়। প্রায়শই এই মূর্তিতে এটি মিষ্টান্ন ব্যবসায় ব্যবহৃত হয়। প্রতি পরিবেশনে 310 কিলোক্যালরি আছে। এটি সম্পূর্ণরূপে ট্রান্স ফ্যাট মুক্ত। 100 গ্রামে 7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 35 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 39 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 13 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। পোরিজের একটি পরিবেশনে, প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে, এর পরিমাণ 180 মিলিগ্রাম এবং পটাসিয়াম - 520 মিলিগ্রাম। খুব কম লোকই জানেন, কিন্তু একশ গ্রাম সুজিতে 34% ভিটামিন সি এবং 20% ভিটামিন এ থাকে।

ডুরম গম থেকে মিহি সুজি তৈরি করা হয়। একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সুজি;
• দুধ এবং জল;
• মধু বা বাদামী চিনি;
• মাখন;
• ফল.

শেষ উপাদানটি ইচ্ছামত যোগ করা হয়, যেহেতু সবাই সকালের নাস্তায় ফলের সাথে সুজি পোরিজ খেতে পছন্দ করে না, কেউ মিষ্টির পরিবর্তে লবণযুক্ত সংস্করণ পছন্দ করে। রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত।

• প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে দুধ এবং জল মিশ্রিত করতে হবে, সেগুলিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। এর পরে, সুজি ধীরে ধীরে ফুটন্ত তরলে যোগ করা হয়, ক্রমাগত হুইস্ক নাড়তে থাকে। এক গ্লাস তরলের জন্য সাধারণত 1/4 কাপ সিরিয়াল ব্যবহার করুন। যত বেশি পানি বা দুধ ব্যবহার করা হবে, পোরিজ তত পাতলা হবে।
• 1-2 মিনিট রান্না করুন, সব সময় নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে দিন। গড়ে, এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেয়। থালাটি প্রতি কয়েক মিনিটে নাড়ুন যাতে এটি পাত্রের নীচে লেগে না যায়। আপনি সিরিয়াল মিষ্টি করতে চিনি যোগ করতে পারেন।
• আগুন বন্ধ করার পরে, আপনি টেবিলে ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করতে পারেন। দারুচিনি, মধু, মাখন বা তাজা ফল যোগ করে এটি উপভোগ করুন। এটা সব ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে।

অনেক গৃহিণী সুজি ব্যবহার করে একটি চমৎকার এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট তৈরি করার জন্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রেসিপি পছন্দ করেন। এর রান্নার সময় 20-25 মিনিট। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 কাপ ~ 250 মিলি দুধ;
• 2 টেবিল চামচ। l ~ 25 গ্রাম সুজি;
• এক চিমটি লবণ;
• স্বাদ চিনি;
• মাখনের টুকরো

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• একটি ফোঁড়া দুধ আনুন;
• একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন, একটি পাতলা স্রোতে সুজি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য অবিরাম বীট করুন;
• নিশ্চিত করুন যে পোরিজে কোনও গলদ নেই;
• আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5 মিনিট রান্না করুন;
• শিখা বন্ধ করুন;
• এক চিমটি লবণ বা চিনি যোগ করুন;
• পোরিজটি ভালভাবে মেশান এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

আরেকটি হৃদয়গ্রাহী, সহজে হজমযোগ্য ব্রেকফাস্ট আছে। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, তাই এটি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দুর্দান্ত। এটি খুব হালকা এবং সারা দিন শক্তি দেয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে যেমন:

• আধা কাপ সুজি;
• 1-2 কাপ গরম জল (বা দুধ)
• কিশমিশ বা ছাঁটাই;
• 1 চিমটি এলাচ;
• 1-2 চিমটি দারুচিনি;
• ¼ কাপ কাটা বাদাম;
• স্বাদে চিনি।

পোরিজ রান্নায় নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• প্রথমে একটি সসপ্যানে ঘি গরম করুন;
• এতে সুজি যোগ করুন এবং মাঝারি বা কম আঁচে হালকাভাবে ভাজুন;
• প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি গোলাপী বাদামী হতে শুরু করে এবং একটি মনোরম গন্ধ দেয়;
• জ্বলন এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন;
• 1/2 কাপ জল যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে ভালভাবে মেশান;
• অবশিষ্ট তরল যোগ করুন এবং থালা একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি ধীর আগুন সরান;
• সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, চুলা বন্ধ করুন;
• অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন: কিশমিশ, এলাচ, দারুচিনি গুঁড়া এবং চিনি;
• ক্রমাগত নাড়ুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পোরিজ ঘন হয়;
• বাদাম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টেবিলে।

আপনি যদি স্ট্যান্ডার্ড এবং বিরক্তিকর রেসিপিগুলিতে ক্লান্ত হন তবে আপনাকে একটি সাধারণ থালাকে সুস্বাদু করতে একটি খুব আসল উপায়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সুজি;
• 350 মিলি জল;
• ¼ কাপ সয়া দই;
• তাহিনির 2 চা চামচ;
• ভ্যানিলা;
• 2 শুকনো, কাটা ডুমুর;
• 1 আবেগ ফল;
• চকোলেট 2 বর্গক্ষেত্র;
• তিল বীজ.

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• একটি সসপ্যানে সুজি, জল, সয়া দই, তাহিনি এবং ভ্যানিলা বীজ মিশ্রিত করুন;
• ক্রমাগত stirring, একটি ফোঁড়া ভর আনুন;
• যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, তখন এটি দুটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্যাশনফ্রুট পাল্প, শুকনো ডুমুর, চকোলেট এবং তিলের বীজ দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়।

ফলাফল হল একটি সুস্বাদু, উষ্ণ এবং অতি দ্রুত প্রাতঃরাশ যারা কাজ করতে দেরি করছেন তাদের জন্য। এই সুস্বাদুতা শুধুমাত্র একটি আশ্চর্যজনক এবং অনন্য স্বাদ, কিন্তু মানুষের জন্য মহান সুবিধা আছে. এটি আপনাকে সারা দিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দেবে।

সুজি পোরিজ প্রস্তুত করার সময় নিম্নলিখিত রন্ধনসম্পর্কীয় টিপসগুলি মেনে চলা মূল্যবান:

• তীব্র স্বাদের জন্য, চিনি যোগ করবেন না, পরিবর্তে লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পনির রাখুন;
• তারা টেবিলের উপর যেমন একটি থালা রাখা এখনও উত্তেজনা অনুভব করার জন্য গরম;
• আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজু টোস্ট করতে পারেন এবং বাদামের স্বাদের জন্য রান্নার শুরুতে এগুলি যোগ করতে পারেন।

তারা বলে যে আপনি মাখন দিয়ে পোরিজ নষ্ট করতে পারবেন না, তবে এটি সর্বদা সত্য নয়। আপনাকে বুঝতে হবে যে এই প্রয়োজনীয় পণ্যটির একটি বড় পরিমাণ যোগ করলে পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পায়। তদুপরি, যদি এটি তাজা না হয়, তবে থালাটি প্রয়োজনীয় স্বাদ অর্জন করবে না, বিপরীতভাবে, এটি খারাপ হয়ে যাবে এবং কিছুই এটি ঠিক করতে পারে না। আপনি পেশাদার শেফদের পরামর্শ অনুসরণ করলে সঠিকভাবে সুজি পোরিজ রান্না করা কঠিন নয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে গলদা ছাড়াই কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।